hobimasak.info

Tag: kacang hijau

  • Resep Kue Ku

    Resep Kue Ku

    BAHAN :
    • tepung ketan 600 gram
    • gula pasir 2 sendok makan
    • garam 2 sendok teh
    • santan secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE KU :
    • Rebus/godoglah santan dan garam cukup sebentar saja. Kemudian tuanglah santan godongan tadi pada tepung yang telah diberi gula sambil diaduk-aduk sampai rata, sehingga bisa digulung.
    CARA MEMBUAT ISINYA :
    • Godoglah kacang hijau -/+ 400 gram, tapi yang sudah disangrai hingga tanak, lalu kacang tadi ditumbuk halus. Kemudian rebuslah gula aren lebih kurang 400 dengan air kacang tadi sampai hancur, lalu tumbukkan kacang tadi masukkan sambil diaduk-aduk sampai kental.
    • Sesudah jadi adonan, maka cetakan kue ku supaya ditaburi dengan tepung ketan, letakkan kacang hijau di dalamnya, atasnya ditutup dengan adonan.bisa juga diolesi dengan minyak kelapa yang ditaruh di atas daun pisang.

  • Resep Filling Dasar Mooncake

    Resep Filling Dasar Mooncake

    BAHAN I :
    Kacang Hijau 500 gr
    BAHAN II :
    Gula pasir 500 gr
    Minyak kacang 200 cc
    Glucose 250 gr
    CARA MEMBUAT FILLING DASAR MOONCAKE :
    1. Kupas bahan I, dimasak/ dipresto hingga lunak, saring / blender halus.
    2. Masak bahan 1+11 hingga legit.
    3. Masukkan semua bahan III kedalam bahan 1+11, masak sampai legit dan dapat dipulung

    NOTE
    Untuk membuat Tausa, bahan sama seperti di atas
    tetapi harus menggunakan kacang hijau berkulit + 1/4 sdt tawas hijau

  • Resep Kue Lumpur Kacang Hijau

    Resep Kue Lumpur Kacang Hijau

    BAHAN :
    1) kacang hijau 200 g
    2) tepung terigu 50 g
    3) putih telur 2 butir
    4) mentega cair 50 g
    5) susu encer 100 ml
    6) gula pasir 100 g
    7) kismis secukupnya
    8) vanili secukupnya
    9) garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR KACANG HIJAU :
    1) Kacang hijau direbus hingga benar-benar matang dan lembek. Kemudian dihaluskan.
    2) Kacang hijau yang telah dihaluskan, dicampur dengan mentega, tepung, susu, garam, dan vanili.
    3) Putih telur dikocok sambil ditambahkan gula sedikit demi sedikit hingga telur kaku.
    4) Putih telur dimasukkan ke dalam adonan kue, diaduk hingga merata.
    5) Cetakan kue lumpur yang telah diolesi mentega, disiapkan.
    6) Adonan dituang ke dalam cetakan dan diberi kismis di atas adonan tersebut.
    7) Adonan kue lumpur dipanggang hingga matang.
    8) Setelah dingin kue lumpur dilepas dari cetakan, dan siap untuk dihidangkan.

  • Resep Dudul Menggale (Bangka Belitung)

    Resep Dudul Menggale (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    1 kg singkong kualitas baik, parut dan peras
    500 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
    2 liter santan dari 2 butir kelapa
    1/2 sdt garam
    800 gram gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT DUDUL MENGGALE :
    1. Campur singkong parut dengan kacang hijau, santan, dan garam menjadi satu.
    Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga santan menyusut dan mengental.
    2. Masukkan gula, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
    3. Letakkan di atas selembar plastik, lalu gulung.

  • Resep Serundeng (Bangka-Belitung)

    Resep Serundeng (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 butir kelapa, kupas kulit, parut memanjang, sangrai
    500 gram kacang hijau, rendam semalam, kupas, cuci, dan goreng kering
    5 sdm minyak, untuk menumis
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 mata asam, Iarutkan dengan 1 sdm air
    2 sdm kecap manis
    1 sdt gula merah
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 sdm ketumbar
    3 slung bawang putih
    8 butir bawang merah
    6 buah cabai
    5 butir kemiri
    5 cm lengkuas
    2 cm kencur
    1 sdt merica
    3 cm jahe
    1/2 sdt terasi
    2 cm kunyit
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SERUNDENG (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
    Tambahkan air asam, kecap manis, dan gula merah, aduk rata.
    Masak dengan api kecil hingga berminyak.
    2. Masukkan kelapa sangria dan kacang hijau, aduk rata. Angkat.
    3. Sajikan.

