Tag: Gula Pasir

Resep Kue Kuping Gajah

Bahan
Tepung Terigu 1000 Gram
Telur 4 Butir
Gula Pasir 200 Gram
Kelapa Buat santan 1 Butir
Vanili 1 Sendok Teh
Margarin 200 Gram
Coklat Bubuk 50 Gram
Garam 1 Sendok Teh
Minyak Goreng Secukupnya

Cara Membuat
1. Terlebih dahulu tepung dan gula dicampur dikocok-kocok sampai berbusa, vanili dan garam juga dimasukkan disisihkan.
2. Tepung terigu dan soda kue dicampur menjadi satu, lalu dimasukkan ke dalam adonan tadi dengan cara sedikit demi sedikit. Serta santan dan margarin dimasukkan sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Setelah itu adonan tadi dibagi menjadi dua yaitu bagian yang satu dibiarkan putih sedang bagian yang lain diberi coklat bubuk. Lalu buatlah adonan
yang putih digilas dipiring atau tempat yang lain kira-kira 1/2 cm dan adonan yang diberi coklat tadi juga dibuat semacam adonan putih.
kelau kedua adonan sudah jadi maka kedua adonan ditumpuk yang berwarna putih dibawah, sedang yang berwarna coklat di atas. Baru kemudian digulululung dan dipotong-potong. Buatlah semacam tadi sehingga adonan sampai habis.
4. Setelah itu irisan-irisan tadi digoreng dengan minyak yang mendidih sampai matang, diangkat dan ditiriskan.

14 January 2012
Resep Kue Perut Ayam

BAHAN :
Tepung ketan 500 gram
Kelapa agak muda (diparut) 0.5 butir
Pisang raja dihaluskan 6 buah
Gula jawa / gula merah 200 gram
Gula pasir 50 gram
Air 0.5 gelas
Blue Band 150 gram
CARA MEMBUATNYA :
1. Campurkan pisang, tepung ketan, dan kelapa hingga menjadi adonan yang dapat dipulung
2. Bentuk bulat –bulat, lubangi tengahnya, goreng dengan blue band sampai matang, angkat tiriskan
3. Masak gula jawa,gula pasir dan air sampai kental,masukkan kue yang telah digoreng tadi,
4. Aduk sampai gulanya kering,angkat hidangkan

11 January 2012
Resep Ayam Goreng Tepung

BAHAN
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk mencelup
Bumbu halus
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk
1 sdt merica bubuk
Tepung
200 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g tepung beras
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1 /8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
CARA MEMBUAT
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,sisihkan. Panaskan minyak goreng
dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula,
aduk sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, tutup wajan. Ungkep ayam
hingga air mengering, angkat, tiriskan.
3. Tepung:
Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar,
pala, garam, merica, dan cabai bubuk sampai rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu
yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan
pada tepung.Ulangi proses ini sekali lagi, sisihkan minimal1 jam dalam
lemari es agar tepung melekat sempurna.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar,
masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan,
angkat, tiriskan.Lakukan hingga ayam habis.

9 January 2012
Resep Cucur Loka

BAHAN :
Telur (kocok) 3 butir
Pisang raja (yang matang sekali,dihaluskan) 10 buah (750 gram)
Gula pasir 50 gram
Air jeruk nipis 2 sendok makan
Garam 1/2 sendok teh
Takir kecil dari daun pisang 20 buah
SAUS :
Gula pasir 150 gram
Santan (dari 1/4 butir kelapa parut) 300 ml
Daun pandan 1 lembar
Garam 1/2 sendok teh
Tepung terigu 2 sendok makan
CARA MEMBUATNYA :
1.Aduk semua bahan hingga gula larut. Tuangkan adonan ke dalam takir darui daun pisang.
2.Kukus dalam dandang panas di atas api selama 20 menit atau hingga matang ,angkat
SAUS :
•Masak semua bahan saus di atas api sedang sambil aduk hingga matang. Siram kue dengan sausnya, sajikan segera.

8 January 2012
Resep Kue Lapis

BAHAN :
Tepung beras 270gram
Tepung kanji 100gram
Gula pasir 300gram
Santan 1 liter
Daun pandan 3 lembar
Garam secukupnya
Pewarna secukupnya (merah/hijau/tergantung selera)
CARA MEMBUAT :
1.Masak sanatn bersama garamdan daun pandansambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih dinginkan.
2.Campur tepung beras,tepung kanji,gula pasir,tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
3.Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian dibiarkan tanpa warna.Bagian lainnya diberi warna berbeda misal (merah) (hijau), aduk rata
4.Siapkan cetakan segi empat ukuran 18cm, alasi dengan plastik dan olesi dengan minyak. Tuangi adonan putihdi dasar cetakan dan kukus selama 10 menit
5.Tuang adonan warna merah,setelah itu kukus lagi selama 10 menit, Tuang adonan warna hijau kukus 10 menit.
6.Begitu seterusnya ,sampai adonan habis,Terakhir kukus lama sampai matang
*) Masing masing lapisan kukus selama 10 menit
Saat menuang tiap tiap lapis gunakan sendok yang ukurannya sama agar
ketebalan tiap tiap lapis sama dan rata

