hobimasak.info

Tag: gula

  • Resep Tumis Tauge Tahu

    Resep Tumis Tauge Tahu

    BAHAN:
    1 buah tahu besar, potong persegi & goreng sebentar
    150 gr tauge, bersihkan
    5 batang daun kucai, iris 2 cm
    3 butir bawang putih, cincang
    2 buah cabai Merah, iris tipis
    1 bungkus Magic lezat
    Gula & lada sesuai selera
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE TAHU:
    1. Tumis bawang & cabe hingga harum
    2. Masukan tahu dan kucai, aduk.
    3. Tambahkan tauge, Magic lezat, gula dan lada, aduk rata, angkat.

  • Resep Cap Cay

    Resep Cap Cay

    BAHAN:
    • 2 butir Bakso, iris tipis
    • 1 buah sosis, iris tipis
    • 100 gr Wortel, iris serong
    • 75 gr Kembang kol. rebus sebentar
    • 75 gr Sawi Hijau
    • 50 gr kapri, buang ujungnya
    • 25 gr Jamur Merang
    • 1 batang daun bawang, iris serong
    • 1 butir bawang putih, cincang halus
    • I bungkus Magic lezat
    • 100 ml Air
    • Gula & Lada sesuai selera
    • Minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMASAK CAP CAY:
    1. Tumis bawang putih, masukkan bakso, sosis & jamur, tumis hingga matang.
    2. Masukkan sayuran, Magic lezat, air, gula & lada
    3. Masak hingga matang. Angkat, sajikan

  • Resep Gimbop

    Resep Gimbop

    BAHAN:
    • 4 lembar gim (nori)
    • 1 mangkuk nasi
    • 1 kaleng tuna original
    • 2 butir telur
    • 1 buah wortel, kukus, lalu iris tipis memanjang mencetak
    • Mayones secukupnya
    • Keju (bila suka)
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt cuka beras
    • Gula dan garam secukupnya
    • Bambu mat dan plastik, untuk mencetak
    • Kimchi, sebagai pelengkap
    CARA MEMASAK GIMBOP:
    1. Siapkan nasi dari beras korea /jepang, yaitu beras yang berbutir pendek seperti merk Botan. Cuci beras sampai air cuciannya bening, tiriskan selama ± 30 menit. Kemudian masak dengan rice cooker sampai matang dan dinginkan.
    2. Aduk nasi dengan minyak wijen, cuka beras, gula, dan garam. Sisihkan
    3. Kocok telur, lalu dadar di wajan hingga tipis-tipis. Potong halus, sisihkan.
    4. Siapkan bambu mat, alasi dengan plastik. Letakkan nasi di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan.
    5. Letakkan tuna, irisan wortel, irisan telur, dan keju di atas nasi. Tambahkan mayones di atasnya, gulung erat.
    6. Lapisi gulungan nasi dengan nori, potong-potong.
    7. Sajikan bersama kimchi.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Sekilas makanan ini mirip Sushi, tetapi paduan bumbunya saja yang berbeda. Gimbop disajikan bersama Kimchi. Sebagai perbandingan,Sushi disajikan bersama kecap jepang dan manisan lobak.

