hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Steak Gindara Dabu-Dabu

    Resep Steak Gindara Dabu-Dabu

    BAHAN:
    • 500 gram (3 potong) steak gindara
    • 1 1/2 sdm air jeruk lemon
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 sdm minyak goreng
    DABU-DABU:
    • 6 sdm minyak goreng
    • 2 buah cabai merah, iris tipis
    • 2 buah cabai hijau, iris tipis
    • 4 buah tomat, cincang kasar
    • 6 butir bawang merah, cincang
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 buah jeruk nipis
    • 3 batang kemangi, petik daunnya, sobek-sobek
    PELENGKAP:
    • Baked Potato
    CARA MEMBUAT STEAK GINDARA DABU-DABU:
    1. Lumuri gindara dengan air jeruk lemon. Bumbui dengan garam dan merica. Diamkan 30 menit.
    2. Olesi gindara dengan minyak goreng dan panggang di atas grill hingga matang. Angkat.
    3. Tumbuk kasar cabai, tomat, bawang merah, garam dan gula. Panaskan minyak goreng hingga beruap. Tuangkan ke dalam campuran cabai, aduk rata.
    4. Tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk rata.
    5. Sajikan gindara dengan dabu-dabu dan baked potatoes.

    UNTUK + 3 PORSI

  • Resep Getuk Pastry Aneka Rasa

    Resep Getuk Pastry Aneka Rasa

    ADONAN GETUK:
    • 500 gr singkong segar, kupas kulit
    • 100 gr gula pasir
    • 50 ml air
    • Garam secukupnya
    • Kulit Puff Pastry siap pakai secukupnya
    • 5 sdm susu kental manis
    PELENGKAP:
    • Dark cooking chocolate
    • Biji wijen
    • Selai strawberry
    CARA MEMBUAT GETUK PASTRY ANEKA RASA:
    1. Adonan Getuk: Rebus air, gula pasir dan garam hingga mendidih dan gula larut, angkat dan sisihkan. Kukus singkong hingga empuk, angkat dan giling hingga lembut selagi panas. Tambahkan air gula dan susu kental manis aduk rata dan giling beberapa kali hingga lembut. Ambil 15 gr adonan getuk, bulatkan dan sisihkan
    2. Potong kulit puff pastry sepanjang ± 7cm dan lebar 4 cm. Letakkan ujung puff pastry di bagian bawah getuk, gulung kulit membalut bagian samping getuk. Rekatkan ujung kulit dengan putih telur. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin
    3. Tambahkan serutan dark cooking chocolate, wijen atau selai strawberry di bagian atas adonan getuk
    4. Panggang dalam oven panas bersuhu 220 °C selama 30 menit, angkat dan sajikan

    Untuk 10 Buah

  • Resep Simple Opera Cake

    Resep Simple Opera Cake

    CAKE:
    • 3 butir telur
    • 1 sdt cake emulsifier
    • 50 gram gula pasir
    • 10 gram susu bubuk
    • 65 gram tepung terigu protein rendah
    • 1 sdm kopi bubuk instan, seduh dengan 150 ml air panas
    BUTTER CREAM:
    • 3 kuning telur
    • 5 sdm air matang
    • 125 gram gula pasir
    • 225 gram mentega tawar
    • 1/2 sdm cokelat bubuk
    • 1 sdt pasta kopi
    GANACHE:
    • 150 gram cokelat masak pekat, cincang
    • 75 ml thick cream
    CARA MEMBUAT SIMPLE OPERA CAKE:
    1. Kocok telur, cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.
    2. Tambahkan susu bubuk dan terigu, aduk rata.
    3. Tuang ke dalam 3 buah loyang persegi 24x24x5 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    5. Buttercream: kocok kuning telur hingga mengembang dan pucat.
    6. Rebus gula bersama air hingga mendidih. Angkat.
    7. Selagi panas tuang larutan gula ke dalam telur sambil kocok hingga kental.
    8. Dalam wadah lain, kocok mentega dan cokelat bubuk hingga lembut. Tuangi telur kocok sambil kocok rata.
    9. Tambahkan pasta kopi, aduk rata.
    10. Ambil selembar cake, perciki dengan air kopi. Oleskan buttercream, ratakan.
    11. Tumpuk dengan cake lainperciki dengan air kopi. Laukan hal yang sama hingga semua cake bertumpuk.
    12. Oleskan buttercream di atas permukaan cake. Simpan dalam lemari es.
    13. Ganache: Tim cokelat hingga leleh. Tuangkan thick cream, aduk cepat hingga kental. Angkat.
    14. Siram ganache ke atas cake. Taburi dengan cokelat bubuk dan beri potongan buah segar.

