hobimasak.info

Tag: jeruk nipis

  • Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    BAHAN :
    750 g ikan gurame
    1 buah jeruk nipis
    1 sdm garam
    75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
    Minyak goreng secukupnya
    SAUS NANAS :
    2 sdm minyak, untuk menumis
    25 g bawang bombai, iris
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah, iris serong
    100 g buah nanas, potong-potong
    100 g wortel, potong-potong
    300 ml air
    2 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabai
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
    1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
    nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
    2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
    3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
    4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
    5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Gulai Aceh Santan

    Resep Gulai Aceh Santan

    BAHAN:
    2 ekor ikan tongkol
    2 bawang merah iris
    1 jari jahe, dimemarkan
    ½ butir kelapa diambil santan kentalnya
    ½ jeruk nipis
    Penyedap rasa (bila suka)
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    ¼ jari kunyit
    4 buah belimbing wuluh
    Garam
    CARA MEMBUAT GULAI ACEH SANTAN:
    1 . Ikan dipotong-potong dan dicuci dengan sedikit air jeruk nipis, agar bau amisnya hilang.
    2. Irisan bawang merah ditumis hingga harum. Masukkan jahe dan bahan-bahan yang telah dihaluskan.
    3. Masukkan ikan, diamkan sebentar.
    4. Tuangkan santan kental, aduk agar tidak pecah. Bila ada beri daun temuru. Setelah mendidih, cicipi.
    5. Kalau bumbunya sudah meresap dan matang, angkat dan hidangkan.

  • Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    BAHAN:
    500 gram ikan tengiri, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh merica
    1 buah jeruk nipis
    3 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 batang daun bawang
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT TENGIRI GORENG BUMBU KECAP:
    1. Lumuri ikan dengan garam, 1 sendok teh merica, air jeruk nipis. Biarkan beberapa saat, cuci bersih.
    2. Campur ikan dengan kecap manis, kecap asin, irisan daun bawang, dan sisa merica. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Lalu goreng hingga matang. Sajikan dengan saus kecap.

  • Resep Buntut Bakar Numbu Pedas

    Resep Buntut Bakar Numbu Pedas

    BAHAN :
    300 gram buntut sapi, potong-potong
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    1000 ml air mendidih
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 buah tomat merah
    1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT BUNTUT BAKAR NUMBU PEDAS :
    1. Lumuri buntut dengan air jeruk nipis dan garam.
    2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan buntut sapi, aduk rata, masak hingga
    berubah warna lalu tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan bubuk penyedap, aduk rata.
    Masak hingga lunak dan kuah menyusut.
    3. Bakar buntut sambil diolesi dengan bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
    4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Sandwich Kakap Saus Mayones

    Resep Sandwich Kakap Saus Mayones

    BAHAN:
    – 750 gram fillet kakap, potong ukuran 7 x 10 x 2 cm
    – 1 sendok makan garam halus
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
    – 5 lembar keju lembaran, masing2 potong dua
    – 2 butir telur ayam, rebus matang, iris tipis membulat
    – 2 putih telur, kocok, untuk pencelup
    – 250 gram tepung panir
    – minyak goreng (non kolesterol), untuk menggoreng kentang goreng
    – 5 lembar daun selada
    – 1 buah tomat merah, iris membulat
    ISI:
    – 1 sendok makan selai kacang
    – 2 sendok makan mayones
    – 1/2 sendok teh mustard
    – 1 sendok makan saus tomat
    – 2 kuning telur
    – 50 ml minyak selada
    – 1/2 sendok teh garam halus
    – 1/4 sendok teh merica bubuk
    – 1/2 sendok makan gula pasir
    – 1 sendok teh peterseli cincang
    – 1 sendok teh cabai merah cincang
    – 50 gram daging buah nenas, cincang kasar
    – 50 gram acar mentimun, cincang kasar
    – 50 gram wotel, rebus, parut memanjang
    CARA MEMBUAT SANDWICH KAKAP SAUS MAYONES:
    1. Belah dua potongan kakap, tapi jangan sampai putus. Lumuri dengan garam, merica dan air jeruk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    2. Isi:
    – Campur selai kacang, mayones, mustard, saus tomat, kuning telur, minyak selada, garam, merica dan gula pasir. Haluskan dengan blender sampai tercampur rata dan kental.
    – Tambahkan peterseli dan cabai merah cincang. Aduk rata. Masukkan nanas, acar mentimun dan wortel.
    Aduk pula hingga rata. Sisihkan.
    3. Isi setiap belahan kakap dengan selembar keju, ratakan adonan isi di atasnya, beri sepotong telur rebus, lalu tutup dengan
    selembar keju lagi.
    4. Celupkan kakap isi ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Ulangi sekali lagi.
    Lakukan hal yang sama pada potongan kakap yang lain.
    5. Panaskan minyakdalam jumlah banyak. Masukkan kakap, goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    6. Potong melintang gorengan kakap. Hidangkan bersama sisa saus dan kentang goreng. Jika perlu hias dengan daun selada dan potongan tomat.

