hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Puding Kopi

    Resep Puding Kopi

    BAHAN :
    UNTUK LAPISAN SANTAN :
    • 25 gram tepung beras
    • 10 gram tepung hunkwe
    • 60 gram gula pasir
    • 350 ml santan dari’/2 butir kelapa
    • ¼ sdt garam
    UNTUK LAPISAN KOPI :
    500 ml air
    1 sdm kopi instan
    ‘/2 bungkus (5,5 gram) agar-agar
    1 sdm tepung beras, larutkan dengan 3 sdm air
    5 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT PUDING KOPI :
    1. Buat lapisan santan: campur tepung beras, tepung hunkwe, gula, santan, dan garam hingga rata.
    Didihkan sambil diaduk, angkat, lalu tuang ke dalam loyang atau mangkuk-mangkuk kecil.
    2. Buat lapisan kopi:
    a. Didihkan air, masukkan kopi dan masak selama ± 3 menit, saring.
    b. Campur agar-agar, tepung beras, dan gula pasir, aduk hingga rata,
    masukkan larutan kopi. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Tuang lapisan kopi di atas lapisan santan. Dinginkan dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum dihidangkan.
    UNTUK 8 porsi

  • Resep Kue Pulut Bangkok

    Resep Kue Pulut Bangkok

    BAHAN :
    • 500 gram beras ketan putih, rendam semalaman, angkat dan tiriskan
    • Pewarna kue warna biru/ungu secukupnya
    • 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    • 100 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 3 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT KUE PULUT BANGKOK :
    1. Ambil 1/3 bagian beras ketan, beri warna biru atau ungu, aduk rata.
    Sisanya biarkan putih. Kukus selama 15 menit. Selama mengukus,
    pisahkan beras ketan putih dan yang berwarna.
    2. Didihkan santan bersama gula, garam, dan daun pandan. Ambil 1/3
    bagian, gunakan untuk merendam ketan berwarna, sedang sisanya
    untuk merendam ketan putih. Kukus masing-masing beras bersama
    santannya selama ± 45 menit hingga matang.
    3. Olesi cetakan kecil-kecil dengan minyak, masukkan ketan putih,
    tekan-tekan hingga padat. Masukkan ketan berwarna di atasnya,
    tekan-tekan lagi hingga padat. Keluarkan dari cetakan dan siap
    untuk disajikan.
    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Putri Salju

    Resep Puding Putri Salju

    BAHAN :
    • 6 putih telur
    • 2 bungkus (@ 11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 700 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 80 gram tepung maizena, cairkan dengan 50 ml susu cair
    • 200 gram jagung manis kalengan
    • 100 gram waterchesnut, potong dadu kecil
    CARA MEMBUAT PUDING PUTRI SALJU :
    1. Kocok putih telur hingga keras dan kaku.
    2. Masak agar-agar dengan susu, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan cairan tepung maizena, aduk hingga rata.
    4. Masukkan jagung dan waterchesnut, aduk hingga rata.
    5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
    6. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan mengeras. Dinginkan dalam lemari es.
    7. Keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong.

    Untuk: ± 10 porsi

  • Resep Keripik Pisang Tanduk

    Resep Keripik Pisang Tanduk

    BAHAN :
    • Minyak goreng secukupnya
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis membulat
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 1/2 sdm gula halus
    • 2 sdm biji wijen hitam, sangrai
    CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :
    1. Panaskan minyak, goreng pisang hingga kering dengan api kecil.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Campur gula pasir, air jeruk nipis, gula halus, dan biji wijen, aduk hingga rata.
    Masukkan pisang goreng, aduk hingga rata. Angkat.
    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Puding Dalam Labu Kuning

    Resep Puding Dalam Labu Kuning

    BAHAN :
    • 1 buah labu kuning, pilih yang bertangkai
    • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 150 ml susu cair
    • 1/4 sdt garam
    • 100 gram gula pasir
    • 4 butir telur, kocok hingga rata
    • 1 sdm tepung maizena
    • 1 sdm custard powder
    CARA MEMBUAT PUDING DALAM LABU KUNING :
    1. Bersihkan labu, potong bagian atas yang bertangkai, gunakan sebagai tutup.
    Keluarkan bijinya.
    2. Campur santan, susu, garam, gula, telur kocok, tepung maizena, dan custard powder,
    aduk hingga rata dan gula larut, lalu saring.
    3. Masukkan adonan ke dalam labu hingga penuh, tutup dengan bagian atas labu.
    4. Kukus labu hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum dihidangkan.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN :
    30 gram ayam tanpa tulang
    1 telur ayam
    25 gram tepung sagu
    150 gram minyak goreng
    1 buah jamur kuping,potong kotak-kotak
    SAUS :
    5 gram kecap
    15 gram saus tomat
    10 gram gula pasir
    150 gram air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA (MALAYSIA):
    1. Lumuti ayam dengan telur dan sagu, kemudian goreng
    2. Campur semua bahan saus, kemudian masukkan jamur, aduk hingga matang
    3. Siap dihidangkan