    Untuk -± 24 potong

  • Resep Dadar Gulung Rainbow

    Resep Dadar Gulung Rainbow

    BAHAN:
    • 150 gr tepung terigu protein sedang
    • 300 cc santan kental
    • 1 butir telur ayam, kocok lepas
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm Filma Margarine. lelehkan
    • Pewarna merah secukupnya
    • Pewarna hijau secukupnya
    VLA KELAPA:
    • 200 ml santan kental
    • 100 gr daging kelapa muda, iris kasar
    • 3 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • Pasta pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT DADAR GULUNG RAINBOW:
    1. Vla Kelapa: Campur santan bersama gula pasir dan garam, rebus diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, aduk rata hingga mengental. Tambahkan irisan kelapa muda, aduk rata dan sisihkan.
    2. Masukkan semua bahan kecuali bahan pewarna ke dalam blender, blender hingga lembut.lalu saring. Ambit 100 ml adonan, bagi jadi 2 bagian sama rata. Campur masing-masing bagian dengan pewarna merah dan hijau lalu tuang ke dalam plastik segi tiga.
    3. Panaskan wajan teflon yang telah diolesi margarin di atas api kecil. Semprotkan adonan merah dan hijau secara zigzag, panggang selama 15 detik. Tuang adonan putih, ratakan ke seluruh permukaan teflon, panggang hingga matang . Ambil selembar kulit dadar, isi dengan vla kelapa, lipat dan gulung seperti risoles. Dadar Gulung Rainbow siap disajikan

  • Resep Canape Sandwich

    Resep Canape Sandwich

    BAHAN:
    • 3 lembar roti tawar, potong segitiga 8 bagian
    • 2 sdm mentega
    • 1 ½ sdm peterseli cincang halus
    • 6 sdm mayones
    • 2 lembar kol ungu, iris tipis
    • 10 buah tomat ceri, cincang kasar
    BOLA DAGING:
    • 150 gram kentang kukus, haluskan
    • 100 gram daging sapi giling
    • 2 siung bawang putih, goreng
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 putih telur
    CARA MEMBUAT CANAPE SANDWICH:
    1. Bola Daging: haluskan kentang. Daging dan bawang.
    2. Tambahkan merica. beta. garam. gula dan putih telur, aduk rata.
    3. Buat bulatan sebesar kelereng.
    4. Goreng bola daging hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat clan tiriskan.
    5. Olesi dua sisi roti tawar dengan mentega. Taburkan peterseli cincang Atur roti tawar dalam loyang datar.
    6. Panggang roti dalam oven hingga kering dan renyah. Angkat
    7. Spuitkan mayones di atas rob tawar.
    8. Beri bola daging. irilsan Irol ungu dan tomat.
    9. Sajikan segera.

    UNTUK + 24 buah

  • Resep Grilled Prawn

    Resep Grilled Prawn

    BAHAN:
    • 10 ekor udang tiger jumbo
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 8 sdm saus Bangkok
    • 2 sdm kecap
    • 2 sdm mentega, cairkan
    • ½ sdt garam
    • ¼ sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GRILLED PRAWN:
    1. Campur bawang, saus Bangkok, kecap, mentega, garam dan gula, aduk rata.
    2. Rendam udang dalam campuran bumbu selama 1 jam.
    3. Tusukkan udang pada tusuk sate.
    4. Panggang udang sambil diolesi sisa bumbu pada kedua sisinya.
    5. Panggang hingga matang. Angkat.
    6. Sajikan selagi hangat.