    Untuk 5 orang.

  • Resep Ikan Bakar Rica-Rica

    Resep Ikan Bakar Rica-Rica

    BAHAN:
    1 ekor ikan bawal ukuran sedang, buang isi perutnya, cuci bersih
    1 sdm jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm margarin
    BUMBU HALUS:
    3 buah cabai merah keriting
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 sdt gula pasir
    1/4 sdt bubuk penyedap rasa
    50 ml air
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR RICA-RICA:
    1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan minyak
    wijen. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
    2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan
    air, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu
    terlihat berminyak dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
    3. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    4. Angkat dan sajikan.

    Hasil 1 porsi

  • Resep Kerang Hijau Bumbu New Zealand

    Resep Kerang Hijau Bumbu New Zealand

    BAHAN :
    500 gram Kerang hijau
    1 ons Cabai
    I ons Bawang merah
    Jeruk nipis secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KERANG HIJAU BUMBU NEW ZEALAND (NEW ZEALAND) :
    1. Bersihkan kerang mulai dari kulit hingga isinya
    2. Haluskan semua bumbu, tambahkan jeruk nipis dan garam.
    3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga wangi.
    4. Masukkan kerang dalam tumisan bumbu, aduk perlahan, ungkep hingga kerang mengelupas.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    BAHAN:
    300 gram ikan tuna, potong 2 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    UNTUK OLESAN ADUK JADI SATU:
    2 sdm saus tomat
    1/2 sdm kecap manis
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak goreng
    SAUS JERUK:
    1 sdm bawang bombay cincang
    1/2 sdm bawang putih cincang
    2 sdm margarin
    200 ml sari jeruk (siap pakai)
    1 sdm maizena, larutkan dengan 1 air
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT TUNA BAKAR SAUS JERUK:
    1. Cencam ikan tuna dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam.
    2. Siapkan alat pembakar, oles dengan margarin. Bakar ikan tuna hingga matang sambil sesekali dioles dengan
    bahan olesan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
    3. Saus jeruk: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang sari jeruk, tam
    bahkan merica bubuk, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena masak sampai mengental. Angkat.
    4. Tata tuna bakar diatas piring saji dan siram dengan saus jeruk. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    BAHAN KALDU:
    1800 kaldu udang/ayam /air
    3 batang serai, memarkan
    3 cm jahe, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    4 sdm kecap ikan/nampla sauce
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt sdm minyak cabai
    1/2 sdt garam halus
    3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
    1 siung bawang putih, memarkan
    BAHAN ISI:
    300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
    100 gram jamur merang
    8 buah cabai rawit, biarkan utuh
    1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
    5 lembar daun ketumbar, iris haius
    2 lembar daun jeruk, iris halus
    5 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP TOM YAM GOONG (Thailand):
    1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
    2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Oregano

    Resep Ayam Panggang Bumbu Oregano

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam negeri, potong 4
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    6 sdm saus tomat
    3 sdm saus sambal
    2 sdt gula pasir
    1 sdm oregano
    Garam secukupnya
    150 ml air
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    4 siung bawang putih, cicang halus
    1 buah tomat, buang biji, iris dadu kecil
    1 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU OREGANO:
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, diakan selama 15 menit
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna masukkan irisan tomat, saus tomat, saus sambal, merica bubuk, gula pasir, oregano dan garam, aduk rata. Tuang air
    3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
    4. Taruh ayam diatas loyang beserta bumbunya, panggang dalam oven sampai kecokelatan
    5. Angkat, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi