hobimasak.info

Tag: gula bubuk

  • Resep Normandy Tart

    Resep Normandy Tart

    BAHAN-BAHAN:
    KULIT:
    – 225 gram tepung terigu, ayak
    – 150 gram mentega/margarin
    – 1 butir telur
    – 55 gram gula kastar
    – 1 sendok teh vanili ekstrak
    – 1 sendok makan air
    – 1/2 sendok teh garam
    ISI:
    – 3 buah apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian
    – 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
    – 2 butir telur
    – 1 butir kuning telur
    – 60 gram gula kastar
    – 1 sendok teh kayu manis bubuk
    – 200 cc susu krim
    PELENGKAP:
    – 3 sendok makan gula bubuk
    CARA MEMBUAT NORMANDY TART:
    1. Isi: campur apel dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas hingga slap untuk dipakai.
    2. Campur telur, kuning telur, dan gula kastar, kocok hingga rata, lalu masukkan kayu manis bubuk dan susu krim, kocok hingga rata, sisihkan.
    3. Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    4. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.
    5. Masukkan campuran telur tadi, gula kastar, vanili ekstrak, dan garam, aduk rata, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
    6. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.
    7. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
    8. Letakkan apel tadi satu per satu di atas adonan kulit, atur apel berderetan hingga membentuk lingkaran dan bahan habis, lalu masukkan campuran susu tadi hingga loyang penuh.

    Untuk 6 potong.

  • Resep Blueberry Cheese Cake

    Resep Blueberry Cheese Cake

    BAHAN DASAR:
    – 200 gram biskuit
    – 100 gram mentega tawar, lelehkan
    ADONAN ISI:
    – 250 gram cream cheese
    – 100 gram gula bubuk
    – 2 butir telur
    – 10 gram gelatin, aduk dengan air panas 50 ml
    – 500 ml krim kental, kocok
    – 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
    Pelengkap:
    1 kaleng blueberry
    CARA MEMBUAT BLUEBERRY CHEESE CAKE:
    1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan.
    2. Haluskan biskuit, masukkan mentega tawar yang telah dilumerkan, aduk rata
    3. Adonan isi: Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan gula dan telur bergantian. Kocok terus hingga mengembang,
    lalu masukkan gelatin yang telah dicampur dengan air panas, aduk rata.
    Tambahkan krim kental yang telah dikocok kaku, parutan kulit jeruk dan air jeruk, aduk rata.
    4. Tuangkan setengah bagian adonan ke dalam loyang dan tuang setengah bagian Blueberry, tuangkan sisa adonan dan blueberry di atasnya.
    5. Simpan dalam lemari pendingin selama sedikitnya 4 jam hingga mengeras.
    6. Sajikan dingin.

    Untuk 12 potong

  • Resep Cake Yoghurt

    Resep Cake Yoghurt

    BAHAN:
    – 200 gram mentega atau margarin
    – 200 gram gula pasir castor
    – 4 kuning telur
    – 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
    – 80 ml air jeruk lemon
    – 200 ml yoghurt
    – 250 gram tepung terigu
    – 2 sendok teh baking powder
    – 1/2 sendok teh soda kue
    – 4 putih telur kocok, hingga kaku.
    OLESAN:
    125 gram gula bubuk
    1 sendok makan air jeruk lemon
    50 ml yoghurt
    CARA MEMBUAT CAKE YOGHURT:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180°Celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
    3. Masukkan parutan kulit jeruk, air jeruk, lemon, yoghurt, dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan baking powder dan soda kue aduk rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata.
    4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    5. Olesan: campur gula bubuk dengan air jeruk nipis dan yoghurt, aduk rata. Oleskan ke permukaan kue dan diamkan hingga mengeras, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Lemon Cheese Cookies

    Resep Lemon Cheese Cookies

    BAHAN:
    – 100 gram keju krim
    – 60 gram keju cheddar parut
    – 200 gram mentega
    – 150 gram gula bubuk
    – 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
    – 1 kuning telur ayam
    Ayak jadi satu:
    – 300 gram tepung terigu
    – 20 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh baking powder
    Lapisan:
    – 40 gram cornflakes, memarkan
    CARA MEMBUAT LEMON CHEESE COOKIES
    1. Kocok keju krim hingga lembut.
    2. Tambahkan keju cheddar, kocok rata.
    3. Tambahkan mentega dan gula, kocok hingga rata.
    4. Masukkan kulit jeruk dan telur, kocok rata.
    5. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
    6. Simpan adonan selama 1 jam dalam lemari es.
    7. Bentuk adonan menjadi silinder, lapisi sisinya dengan cornflakes.
    8. Simpan dalam lemari es semalaman.
    9. Iris melintang 2 mm. Taruh di loyang datar.
    10. Panggang dalam oven panas 160 C

