Terkadang kita bingung, mau diolah menjadi menu apakah jeroan hewan sembelihan. Kita musti mencari tambahan info untuk pengolahan jeroan hewan sembelihan. Tak usah bingung lagi, berikut kami sajikan resep, untuk menu dengan berbahan jeroan hewan sembelihan (hati sapi).
BAHAN-BAHAN:
– 1/4 kg hati sapi
– 1 papan petai
– 10 buah jagung muda
– 1 kaleng tomat
– 1/4 kg cabe merah dan hijau
BUMBU-BUMBU:
– 3 mata asam
– 1 helai daun salam
– 6 buah bawang merah
– 3 slung bawang putih
– 1 ruas lengkuas
– Gula, garam dan kecap
CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HATI:
– Hati diiris kecil-kecil setelah dicuci, bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak hingga berbau harum. Masukkan potongan-potongan hati ditambah bumbubumbu lain yang dihaluskan.
– Setelah masak, cabe merah dan cabe hijau yang diiris-iris dimasukkan bersama dengan petai dan jagung muda yang dipotong-potong serta tomat.
– Setelah masak angkat dari perapian, pada saat menghidangkan, taburi bawang merah goreng di atasnya.
Tag: hati sapi
-
Resep Oseng-Oseng Hati
-
Resep Sambel Goreng Hati
Menu yang satu ini pasti sudah serig Anda dengar dan nikmati. Menu yang selalu hadir dalam jamuan resepsi, ataupun saat hari raya, sebagai pendamping ketupat dan opor. Dengan tambahan kentang, telur puyuh, dan udang segar, menjadikan selera makan kita bertambah. Copas resepnya yuuk.
BAHAN:
500 gr hati sapi
250 ml santan kental
500 gr kentang (Kupas, potong dadu)
300 gr udang segar (dengan kulitnya)
30 butir telur puyuh (direbus-kupas)
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
5 buah cabe merah (diiris halus)
3 cm lengkuas (dimemarkan)
3 lembar daun salam
1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr cabe merah
1 1/2 cm jahe
CARA MEMASAK SAMBEL GORENG HATI :
1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, talu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, beri telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak. -
Resep Rendang Limpa Dan Hati
Rendang masakan khas Padang, Indonesia memang sangat memikat. Daging yang menjadi bahan utama masakan rendang. Namun tak hanya daging yang bisa dimasak rendang. Bahan atau bagian lain pun bisa, seperti limpa dan hati. Nah dengan panduan resep berikut, Anda bisa memasak rendang limpa dan hati.
BAHAN:
• 1 kg campuran limpa dan ati dipotong-potong
• 10 gelas santan kental
• 2 sendok makan cabai giling
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunir
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunir
• 40 butir biji merica
• Garam secukupnya
CARA MEMASAK RENDANG LIMPA DAN HATI:
1. Semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan potongan limpa dan hati serta cabai giling. Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya.
2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar minyaknya. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk dan dibalak balik agar warna daging merata. -
Resep Kalak Ati
BAHAN:
500 gr hati sapi
200 ml santan (dari 2 buah kelapa)
BUMBU HALUS:
10 buah bawang merah
2 Imbr daun salam
1/2 sdt ketumbar
1 ruas lengkuas, memarkan
4 mata asam jawa
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya
CARA MEMBUAT KALAK ATI:
1. Areh putih: Masak santan dan bumbu halus dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah atau menggumpal. Angkat bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh.
2. Tusuk hati sapi dengan garpu, lalu uleni/remas-remas dengan dengan gula jawa, air asam jawa, garam.
3. Lalu tusuk dengan lidi dan panggang diatas bara api, olesi dengan areh. Lakukan berulang-ulang hingga kecoklatan dan matang.
4. Sajikan dengan, tusuk lidi yang dililiti daun pisang dan diberi tali pengikat. -
Resep Sambel Goreng Hati
BAHAN:
500 gr hati sapi
250 ml santan kental
500 gr kentang bulat kecil
300 gr udang segar (dengan kulitnya)
30 btr telur puyuh (direbus
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
5 bh cabe merah (diiris halus)
3 cm lengkuas (dimemarkan)
3 lembar daun salam
1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
12 bh bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr cabe merah
1 1/2 cm jahe
CARA MEMASAK SAMBAL GORENG HATI:
1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, lalu sisihkan.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang, aduksebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, bed telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak. -
Resep Croket Sambal Goreng Hati
BAHAN:
500 gr Hati sisa sambel goreng
200 gr Kentang, kukus dan haluskan
2 siung Bawang putih. Cincang halus
1/2 sdt Bubuk pala
1/2 sdt Lada halus
Garam secukupnya
Tepung panir secukupnya
1 butir Telur ayam
CARA MEMBUAT CROKET SAMBAL GORENG HATI:
• Giling hati sapi bekas sambal goreng sampai halus.