8 January 2012
Resep Bika Ambon

Bahan Biang :
Nunjung instand yeast 1sendok teh
Air suam suam kuku 75cc
Tepung terigu ayak 50gram
Adonan :
Santan (1.5 butir kelapa) 300cc
Daun pandan 2lembar
Daun jeruk purut 4lembar
Telur 7butir
Gula pasir 225gram
Garam 1/2 sendok teh
Vanili 1/2 sendok teh
Tepung Hunkue 65gram
Kenari (Iris tipis untuk tabur) 50gram
Cara Membuat (Biang) :
-Aduk instan yeast dengan air hangat sampai larut. Masukkan terigu aduk sampai rata. Tutup adonan dengan lap dan biarkan selama 15 menit sampai naik.
Cara Membuat Adonan :
1. Rebus santan, daun pandan dan daun jeruk, sambil diaduk-aduk sampai mendidih, angkat. Perhatikan supaya santan jangan sampai mengeluarkan minyak.
2. Kocok telur,gula,garam dan vanili sampai kental dan berwarna putih.
Masukkan tepung hunkue ke dalam adonan biang, aduk ,sambil tuangi :
telur yang telah dikocok bersama gula,garam dan vanili dan rebusan santan sedikit demi sedikit secara bergantian sambil diaduk.
3. Tutup adonan dengan plastic, diamkan selama 9 jam sampai adonan mengembang dan berbusa.
Cara Memanggang :
– Sediakan pasir dari batu merah yang dihancurkan, ratakan dalam Loyang datar dan taruh Loyang isi pasir tersebut di atas oven
– Tuang adonan ke dalam Loyang panas (sebelumnya loyang sudah dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 1800C, agar cepat Loyang cepat panas pintu oven harus benar benar tertutup rapat) ,sehingga saat dituangi adonan akan terdengar bunyi mendesis.
– Setelah Loyang terisi adonan yang sebelumnya sudah diratakan, adonan siap dipanggang dalam oven ,memanggangnya dengan pintu oven terbuka
– Panggang sampai dengan adonan berlubang-lubang.
– Taburkan kenari di atas adonan tersebut, dan panggang kembali
– Setelah matang angkat, dinginkan dan potong-potong menurut selera.

7 January 2012
Resep Cake Apel

BAHAN :
Tepung terigu 180 gram
Kuning telur 8 butir
Putih telur (dikocok kaku) 4 butir
Mentega 200 gram
Gula pasir 200 gram
Baking powder 1 sendok teh
Jeruk lemon (diambil kulitnya diparut) 2 buah
Apel malang (dikupas lalu diiris tipis) (rendam dalam air garam yang telah dibubuhi air jeruk lemon)
CARA MEMBUATNYA :
1.Kocok mentega dengan gula pasir sampai lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang
2.Masukkan tepung terigu yang dicampur dengan baking soda dan diayak sebelumnya, beserta parutan kulit jeruk,dan telah diaduk rata, ke dalam kocokan mentega dan gula pasir, aduk rata
3.Masukkan juga putih telur yang telah dikocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
4.Olesi cetakan/loyang dengan mentega dan taburi terigu.
5.Tuang separuh adonan kedalam loyang,susun/taruh dengan rapi dan rata apel di atas permukaan adonan tersebut
6.Tuang sisa adonan di atas taburan apel
7.Bakar hingga matang

7 January 2012
Resep Sarikaya Ketan

BAHAN :
Beras ketan 1/2 kg
Gula pasir 300gram
Telur 5 butir
Tepung terigu 60gram
Vanili 1/2sendok
Santan kelapa (dari 1/2butir) 250cc
Garam 1sendok teh
Dau suji 30lembar
Daun pandan 15lembar
Santan kelapa (dari 1butir) 300cc
CARA MEMBUAT :
1.Rendam ketan selama 2 jam, lalu tiriskan, kukus hingga setengah matang,angkat dan aduk bersama santan dan garam sambil dimasak (dikaru)
2.Setelah itu kukus hingga masak, angkat, masukkan ke dalam loyang
3.Untuk membuat adonan serikaya, tumbuk daun pandan ,daun suji peras dan ambil airnya 50cc
4.Kocok telur dan gula sampai tercampur rata.Masukkan tepung terigu beserta air perasan daun pandan & daun suji, sumba/pewarna,vanili,dan santan kelapa,aduk rata
5.Lubangi adonan ketan dengan garpu agar adonan serikaya lebih melekat.
6.Tuang adonan serikaya di atas adonan ketan yang ada di loyang
7.Kukus selama 10 menit.
8.Gores adonan serikaya dengan sendok kayu perlahan agar cepat matang
9.Kukus terus sampai dengan -/+ 30menit. Angkat

6 January 2012
Resep Serikaya Legit

BAHAN :
kacang merah segar (cuci) 250 gram
Santan (dari 1 butir kelapa) 400 ml
Gula jawa (sisir halus) 250 gram
Air 1 liter
Gula pasir 75 gram
Kelapa muda (serut halus) 150 gram
Telur 5 butir
Daun pandan 1lembar
Garam 1/4sendok teh
CARA MEMBUAT :
1.Masak/rebus kacang merah sampai empuk,angkat ,tiriskan,tumbuk sampai halus
2.Masak sanatan , gula jawa, daun pandan, aduk hingga mendidih dan gula hancur,angkat,saring
Mixer telur dan gula hingga menggembang,masukkan kacang merah halus,dan santan yang sudah disaring,kelapa muda,aduk hingga adonan tercampur rata
3.Tuang ke dalam cetakan dan kukus hingga matang

6 January 2012
Resep Talam Jagung

BAHAN :
Jagung manis 4 buah
Gula pasir 150 gram
Tepung maizena 2 sendok makan
Telur 3 butir
Garam 1/4 sendok teh
Santan kental 275 ml
Air pandan suji 50 ml
Nangka (potong kecil) 5 biji
Cara Membuat :
– Blender jagung, gula, tepung maizena, telur, garam, santan, air suji, hingga halus
– Tuangkan adonan ke dalam cetakan tahan panas beroles mentega
– Panggang dalam oven sampai setengah matang, taburi nangka, panggang kembali sampai setengah matang

6 January 2012