Tag: Gula Pasir

Resep Pelangi Tabur Kelapa

BAHAN:
600 gr singkong parut
200 gr gula pasir
½ sdt garam halus
1 sdt agar-agar bubuk tanpa warna (netral), cairkan dengan 2 sdm air
½ sdt vanilli bubuk
Pewarna merah, hijau dan orange secukupnya
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya
PELENGKAP TABURAN KELAPA (aduk jadi satu)
200 gr kelapa muda parut
1/2 sdt garam halus
CARA MEMBUAT PELANGI TABUR KELAPA:
1. Kukus pelengkap selama 10 menit, sisihkan
2. Campur singkong dengan gula pasir, garam halus, vanilli bubuk dan agar-agar, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian beri pewarna orange, merah dan hijau, aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap adonan secara terpisah seperti lontong ukuran kecil, semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
5. Potong-potong, sajikan dengan kelapa parut yang telah dikukus

Hasil 10 porsi

11 July 2013
Resep Tum Pisang Saus Gula Merah

BAHAN:
300 ml santan
100 gr tepung beras
1/2 sdt gula pasir
25 gr gula pasir
1 buah pisang tanduk, potong dadu kecil
1 lembar daun pandan, simpulkan
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya
SAUS GULA MERAH:
150 gr gula aren, iris halus
250 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT TUM PISANG SAUS GULA MERAH:
1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan, aduk rata.
2. Masak sisa santan bersama daun pandan, gula pasir dan
garam sampai panas. Tuang cairan tepung beras sedikit
demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Aduk cepat sampai
kalis, masukkan potongan pisang sambil diaduk sampai
sampai meletup-letup. Angkat biarkan uap panas hilang.
3. Siapkan selembar daun pisang, beri 1 1/2 sdm adonan lalu
bungkus dengan cara ditum, semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus selama 25 menit.
5. Saus gula merah : Masak air bersama gula aren, daun pandan
dan garam sampai gula larut, lalu saring. Rebus kembali
air gula, kecilkan api masukkan larutan tepung sagu,
masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental
6. Sajikan tum pisang dengan saus gula merah

Hasil 10 buah

9 July 2013
Resep Cah Telur Puyuh Dan Sosis

BAHAN:
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
2 buah sosis sapi, iris serong
250 gr brokoli, potong perkuntum
½ buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, iris serong
½ sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
75 ml air
2sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH TELUR PUYUH DAN SOSIS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan irisan cabai merah, aduk rata.
2. Masukkan brokoli, telur puyuh, dan sosis. Tambahkan garam. gula pasir, dan saus tiram, aduk rata lalu tuang air.
Masak sampai mendidih dan kuah sedikit mengental.
3. Sajikan

Hasil 4 Porsi

9 July 2013
Resep Kelo Merico Pati

BAHAN:
1 ekor ikan mas, potong-potong
1 liter air
2 lembar daun salam
3 buah belimbing sayur, dipotong-potong
1 buah tomat, potong-potong
BUMBU ( dihaluskan):
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT KELO MERICO PATI:
1. Rebus air, daun salam, belimbing dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.

Catatan untuk 3 porsi

9 July 2013
Resep Strawberry Fizz

BAHAN:
500 g stroberi segar
150 g air jeruk manis (orange)
4 sdm air jeruk lemon
75 g gula pasir
16 sdm es serut
60 ml air soda, dinginkan
Daun mint untuk hiasan
Jeruk lemon/orange untuk hiasan
Stroberi segar untuk hiasan
CARA MEMBUAT STRAWBERRY FIZZ:
1. Siapkan 4-6 gelas saji. Cuci strowberi, tiriskan dan potong-potong
2. Masukkan stroberi, air jeruk manis, air jeruk lemon, gula pasir, dan es serut ke dalam blender. Proses hingga halus dan seluruh bahan tercampur rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji hingga setengah penuh. Tambahkan air soda.
4. Hias bibir gelas dengan jeruk lemon iris, stroberi dan daun mint. Sajikan dingin.

