hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Daun Rasa Pandan

    Resep Daun Rasa Pandan

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 150 gram
    • Gula pasir 125 gram
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Cake emulsifier 1 sendok teh (10 gram)
    • Telur ayam 6 butir
    • Santan kental 100 ml
    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
    • Pasta pandan 1 tetes
    • Pewarna cokelat secukupnya
    • Poppy seeds 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT DAUN RASA PANDAN :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap + 10 menit).
    2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu tambahkan pewarna cokelat, aduk rata.
    Sisa adonan tambahkan pasta pandan dan poppy seeds, aduk rata.
    4. Tuang adonan hingga hamper penuh dicetakan bentuk daun yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    lalu hias bentuk ruas daun dengan adonan cokelat.
    5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat. Selagi masih panas,
    lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali
    diatas api sedang hingga kering, angkat.
    6. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 18 buah

  • Resep Sambal Tauco

    Resep Sambal Tauco

    BAHAN :
    • Cabai rawit 7 buah, rebus
    • Cabai merah 2 buah, buang bijinya, rebus
    • Bawang putih 5 siung
    • Ebi 1 sendok makan, rendam air panas
    • Taoco manis 3 sendok Makan
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Air 100 ml
    • Gula pasir 2 sendok teh
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, ebi dan taoco.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal hingga harum.
    3. Tuang air, bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga mendidih. Angkat.
    4. Masukkan cuka, aduk rata.
    5. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    BAHAN KULIT :
    125 gram tepung ketan putih
    75 gram tepung ketan hitam
    1/4 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    2 sendok makan minyak goreng
    200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    25 gram gula pasir
    BAHAN KUAH :
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan tepung beras
    1 1/2 sendok makan tepung sagu
    CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KETAN HITAM :
    1. Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar.
    2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis.
    Angkat dan bentuk bola-bola.
    3. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
    Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus 10 menit dengan api kecil.
    Sesekali buka tutup kukusan dan biarkan uap keluar sebagian.
    Tutup lagi dan lanjutkan mengukusnya sampai matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Kuah: masak bahan kuah sambil diaduk sampai meletup-letup.
    6. Penyajian: ben beberapa bola ketan di mangkuk. Siram kuah. Sajikan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Saus Pedas

    Resep Saus Pedas

    BAHAN :
    • Saus tomat 4 sendok makan
    • Cabai rawit 5 buah, rebus, haluskan
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Air matang 50 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAUS PEDAS :
    1. Campur saus tomat,cabai rawit, air, dan gula.
    Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
    2. Tambahkan cuka, aduk rata.
    3. Sajikan.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Kue Mangkuk Mahkota

    Resep Kue Mangkuk Mahkota

    BAHAN I :
    • Tepung beras 450 gram
    • Ragi instan 1 sendok teh
    • Air hangat 75 ml
    • Tepung sagu 100 gram
    • Santan 300 ml dari 1 butir kelapa
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 525 gram.
    • Air kelapa 600 ml
    • Pisang kukus raja 100 gram
    • Pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya
    BAHAN II :
    • Tepung beras 75 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Santan kental 450 ml
    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK MAHKOTA :
    1. Adonan I: Campur gula pasir dan air kelapa, rebus hingga mendidih.
    Angkat, dinginkan dan sisihkan.
    2. Campur ragi instan dan 75 gram tepung beras. Aduk rata dan diamkan selama + 15 menit.
    3. Masukkan air hangat, sisa tepung beras, tepung sagu, santan dan garam, uleni.
    Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil ditepuktepuk selama 30 menit. Diamkan + 3 jam.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna yang berbeda (merah, hijau dan kuning)
    pada tiap bagian adonan. Aduk rata.
    5. Panaskan panci pengukus dan cetakan. Tuang adonan hingga cetakan penuh. Kukus adonan
    hingga matang selama 25 menit. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan.
    6. Adonan II: Campur semua bahan, aduk rata. Tuang adonan dalam cetakan kue mangkuk
    bersemir minyak dan berukuran lebih besar hingga 1/2 tinggi cetakan.
    7. Masukkan kue mangkuk ke dalamnya, kukus kembali kue hingga matang.
    Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Sajikan

