hobimasak.info

Tag: jamur champignon

  • Resep Chicken Mushroom Chowder

    Resep Chicken Mushroom Chowder

    BAHAN:
    • 150 gr daging paha ayam, potong-potong sesuai selera
    • 100 gr jamur champignon, belah dua
    • 100 gr wortel, potong sesuai selera
    • 2 sdm tepung terigu
    • 750 ml susu segar
    • 2 sdm mentega
    • 30 gr bawang bombay, potong kasar
    • 1 Iembar daun salam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT CHICKEN MUSHROOM CHOWDER:
    1. Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan jamur, aduk-aduk rata hingga layu. Lalu tambahkan paha ayam, aduk-aduk lagi hingga kaku dan berubah warna.
    3. Masukkan tepung terigu dengan cara menaburkan secara merata. Aduk hingga rata dan berubah warna menjadi kecokelatan.
    4. Tuangkan susu lalu aduk-aduk masakan hingga licin.Tambahkan wortel dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Ayam Marengo

    Resep Ayam Marengo

    Yuuk mengolah ayam menjadi menu yang satu ini, “ayam marengo”. Merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Perancis namun sudah populer di Indonesia. Merupakan jenis masakan ayam yang khususnya diambil pada bagian dadanya dan dicampuri dengan jamur champignon serta aneka bahan lainnya. Resep lengkapnya sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 100 gr dada ayam
    • 50 gr jamur champignon, iris tipis
    • 15 gr margarine
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 100 gr tomat kalengan, cincang
    • 15 ml whipped cream cair
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • Keju parut untuk taburan
    CARA MEMBUAT AYAM MARENGO :
    – Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
    – Masukkan tomat cincang, ayam dan jamur. Aduk hingga matang.
    – Tuang whipped cream cair, masukkan garam dan lada. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parut.
    TIPS:
    1. Pada saat membeli daging ayam yang akan digunakan untuk membuat menu ini, carilah daging yang masih segar supaya hasil masakan yang Anda sajikan menyehatkan dan nikmat.Serta citarasa yang didapatnya dapat memberikan sensai yang berbeda dengan masakan ayam lainnya.

  • Resep Tofu Hotpot

    Resep Tofu Hotpot

    Kreasi olahan tofu telur, memikat untuk segera dicoba. Tofu telur biasa dikemas dalam kemasan plastik tebal , berbentuk silinder. Tofu telur dan tofu dengan beberapa varian mempunyai cirri; berwarna kekuningan dan lebih kokoh teksturnya. Perhatikan tanggal kadaluwarsa tofu telur. Simpan tofu dalam lemari es agar tidak mudah rusak.
    BAHAN:
    • 1 pak tofu telur, potong-potong
    • 3 buah jamur champignon segar, iris tipis
    • 2 buah bokchoy, potong-potong
    • 200 gram mi ramen, seduh air panas, tiriskan
    • 2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm seledri cincang halus, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TOFU HOTPOT:
    1. Panaskan minyak canola, tumis bawang dan jahe hingga harum.
    2. Tuangi kaldu ayam dan tambahkan saus sambal dan miso, aduk rata.
    3. Masukkan tofu, jamur champignon dan bokchoy, didihkan.
    4. Tambahkan gula palem dankecap manis, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
    5. Letakkan mi ramen dalam mangkuk. Tuangi sup hangat.
    6. Sajikan dengan taburan seledri cincang.

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Asparagus Fillet Mignon

    Resep Asparagus Fillet Mignon

    BAHAN:
    • 600 gram daging sapi has dalam
    • 5 lembar roti tawar tebal
    • 125 gram mentega
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 4 sdm red wine
    • 200 ml kaldu sapi
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt merica bubuk
    • 500 gram asparagus, rebus
    • 5 buah jamur champignon
    • ½ sdm mentega
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS FILLET MIGNON:
    1. Potong bulat dan tebal daging menggunakan cutter. Potong bula roti tawar menggunakan cutter.
    2. Panaskan 25 gram mentega dan minyak zaitun. Biarkan hingga panas benar dan beruap.
    3. Masukkan daging, masak daging dengan api besar hingga kedua sisi matang. Angkat dan sisihkan.
    4. Panggang roti hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
    5. Saus: panaskan sebentar red wine lalu tuangi kaldu sapi. Masak dengan api besar hingga cairan menjadi setengahnya.
    6. Masukkan 100 gram mentega dan tambahkan garam serta merica bubuk, aduk rata.
    7. Masak hingga mengental dan matang. Angkat.
    8. Panaskan mentega, tumisjamur hingga layu dan matang. Angkat.
    9. Ambil selembar roti panggang, letakkan daging di atasnya.
    10. Beri jamur dan sajikan bersama saus dan asparagus rebus.