  • Resep Tart Susu

    Resep Tart Susu

    BAHAN :
    Untuk kulit pai:
    • 300 gram tepung terigu
    • 150 gram mentega beku, potong kecil-kecil
    • 1 butir telur
    • 50 gram gula halus
    • 1 sdm custard powder
    Untuk adonan isi:
    3 butir telur, kocok sebentar
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    200 ml santan
    200 ml susu cair
    garam secukupnya
    1 sdm tepung maizena
    1 sdm custard powder
    CARA MEMBUAT TART SUSU :
    1. Buat kulit pai:
    Campur tepung terigu, mentega, telur, gula, dan custard powder.
    Aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam cetakan
    pai kecil-kecil.Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, panggang
    selama ± 10 menit, angkat, lalu sisihkan.
    2. Buat adonan isi: campur telur, gula, santan, susu, garam, tepung
    maizena, dan custard powder. Aduk hingga rata dan gula larut, saring.
    3. Isi kulit pai dengan adonan isi, panggang dalam oven dengan panas
    sedang (210°C) selama ± 30 menit hingga matang.

    Catatan:
    Custard powder sejenis tepung berwarna kekuningan tersedia di pasar
    swalayan, biasanya dijual dalam kemasan kaleng.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Santan

    Resep Puding Santan

    BAHAN :
    • 5,5 gram (1/2 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
    • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 200 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • ¼ sdt garam
    • Vanili secukupnya
    • 3 putih telur, kocok rata
    CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
    1. Campur agar-agar, santan, susu, gula pasir, garam, dan vanili, aduk perlahan hingga
    rata dan gula larut. Masak terus sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
    Aduk-aduk adonan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Tuang ke dalam cetakan puding, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
    3. Keluarkan puding dari cetakan dengan cara membalikkan langsung pada piring saji.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Bugis Pisang

    Resep Bugis Pisang

    BAHAN :
    • 50 gram kacang hitam
    • 400 ml air
    • 2 sdm gula pasir
    • 2 buah pisang raja, haluskan
    • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    UNTUK NASI KETAN :
    200 gram beras ketan putih
    100 ml santan kental
    100 gram gula pasir
    garam secukupnya
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT BUGIS PISANG :
    1. Rebus kacang hitam bersama air dan gula hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Buat nasi ketan:
    a. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama ± 1 jam, lalu tiriskan ,
    Kukus bersama 1 lembar daun pandan selama 15 menit, angkat.
    b. Didihkan santan bersama gula, garam, dan 1 lembar daun pandan,
    angkat. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Angkat. Tempatkan
    dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus lagi hingga matang.
    3. Campur nasi ketan dengan pisang halus dan kacang hitam, aduk
    hingga rata. Bungkus tiap 2 sdm adonan dengan daun pisang,
    bentuk menyerupai limas. Panggang selama ± 1 menit hingga daun pisang layu. Angkat.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    BAHAN :
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt parutan halus kulit jeruk nipis
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis diagonal
    • 2 sdm gula pasir
    • 2 sdm sari jeruk nipis
    • 2 sdm kelapa parut, panggang dengan api kecil selama 10 menit hingga ker
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    UNTUK ES KRIM KELAPA :
    200 ml susu murni
    500 ml santan
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    1/4 sdt garam
    250 gram whipping cream
    50 gram kelapa parut
    50 gram biji jagung manis kalengan
    CARA MEMBUAT PISANG DENGAN ES KRIM KELAPA :
    1. Panaskan margarin, masukkan jahe dan kulitjeruk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan pisang dan gula pasir, masak hingga sausnya mengental. Tambahkan sari jeruk nipis, aduk hingga rata.
    3. Tempatkan pisang dalam piring saji, taburi dengan kelapa kering dan biji wijen. Hidangkan bersama es krim kelapa.
    4. Buat es krim kelapa:
    a. Rebus susu bersama santan, gula, dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    b. Kocok whipping cream hingga naik, tuang ke dalam campuran susu, aduk
    Tambahkan kelapa parut dan bijijagung, aduk hingga benar-benar rata.
    c. Tempatkan adonan dalam wadah dari plastik. Simpan dalam lemari pendingin (freezer) selama 2-3 jam.
    Angkat, kocok hingga halus, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
    Lakukan hal yang sama sebanya kali. Terakhir masukkan ke dalam freezer hingga membeku.

    Untuk: ± 8 porsi