• Campurkan dengatn kentang doan hati yang sudah halus, lalu beri lada, pala bubuk, bawang putih, dan garam, aduk sampai rata.
• Cetak sesuai selera
• Masukkan ke dalam tepung panir, lalu celupkan ke kocokan telur, gulingkan kembali ke tepung panir.
• Goreng dalam minyak sedang panasnya hingga kuning kecoklatan.
• Sajikan dengan sambal botolan atau cabe rawit. -
Resep Daging Dan Hati Masak Wijen
BAHAN:
200 gram daging has dalam,potong dadu
200 gram hati sapi, potong dadu
1 sdt biji wijen, sangrai
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
200 ml air
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT DAGING Dan HATI MASAK WIJEN:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jahe.
Tumis hingga layu.
2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
Tambahkan garam, gula pasir, kecap, dan minyak wijen, Aduk rata.
3. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga
matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen diatasnya.Untrik 3-4 porsi
-
Resep Hati Masak Sambal Goreng Petai
BAHAN :
250 gram hati sapi, potong 3x4cm, rebus sampai matang dan goreng sebentar
2 sdm minyak goreng
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm air asam jawa pekat
2 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
100 ml santan kental
1 papan petai, belah dua
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
6 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT HATI MASAK SAMBAL GORENG PETAI:
1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai, aduk kembali.
2. Masukkan hati sapi. Aduk kembali.
3. Tuang santan kental, tambahkan kecap, saus tomat, air asam, gula merah,dan garam.
Masak hingga matang dan kuah menyusut.
4. Angkat dan sajikan.Untuk 3 porsi
-
Resep Sashimi
Sashimi
Adalah salah satu makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan
dalam keadaan mentah bersama penyedap antara lain kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.
Makanan laut segar, seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedangkan udang yang berukuran kecil dikupas kulitnyas dan dibuang kepalanya saja.
Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging kuda (basashi),
daging ayam (torisashi), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan konnyaku dan kembang tahu yang disebut yuba.
Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dipertahankan bentuknya mulai dari bagian kepala hingga
ekor. Sashimi kebanyakan hanya dinikmati pada kesempatan istimewa. -
Resep Sambal Goreng Komplit
BAHAN – BAHAN :
► 350 gram daging cincang, buat bentuk kelereng.
► 350 gram hati sapi, rebus sebentar potong dadu 1 cm.
► 350 gram udang kupas beiah punggungnya sisakan ekornya.
► 12 butir telur puyuh rebus matang.
► 100 gram kapri manis.
► 1 buah cabai merah besar iris tipis serong.
► 1 papan petai iris menurut selera.
► 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
► 350 ml santan dari 1 butir kelapa.
► 3 lembar daun jeruk.
► 2 lembar daun salam.
► 2 batang serai memarkan.
► 1 sdm air asam Jawa.
► 80 ml kecap manis.
► 5 sdm minyak goreng.
BAHAN YANG DIHALUSKAN :
► 15 buah cabai merah besar.
► 10 siung bawang merah.
► 5 siung bawang putih.
► 5 butir kemiri sangrai.
► 2 sdt garam.
► 1 sdt merica butiran.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KOMPLET :
► Panaskan minyak goreng kemudian goreng telur puyuh rebus hingga
berwarna keemasan. Angkat. Setelah itu tumis kapri dan petai.
Angkat. Kemudian tumis cabai merah iris. Angkat. Terakhir goreng
udang hingga berubah warna lalu angkat.
► Panaskan kembali minyak sisa menggoreng dan gunakan untuk
menumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun
jeruk, salam, serai, air asam jawa dan kecap manis. Masukkan
santan 500 ml lalu didihkan.
► Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Masukkan
hat’ sapi, masak hingga kuah mengental. Tambahkan santan kental
dan masak hingga santan kelihatan berminyak. Kemudian masukkan
Wang, telur puyuh, kapri dan petai. Masak sebentar lalu angkat.
► Sajikan sebagai pelengkap: lontong atau ketupat, taburi dengan
cabai merah goreng.Intuk 10 orang