    UNTUK + 5 PORSI

  • Resep Breslauer Steak

    Resep Breslauer Steak

    BAHAN:
    • 250 gr pasta spaghetti
    • 750 ml air untuk merebus
    • 500 gr daging sapi cincang
    • 100 gr daun bawang
    • 1 bh bawang bombay
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada hitam, gerus kasar
    • 1/8 sdt pala bubuk
    • 50 gr mentega
    •125 gr jamur champignon
    • 100 ml kaldu ayam
    • 4 50 ml krim kental
    • Peterseli cincang untuk hiasan
    • 300 gr campuran sayuran beku siap pakai
    CARA MEMBUAT BRESLAUER STEAK:
    1. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus pasta hingga matang dan mengembang. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Daun bawang diiris halus dan lada ditumbuk kasar, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Jamur diiris tipis, sisihkan. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu masukkan sayuran beku. Rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan, sisihkan. Siapkan wadah besar, masukkan daging cincang, daun bawang, bawang bombay, garam, lada hitam, dan pala bubuk. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan lalu bulatkan dan pipihkan sedikit seperti daging burger kecil.
    2. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu goreng bola-bola daging hingga matang. Masak selama 5 menit untuk nap sisi. Tusuk bagian tengahnya untuk memastikan daging benar-benar matang. Angkat dan sisihkan.
    3. Sisakan 2 sdm sisa mentega dalam wajan bekas gorengan daging, panaskan dengan api sedang. Masukkan jamur iris, masak sambil diaduk hingga jamur berubah warna dan matang. Tuang kaldu ayam dan krim kental, teruskan memasak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya. Masukkan daging matang ke dalam tumisan jamur, masak selama 15 menit tanpa ditutup. Angkat.
    4. Sajikan pasta di atas beberapa piring saji, lalu siramkan saus jamur dan daging sambil diratakan. Taburi dengan cincangan peterseli dan sayuran rebus. Sajikan segera selagi panas.
    TIPS:
    * Jika akan disajikan untuk anak-anak, sebaiknya daging cincang dibentuk bulat kecil seperti bakso, sehingga tidak sulit untuk menyantapnya.

    Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 527,5 kal • Protein: 24,3 gr • Lemak: 24,3 gr • Karbohidrat: 48,2 gr

  • Resep Udang Flambeed

    Resep Udang Flambeed

    BAHAN:
    40 gr mentega
    2 bh bawang merah
    225 gr udang yang agak besar
    100 gr jamur champignon kalengan
    1 bh paprika merah
    1 bh jeruk lemon
    1/4 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    150 ml krim kental
    Beberapa lembar daun selada untuk garnis
    10 gr peterseli cincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT UDANG FLAMBEED:
    1. Kupas bawang merah, cincang hingga halus, sisihkan. Bersihkan udang, buang bagian kepala, kupas kulit punggungnya, sisakan bagian ekor. Didihkan 500 ml air, masukkan udang. Lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. Tiriskan jamur champignon lalu potong belah dua, sisihkan. Ambil paprika merah, cuci bersih lalu belah dua. Buang bijinya dan potong membentuk korek api. Sisihkan. Belah dua jeruk lemon, peras airnya, sisihkan.
    2. Siapkan panci untuk saus atau wajan besar yang agak cekung, lalu panaskan. Masukkan mentega, biarkan meleleh dan panas, tumis bawang merah hingga harum dan layu. Masukkan udang yang telah direbus, aduk-aduk. Tambahkan potongan jamur champignon. Masak dengan api agak besar sambil diaduk hingga bumbu merata.
    3. Masukkan potongan paprika lalu tambahkan air perasan jeruk lemon, pala bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk-aduk
    lagi hingga tercampur semua bahan tercampur rata
    4. Masukkan krim kental ke dalam tumisan, aduk hingga cairan atau kuah mengental dan mendidih. Angkat. Siapkan wadah saji, beri alas daun selada di atasnya. Sajikan udang di atas daun selada dan beri peterseli cincang untuk taburan.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 241,3 kal • Protein: 13,7 gr • Lemak: 21,3 gr • Karbohidrat: 4,8 gr
    TIPS:
    * Jika Anda ingin olahan yang lebih sehat, cukup ganti krim kental dengan krim encer yang rendah lemak. Bisa juga ditambah dengan sedikit yogurt tawar, asalkan penggunaan air jeruk lemon sedikit dikurangi agar tidak terlalu asam.
    * Agar terlihat lebih segar, gunakan champignon segar, cincang kasar, lalu tumis berbarengan dengan udang.

  • Resep Basic Thin Crust Pizza Dough

    Resep Basic Thin Crust Pizza Dough

    BAHAN :
    – 1 sendok teh ragi kering aktif
    – 2 cup tepung untuk roti
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1 sendok makan minyak zaitun (untuk adonan)
    – 2/3 gelas air hangat-hangat kuku
    – 1 sendok makan minyak zaitun (untuk mengoles)
    CARA MEMBUAT BASIC THIN CRUST PIZZA DOUGH :
    1. Taruh 1/3 dari air hangat pada mangkuk besar, taburkan garam dan ragi ke dalam air.
    Aduk sampai larut dan biarkan selama 5 menit.
    2. Masukkan lagi sisa airnya dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung dan diuleni hingga agak kalis.
    3. Pulungi adonan menjadi bulat, dan taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung sedikit
    (lebih bagus lagi kalau punya corn flour, bukan tepung terigu).
    Adonan agak digencet sehingga agak menipis (tidak bulat lagi).
    4. Menggunakan bantalan tangan, dorong-dorong adonan dari tengah ke ujung sehingga adonan terus menipis.
    Lakukan ini sambil sekali-kali adonan dirotasi. Lakukan terus sampai adonan menjadi licin dan tidak lengket lagi.
    BAHAN SAOS TOMAT :
    – 1 buah tomat
    – bawang putih, cincang
    – garam secukupnya
    – merica secukupnya
    – oregano secukupnya
    CARA MEMBUAT SAOS TOMAT :
    – Blender semuanya, kemudian dimasak di atas api sedang sampai mendidih.
    CARA PENYAJIAN :
    1. Olesi adonan pizza dengan minyak zaitun. Olesi lagi dengan saos tomat.
    Taruh topping sesuai selera, tambahkan keju mozarela di atasnya.
    2. Taruh di atas pizza stone (kalau tidak ada bisa langsung di oven)
    3. Bakar di oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit.
    4. Toppingnya terserah sesuai kreativitas. Nanas, smoked beef, sosis, paprika hijau, jamur champignon, dsb.