hobimasak.info

Tag: jagung

  • Resep Botok Jagung Pakai Peda

    Resep Botok Jagung Pakai Peda

    BAHAN :
    1) Jagung muda 10 buah
    2) Peda 2 ekor
    3) Telur bebek 1 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kemiri 3 buah
    5) Lombok hijau 3 buah
    6) Garam secukupnya
    7) Gula menurut selera
    8) Daun pisang untuk bungkus
    CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG PEDA :
    1) Jagung diiris halus.
    2) Lombok hijau dipotong-potong kecil.
    3) Ikan dibersihkan dari tulang dan durinya.
    4) Kelapa diparut dijadikan santan 1 cangkir.
    5) Bumbu-bumbu digiling halus seperti : ketumbar, garam, bawang merah,
    bawang putih dan kemiri.
    6) Setelah bumbu-bumbu halus, dicampurkan daging iris kedalam bumbu, digiling
    agar bumbu dan jagung campur betul, jangan sampai halus.
    7) Barulah dimasukkan ikan peda yang dipotong-potong berikut santan.
    8) Dibungkusi daun pisang, terus dikukus kira-kira 20 menit.

  • Resep Acar Jagung Mentah

    Resep Acar Jagung Mentah

    BAHAN :
    1) Jagung yang muda sekali (putik jagung) 10 buah
    2) Air 1/2 cangkir
    BUMBU :
    1) Lada 3 butir
    2) Gula pasir 2 sendok makan
    3) Cuka 1 sendok makan
    4) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ACAR JAGUNG MENTAH :
    1) Jagung dikupas, dicuci dan ditiriskan.
    2) Air dimasak sampai mendidih beserta garam, lada, gula pasir dan cuka.
    3) Diangkat dari api dan didinginkan ; lada dikeluarkan.
    4) kalau sudah panas-panas kuku, jagung yang telah ditiriskan dimasukkan dan
    direndam beberapa waktu sebelum dihidangkan.

    Keterangan :
    Masakan ini dapat pula dibikin dari bunga turi yang dikeringkan lebih
    dahulu, dinamakan acar gala-gala kering. Gala-gala berarti bunga turi.

  • Resep Nasi Norbuk (Batak)

    1. BAHAN

    1) Ikan tawes, dll, ikan air tawar 1 kg
    2) Jagung pipilan 2 kg

    2. BUMBU

    1) Daun bawang merah 1/5 kg
    2) Asam sundai 5 biji
    3) Garam 10 sendok
    4) Jahe ½ rsj
    5) Lombok rawit 1 sendok makan
    6) Kemiri bakar 50 biji
    7) Kelapa ½ kg
    8) Daun ubi kayu ½ kg
    9) Air 3 liter

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung digoreng tanpa minyak sampai masak.
    2) Ditumbuk dan diayak untuk mendapatkan bubuk yang halus.
    3) Ikan dimasak seperti nani arsik-arsik.
    4) Dicampur dengan bubuk goreng jagung

    Keterangan :
    1) Karena bubuk jagung, masakan ini dapat disimpan lama.
    2) Untuk nani arsik-arsik diperlukan ikan kecil-kecil.
    3) Untuk nasinorbuk ikan yang besar-besar.

  • Resep Dadar Jagung

    Resep Dadar Jagung

    BAHAN :
    1 Mangkok jagung muda
    1 Butir telur ayam
    1 Sendok makan (irisan) daun sledri
    1 Sendok makan (irisan) daun bawang merah
    3 Sendok makan tepung terigu
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 buah-bawang merah
    1 buah cabe merah
    Gula, garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK
    • Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sudah di kocok, ditambah irisan sledri dan daun bawang merah. Bubuhkan garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambah-kan udang yang dipotong-potong).
    • Setelah diaduk rata, gorenglah dengan minyak. Besar kecil nya menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu.

  • Resep Tomat Isi Jagung

    Resep Tomat Isi Jagung

    1. BAHAN

    1. Jagung muda 4 bh
    2. Tomat 4 bh
    3. Daging giling ½ ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 2 bh
    2. Prei bagian yg putih 2 bh
    3. Garam 1 sdt
    4. Lada sedikit

    Sausnya :

    1. Kelapa 2 sdm
    2. Irisan bawang merah 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tomat dipotong bagian bawahnya, dikeluarkan isinya dengan hati-hati,
    2. Jangan sampai rusak, dibalik agar airnya keluar.
    3. Jagung diiris halus, digiling.
    4. Dicampur dengan daging giling, garam, lada, bawang merah yang telah diiris.
    5. Prei juga diiris halus, lalu semua diaduk sampai rata.
    6. Campuran diisikan dalam tomat yang telah dibersihkan sampai munjung.
    7. Dikukus lebih kurang 20 menit.
    8. Sausnya : bawang ditumis, disiram kecap.

