hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Pare Ca Udang

    Resep Pare Ca Udang

    BAHAN :
    • 300 gr pare
    • garam secukupnya
    • 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm angciu
    • 1/8 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 100 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 buah cabai merah, iris-iris
    CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
    1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
    selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
    2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
    udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
    4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
    tutup selama 3 menit.
    5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat.

  • Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    BAHAN :
    • 300 gr daging sapi fillet
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 4 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris halus
    • 3 lembar irisan tipis jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • merica bubuk sesuai selera
    • 100 cc air
    • 100 gr mangga, potong-potong
    • 1 sdm irisan cabai
    • 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
    CARA MEMASAK CA DAGING SAPI MANGGA :
    1. Potong daging sapi setebal 1 cm, lumuri dengan kecap asin, gula pasir, merica
    bubuk, putih telur, dan tepung sagu selama 5 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum aromanya. Tuangi
    ang ciu, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan garam, merica, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan mangga, aduk rata. Taburi irisan cabai dan potongan daun bawang, angkat dan hidangkan.

  • Resep Sea Food Bumbu Tumis

    Resep Sea Food Bumbu Tumis

    BAHAN :
    6 ekor udang ukuran sedang, kupas, belah punggung dan buang pembuluh darahnya
    200 gram ikan tenggiri, potong kubus
    400 gram cumi, potong bentuk cincin
    6 ekor kerang, masing-masing belah dua
    3 sendok makan minyak goreng
    1 buah bawang Bombay, iris tipis
    1 tangkai daun bawang, iris serong
    200 gram kapri
    12 iris tipis jahe
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh saus cabai
    2 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan maizena
    11/2 cangkir air
    CARA MEMBUAT SEA FOOD BUMBU TUMIS :
    1. Tumis sayuran selama dua menit, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan sea food
    kemudian tumis sampai matang. Aduk rata dengan sayuran. Angkat dan letakkan di piring.
    2. Campur saus tomat, bubuk kaldu, gula, dan saus cabai di atas wajan kemudian
    panaskan dan kentalkan dengan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
    Aduk-aduk di atas api sedang sampai kental. Siram di atas sea food.

    Untuk 6 porsi
    Nilai gizi perporsi:
    Energi : 211,53 kal
    Protein : 23,65 gram
    Lemak: 9,85 gram
    HA: 10,87 gram

  • Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    BAHAN :
    • buah apel malang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram bengkuang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram nanas yang sudah dikupas, potong potong
    • 5 buah jambu air, dipotong-potong
    • 100 gram mangga setengah matang, serut kasar
    • 3 siung jeruk Bali, disuir-suir
    BUMBU HALUS :
    • 3 cabai merah tanpa biji
    • 3 cabai rawit
    • 2 sendok makan ebi
    • 1 potong terasi
    SAUS JERUK :
    •10 buah jeruk medan/pontianak, diambil airnya
    • 50 ml air jeruk lemon
    • 100 ml air
    • 3 1/2 sendok makan gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SAUS JERUK :
    I. Campur bumbu halus dengan bahan saus. Aduk sampai gula dan garam larut.
    2. Campur buah dalam mangkuk. Tuangkan saus. Rendam sampai
    saus meresap pada buah.

    untuk 6 porsi
    Kandungan Gizi Perporsi:
    • Kalori: 146 kal
    • Protein: 1,8 gr
    •Karbohidrat: 33,5 gr
    • Lemak: 0,5 gr

  • Resep Ca Cumi

    Resep Ca Cumi

    BAHAN :
    • 500 gr cumi
    • 5 buah cabai kering
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdt cincangan bawang putih
    • 1/2 sdt jahe cincang
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt cuka beras
    • ½ sdt minyak wijen
    • 6 buah kapri, rebus
    • cairan sagu secukupnya
    • 6 buah wortel, rebus 1/2 menit
    CARA MEMASAK CA CUMI :
    1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Lebarkan badannya. Potong-potong
    ukuran 3 cm, buat sayatan diagonal bersilang di sisi dalam badannya, rebus
    selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Rendam cabai dalam air hangat selama 5 menit, lalu potong-potong.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
    bumbu, cumi dan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan cairan sagu,
    masak hingga mengental. Angkat.

