BAHAN:
• 200 gr beras ketan paris, cuci bersih, rendam selama 2 jam, tiriskan
• 200 ml santan kental, dari’/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
•6 lembar keju Kraft single
• Pasta pandan secukupnya
TOPPING:
• Gula pasir secukupnya
• 1/2 butir kelapa muda
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ROLADE KETAN KEJU:
1. Parut memanjang kelapa muda lalu kukus selama ± 15 menit, angkat. Tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan.
2. Kukus beras ketan selama 30 menit, angkat. Rebus santan bersama garam, pasta pandan dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan ketan kukus, aron hingga santan terserap habis. Diamkan sebentar dalam panci tertutup rapat. Kukus kembali ketan hingga matang, angkat
3. Tuang ketan kukus ke atas selembar plastik bening, pipihkan hingga ketebalan 0,5 cm. Susun lembaran keju di atas ketan lalu gulung perlahan sambil sesekali ditekan agar padat.
4. Potong-potong Ketan Gulung Keju lalu taburkan dengan kelapa parut dan gula pasir, sajikan.

Untuk 10 Potong