    Untuk 14 Buah

  • Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 15 sdm tauco.
    ► 150 cc santan kental.
    BUMBU :
    ► 10 buah cabai hijau, iris serong.
    ► 6 siung bawang merah, iris halus.
    ► 3 siung bawang putih, iris halus.
    ► 2 batang serai, memarkan.
    ► 4 lembar daun salam.
    ► 5 sdt asam Jawa.
    ► 1 sdm gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    ► Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga
    berwarna kuning.
    ► Masukkan serai, daun salam, asam jawa, gula pasir, dan garam,
    aduk-aduk.
    ► Masukkan tauco, aduk, lalu masukkan santan. Masak hingga
    matang. Hidangkan.

  • Resep Bolu Cukil Smile

    Resep Bolu Cukil Smile

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 150 gram
    • Gula pasir 125 gram
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Cake emulsifier 1 sendok teh (10 gram)
    • Telur ayam 6 butir
    • Santan kental 100 ml
    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
    • Pasta cokelat 1 tetes
    • Pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT BOLU CUKIL SMILE :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, vanili, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap -/+ 10 menit.
    2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu masing-masing tambahkan pasta cokelat dan pewarna merah, aduk rata.
    4. Tuang adonan hingga hamper penuh dicetakan yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    Lalu hias bentuk smile dengan adonan cokelat dan adonan merah.
    5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    Lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali diatas
    api sedang hingga kering, angkat.
    6. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 12 buah

  • Resep Sambal Kacang

    Resep Sambal Kacang

    BAHAN :
    • Kacang tanah 50 gram, goreng
    • Kemiri 2 buah, sangrai
    • Bawang putih 1 siung, goreng
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit 7 buah
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Air matang panas 250 ml
    CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan garam.
    2. Tambahkan kemiri, kacang tanah goreng, bawang putih dan gula. Haluskan kembali.
    3. Tuang cuka dan air, aduk rata.
    4. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Botok Cumi Hijau

    Resep Botok Cumi Hijau

    BAHAN :
    500 gr cumi
    3/4 btr kelapa muda
    3 slung bawang putih
    5 biji cabai merah
    1/2 ruas jari kencur
    1/2 sdt terasi bakar
    2 Ibr daun jeruk
    1 sdm gula pasir, atau sesuai selera
    Garam secukupnya
    25 biji cabai hijau. dipotong-potong daun pisang untuk membungkus.
    CARA MEMBUAT BOTOK CUMI HIJAU :
    1. Cumi dibersihkan sampai putih. Masukkan ke dalam air mendidih, kemudian biarkan air mendidih lagi,
    angkat, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, sisihkan.
    Kelapa muda dibersihkan, diparut memanjang, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluskan : bawang putih, cabai merah, kencur, terasi bakar, gula, dan garam.
    Campurkan kelapa muda yang sudah diparut, aduk sampai tercampur rata.
    3. Tambahkan cumi yang sudah setengah matang dan cabai hijau, aduk rata.
    Bagi menjadi 3 – 4 bagian, atau sesuai selera.
    4. Ambil 1 – 2 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam.
    Bungkus tiap bagian adonan cumi, menyerupai bungkus gado-gado, dan semat dengan lidi.
    5. Kukus kurang lebih 45 menit. Setelah matang. angkat.

  • Resep Asinan Betawi

    Resep Asinan Betawi

    BAHAN :
    400 gr kol diiris halus
    400 gr wortel diserut kasar
    200 gr taoge
    400 gr daun selada
    MARINADE :
    100 gr gula pasir
    2 sdt garam
    6 buah cabai merah, dihaluskan
    2 sdt cuka
    200 ml air masak
    SAUS :
    50 gr kacang tanah digoreng sebentar
    25 gr ebi digoreng
    5 buah cabai merah
    50 gr gula pasir
    1 sdt garam
    200 ml air masak
    CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
    1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
    tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
    2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
    garam dan air masak, sisihkan.
    3. Siram sayuran dengan bahan saus.
    4. Hidangkan dengan kerupuk mi.

    Untuk = 15 porsi
    (1 porsi = 86 kalori)