  • Resep Pipa Tahu

    Resep Pipa Tahu

    BAHAN :
    • 1 potong tahu air
    • 1 sdm potongan wortel
    • 1 sdm biji jagung
    • 1 sdm szuchuan preserved vegetable
    • 1 sdm irisan jamur kuping
    • 1 sdt batang daun seledri
    • garam
    • gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm tepung sagu
    • tepung sagu secukupnya, untuk taburan
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 50 gr air, campur dengan sedikit garam
    • 1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    Untuk sambal bawang putih: (Aduk rata)
    • 1 sdt cabai merah halus
    • 1 sdt irisan bawang putih, goreng, haluskan
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdt gula pasir
    • sedikit garam
    • 50 cc air
    CARA MEMASK PIPA TAHU :
    1. Haluskan tahu air dengan garpu, masukkan wortel, biji jagung, szuchuan preserved vegetable, jamur kuping, daun seledri, garam, gula, merica, dan tepung sagu, aduk hingga rata.
    2. Isi adonan di sela-sela garpu makan sambil ditekan-tekan. Kukus selama 8 menit, angkat dan keluarkan dari garpu, lalu taburi tepung sagu. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bawang putih hingga harum, angkat bawang putihnya. Tuang air garam, masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan cairan tepung sagu. Aduk hingga rata, lalu siram di atas tahu. Hidangkan dengan sambal bawang putih.

  • Resep Sandwich Durian

    Resep Sandwich Durian

    BAHAN :
    • 9 lembar roti tawar tanpa kulit
    • 3 sdm selai stroberi
    • selai durian
    Untuk selai durian:
    • 100 gr kacang hijau tanpa kulit
    • 100 gr daging durian
    • 4o cc santan
    • 4o cc air
    • 5o gr gula pasir
    • sedikit garam
    CARA MEMBUAT SADWICH DURIAN :
    1. Buat selai durian:
    Campur semua bahan. Kukus selama 45 menit, lalu haluskan.
    Angkat, simpan dalam lemari es. Bisa bertahan selama 2 bulan.
    2. Ambil selembar roti, olesi selai durian setebal 1/2 cm, tumpuk dengan selembar
    roti tawar, olesi bagian atas roti dengan selai stroberi, lalu tutup lagi dengan
    roti tawar sehingga menjadi 3 lapisan roti.
    Lakukan hal yang sama untuk roti yang lain. Iris diagonal.

  • Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco

    Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco

    BAHAN :
    • 150 gr daging babi/ sapi/ ayam, cincang
    • 25 gr bengkuang, cincang
    • 1 sdm udang kering, rendam, cincang
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1/4 sdt gula pasir
    • ½ sdm kecap asin
    • 6 tetes mushroom soy sauce
    • 1 sdt minyak goreng
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 1 buah tahu cina, potong jadi 8
    • 1 sdm tepung sagu, untuk taburan
    Untuk saus tauco:
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 11/2 sdm tauco
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk secukupnya
    • 100 cc air
    • cairan tepung sagu secukupnya
    CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI dengan TAUCO :
    1. Campur daging dengan bengkuang, udang kering, garam, merica, gula, kecap
    asin, mushroom soy sauce, minyak goreng, putih telur, dan tepung sagu hingga tercampur rata. Aduk dengan gerakan dari satu arah selama 2 menit hingga lengket. Simpan dalam lemari es selama 4 jam.
    2. Lubangi bagian tengah tahu menggunakan sendok kecil, taburi tepung sagu.
    Isi dengan adonan daging. Kukus selama 10 menit.
    3. Buat saus tauco: tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak hingga harum.
    Masukkan tauco, aduk-aduk. Ben bumbu, dan air, masak hingga mendidih.
    Kentalkan dengan cairan sagu.
    4. Tempatkan tahu kukus dalam piring saji, siram saus tauco di atasnya.

  • Resep Kue Bugis (Jakarta)

    Resep Kue Bugis (Jakarta)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 175 ml santan dari
    • 1/2 butir kelapa
    • 3 tetes pewarna hijau
    BAHAN
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 50 gram gula merah, disisir halus
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KUE BUGIS :
    1. Untuk isi: masak kelapa, gula merah, daun pandan, dan garam
    Sampai berminyak, angkat lalu dinginkan.
    2. Campur tepung ketan dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit-sedikit
    Dan tambahkan pewarna hijau sambil diuleni. Sisihkan.
    3. Bulatkan adonan tepung ketan sebesar kelereng masukkan isi
    lalu bulatkan lagi. Kukus selama 15 menit sambil sesekali dibuka tutupnya.
    Setelah agak dingin, bungkus dengan daun pisang.

    untuk 34 buah

  • Resep Ayam Bungkus Kertas

    Resep Ayam Bungkus Kertas

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, potong jadi 12
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdm ang ciu
    • 1 sdm air jahe
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt mushroom soy sauce
    • 1 sdm irisan halus jahe
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 sdm tepung sagu
    • 1 sdt bawang putih halus
    ———————————–
    • 12 lembar kertas roti 15 x 15 cm, olesi minyak goreng
    —————————————————————–
    CARA MEMASAK AYAM BUNGKUS KERTAS :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 4 jam/1 malam.
    2. Ambil selembar kertas roti, bungkus sepotong ayam, lipat seperti lumpia.
    Goreng ayam bungkus hingga matang, angkat dan tiriskan.