  • Resep Bagelen Kering

    Resep Bagelen Kering

    BAHAN:
    10 buah roti manis bundar kecil
    OLESAN, (Kocok rata):
    150 gram margarin
    75 gram gula bubuk
    1/2 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT BAGELEN KERING:
    1. Belah membujur tiap roti menjadi dua.
    2. Olesi bekas belahannya dengan bahan olesan hingga rata.
    3. Taruh di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160°C selama 20 menit hingga kering. Angkat.
    4. Dinginkan. Satukan roti kembali. Sajikan.

    Untuk 10 buah.

  • Resep Fudge Coklat

    Resep Fudge Coklat

    BAHAN :
    125 ml mentega
    435 ml brown sugar
    2 butir telur
    310 ml tepung terigu, ayak
    4 – 5 sdm cokelat bubuk, ayak
    Beberapa tetes esens vanili
    250 ml kacang mente cincang
    3 sdm gula bubuk
    CARA MEMBUAT FUDGE COKLAT :
    • Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat celcius.
    • Kocok mentega dan gula dalam mangkuk besar hingga mengembang
    masukkan telur satu demi satu sambil dikocok terus.
    • Campurkan terigu dan cokelat bubuk yang diayak ke dalam adonan,
    lalu tambahkan vanili dan kacang mete cincang. Aduk terus hingga rata.
    • Taruh sesendok teh penuh adonan di atas loyang beroles mentega.
    Taburi gula bubuk. Panggang selama 12 menit. Dinginkan.

  • Resep Kue Puntir

    Resep Kue Puntir

    BAHAN :
    • tepung terigu 300 gram
    • telur 3 butir
    • gula bubuk 150 gram
    • garam secukupnya
    • soda kue 1/2 sendok teh
    • baking powder 1/2 sendok teh
    • minyak goreng
    CARA MEMBUAT KUE PUNTIR :
    • Aduk telur, gula, garam, soda kue dan baking powder hingga gula larut.
    • Misukkan terigu, aduk rata, uleni sampai licin dan lembut. Biarkan + 30 menit
    • Tipiskan adonan, .bentuk seperti puntiran tempar. Goreng kue puntir hingga kuning kecoklatan.
    • Angkat , simpan dalam wadah tertutup setelah dingin. Sajikan.

    CATATAN :
    Seiring dengan berkembangnya kreasi/variasi membuat kue, kue puntir bisa di modifikasi,
    Lilitan adonan bisa dibuat dengan beda warna.
    (Dengan menambahkan pewarna makanan pada sebagian adonan.

  • Resep Sukro

    Resep Sukro

    BAHAN :
    1) tepung beras 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) gula bubuk 0,5 sdt
    4) baking soda 0,5 sdt
    5) bawang putih 6 siung
    6) ketumbar 0,5 sdt
    7) garam halus 1 sdt
    8) telur 2 butir
    9) santan kental 100 ml (dari 0,5 butir kelapa)
    10) kacang tanah kupas 350 g
    11) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SUKRO :
    1) Tepung beras dicampur dengan tepung kanji, gula bubuk, baking soda, bawang putih,
    ketumbar, garam. Diaduk-aduk hingga tercampur rata.
    2) Telur dan santan dituangkan ke adonan tersebut sambil terus diaduk
    hingga adonan rata dan licin.
    3) Setengah sendok teh adonan diambil, lalu sebutir kacang dimasukkan
    ke dalam adonan tersebut.
    4) Adonan dibulatkan hingga kacang tersembunyi dalamnya.
    Hal ini dilakukan hingga kacang dan adonan habis.
    5) Bulatan sukro yang sudah siap, direndam sebentar ke dalam minyak goreng dingin
    agar tidak memercik sewaktu digoreng.
    6) Sukro digoreng dalam minyak goreng dengan api sedang hingga matang
    (warna tetap putih meski pun sudah matang). Kemudian diangkat dan ditiriskan.
    7) Setelah dingin, sukro bisa dimasukkan ke dalan toples atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Hasil yang diperoleh dari campuran bahan di atas adalah sekitar 1,1 kg sukro.

