Tag: Gula Pasir

Resep Miso Udon

BAHAN:
• 250 gram udon
• 150 gram daging sapi giling
• 650 ml kaldu sapi
• 1 buah daun bawang, iris
• 2 lembar kol, iris
• 75 gram wortel, potong korek api
• 50 gram taoge, bersihkan akarnya
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 sdm miso, siap pakai
• 1 sdm cuka apel
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 1/2 sdm air
CARA MEMBUAT MISO UDON:
1. Rebus udon dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan kaldu dan tambahkan miso, cuka apel, cabai, merica, garam dan gula, didihkan.
Masukkan udon, daun bawang, kol, wortel dan taoge. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
5. Sajikan miso udon selagi hangat.

Untuk ± 4 porsi

2 April 2015
Resep Si Hitam Manis

BAHAN:
• 1 gelas belimbing santan kental
• Cincau hitam sesuai dengan selera
• Peuyeum Bandung, dipotong dadu
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdm tepung maizena di larutkan dengan air
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT SI HITAM MANIS:
1. Didihkan santan, setelah mendidih masukkan gula pasir, lalu masukkan maizena . aduk rata hingga mengental.
2. Tuangkan santan kental ke dalam gelas yang berisi es batu. Lalu masukkan peuyeum Bandung dan cingcau hitam di atasn
3. Sajikan.

Untuk 2 porsi

1 April 2015
Resep Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lumbar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Kerupuk
• Lalapan
BOLA BOLA BUMBU KACANG:
• 100 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 1 sdt tepung terigu protein sedang
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 200 gr bumbu kacang siap pakai
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• Air secukupnya
• 50 gr keju Kraft Cheddar, parut panjang
ACAR TOMAT:
• 1/4 buah tomat potong dadu
• 5 buah cabai rawit hijau, potong dadu
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Cuka secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR KEJU BUMBU KACANG
1. Acar Tomat: Campurkan tomat, cabe
rawit, bawang merah, cuka serta gula
pasir, aduk hingga rata dan sisihkan
2. Bola-Bola Bumbu Kacang: Campurkan daging, lada dan garam hingga rata. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata. Bentuk adonan daging jadi bola-bola kecil, rebus dalam air mendidih di atas api sedang hingga mengapung dan matang, tiriskan. Larutkan bumbu kacang dengan air hangat hingga kental, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bumbu kacang, bola-bola daging dan kecap manis, aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan daun pisang, lipat membentuk takir atau mangkuk. Tuang nasi putih sambil dipadatkan, tambahkan Bola-bola Daging Bumbu Kacang, acar tomat dan taburan keju.
4. Panggang dalam oven panas api bawah bersuhu 125 °C hingga harum dan panas, angkat lalu sisihkan. Sajikan Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang bersama kerupuk, lalapan, tahu dan tempe goreng

Untuk 2 Porsi

31 March 2015
Resep Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lembar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Air secukupnya
AYAM JAMUR RICA-RICA:
• 100 gr daging ayam fillet, potong dadu
• 5 buah jamur merang, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 15 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM JAMUR RICA-RICA:
1. Ayam Jamur Rica-rica: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai lalu aduk rata. masukkan ayam serta jamur, aduk rata hingga berubah warna. Tuangkan air secukupnya, aduk rata hingga matang, angkat dan sisihkan
2. Tuang 200 gr nasi putih di atas selembar daun pisang, ratakan. Tambahkan Ayam Jamur Rica-rica di bagian tengah nasi, lipat daun pisang dan semat ujungnya dengan biting
3. Bakar di atas wajan anti lengket yang telah dipanaskan sambil sesekali dibolak-balik hingga harum dan kecokelatan, angkat
4. Tata di atas piring saji, Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica slap disantap

UNTUK 2 PORSI

30 March 2015
Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

BAHAN:
• 300 gr Nasi Putih
• 75 gr Botan Flake Tuna
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• 3 lembar aluminium foil
BUMBU IRIS:
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay
• 3 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
BAHAN SELIMUT:
• 2 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

