hobimasak.info

Tag: gula

  • Resep Salad Kambing Daun Mint

    Resep Salad Kambing Daun Mint

    BAHAN :
    • 500 g daging kambing tanpa tulang
    • 1 makan minyak zaitun
    • 1 selada koral merah
    • 60 g tomat `teardrop’ kuning
    • 60 g tomat ceri
    • 1/4 cangkir minyak zaitun tambahan
    • 1 sendok makan cuka anggur putih
    • 1/2 sendok teh mustard Perancis
    • 1 sendok makan mint segar, cincang halus
    • 1/2 sendok teh gula
    • 100 g keju halloumi (lihat catatan)
    • 1 sendok makan minyak zaitun tambahan
    CARA MEMBUAT SALAD KAMBING DAUN MINT :
    1. Panaskan minyak dalam wajan berdasar tebal. Masak daging di atas api sedang sambil dibolak-balik.
    Masak selama 7 – 8 menit untuk hasil setengah matang. Pindahkan daging ke piring,
    tutup secara longgar dengan aluminium foil. Biarkan dingin, lalu iris miring.
    2. Cuci dan tiriskan selada, lalu robek-robek kecil. Atur selada di atas piring saji.
    Atur tomat teardrop dan ceri serta daging kambing di atasnya.
    Kocok rata minyak, cuka, mustard, mint, dan gula dalam botol bertutup rapat.
    3. Tiriskan keju dan potong setebal 1 cm dan panjang 4 cm, keringkan dengan tissu.
    Panaskan minyak tambahan di wajan dengan api sedang. Goreng keju selama 2 menit sampai keemasan.
    Tiriskan di atas tissu. Atur keju di atas salad. Tuang dressing ke salad dan sajikan.

    Catatan:
    Hallouni adalah keju keras putih asin dari Cyprus. Lezat bila dipanggang atau digoreng.
    Keju ini tidak meleleh atau menempel pada wajan. Tersedia di toko bahan makanan Yunani atau Cyprus.
    Gantikan dengan keju feta, tetapi keju feta tidak boleh dimasak.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Dadar Jagung

    Resep Dadar Jagung

    BAHAN :
    1 mangkok jagung muda
    1 butir telur ayam
    1 sendok makan (irisan) daun sledri
    1 sendok makan (irisan) daun bawang merah
    3 sendok makan tepung terigu
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    1 buah cabe merah
    Gula, garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DADAR JAGUNG :
    • Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang
    isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan
    dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sidah dikocok,
    ditambah irisansledri dan daun bawang merah. Bubuhkan
    garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambahkan
    udang yang dipotong-potong).
    • Setelah diaduk rata, gorengiah dengan minyak. Besar kecilnya
    menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu.

  • Resep Kue Lumpur

    Resep Kue Lumpur

    BAHAN :
    • Kentang rebus 500 gram
    • Tepung terigu 250 gram
    • Gula 250 gram
    • Santan matang 3 gelas
    • Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
    • Mentega Cair 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
    • Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
    Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
    Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
    • Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
    • Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
    • Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan

  • Resep Ca Rebung Kering

    Resep Ca Rebung Kering

    BAHAN :
    1 mangkok rebung kering
    1 sendok makan kecap asin
    BUMBU :
    1/4 sendok teh merica
    2 batang daun bawang merah
    2 siung bawang putih
    Daun kucai, garam, gula dan vitsin.
    CARA MEMASAK CA REBUNG KERING :
    • Rebung kering direndam lalu dicuci yang bersih, kemudian dipotong-potong persegi.
    Bawang putih dimemarkan lalu ditumis. Sesudah itu masukkan rebung disusul merica, garam,
    gula, kecap asin dan vitsin.
    Terakhir masukkan daun kucai dan daun bawang merah

  • Resep Dendeng Ragi Lunak

    Resep Dendeng Ragi Lunak

    BAHAN :
    3 mangkok parutan kelapa agak tua.
    ¼ kg daging yang lunak
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    ½ sendok teh ketumbar
    1 potong kunyit (kunir)
    1 lembar daun salam
    Asam, jinten dan laos sedikit-sedikit.
    Garam, gula dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DENDENG RAGI :
    • Daging lunak diiris melebar tipis-tipis, bumbu-bumbu dihaluskan
    lalu bersama irisan daging ditumis dengan sedikit minyak.
    Masukkan parutan kelapa dan tambah air sedikit, dimasak sampai matang.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.