  • Resep Sponge Fingers

    Resep Sponge Fingers

    SPONGE FINGERS
    Dibuat dari adonan sponge cake. Juga dikenal dengan sebutan Lady Fingers, kue ini sering dipakai untuk membuat Tiramisu, Charlotte Pudding, atau hidangan dessert lainnya.
    Sangat pas untuk melengkapi secangkir cappuccino atau espresso.
    BAHAN :
    100 g tepung terigu
    Sedikit garam
    3 butir telur, pisah putih dari kuningnya
    100 g gula pasir halus (sebaiknya gula kastor)
    Gula bubuk (halus) untuk taburan
    Peralatan khusus:
    Loyang kue kering dan kantung semprot dengan lubang polos bergaris tengah 1 cm, kertas roti
    • Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu.
    Panaskan oven pada 170 °C (350°F).
    • Membuat adonan: ayak tepung bersama gula. Kocok kuning telur bersama gula hingga kental dan
    berwarna pucat Dalam wadah lain kocok putih telur hingga kaku. Campurkan dengan hati-hati
    1/3 bagian tepung ke dalam adonan kuning telur, aduk balik hingga rata.
    Setelah itu masukkan putih telur dan sisa tepung, aduk balik secukupnya.
    • Mencetak: masukkan adonan ke dalam kantung semprot, semprotkan adonan sepanjang 7 cm
    ke atas loyang. Taburi permukaan kue dengan gula bubuk tipis-tipis saja.
    • Memanggang: panggang kue selama 12 menit hingga kecokelatan dan matang.
    Keluarkan dari oven, tapi biarkan dulu di atas loyang hingga dingin.
    Soalnya kue ini rapuh, angkat dari loyang setelah dingin dan keras.
    • Menyimpan: simpan dalam wadah yang kedap udara, tahan 1 minggu.

    Info nutrisi per potong:
    Energi: 18,9 kalori
    Karbohidrat: 3 g
    Lerilak: 0,5 g
    Kolesterol: 16,5 mg

    Variasi Penyajian
    Sugar Drops
    Semprotkan adonan dengan bantuan kantung semprot langsung ke loyang.
    Ziggy
    Masukkan cokelat leleh (cokelat putih yang diberi pewarna)
    dalam kantung semprot, buat lubang kecil lalu semprotkan pola zig zag ke atas permukaan kue.
    Taburi dengan almond sangrai yang dicincang. Sajikan segera.
    Kisses
    Lapisi dasar sugar drops dengan cokelat leleh lalu lengketkan dua kue jadi satu.

    Untuk 60 potong
    Persiapan: 25 menit
    Memanggang: 12 menit

  • Resep Kacang Atom

    Resep Kacang Atom

    BAHAN :
    1) kacang tanah kupas 500 g
    2) telur 2 butir
    3) gula bubuk 100 g
    4) garam secukupnya
    5) bawang putih 6 siung
    6) tepung terigu 200 g
    7) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KACANG ATOM :
    1) Telur dikocok.
    2) Gula bubuk, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan dimasukkan.
    Diaduk hingga mengental.
    3) Kacang tanah ditaruh dalam mangkuk
    Enam sendok makan adonan kocokan telur ditambahkan dan dibalurkan hingga rata.
    4) Enam sendok makan tepung terigu ditaburkan dan dibalurkan juga hingga rata.
    5) Hal di atas dilakukan 3 kali dengan prosedur yang sama, yakni baluran telur diikuti tepung terigu,
    sehingga diperoleh lapisan telur dan tepung terigu yang cukup tebal.
    6) Kacang berbalur telur dan terigu, digoreng dalam minyak yang panas hingga berwama kecokelatan.
    7) Kacang yang sudah matang diangkat dan ditiriskan.
    8) Setelah dingin, kacang atom bisa disimpan di dalam toples yang tertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik pembungkus.
    CATATAN :
    Bahan-bahan di atas akan menghasilkan kacang atom sebanyak 800 g.