hobimasak.info

Tag: jeruk nipis

  • Resep Udang Belacang

    Resep Udang Belacang

    BAHAN:
    – 500 gram udang pacet, belah punggungnya
    – 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 3 batang daun bawang, potong ukuran 1 cm
    – 2 buah tomat, potong 8 bagian
    – 2 sdm kecap manis
    – 50 ml minyak goreng untuk menumis
    – 200 ml minyak goreng untuk menggoreng
    – 100 ml air
    – 1 sdt garam
    -1 sdm gula merah, disisir
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 4 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT UDANG BELACANG:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 10 menit,lalu goreng.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan udang, tomat, kecap, daun bawang, garam, dan gula merah, aduk-aduk sebentar, tambahkan air, dan masak hingga tomat hancur. Angkat, sajikan.

  • Resep Sayap Ayam Bumbu Lada Hitam

    Resep Sayap Ayam Bumbu Lada Hitam

    BAHAN:
    – 12 buah sayap ayam bagian atas (mini drumstick)
    – 1 siung bawang putih, parut
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – 1 sdt garam
    – minyak goreng
    BUMBU:
    – 2 sdm minyak sayur
    – 30 g bawang bombay, cincang
    – 2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
    – 2 sdm saus tiram
    – 1 sdm saus cabai botolan
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM BUMBU LADA HITAM:
    – Aduk sayap ayam dengan jeruk nipis, bawang putih dan garam hingga rata.
    – Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    – Goreng sayap ayam dalam minyak panas dan banyak hingga agak kecokelatan. Tiriskan.
    BUMBU:
    – Tumis bawang bombay hingga wangi.
    – Masukkan merica, saus tiram, saus cabai dan garam, aduk hingga mendidih. Angkat.
    – Taruh sayap ayam goreng dalam wadah tahan panas.
    – Siram dengan Bumbunya.
    – Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
    – Angkat dan sajikan hangat

  • Resep Ikan Gurame Bakar

    Resep Ikan Gurame Bakar

    BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
    750 gr ikan gurame, dibersihkan lalu digurat-gurat dengan pisau agar bumbu dapat meresap dengan baik.
    1 buah jeruk nipis kecil, diambil airnya.
    5 butir bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    1 ruasjahe, 1 ruas lengkuas.
    1/2 sendok teh jintan bubuk.
    1 sendok makan ketumbar bubuk.
    40 gr gula merah.
    1 sendok makan air asam jawa.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK IKAN GURAME BAKAR:
    1. Perasi ikan gurami dengan jeruk nipis, supaya ikan tidak berbau.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan gula merah. Setelah halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar. Aduk hingga rata.
    3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
    4. Panggang hingga matang. Lebih nikmatjika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.
    5. Saran Ikan bakar ini lebih enak dimakan dengan lalap dan sambal.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN LENTO:
    – 200 gram singkong parut
    – 75 gram kacang tolo, rebus
    – 1/4 sdt penyedap, bila suka
    – Minyak untuk menggoreng
    – 2 butir bawang merah, iris, goreng
    – 2 siung bawang putih, iris, goreng
    – 1 sdt bubuk ketumbar
    – 1 sdt garam
    KUAH:
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 7 butir bawang merah, iris tipis
    – 4 siung bawang putih, iris tipis
    – 3 cm jahe, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 batang serai, memarkan
    – 5 lembar daun jeruk
    – 3 cm lengkuas, memarkan
    – 1 ½ liter air kaldu sapi
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt penyedap, bila suka
    PELENGKAP:
    – 4 buah lontong, siap beli
    150 taoge, seduh air panas
    30 gram soun kering, seduh air panas
    1 buah tahu goreng, potong-potong
    1 ikat kecil daun bawang kucai
    1 sdm bawang merah goreng
    1 butir jeruk nipis, belah-belah
    – Sambal petis
    CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
    1. Lento: campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih.
    2. Goreng sampai kuning kecokelatan.Angkat.
    3. Kuah: panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning.
    4. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih.
    5. Angkat. Atur lontong, taoge, soun, tahu, dan lento yang dipotong-potong.
    6. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng.
    7. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.