    UNTUK + 10 PORSI

  • Resep Blueberry Tea

    Resep Blueberry Tea

    BAHAN:
    • 750 ml air panas
    • 3 kantung teh aroma blueberry
    • 175 gram gula pasir
    • 1250 ml air es
    • es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT BLUEBERRY TEA:
    1. Masukkan kantung teh ke dalam air panas, biarkan selama 5 menit, angkat.
    2. Tempatkan gula pada pitcher, tuang larutan teh ke dalamnya, aduk hingga gula larut. Tuang air es, aduk, dinginkan. Sajikan dengan es batu.

  • Resep Chicken Orange

    Resep Chicken Orange

    BAHAN:
    • 6 buah dada ayam
    • 3/4 sdt garam
    • ½ sdt merica hitam, tumbuk asar
    • 5 buah jeruk orange
    • 2 buah jeruk lemon
    • 100 ml air
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram mentega
    • 500 ml kaldu ayam
    •1/2 sdt merica hitam, bubuk
    • 11/2 sdt tepung tapioka, larutkan sedikit air
    CARA MEMBUAT CHICKEN ORANGE:
    1. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica hitam. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Kupas kulit jeruk orange dan jeruk lemon, perhatikan jangan sampai terkena bagian putihnya agar tidak pahit. Iris tipis dan memanjang kulit jeruk.
    3. Panaskan 100 ml air dan 70 gram gula pasir hingga gula larut. Masukkan kulit jeruk iris. Masak hingga cairan menyusut. Angkat dan sisihkan.
    4. Cincang kasar daging jeruk orange dan jeruk lemon.
    5. Panaskan 30 gram gula pasir dalam pan hingga menjadi caramel. Tambahkan mentega.
    6. Tuangi kaldu dan masukkan daging jeruk cincang. Masak di atas api kecil sambil ditutup panci selama 1 jam. Angkat dan saring ampasnya.
    7. Rebus kembali sambil tambahkan garam dan merica serta larutan tapioca, masak hingga kental dan mendidih. Angkat.
    8. Masak ayam di atas pan sambil dibolak-balik hingga kulit ayam kering. Dan daging matang. Angkat.
    9. Iris tipis dada ayam.
    10. Sajikan bersama saus jeruk dan manisan kulit jeruk.

    UNTUK + 6 porsi

  • Resep Salad Saus Alpukat

    Resep Salad Saus Alpukat

    BAHAN:
    • ½ buah paprika kuning, iris tipis dan panjang
    • ½ buah paprika hijau, iris tipis dan panjang
    •½ buah paprika merah, iris tipis dan panjang
    • 200 gram red currant segar
    SAUS:
    150 gram daging buah alpukat, keruk
    1/2 sdm margarin
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3/4 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SALAD SAUS ALPUKAT :
    1. Panaskan margarine, tumis bawang hingga layu dan harum. Angkat
    2. Proses alpukat, bawang tumis dan sisa margarine dalam blender. Proses hingga lembut.
    3. Tambahkan merica, garam dan gula, aduk rata.
    4. Tuang saus alpukat dalam sloki (gelas kecil).
    5. Sajikan segera

    Untuk + 14 porsi

  • Resep Fruit Tea

    Resep Fruit Tea

    BAHAN:
    • Beberapa kantung teh
    • 1,5 liter air mendidih
    • 500 gram gula pasir
    • 200 ml jus nanas
    • 200 ml jus jeruk
    • 200 ml jus lemon
    CARA MEMBUAT FRUIT TEA:
    1. Ternpatkan kantung teh dalam pitcher. Tuangkan air mendidih. Tambahkan gula. Aduk hingga mendidih.
    2. Biarkan kantung teh dalam cairan gula semalaman. Esoknya angkat kantung tehnya, tuangkan ke bowl besar. Masukkan jus nanas, jeruk, dan lemon, beri es batu, sajikan.