  • Resep Bibimbop

    Resep Bibimbop

    BAHAN:
    • 150 gram daging sapi giling
    • 1 genggam doraji/akar bellflower (bisa diganti daun bayam)
    • 1 genggam kecambah
    • 1 buah daun selada
    • 3 buah jamur shitake, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 2 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 1/2 buah mentimun jepang/ mentimun hijau, potong dadu
    • 1/2 buah wortel, potong korek api
    • 1 kuning telur, kocok lepas
    • 4 sdm kochujang (pasta cabai)
    • 1 sdm biji wijen sangrai
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm soy sauce
    • Gula dan garam secukupnya
    • 4 mangkuk nasi
    CARA MEMASAK BIBIMBOP:
    1. Panaskan wajan, tumis daging sapi sampai berubah warna.
    Masukkan potongan wortel, mentimun, selada, kecambah, doraji, jamur shitake, dan jamur kuping, lalu tumis cepat.
    2. Masukkan kochujang, minyak wijen, soy sauce, gula dan garam, angkat.
    3. Masukkan nasi ke dalam 4 mangkuk batu, siram atasnya dengan tumisan daging berbumbu. Siramkan dua sendok makan kuning telur kocok ke atas mangkuk masing-masing.
    4. Masukkan mangkuk batu/claypot ke dalam oven. Lalu panaskan dalam oven selama 10-15 menit. Angkat taburi biji wijen sangrai. Sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Masakan Bibimbop banyak disukai karena sajiannya lengkap berisi nasi putih di dalam mangkuk yang disiram dengan tumisan daging dan sayuran di atasnya. Di Indonesia, masakan ini terkenal dengan nama Rice Bowl atau nasi di dalam mangkuk. Bedanya, Bibimbop menggunakan mangkuk batu yang dipanaskan sehingga tekstur nasi yang di bawah menjadi renyah. Siraman tumisan lauk di atasnya bisa bermacam- macam mulai dari bahan daging sapi, ayam, sampai sea food.

  • Resep Tangsuyuk

    Resep Tangsuyuk

    BAHAN:
    • 150 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 1 butir kuning telur, kocok lepas
    • 1/2 gelas air
    • 50 gram tepung maizena
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    SAUS:
    • 1 sdt minyak sayur
    • 1 buah bawang bombay, potong bulat
    • 1/4 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
    • 1/4 buah mentimun, potong dadu
    • 1/2 sdm kecap
    • 1 sdm cuka beras
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm gula
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam’/4 gelas air
    CARA MEMASAK TANGSUYUK:
    DAGING SAPI:
    1. Campurkan tepung maizena dan 1/2 gelas air, aduk rata, biarkan sekitar 1-2 jam.
    Lalu buang air rendaman tepung, sisihkan tepungnya.
    2. Sementara itu, campurkan potongan daging dengan garam, merica bubuk, dan telur, lalu aduk.
    3. Letakkan potongan daging yang telah dibumbui ke dalam tepung maizena yang telah ditiriskan, aduk rata.
    4. Panaskan minyakgoreng di panci/wajan cekung, lalu goreng daging sampai matang, angkat.
    SAUS:
    5. Saus: Panaskan 1 sdt minyak sayur, masukkan bawang bombay, wortel, dan mentimun, aduk sebentar.
    6. Tambahkan kecap, cuka beras, garam, gula, dan larutan tepung maizena. Aduk-aduk sebentar, angkat.
    7. Sajikan daging goreng beserta sausnya.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Modifikasi masakan dari China ini biasanya menggunakan daging babi sebagai bahan utama, tetapi kali ini akan digunakan daging sapi yang rasanya tak kalah lezat dan nilai gizinya pun cukup tinggi. Masakan ini biasa disajikan sebagai hidangan pembuka dan citarasanya sangat lengkap menggigit.

  • Resep Kimchi Bokumbop

    Resep Kimchi Bokumbop

    BAHAN:
    • 3 piring nasi putih dingin
    • 1 mangkuk kecil kimchi yang sudah dipotong tipis
    • 50 gram jamur enoki (jamur panjang, kecil, dan putih seperti kecambah/tauge), pisahkan dari akarnya
    • 100 gram daging asap, potong tipis
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 4 butir telur, buat mata sapi
    • 2 sdm biji wijen, sangrai
    • Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMASAK KIMCHI BOKUMBOP:
    1. Panaskan wajan, masukkan minyakzaitun.Tumis bawang putih, tambahkan daging asap, aduk.
    2. Masukkan kimchi, masak sampai matang.
    3. Masukkan nasi putih dan jamur enoki, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, garam, dan gula secukupnya, ratakan.
    4. Setelah nasi tercampur rata dan teksturnya bagus, matikan kompor.
    5. Sajikan bersama telur mata sapi dan taburan wijen yang telah disangrai.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Namanya mungkin terdengar asing di telinga, tetapi masakan bokumbop ini sebenarnya adalah sejenis Nasi Goreng ala Korea yang menggunakan bahan tambahan kimchi di dalamnya, sehingga ada rasa segar, pedas, dan manis menjadi satu. Nikmat disajikan selagi panas.