  • Resep Sambal Hijau

    Resep Sambal Hijau

    BAHAN:
    100 gr cabe hijau keriting
    100 gr ikan teri tawar
    6 bh bawang merah
    2 bh tomat yang matang
    2 bh jeruk nipis
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK SAMBAL HIJAU:
    1. Ikan teri tawar digoreng hingga kering, lalu bersihkan, buang kepala dan hitam yang ada pada perutnya agar teri tidak terasa pahit.
    2. Cabe hijau, tomat dan bawang merah direbus. Jangan terlalu banyak airnya.
    3. Giling kasar cabe hijau dan garam secukupnya. Masukkan bawang dan tomat rebus tadi, giling campur dengan cabe. Masukkan perasan air jeruk nipis dan teri tawar goreng.

  • Resep Itik Panggang

    Resep Itik Panggang

    BAHAN-BAHAN:
    1 ekor itik/bebek
    BUMBU-BUMBU:
    4 buah bawang merah
    2 buah jeruk nipis
    2 sendok makan kecap
    5 siung bawang putih
    Ketumbar 1 sendok makan dihaluskan
    1 /2 jari jahe
    Garam dan bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT ITIK PANGGANG:
    – Daging itu dibersihkan dan dipotong-potong, kemudian dimemarkan dan bubuhi air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
    -Bumbu yang dihaluskan dioles-oleskan pada potongan-potongan daging, kemudian dibakar di atas bara api arang.
    – Setelah cukup matang lumuri dengan kecap manis dan taburi dengan irisan bawang merah.

  • Resep Cumi Tetumeh

    Resep Cumi Tetumeh

    SIAPKAN:
    500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    800 ml santan
    1 bh asam sunti
    3 bh belimbing sayur
    5 bh cabai rawit merah
    7 bh cabai rawit hijau
    Minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    7 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    5 bh cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 sdt lada
    CARA MEMASAK CUMI TETUMEH:
    -Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabal rawit merah dan cabai rawit hijau,masak hingga harum dan layu.
    -Lalu masukkan cumi, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk rata, masak hingga cumi matang dan santan agak mengental. Hidangkan.

  • Resep Tongseng Kambing Muda

    Resep Tongseng Kambing Muda

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 5 ons daging kambing muda, potong dadu 2 x 3 cm
    – 1,5 ons kol, buang tulang daunnya, iris kasar
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 700 ml air
    – 6 siung bawang merah, iris tipis
    – 3 siung bawang putih, iris tipis
    – 4 buah cabai merah, iris serong tipis
    – 1 sendok teh lada bubuk
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 2 sendok teh garam
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabal, aduk-aduk sampai cabai layu.
    2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air aduk rata, didihkan.
    3. Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit.

  • Resep Sambal Lado Terasi

    Resep Sambal Lado Terasi

    BAHAN:
    100 gr cabe merah keriting
    2 bh tomat matang
    2 bh jeruk nipis
    6 bh bawang merah
    Minyak, garam dan terasi secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADO TERASI:
    – Tomat, bawang merah, dan cabe merah di tumis. Terasi dibakar. Giling semua bahan yang telah disiapkan di atas dengan dibubuhi garam dan perasan air jeruk nipis.

  • Resep Es Cocktail

    Resep Es Cocktail

    BAHAN:
    200 g gula pasir,
    1.5 It air,
    500 ml minuman bersoda manis tanpa warna/sprite,
    3 cm kayu manis,
    5 buah cengkih,
    ¼ sdt garam halus,
    5 sdm air jeruk nipis,
    1 sdm air kapur sirih,
    Cetak bulat: 150 gr melon,
    Cetak membulat 150 gr semangka,
    Cetak membulat 150 gr pepaya,
    Cetak membulat es batu secukupnya.
    CARA MEMBUAT ES COCKTAIL:
    – Larutkan gula, garam, kayu manis dan cengkeh di dalam air.
    – Aduk rata. Masak hingga mendidih.
    – Angkat, saring.
    – Dinginkan.
    – Di tempat terpisah, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih.
    – Angkat, cuci bersih. Dinginkan.
    – Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin.

    Untuk 15 Porsi