UNTUK 3 PORSI

28 March 2015
Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

BAHAN:
• 300 gr Nasi Putih
• 75 gr Botan Flake Tuna
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• 3 lembar aluminium foil
BUMBU IRIS:
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay
• 3 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
BAHAN SELIMUT:
• 2 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

UNTUK 3 PORSI

28 March 2015
Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

BAHAN:
• 300 gr nasi pulen
• 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sdm margarin
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
AYAM WOKU:
• 150 gr dada ayam, potong kotak kecil
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 buah tomat
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, goreng
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai merah rawit
• 2 ruas jahe
PELENGKAP:
• Tahu Goreng
• Tempe Goreng
• Sambal Terasi
• Lalapan
CARA MEMBUAT NASI BAKAR GURIH ISI AYAM WOKU:
1. Ayam Woku: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk kernbali hingga bumbu meresap dan daging ayam matang, angkat dan sisihkan
2. Nasi gurih: Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, bumbui dengan garam dan lada sambil aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata satu centong Nasl Gurih sambil dipipihkan. Tambahkan 2 sendok makan Ayam Woku di tengahnya. Gulung daun hingga rapi dan padat, bakar hingga harum daun kecokelatan, angkat
4 Sajikan Nasi Bakar Gurih Ayam Woku bersama pelengkap

Untuk 2 Porsi

26 March 2015
Resep Selar Tauco Goreng Tepung

BAHAN:
• 6 ekor ikan selar kecil
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah jeruk limo
• 1 cm kunyit, haluskan
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
KUAH TAUCO:
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 3 buah cabai rawit hijau, iris kecil
• 3 buah cabai rawit merah, iris kecil
• 1/2 butir bawang bombai, potong kasar
• 5 sdm tauco Cabai Rawit
• 1 buah jeruk limo
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAK SELAR TAUCO GORENG TEPUNG:
1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk limo, garam dan kunyit, diamkan selama 10 menit, tiriskan
2. Celupkan ikan ke dalam telur, balur dengan tepung terigu. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kering, tiriskan dan susun di atas piring saji
3. Kuah Tauco: Tumis bawang merah, bawang bombai dan cabai hingga layu. Masukkan jahe, tauco, garam dan gula pasir sambil diaduk rata. Tumis hingga mendidih, tambahkan perasan jeruk limo, aduk rata dan angkat
4. Siram di atas selar goreng tepung, sajikan hangat sebagai pelengkap nasi putih

Untuk 3 Orang

22 March 2015
Resep Rolade Ketan Keju

BAHAN:
• 200 gr beras ketan paris, cuci bersih, rendam selama 2 jam, tiriskan
• 200 ml santan kental, dari’/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
•6 lembar keju Kraft single
• Pasta pandan secukupnya
TOPPING:
• Gula pasir secukupnya
• 1/2 butir kelapa muda
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ROLADE KETAN KEJU:
1. Parut memanjang kelapa muda lalu kukus selama ± 15 menit, angkat. Tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan.
2. Kukus beras ketan selama 30 menit, angkat. Rebus santan bersama garam, pasta pandan dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan ketan kukus, aron hingga santan terserap habis. Diamkan sebentar dalam panci tertutup rapat. Kukus kembali ketan hingga matang, angkat
3. Tuang ketan kukus ke atas selembar plastik bening, pipihkan hingga ketebalan 0,5 cm. Susun lembaran keju di atas ketan lalu gulung perlahan sambil sesekali ditekan agar padat.
4. Potong-potong Ketan Gulung Keju lalu taburkan dengan kelapa parut dan gula pasir, sajikan.

Untuk 10 Potong

18 March 2015
Resep Getuk Singkong Keju

BAHAN:
• 600 gr singkong mentega
• 100 gr keju cheddar Kraft, parut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm mentega Wijsman
CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG KEJU:
1. Kukus singkong hingga matang, angkat. Selagi panas tumbuk singkong kukus sampai lembut
2. Tambahkan setengah bagian keju parut, garam, gula, mentega, dan susu kental manis, aduk rata.
3. Ambil 100 gr adonan Getuk Singkong bentuk menjadi balok.
4. Tambahkan taburan keju parut sebagai topping, kemas dengan plastik bening, Getuk Singkong Keju siap disajikan.

Untuk 6 Buah

14 March 2015