5 July 2013
Resep Cap Cay Goreng

BAHAN-BAHAN :
200 g daging ayam
1 buah jamur shitake
1 buah bawang bombai
1 buah kembang kol
50 g kapri
2 ekor cumi-cumi
1 buah wortel
Kecap Jepang secukupnya
Sake secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Maizena secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 cangkir kaldu ayam
CARA MEMBUAT CAP CAY GORENG:
1. Potong daging ayam, beri sedikit kecap Jepang dan sake, lumuri dengan tepung maizena.
2. Iris wortel serong, bawang bombai dipotong memanjang, potong bagian batang kembang kol.
3. Tumis daging ayam dan cumi-cumi hingga agak layu, sisihkan.
4. Masukkan wortel dan semua sayuran, tambahkan kecap Jepang, sake, dan garam.
5. Setelah agak matang, tambahkan daging ayam dan cumi-cumi, lalu tuangkan gula dan kaldu.
6. Setelah semua matang dan rasanya pas, kentalkan dengan maizena.
7. Cap cay siap dihidangkan.

5 July 2013
Resep Ayam Masak Tomat

BAHAN:
250 gr ayam potong 4 bagian
1/2 buah bawang bombay, iris bulat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
1 buah tomat merah
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
CARA MEMBUAT AYAM MASAK TOMAT:
1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kekuningan,angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
lalu masukkan bumbu halus aduk rata.
Tumis sampai bumbu matang dan terlihat berminyak, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk sampai rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
4. Sajikan

Hasil 4 porsi

4 July 2013
Resep Lumpia Udang Rebung Semarang

BAHAN:
40 lembar kulit lumpia ukuran 12 x 12 cm
100 gram rebung
200 gram udang kupas, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok makan minyak wijen
2 sendok teh tepung sagu
1/2 batang daun bawang, diiris halus
1 putih telur, untuk perekat
minyak goreng
CARA MEMBUAT LUMPIA UDANG REBUNG SEMARANG:
1. Rebus rebung beberapa kali hingga hilang baunya, angkat dan tiriskan.
2. Setelah dingin, iris kasar.
3. Buat isi: campur udang, bawang putih, gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen, aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu, uleni hingga rata.
5. Tambahkan daun bawang dan rebung, aduk rata.
6. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sendok makan adonan isi di 2/3 bagian kulit.
7. Tekuk sisi kiri dan kanan, gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur, gulung.
8. Panaskan minyak. Goreng beberapa lumpia dengan api kecil, hingga kering kecokiatan.
9. Sajikan dengan saus sambal

Catatan: untuk 40 buah.

4 July 2013
Resep Ayam Masak Cabai Hijau

BAHAN:
½ ekor ayam negeri , potong 5
2 sdm air jeruk nipis
400 ml air untuk merebus ayam
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng
BUMBU TUMBUK kASAR:
10 buah cabai hijau besar
4 buah tomat hijau
3 siung bawang putih
CARA MEMBUAT AYAM MASAK CABAI HIJAU:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu cuci bersih kembali.
2. Rebus ayam dalam air yang telah diberi sedikit garam sampai matang
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecokelatan
4. Panaskan 5 sdm minyak sisa menggoreng ayam tumis
bawang putih sampai harum, masukkan bumbu tumbuk,
tambahkan gula pasir dan garam aduk rata masak sampai bumbu matang
5. Masukkan ayam, aduk sampai bumbu meresap
6. Sajikan hangat

Hasil 5 Porsi

3 July 2013
Resep Asam Pedas Daging

BAHAN:
25C gr daging has dalam. potong dadu dan rebus sampai empuk
6 buah jagung putren, iris serong
1 buah bawang bombay, iris memanjang
1 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1 buah tomat hijau, belah 6
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah
2 cm jahe
CARA MEMBUAT ASAM PEDAS DAGING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis sampai
bumbu matang lalu masukkan daging rebus, aduk rata.
2. Tuang air masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula
pasir, dan saus tiram, aduk rata.
3. Masukkan jagung putren dan daun bawang, aduk rata. Masak
sampai bumbu meresap dan jagung putren matang,
masukkan tomat hijau, aduk rata.
4. Angkat dan Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Hasil 4 porsi

2 July 2013