  • Resep Cake Kacang Hijau

    Resep Cake Kacang Hijau

    BAHAN :
    • 300 gram margarin
    • 250 gram gula pasir
    • 6 butir telur
    • 275 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram tepung maizena
    • 1/2 sendok teh vanili bubuk
    • 60 gram kacang hijau, direbus (jadi 150 gram)
    CARA MEMBUAT CAKE KACANG HIJAU :
    1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tambahkan kacang hijau rebus. Aduk rata hingga menyebar.
    5. Tuang ke loyang diameter 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    6. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang

    Untuk 12 potong

  • Resep Kue Koci

    Resep Kue Koci

    BAHAN KUE KOCI:
    • 250 gram tepung ketan
    • 350 ml air
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    BAHAN ISI KUE KOCI:
    • 150 gram kacang hijau tanpa kulit
    • 1 lembar daun pandan
    • 300 ml air
    • 100 gram gula merah
    CARA MEMBUAT KUE KOCI :
    1. Rebus gula dan air, saring. Tuangkan ke tepung ketan lalu uleni.
    2. Sangrai kacang hijau setelah itu haluskan.
    Rebus bersama gula dan air sampai lembut dan kental, dinginkan.
    3. Bulatkan adonan sebesar kelereng lalu tambahkan isi di tengahnya.
    Kukus selama 15 menit. Setelah dingin, sajikan.

    untuk 30 buah

  • Resep Kue Ku

    Resep Kue Ku

    BAHAN ISI :
    •85 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    • 60 gram gula pasir
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    BAHAN KULIT :
    • 200 gram tepung ketan
    • 50 gram gula halus
    • 75 gram kentang kukus, dihaluskan
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh garam
    • 165 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • minyak untuk mengoles
    • 2 tetes pewarna merah muda
    • 2 tetes pewarna hijau
    CARA MEMBUAT KUE KU :
    1. lsi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
    2. Tambahkan gula, santan, garam, dan daun pandan.
    Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis.Dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata tepung ketan, gula halus, kentang, minyak goreng, dan garam.
    Masukkan santan sedikit- sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
    Tambahkan sisa adonan dengan pewarna hijau. Uleni rata.
    5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
    6. Ambil adonan hijau. Beri sedikit adonan merah muda.Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
    7. Padatkan dalam cetakan. Balikkan cetakan sambil diketok
    untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
    8. Letakan di daun pisang yang sudah dioles minyak.
    Kukus 15 menit dengan api sedang. Setiap 3 menit,
    buka kukusan dan hilangkan uapnya.
    9. Angkat. Oles permukaan kue dengan minyak goreng.

    Tip :
    Selama proses pembentukan kue ku, adonan yang belum dibentuk, harus ditutup dengan lap basah/plastic supaya adonan tidak kering.
    Penutup kukusan harus sering dibuka supaya pengukus tidak terlalu panas.

    Untuk : 36 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 70 menit

  • Resep Gandasturi

    Resep Gandasturi

    BAHAN :
    1200 gram kacang hijau, rendam air 2 jam,
    40 gram tepung terigu
    100 gram gula pasir
    1/4 sdt vanili bubuk
    1/2 sdt garam halus
    Minyak untuk menggoreng
    ADONAN CELUPAN :
    • 50 gram tepung beras
    • 50 gram tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 350 ml air
    • Semua bahan diaduk rata dan saring
    CARA MEMBUAT KUE GANDASTURI :
    1. Rebus kacang hijau hingga empuk, angkat, tiriskan.
    Haluskan kacang hijau hingga lembut.Sisihkan.
    2. Campur kacang hijau dengan tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili. Aduk rata.
    3. Ambil dua sendok makan adonan, bentuk menjadi bulat pipih.
    Lakukan hingga adonan habis.
    4. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam adonan celupan.
    Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
    Hidangkan hangat.
    Tips :
    Untuk variasi rasa, kacang hijau bisa diganti dengan
    kacang merah dengan komposisi resep sama takarannya.

  • Resep Rempeyek Kacang Hijau

    Resep Rempeyek Kacang Hijau

    BAHAN REMPEYEK KACANG HIJAU:
    150 g kacang hijau
    20 – 30 lembar daun jeruk, iris halus
    150 g tepung beras
    2 sdm tepung kanji
    250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sdt kapur sirih, cairkan dengan 2 sdm air
    Bumbu halus :
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri sangrai
    1 1/4 sdm ketumbar sangrai
    3 cm kencur
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
    1. Cuci kacang hijau, rebus selama 15 menit atau sampai setengah matang, angkat,tiriskan.
    Buang tulang daun jeruk, iris halus, sisihkan.
    2. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan dan air kapur sirih, aduk rata,
    Masukkan bumbu halus, aduk sampai menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun jeruk.
    3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan besi. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung
    (+ 30 ml), taburi 1 sdt kacang hijau. Tuang adonan ke pinggiran wajan
    hingga turun melebar ke dalam minyak.
    4. Goreng rempeyek sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Waktu Memasak : -/+ 45 menit
    Tingkat Kesulitan : Sedang
    Untuk : -/+ 400 gram

    – Aduk adonan setiap kali akan digoreng, agar tepung tidak mengendap di dasar.
    – Kacang hijau bisa diganti dengan kacang tanah, atau kedelai hitam