  • Resep Cili Jagung

    1. BAHAN

    1) Bawang merah ½ cgk
    2) Lombok merah 6 bh
    3) Bawang putih giling 4 bh
    4) Daging giling 1 cgk
    5) Cengkeh 6 bj
    6) Garam 6 sdm
    7) Gula pasir 1 sdm
    8) Saos tomat 2 cgk
    9) Minyak goreng 3 sdm
    10) Jagung pipilan 1 cgk

    2. CARA PEMBUATAN

    1) Ditumis bersama : daging giling, bawang merah iris, bawang putih halus, irisan lombok, cengkeh, garam dan gula putih halus dengan api kecil sampai lembut, jagung pipilan dan saos tomat, dimasak sampai merupakan masakan yang kental.
    2) Selagi menunggu masaknya daging ini, dibuatkan buburnya dengan cara yang sama dengan membuat mush (bubur) cili diatas, sebelum ditaruh diloyang.
    3) Daging dan bumbu dimasak, bubur dimasukkan dan diaduk hingga rata.
    4) Kalau hendak dihidangkan dibakar (ada keraknya) maka ambillah loyang atau pirirng batu, dan bakarlah kira-kira 30 menit.

  • Resep Jagung Dan Lombok Merah

    1. BAHAN

    1) Jagung segar 6 buah
    2) Mentega 2 sendok makan
    3) Gula putih 1 sendok teh

    2. BUMBU

    1) Seledri dipotong-potong ½ cangkir
    2) Santan ½ cangkir
    3) Bawang merah iris ¼ cangkir
    4) Irisan lombok 2 sendok makan
    5) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung, bawang merah, gula, garam, dan air ditumis.
    2) Ditutup selama 10 menit sampai jagungnya lunak, lalu dimasukkan lombok merah, seledri dan susu.
    3) Dimasak sampai mendidih. Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Sop Jagung Pakai Tomat

    1. BAHAN

    1) Jagung pipilan 1 cangkir
    2) Saus tomat 1 cangkir

    2. BUMBU

    1) Air kaldu 1 cangkir
    2) Irisan bawang merah secukupnya
    3) Mentega 2 sendok makan
    4) Daun salam 1 lembar
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Terigu 1 sendok makan
    7) Gula pasir 1 sendok makan
    8) Lada ½ sendok teh
    9) Garam secukupnya.

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang ditumis diapi kecil.
    2) Tepung, lombok dan daun salam dimasukkan.
    3) Menyusul bumbu-bumbu lainnya.
    4) Dibiarkan mendidih 30 menit.

  • Resep Sop Jagung

    1. BAHAN

    1) Jagung muda 4 buah
    2) Wortel 2 buah
    3) Kaldu 2 cangkir

    2. BUMBU

    1) Irisan seledri 1 sendok makan
    2) Garam secukupnya
    3) Irisan prei 1 sendok makan
    4) Vetsin ½ sendok teh
    5) Lada sedikit
    6) Bawang goreng 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris-iris, direbus dalam kaldu sampai matang.
    2) Wortel dimasukkan bersama jagung.
    3) Kalau sudah matang dimasukkan garam, lada, prei dan seledri.
    4) Kalau hampir dihidangkan, dimasukkan vetsin dan bawang goreng sedikit.

  • Resep Sop Daging Giling Dan Jagung

    1. BAHAN

    1) Daging giling ½ kg
    2) Tepung jagung 1 cangkir
    3) Telur ayam 2 butir
    4) Mosterd 1 sendok teh

    2. BUMBU

    1) Bawang merah diiris ½ kg
    2) Margarine 6 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Tomat 2 gelas
    5) Lombok merah 1 sendok teh
    6) Garam 2 sendok teh
    7) Lombok hijau diiris 1 buah
    8) Air 6 cangkir

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih, lombok hijau ditumis dengan margarine sampai kuning, dimasukkan lombok giling, tomat, air mendidih dan garam, dimasak selama 45 menit.
    2) Daging, tepung jagung, telur ayam dan monsterd dicampur rata, dibulat-bulatkan sebesar kelereng.
    3) Dimasukkan kedalam kuah yang lagi mendidih satu-persatu dan dimasak selama 45 menit lagi.
    4) Dihidangkan panas-panas, boleh sopnya tersendiri dan bulatan daging ditusuki dengan sticks.