hobimasak.info

Tag: ikan kakap

  • Resep Kakap Bakar Saos Kare

    Resep Kakap Bakar Saos Kare

    BAHAN :
    3 bh daging ikan kakap
    50 gram Blue Band
    2 sdm air jeruk nipis
    Lezaa secukupnya
    SAOS :
    3 sdm minyak goreng
    1 bh bawang bombay, iris halus
    1 sdt bumbu kare
    2 sdm saos tomat Hunt’s
    2 sdm anggur putih
    2 sdm selai aprikot
    6 sdm mayonnaise
    sedikit air
    CARA MEMBUAT :
    1. Campur dan aduk jadi satu Blue Band cair, air jeruk nipis dan Lezaa. Rendam
    daging ikan dengan campuran Blue Band selama 15 menit, kemudian bakar
    sampai kuning kecokelatan, sisihkan
    2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay hingga layu. Masukkan
    bumbu kare, saos tomat Hunt’s dan sedikit air. Tambahkan pula arak putih
    dan selai aprikot, angkat, dan campur ke dalam mavonaise. aduk rata
    3. Hidangkan ikan bakar dengan saosnya
    4. Campur dan aduk bahan saos jadi satu hingga rata

  • Resep Kakap Goreng Tepung Asam Manis

    Resep Kakap Goreng Tepung Asam Manis

    Bahan:
    1 ekor (400 gram) ikan kakap
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/4 sendok the garam
    2 slung bawang putih, dihaluskan
    Bahan pelapis:
    50 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram tepung sagu
    1/8 sendok teh garam
    Bahan saus asam manis:
    3 slung bawang putih, dimemarkan
    2 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris tipis
    400 ml air kaldu
    2 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok teh garam
    2 1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh minyak wijen
    1/2 sendok teh cuka
    1 sendok teh tepung kanji dan 1 sendok teh air,
    larutkan untuk pengental
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Cara membuat:
    1. Iris daging ikan kakap dari tulangnya.
    Potong-potong kotak dagingnya.
    2. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis, garam,
    dan bawang putih sampai rata.
    3. Pelapis, aduk bahan pelapis sampai rata.
    4. Lumuri ikan kakap dengan bahan pelapis.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    6. Saus asam manis: panaskan minyak.
    Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
    7. Masukkan air kaldu, saus tomat,garam, dan gula pasir.
    Masak sampai mendidih.
    8. Kentalkan dengan larutan tepung kanji.
    Masak sampai meletup-letup.
    9. Menjelang diangkat, tambahkan cuka dan minyak wijen. Aduk rata. 10. Sajikan dengan disiram saus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Otak Otak (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Ikan kakap 1 ekor
    2) Telur ayam 3 butir
    3) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 buah
    2) Jeruk nipis 2 buah
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Daun bawang 3 lembar
    5) Lada 15 biji
    6) Garam secukupnya
    7) Santan kental ½ gelas

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipukul-pukul sampai lembek, dibelah dua, dibuangi tulang tengah, dagingnya dikorek dengan sendok.
    2) Dicampur garam tumbuk sampai halus betul.
    3) Lada, bawang merah, bawang putih ditumbuk satu persatu sampai halus dan dicampurkan pada ikan.
    4) Diaduk sampai rata, ditambahkan telur, santan dan daun bawang.
    5) Dibungkusi daun pisang muda á 4 sendok makan.
    6) Dikukus sampai masak, lalu dibakar dalam oven.

  • Resep Ang Sio Hi

    1. BAHAN

    1) Ikan kakap 3 ekor
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Kol putih 10 lbr
    4) Bawang timur 2 buah
    5) Kaldu babi 1½ mangkuk
    6) Tepung 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Cuka 4 sendok makan
    5) Lombok merah 1 buah
    6) Minyak/gajih babi 4 sendok makan
    7) Lada halus 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan digosok dengan garam, digoreng dengak minyak babi.
    2) Bawang putih diulek, digoreng, dituangi kaldu, irisan bawang timur, kol, daun bawang, lombok, kecap, lada dan garam.
    3) Jika sayurannya masak, tepung dicairkan dengan air dan dicampur dengan kaldu.
    4) Untuk menyajikannya diberi gorengan ikan dan gorengan bawang.

  • Resep Jan Hi Cah

    1. BAHAN

    1) Ikan kakap 1 ekor
    2) Daging babi 2 ons
    3) Daging ayam ½ kg
    4) Udang basah ½ kg
    5) Ikan pihi 2 ons
    6) Daun bawang 2 ikat
    7) Bawang timur 1 buah
    8) Tepung terigu 2 ons
    9) Minyak babi 1/3 botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Kecap 3 sendok makan
    5) Lada halus ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikap kakap dipotong-potong.
    2) Daging babi dipotong tipis.
    3) Daging ayam dipotong kecil-kecil.
    4) Ikan pihi dipotong halus.
    5) Bawang merah dan bawang putih dihaluskan, bawang timur dipotong kecil-kecil.
    6) Ikan kakap dicelupkan ke tepung terigu yang sudah diberi air dan garam sedikit.
    7) Kemudian digoreng sampai kuning.
    8) Bawang merah, bawang putih dan ikan pihi digoreng sampai kuning.
    9) Jika sudah, daging babi, ayam, udang dimasukkan dan diaduk sampai rata.
    10) Ikan kakap goreng dimasukkan, diberi kecap, lada, garam, kemudian bawang timur dan daun bawang.