hobimasak.info

Tag: jahe

  • Resep Lumpia Kepiting

    Resep Lumpia Kepiting

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 cm jahe, parut halus
    1 buah cubai merah, cincang halus
    150 gram daging kepiting
    100 gram udang kupas, cincang halus
    100 gram taoge
    150 gram bengkuang iris halus
    1/4 sendok teh bumbu ngohyong
    garam secukupnya
    minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA KEPITING :
    1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabe merah sampai harum.
    Masukkan kepiting dan udang. Aduk sampai berubah warna.
    2. Tambahkan taoge, bengkuang,garam, dan bumbu ngohyong. Aduk rata.
    3. Bungkus adonan isi dengan kulit lumpia.
    Gulung dan rekatkan lalu goreng dalam minyak goreng FILMA hingga kering.

    untuk 12 buah

  • Resep Sup Sengkel Sapi

    Resep Sup Sengkel Sapi

    BAHAN :
    • 1500 cc air
    • 250 gr sengkel sapi
    • 6 butir biji angco
    • 1 sdm khichi
    • 1 cm jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/2 sdt merica utuh
    Untuk saus pedas nanas:
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabai merah halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 100 gr nanas, haluskan
    • 200 cc air
    • 1 sdt cairan tepung sagu

    CARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
    merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
    2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
    kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
    3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
    Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata.

  • Resep Ikan Asin Kembung

    Resep Ikan Asin Kembung

    BAHAN :
    • 500 gr ikan kembung
    • 200 gr garam
    Untuk sambal tauco:
    • 1 sdm tauco
    • 1 sdt jahe halus
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdt cabai merah cincang
    • 50 cc air matang
    CARA MEMASAK IKAN ASIN KEMBUNG :
    1. Bersihkan ikan, lap hingga kering.
    2. Tempatkan 100 gr garam dalam piring, susun ikan di atasnya.
    Tutup dengan sisa garam, diamkan selama 24 jam. Kukus hingga matang, angkat. Hidangkan dengan sambal tauco.
    3. Buat sambal tauco: campur semua
    bahan hingga rata.

  • Resep Ca Daging

    Resep Ca Daging

    BAHAN :
    • 350 gr daging babi/ ayam
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • sedikit gula pasir
    • merica
    • ang ciu
    • 1 sdt kecap asin
    ——————————-
    • so gr szuchuan preserved vegetable
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris-iris
    • 2 buah bawang merah, iris-iris
    • 1 sdt irisan jahe
    • garam secukupnya
    •gula pasir secukupnya
    • sedikit merica bubuk
    • 100 cc air
    • 1 sdm irisan cabai merah
    CARA MEMASAK CA DAGING :
    1. Potong daging bentuk halus panjang,
    lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
    2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
    rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
    Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
    beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    BAHAN :
    250 gram daging sapi
    200 gram kentang, potong kotak
    150 gram kelapa sangrai lalu haluskan
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sendok makan air asam jawa
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    7 butir bawang merah
    1/4 sendok teh merica
    1/8 sendok teh adas manis
    1/8 sendok teh jintan
    2 cm jahe
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT CUK MANIS :
    1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk dan masak
    Hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan dan kentang. Setelah mendidih, masukkan air asam bersama
    kelapa sangrai.
    Angkat dan sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan cabai merah iris.

    untuk 6 porsi

  • Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    BAHAN :
    400 gram ikan kakap putib
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok makan air jeruk nipis
    12 sendok teh garam
    500 ml santan
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    minvak untuk menggoreng
    BUMBU IRIS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putib
    3 buah cabai merah
    2 cm jahe
    2 cm kencur
    2 cm lengkuas
    CARA MEMASAK SETU IKAN :
    1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
    Goreng ikan sampai kering dan matang.
    Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
    Masa sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)

    Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)

    BAHAN :
    2 buah terung ungu, potong 16 bagian
    1 batang serai dimemarkan
    100 ml air
    100 gram buncis
    1 buah tabu, potong kotak
    1 batang serai, iris halus
    2 pucuk daun kemangi
    1/4 sendok teh garam
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai merah
    2 cm jahe
    2 sendok makan ebi
    CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
    1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
    tuang air dan rebus sampai mendidih.
    2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
    Masak sampai matang.

    untuk 4 porsi

  • Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    BAHAN :
    • 300 gr daging sapi fillet
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 4 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris halus
    • 3 lembar irisan tipis jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • merica bubuk sesuai selera
    • 100 cc air
    • 100 gr mangga, potong-potong
    • 1 sdm irisan cabai
    • 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
    CARA MEMASAK CA DAGING SAPI MANGGA :
    1. Potong daging sapi setebal 1 cm, lumuri dengan kecap asin, gula pasir, merica
    bubuk, putih telur, dan tepung sagu selama 5 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum aromanya. Tuangi
    ang ciu, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan garam, merica, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan mangga, aduk rata. Taburi irisan cabai dan potongan daun bawang, angkat dan hidangkan.

  • Resep Tumis Udang Daun Bawang

    Resep Tumis Udang Daun Bawang

    BAHAN :
    800 gram udang berkulit
    2 potong daun bawang
    1 buah cabai merah
    3 cm jahe
    3 sendok makan minyak goreng
    2 sendok teh kecap asin
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh maizena
    1 sendok makan saus tiram
    CARA MEMASAK TUMIS UDANG DAUN BAWANG :
    1. Kupas dan bersihkan udang, sisakan ekornya.
    Iris punggung udang dan buang pembuluh darahnya.
    2. Daun bawang bagian putih, dicuci dan potong memanjang 4-6 cm,
    kemudian iris halus. Sayat cabai dan buang bijinya lalu iris halus.
    Kupas jahe dan iris halus.
    3. Tumis daun bawang, cabai, dan jahe dengan api besar,
    sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan udang dan tumis sampai matang.
    4. Tambahkan kecap dan saus tiram ke dalam wajan.
    Aduk rata lalu masukkan air, kaldu bubuk, dan tepung maizena.
    5. Tuang larutan tersebut ke dalam wajan. Masak dengan api besar sambil diaduk
    hingga kental.

    Untuk 10 porsi

    Nilai gizi perporsi:
    Energi : 78,32 kal
    Protein : 10,77 gram
    Lemak : 3,13 gram
    HA : 1,03 gram

  • Resep Sea Food Bumbu Tumis

    Resep Sea Food Bumbu Tumis

    BAHAN :
    6 ekor udang ukuran sedang, kupas, belah punggung dan buang pembuluh darahnya
    200 gram ikan tenggiri, potong kubus
    400 gram cumi, potong bentuk cincin
    6 ekor kerang, masing-masing belah dua
    3 sendok makan minyak goreng
    1 buah bawang Bombay, iris tipis
    1 tangkai daun bawang, iris serong
    200 gram kapri
    12 iris tipis jahe
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh saus cabai
    2 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan maizena
    11/2 cangkir air
    CARA MEMBUAT SEA FOOD BUMBU TUMIS :
    1. Tumis sayuran selama dua menit, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan sea food
    kemudian tumis sampai matang. Aduk rata dengan sayuran. Angkat dan letakkan di piring.
    2. Campur saus tomat, bubuk kaldu, gula, dan saus cabai di atas wajan kemudian
    panaskan dan kentalkan dengan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
    Aduk-aduk di atas api sedang sampai kental. Siram di atas sea food.

    Untuk 6 porsi
    Nilai gizi perporsi:
    Energi : 211,53 kal
    Protein : 23,65 gram
    Lemak: 9,85 gram
    HA: 10,87 gram