BAHAN :
– 1 sendok teh mustard pedas
– 1 kuning telur
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula
– merica bubuk
– paprika bubuk
– sedikit worcestersauce
– 1/2 buah bawang putih, haluskan
– 1-2 sendok makan cuka
– 1/2 sendok makan air jeruk nipis
– minyak salad
CARA MEMBUAT FRENCH DRESSING :
1. Semua bahan kecuali minyak salad dicampur dan diaduk rata.
2. Masukkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga terbentuk campuran yang homogen.
Tag: garam
-
Resep Frech Dressing
-
Resep Puding Kopi
BAHAN :
UNTUK LAPISAN SANTAN :
• 25 gram tepung beras
• 10 gram tepung hunkwe
• 60 gram gula pasir
• 350 ml santan dari’/2 butir kelapa
• ¼ sdt garam
UNTUK LAPISAN KOPI :
500 ml air
1 sdm kopi instan
‘/2 bungkus (5,5 gram) agar-agar
1 sdm tepung beras, larutkan dengan 3 sdm air
5 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING KOPI :
1. Buat lapisan santan: campur tepung beras, tepung hunkwe, gula, santan, dan garam hingga rata.
Didihkan sambil diaduk, angkat, lalu tuang ke dalam loyang atau mangkuk-mangkuk kecil.
2. Buat lapisan kopi:
a. Didihkan air, masukkan kopi dan masak selama ± 3 menit, saring.
b. Campur agar-agar, tepung beras, dan gula pasir, aduk hingga rata,
masukkan larutan kopi. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang lapisan kopi di atas lapisan santan. Dinginkan dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum dihidangkan.
UNTUK 8 porsi -
Resep Udang Telur Asin
BAHAN :
150 gram udang peci
2 sdm butter
1 butir kuning telur asin
2 sdm tepung terigu
Cabe rawit secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG TELUR ASIN (MALAYSIA) :
1. Bersihkan udang peci, buang kulitnya
2. Lumuri udang dengan tepung terigu
3. Goreng hingga udang berwarna keemasan, sisihkan
4. Oseng cabe rawit, kuning telur dan butter
5. Masukkan udang goreng ke dalam osengan bumbu
6. Tunggu hingga kecoklatan sambil terus diaduk
7. Sajikan hangat. -
Resep Oseng Waluh
BAHAN :
2 buah labu sawi
2 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris serong
1 batang saledri, iris serong
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1/4 gelas air
3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT OSENG WALUH :
• Potong-potong labu tipis memanjang.
• Tumis bawang putih dan bawang merah.
• Masukkan labu sawi: Lalu tambahkan sedikit air.
• Tambahkan garam, gula dan merica.
• Masak hingga labu matang dan air mengering. -
Resep Kue Pulut Bangkok
BAHAN :
• 500 gram beras ketan putih, rendam semalaman, angkat dan tiriskan
• Pewarna kue warna biru/ungu secukupnya
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT KUE PULUT BANGKOK :
1. Ambil 1/3 bagian beras ketan, beri warna biru atau ungu, aduk rata.
Sisanya biarkan putih. Kukus selama 15 menit. Selama mengukus,
pisahkan beras ketan putih dan yang berwarna.
2. Didihkan santan bersama gula, garam, dan daun pandan. Ambil 1/3
bagian, gunakan untuk merendam ketan berwarna, sedang sisanya
untuk merendam ketan putih. Kukus masing-masing beras bersama
santannya selama ± 45 menit hingga matang.
3. Olesi cetakan kecil-kecil dengan minyak, masukkan ketan putih,
tekan-tekan hingga padat. Masukkan ketan berwarna di atasnya,
tekan-tekan lagi hingga padat. Keluarkan dari cetakan dan siap
untuk disajikan.
Untuk: ± 8 porsi -
Resep Mee Seafood
BAHAN :
70 gram mi hokian
10 iris daging ayam
4 ekor udang
4 lembar sawi putih
2 sdm kecap
2 buah jamur
Air secukupnya
Garam secukupnya
Saus special Malaysia secukupnya
CARA MEMBUAT MEE SEAFOOD (MALAYSIA):
1. Rebus mi hokian hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis daging ayam, sawi putih, jamur dan udang.
3. Tunggu hingga empu, tambahkan garam.
4. Tuangkan air, garam, dan saus spesial malaysia.
5. Tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan mi hokian rebus.
7. Sajikan hangat. -
Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce
BAHAN-BAHAN :
Fettuccini:
100 gram telur, kocok
350 gram tepung terigu, ayak
80 gram bayam, blender hingga halus
30 gram mentega/margarin
5 gram garam
Saus:
50 gram mentega/margarin
1 buah bawang bombay, iris halus
4 siung bawang putih, cincang halus
500 gram udang, kupas kulitnya
15 gram daun kemangi, iris halus
150 gram saus tomat
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
40 gram keju parmesan parut
CARA MEMBUAT FETTUCCINI PRAWN TOMATO SAUCE :
1. Fettuccini: campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling
adonan dengan gilingan pembuat bakmi, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
2. Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Saus: panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan
udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
4. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, dan fettuccini tadi, aduk rata, angkat,
lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.Untuk 4 orang.
-
Resep Oseng Tempe Cabe Hijau
BAHAN :
2 batang tempe
5 buah cabe hijau
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt terasi, haluskan
1 batang daun bawang, iris serong
2 gelas air
1 sdt garam
2 sdm gula
1/4 kg minyak goreng
2 lembar daun salam.
CARA MEMBUAT OSENG TEMPE CABE HIJAU :
• Potong-potong tempe goreng hingga matang.
• Potong serong cabe hijau.
• Panaskan 2 sdm minyak goreng.
• Tumis bumbu halus dan salam.
• Masukkan cabe dan tempe.
• Tambahkan air.
• Masukkan garam, gula dan masukkan bawang daun. -
Resep Kue Talas
BAHAN :
• 3 butir telur
• 200 gram gula merah, iris halus
• 300 ml santan
• 200 ml susu murni
• 250 gram talas, kukus, haluskan
• 50 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm mentega, untuk mengoles
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm bawang merah goreng
CARA MEMBUAT KUE TALAS :
1. Campur telur, gula merah, santan, susu, talas, tepung maizena, dan
garam, aduk hingga rata dan gula larut.
2. Olesi loyang 20 x 20 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung.
Tuang adonan ke dalam loyang, kukus hingga matang selama ± 45 menit.
3. Keluarkan kue dari dalam loyang, potong-potong, lalu taburi dengan bawang goreng.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Dressing Untuk Salad Matang
BAHAN :
4-6 sendok makan cuka
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
sedikit merica bubuk
125 ml kaldu hangat atau air rebusan
2-3 sendok makan minyak salad
1-2 sendok teh mustard (optional)
bawang bombay, cincang halus (optional)
CARA MEMBUAT DRESSING UNTUK SALAD MATANG :
1 . Campur cuka, garam, gula, merica, dan kaldu/air rebusan. Aduk rata.
Tambahkan mustard dan cincangan bawang bombay bila suka.
2. Siram ke atas salad, aduk rata, dan dinginkan.
3. Tambahkan minyak salad sebelum salad dihidangkan.