  • Resep Sambal Bandel

    Resep Sambal Bandel

    BAHAN:
    50 gr ikan asin goreng, dipotong-potong dalam ukuran kecil
    Tomat, dipotong sebagai lalapan
    BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
    1 sdt terasi matang
    Garam
    Gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BANDEL:
    Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai layu, lalu angkat dan haluskan dengan
    cabai merah, cabai rawit, terasi dan garam. Tambahkan gula jika suka. Setelah itu sajikan
    dengan potongan ikan asin goreng dan tomat.

  • Resep Nasi Goreng Babat

    Resep Nasi Goreng Babat

    BAHAN:
    1/2 kg babat, bersihkan
    750 gr nasi putih
    3-4 sdm kecap manis
    ½ sdt gula
    Minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    6 bh cabai merah atau cabai rawit
    1/2 sdt terasi
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG BABAT:
    1. Rebus babat sampai lunak. Angkat. Potong dengan ukuran -/+ 1×2 cm. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan babat dan masak sampai sedikit mengering.
    3. Masukkan nasi sambil diaduk-aduk. Tambahkan kecap dan gula. Aduk sekali lagi sampai rata.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Hidangkan nasi goreng babat ini dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.

  • Resep Steak Tahu Tempe Saus Lada Hitam

    Resep Steak Tahu Tempe Saus Lada Hitam

    BAHAN STEAK:
    – 2 potongTempe
    – 1 Tahu
    – Ayam giling (sesukanya)
    – 2 butir bawang putih digerus
    – 1 batang seledri dicincang
    – 1/2 bungkus Masako rasa ayam
    – 2 butir telur
    – 6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri)
    – Garam secukupnya
    – Gula secukupnya
    BAHAN SAUS:
    – 1 bawang Bombay cincang
    – 1 sdm tepung terigu
    – 150 ml air matang (jangan keliru air kali)
    – 1 sdm merica (boleh hitam atau putih) gerus kasar
    – 1/2 bungkus masako
    – 1 sdm kecap manis (kalo bisa cap bango)
    – 1 sdm saus tomat
    – gula secukupnya
    CARA MENGOLAH STEAK:
    Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ayam cincang,
    seledri cincang, bawang gerus, cabe rawit yang sudah dihancurkan, 1/2 bungkus masako, garam dan gula.
    Masukkan telur kocok hingga rata dan bahan menyatu.
    Setelah itu goreng dengan margarin, dibentuk pipih menyerupai steak. Goreng hingga kuning kecoklatan.
    CARA MENGOLAH SAUS:
    – Tumis bawang bombay dan tepung hingga harum.
    – Masukkan kecap, saus tomat, masako, gula dan lada gerus…dan masukkan pula airnya
    – Aduk hingga rata dan mengental
    – Bisa dimakan pake nasi, atau lontong, atau kentang dan sayuran rebus.Selamat mencoba.

  • Resep Tumis Daging Kambing

    Resep Tumis Daging Kambing

    BAHAN:
    – 1/4 daging kambing tanpa lemak
    – 2 buah bawang bombay( iris halus )
    – 4 saset kecap manis
    – 1/2 galas air
    – 2 Ibr daun salam
    – 1 ptg lengkuas( memarkan )
    – 1 ptg jahe( memarkan )
    – 1 btg sereh( memarkan )
    – 4 sdm minyak goreng
    – gula, garam secukupnya
    BUMBU:
    – 4 siung bawang putih
    – 1 sdt lada
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING KAMBING:
    Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potong-potong, tiriskan( air rebusan dibuang )
    – Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang bombay, masukkan air, kecap, jahe,
    lengkuas,sereh,garam, gula, didihkan.
    -Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu meresap, angkat, taburi bawang goreng.