hobimasak.info

Tag: ikan tengiri

  • Resep Seruwit (Lampung)

    1. BAHAN

    1. Ikan tengiri ½ kg
    2. Minyak goreng 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 3 bh
    2. Tomat ½ bh
    3. Lombok merah 4 bh
    4. Garam 2 sdm
    5. Kwini 1 ptg
    6. Terasi ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan dan dibakar sambil diolesi dengan minyak goreng.
    2. Kwini dicincang, tomat diiris.
    3. Bumbu lain digiling halus, diberi sedikit air panas.
    4. Ikan dibuangi tulangnya, dicubit-cubit dan dicampur dengan bumbu.
    5. Diatasnya diberi kwini dan tomat yang telah diiris.

    Keterangan :
    Biasanya dihidangkan bersama lalap daun-daunan.

  • Resep Selada Ikan Laut (Rembang)

    BAHAN :
    1. Ikan kakap/tengiri ½ kg Daun selada 20 lbr
    2. Telur ayam 1 btr Wortel 1 ons
    3. Tepung terigu ½ cgk Buncis 1 ons
    4. Kelapa 1/6 bh Tomat 3 bh
    5. Kentang ½ kg
    BUMBU :
    1. Bawang merah 10 bh Kecap 1 sdm
    2. Lada ½ sdt Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT SELADA IKAN LAUT REMBANG :
    1. Ikan dibuangi sirip, tulang, dan kepalanya. Dagingnya dipotong-potong sebesar 5 cm, dicuci.
    2. kentang dibersihkan dipotong-potong, sepanjang 2 ruas jari dan setebal 1/2 cm.
    3. Digoreng ditaburi garam halus.
    4. Wortel dan buncis dicuci, dipotong-potong, seperti kentang, direbus dalam air garam.
    5. Kelapa dibersihkan, dibuat santan 1/2 cangkir.
    6. Bawang merah diiris halus, ditumis 1/2 masak, dimasukkan lada dan garam.
    7. Santan, telur yang sudah dikacau, dicampur diberi garam 2 sendok teh.
    8. Campuran ini dituangkan sedikit demi sedikit pada tepung sambil diaduk rata.
    Ikan dimasukkan satu persatu kedalam adonan, digoreng sampai masak.
    9. 2 gelas air direbus sampai mendidih, bawang merah yang telah ditumis dimasukkan,
    ditambah kecap 1 sendok makan, dibiarkan mendidih lagi.
    10. Ikan yang telah digoreng dimasukkan, direbus lagi selama 5 menit.
    11. Ikan, sayuran rebus, kentang goreng, selada diatur diatas pinggan, dihiasi irisan tomat.

  • Resep Lempok Ikan Laut (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tengiri ½ kg
    2) Nanas ½ masak 1 buah
    3) Air 4 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nanas dan ikan dibersihkan dipotong-potong.
    2) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam air, didihkan.
    3) Nanas dan ikan dimasukkan kedalam kuah mendidih, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Pepes Ikan Tengiri

    Resep Pepes Ikan Tengiri

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan tengiri segar.
    • 1/2 butir kelapa.
    • 2 siung bawang putih.
    • 5 buah bawang merah.
    • 2 buah cabai hijau.
    • 15 buah cabai merah.
    • 1 sdt ketumbar.
    • 1 lembar daun jeruk purut,
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGIRI :
    1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya, lalu potong menjadi beberapa bagian.
    2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong.
    Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
    3. Kelapa diparut dijadikan 1 gelas santan.
    4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut dan garam.
    5. Bumbu-bumbu yang dihaluskan campur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit,
    potongan ikan tengiri dan santan. Aduk hingga rata.
    6. Adonan ikan tengiri tersebut bungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki.
    Kukus sampai matang.
    7. Hidangkan. Sangat cocok disertai sayur bayam bening.

  • Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tengiri

    Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tengiri

    BAHAN :
    • Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan
    • Tepung tapioka/sagu/kanji 100 gram
    • Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Putih telur 1 butir
    • Daun bawang 8 batang, iris 1/2 cm
    • Daun pisang secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGIRI :
    1. Campur ikan tenggiri, tepung tapioka, garam, gula, merica, gula dan santan. Aduk rata.
    2. Tambahkan putih telur dan daun bawang, aduk rata.
    3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1-2 sdm adonan. Gulung dan semat di kedua ujungnya.
    4. Panggang otak-otak di atas bara api hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan dengan sambal kacang.

    Untuk 15 buah

  • Resep Ikan Cuka Ole (Padang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tengiri 4 kg
    2) Minyak goreng 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 30 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Lombok merah 20 buah
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lada putih ½ sendok teh
    6) Daun salam 3 lembar
    7) Pala halus ½ sendok teh
    8) Cuka 2 sendok makan
    9) Cengkeh 4 biji
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng sampai kuning.
    2) Bawang merah diiris tipis, digoreng. Setelah hampir kuning ditumiskan bumbu-bumbu lainnya.
    3) Diberi cuka dan garam.
    4) Ikan dimasukkan dan digoreng pula.

    Keterangan :
    Ikan tengiri boleh diganti dengan ikan selar, tongkol, dsb.

  • Resep Ikan Cuka (Padang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tengiri 4 kg
    2) Minyak goreng 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Jahe 1 rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Cuka 3 sendok makan
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, dilumuri dengan garam terus digoreng.
    2) Bawang merah, bawang putih dimemarkan.
    3) Lombok hijau dibelah dua.
    4) Bumbu-bumbu ditumis sampai layu, dimasuki air 3 gelas.
    5) Ikan, cuka dan garam dimasukkan.
    6) Kalau sudah mendidih diangkat.