  • Resep Sup Jamur Putih

    Resep Sup Jamur Putih

    BAHAN :
    1 liter kaldu ayam
    75 gram jamur putih (direndam dengan air panas)
    1 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 /2 butir bawang bombay (dicincang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok teh gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR PUTIH :
    1. Jamur putih dicuci, lalu direndam dengan air panas. Setelah mengembang, tiriskan.
    2. Jerang kaldu diatas api, sementara itu tumis bawang putih dan
    bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
    3. Masukkan bumbu kedalam kaldu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang
    tambahkan garam dan lada.
    4. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. Sup siap untuk disajikan.

  • Resep Botok Ikan Laut

    Resep Botok Ikan Laut

    BAHAN :
    5 ekor ikan belanak
    Tempe/tahu secukupnya
    1 buah kelapa setengah tua, parut
    1 batang petai
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU-BUMBU :
    1/2 ons cabai rawit.
    3 siung bawang putih.
    5 buah bawang merah.
    daun salam dan gula secukupnya.
    CARA MEMASAK BOTOK IKAN LAUT :
    1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong.
    2. Tahu, tempe, dan petai dirajang.
    3. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu campurkan menjadi satu dengan
    ( ikan, tahu, tempe dan parutan kelapa ).
    4. Kemudian bungkusi dengan daun pisang, jangan lupa beri daun salam.
    Kukus hingga masak. Hidangkan

  • Resep Dendeng Belut

    Resep Dendeng Belut

    BAHAN :

    1/2 kg belut

    5 siung bawang putih

    1 sdm ketumbar

    1 sdm asam jawa

    Garam dan gula secukupnya.

    2 ruas jari kunyit

    Minyak untuk menggoreng

    CARA MEMASAK DENDENG BELUT :

    1. Belut yang sudah dibersihkan, belah dan pukul-pukul.

    2. Haluskan bumbu, campurkan dengan belut, bolak-balik sampai rata.

    3. Jemur sampai kering, goreng dengan minyak sampai matang

  • Resep Kue Gulung Cokelat

    Resep Kue Gulung Cokelat

    BAHAN I :
    • Kuning telur 6 butir
    • Putih telur 4 butir
    • Blue band (Cairkan) 125 gram
    • Gula 125 gram
    • Terigu 75 gram
    • Coklat bubuk dicampur dengan terigu 25 gram
    (Coklat 20 gram – terigu 5 gram)
    • TBM 1 sendok makan
    BAHAN II :
    • mentega putih 150 gram
    • blue band 150 gram
    • gula pasir 200 gram
    • rhum pasta 1 sendok makan
    • mocca pasta 1 sendok makan
    BAHAN UNTUK HIASAN :
    • cherry merah dan coklat blok secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE GULUNG COKELAT :
    • Bahan I, dikocok telur dan gula sampai putih, masukkan TBM, kocok sampai mengembang,
    masukkan campuran terigu+coklat bubuk, kocok perlahan-lahan sampai tercampur,
    terakhir masukkan blue band cair, aduk rata
    • Olesi Loyang bolu gulung ukuran 24 cm dengan blue band alasi dengan kertas roti, tuang adonan
    ke dalam loyang yang telah siap, kemudian adonan di panggang -/+ 15 menit sampai matang.
    Diamkan sampai dingin.
    ———————————-
    • Bahan II, kocok blue band dan mentega putih sampai tercampur masukan gula halus sedikit
    demi sedikit sambil dikocok terus.
    • Terakhir masukkan rhum dan mocca pasta aduk rata.
    ———————————–
    • Setelah kue dingin olesi permukaan kue dengan bahan II gulung .
    • Taburi dengan coklat parut, hiasi dengan cherry
    • Sajikan.