BAHAN :
• tepung ketan 1 gelas belimbing
• gula pasir 1 gelas
• susu skim ½ gelas
• telur ayam 4 butir
• kelapa (dijadikan santan) ½ butir
• daun suji secukupnya
• vanili secukupnya
• garam
CARA MEMBUAT CAKE KETAN :
• Telur dan gula dikocok menjadi satu sampai mengembang. Kemudian masukkan santannya
Warnailah dengan perasan air suji tambahkan garam dan susu skim serta vanili.
• Kemudian masukkan ke dalam loyang yang terlebih dahulu diberi lapisan kertas minyak dan
olesan mentega serta taburkan tepung terigu sedikit.
• Lalu bakarlah sampai matang.
Tag: Gula Pasir
-
Resep Cake Ketan
-
Resep Bujang Selimut
BAHAN UNTUK KULIT :
• tepung ketan 1 mangkok
• air daun suji 1/2 mangkok
• garam 1 sendok teh
BAHAN ISI :
• kelapa yang agak muda diparut ¾ butir
• gula pasir 2 ons
• gula merah sedikit
• daun pandan
CARA MEMBUAT BUJANG SELIMUT :
• Semua bahan dimasak menjadi satu, setelah dingin dibentuk sebesai ujung ibu jari.
Dadar adonan kulit (sebelumnya diayak dulu), lalu bubuhi isi dan gulung. -
Resep Sambal Teri Santan
BAHAN – BAHAN :
► 3 sdm minyak sayur.
► 1 buah tomat merah, cincang kasar/parut.
► 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut.
► 250 g teri jengki tawar, goreng kering.
► 1 bh kentang iris tipis, goreng kering.
► 1 sdm air jeruk nipis.
BUMBU HALUS :
► 7 buah cabai merah.
► 8 butir bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus.
► 1/2 sdt terasi goreng.
► l sdt gula pasir.
► 1/2 sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN :
► Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
► Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.
► Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata.
► Angkat, sajikan. -
Resep Tumis Bola-Bola Kari Tempe
BAHAN BOLA-BOLA :
• 250 gram tempe, dihaluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kari bubuk
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1 butir telur, dikocok lepas
• minyak untuk menggoreng
BAHAN :
• 50 gram buncis, dipotong serong
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
1 buah tomat, dipotong-potong
2 butir kemiri, disangrai
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
CARA MEMBUAT TUMIS BOLA-BOLA KARI TEMPE :
1. Bola-bola: aduk rata bahan bola-bola. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai
harum. Tambahkan buncis. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
Tambahkan bola-bola dan daun bawang. Masak sampai matangUNTUK 6 PORSI
-
Resep Sayur Campur Saus Nenas
BAHAN :
250 gr wortel
150 gr buncis
100 gr kentang bulat kecil
150 gr kembang kol
1 sdm mentega
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, dihaluskan
50 gr bawang bombay, dicincang halus
3 bh tomat, diseduh dengan air panas. peras air buahnya
3 sdm saus tomat
400 cc kaldu daging sapi
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
1/2 sdt merica halus
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 /4 buah nenas, potong tipis-tipis
1 btg daun bawang, dipotong kurang lebih 2 cm
CARA MEMBUAT SAYUR CAMPUR SAUS NENAS :
1. Wortel dan buncis dipotong-potong. kentang direbus setengah matang,
dan kembang kol juga dipotong-potong, dipisahkan dari tangkainya. Sisihkan.
2. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan sari buah tomat, saus tomat dan kaldu, aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan merica halus. gula pasir dan garam. Biarkan mendidih.
Kentalkan dengan maizena. Didihkan lagi.
4. Masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang. Terakhir masukkan kentang,
kembang kol, nenas, dan daun bawang. Aduk-aduk dan setelah mendidih angkat. -
Resep Kue Bangket
BAHAN :
• gula pasir 11/2 gelas
• kelapa sangan (kelapa parut disangan) 2 gelas
• telur 1 butir
• soda kue 1/2 sendok teh
• serbuk kayu manis 1 sendok teh
• tepung beras secukupnya
CARA MEMBUAT KUE BANGKET :
• Gula dan telur dikocok sampai kental. Kemudian dicampur dengan kelapa sangan,
diberi soda kue dan serbuk kayu manis.
• Supaya campur betul, diaduk lagi, kemudian ditambah tepung sedikit demi
sedikit secukupnya, sehingga adonan dapat dicetak.
• Kemudian dicetak dan diopen. -
Resep Bubur Jagung
BAHAN :
• jagung muda 1 kg
• garam 1/2 sendok makan
• gula pasir 21/2 ons
• air matang 300 cc
CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG :
• Setelah dibersihkan jagung lalu disisir terus dihaluskan atau diblender.
Jika sudah halus tuangkan 300 cc air matang. tambahkan serta garam dan gula pasir.
• Masaklah dengan api sedang sampai matang, jangan lupa aduk-aduk terus agar tidak gosong.
CARA MENYAJIKAN :
• Sajikan bubur jagung muda ini dalam gelas atau mangkuk dengan santan yang disiramkan. -
Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)
BAHAN :
* 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian
BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 1/4 sdt jintan
* ditambah : 100 ml air asam
* 5 sdm kecap manis
* 1 sdt garam
SAMBAL LOMPA :
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 5 buah cabai merah
* 10 buah cabai rawit merah
* 1 buah tomat segar
* 25 gr ikan lompa digoreng
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt air jeruk nipis
* 1 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG GARDENIA :
1. Bumbu perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Ayam dipanggang dalam ove sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit,
3. Bakar ayam di atas arang sampai masak. Angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.Untuk = 6 porsi ( 1 porsi = 176 kalori )
-
Resep Kerang Tumis Belacan
BAHAN :
• 150 gram kerang hijau
• 25 gram kacang tanah kupas, dioven, dicincang kasar
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah petai, dipotong 3 bagian
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam
• 100 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan terasi, dibakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
CARA MEMBUAT KERANG TUMIS BELACAN :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum.
2. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Kering Kentang
BAHAN :
• 750gr kentang, kupas, lalu potong korek api
• 1 sdt air kapur sirih
• 5 buah cabai merah, buang biji, iris timis, tumis sampai layu
• 150 gr ikan teri medan, goreng
• 200 gr kacang tanah goreng
• 100 gr gula pasir
• 50 ml air asam jawa
• Minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt garam
CARA MEMBUAT KERING KENTANG :
1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir dan air asam jawa.
Masak sampai berambut. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Aduk sampai rata.
3. Hias dengan cabai merah gorengUntuk 8 porsi