hobimasak.info

Tag: kaldu

  • Resep Sup Ayam

    Resep Sup Ayam

    BAHAN:
    • 75 gram daging ayam, potong-potong
    • 250 ml air atau kaldu
    • 50 gram caisim atau sawi hijau, potong kasar
    • 1/2 sendok makan kecap asin
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 5 cm daun bawang potong serong
    CARA MEMBUAT SUp AYAM:
    1. Rebus ayam hingga empuk, ambil kaldunya kemudian saring. Rebus kembali dengan api kecil.
    2. Pukul-pukul tangkai daun caisim hingga memar. Sisihkan.
    3. Masukkan ayam, kecap asin, garam, merica, daun bawang, dan tangkai caisim.
    4. Sesaat sebelum di angkat masukkan daun caisim.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi : 118 kal
    Protein : 10,8 gram
    Lemak : 6,23 gram
    Karbohidrat : 4,6 gram

  • Resep Steak Ayam Saus Putih

    Resep Steak Ayam Saus Putih

    BAHAN:
    • 2 buah dada ayam, potong 2
    • 50 gram mentega
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok teh thyme
    • 1 lembar bayleaf
    • 1/2 sendok teh rosemary
    • 1/2 sendok teh tarragon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1 sendok makan daun bawang kecil, iris halus
    BAHAN SAUS:
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok makan air lemon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 20 gram tepung terigu
    • 150 ml susu
    • 50 ml krim kental
    • 100 ml kaldu
    • 1 sendok makan L&P sauce
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM SAUS PUTIH:
    1. Rendam ayam dalam bawang putih, thyme, bayleaf, rosemary, tarragon, garam, merica, dan daun bawang selama 30 menit.
    2. Lelehkan mentega. Goreng ayam di dalamnya dengan api sedang selama 10 menit. Angkat.
    3. Kini buat sausnya. Panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan. Tuangkan sedikit demi sedikit susu, krim, kaldu, garam, merica, dan L&P sauce. Setelah kental, angkat dan siram ke atas ayam. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sirloin Steak Saus Jamur

    Resep Sirloin Steak Saus Jamur

    BAHAN:
    • 350 gram daging sapi sirloin
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan mustard
    • 2 sendon makan mentega
    SAUS JAMUR:
    • 50 gram jamur kancing kaleng, iris tipis
    • 2 butir bawang merah, cincang halus
    • 20 gram tepung terigu
    • 200 cc kaldu
    • 50 cc krim
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 2 sendok makan minyak sisa masak daging
    • 1 sendok makan L&P saus
    CARA MEMBUAT SIRLOIN STEAK SAUS JAMUR:
    1. Bumbui daging dengan garam, merica, mustard. Diamkan 30 menit. Panaskan mentega lalu masak daging.
    Goreng sampai matang sambil dibalik.
    2. Ambil minyak sisa memasak daging. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai kecokelatan. Tuangkan kaldu, krim, garam, dan merica. Setelah kental, tambahkan L&P saus. Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Sate Manis

    Resep Sate Manis

    BAHAN:
    • 300 gram daging rendang, potong kotak
    • 3 sendok makan kecap manis
    • 1 sendok teh garam
    • 100 gram nanas, parut
    • tusuk sate
    BAHAN KUAH:
    • 500 ml kaldu
    • 3 siung bawang putih, tumis lalu haluskan
    • bubuk pala secukupnya
    • 1 sendok makan minyak samin
    • garam dan merica secukupnya
    PELENGKAP:
    • Ketupat, potong-potong
    CARA MEMBUAT SATE MANIS:
    1. Rendam daging dalam kecap, garam dan nanas, diamkan 30 menit. Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar hingga matang.
    2. Rebus kaldu bersama bawang putih, garam, merica, dan bubuk pala sampai bumbu meresap. Angkat. Selagi masih panas, masukkan minyak samin.
    3. Sajikan sate dengan ketupat dan kuah panas.

    Untuk 10 Tusuk

  • Resep Tumis Putren Jamur

    Resep Tumis Putren Jamur

    Putren atau jagung muda merupakan salah satu jenis sayuran yang dapat diolah menjadi aneka masakan. Baik diolah tanpa bahan pendamping lain ataupun dengan bahan pendamping lain, seperti jamur, wortel, bakso, daging, sosis. Pastinya Anda sudah pernah memasak atau menikmati putren yang dimasak dengan salah satu bahan pendamping tersebut. Berikut salah satu resep memasak putern dengan penambahan bahan lain yaitu jamur merang.
    BAHAN:
    – 200 gr jamur merang diiris tipis
    – 3 siung bawang putih dicincang halus
    – 1 buah tomat dipotong-potong
    – 250 gr putren, dipotong panjang 4 bagian
    – 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 100 gr soun
    – 100 ml kaldu
    – 2 sdm minyak goreng
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS PUTRENJAMUR:
    1. Tumis bawang putih dan tomat hingga harum.
    2. Masukkan putren, jamur dan daun bawang sambil diaduk hingga layu.
    3. Masukkan garam, merica, dan soun, aduk rata.
    4. Tuang kaldu lalu masak sampai matang.

  • Resep Mie Pangsit Asam Manis

    Resep Mie Pangsit Asam Manis

    Bagaimana bila mie pangsit ditambah dengan saus asam manis? Pasti membuat Anda penasaran. Yuk kita coba membuat mie pangsit asam manis. Atau mungkin bagi Anda yang mempunyai usaha makanan, menu mie pangsit asam manis, bisa menjadi tambahan menu bagi usaha Anda. Berikut resep dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 500 gram mie pangsit basah
    • 100 gram kol (iris kasar)
    • 100 gram tauge
    • 100 gram daging ayam
    • 2 butir telur ayam (kocok lepas)
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 2 sendok makan saus asam manis
    • 5 siung bawang putih (cincang)
    • 1/2 sendok teh merica halus
    • 100 ml kaldu
    • 3 batang kucai (iris tipis)
    • garam & gula secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE PANGSIT ASAM MANIS:
    * Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging ayam, dan telur kocok, masak hingga matang.
    * Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica dan kaldu.
    * Masukkan mie pangsit, kol tauge, dan kucai, aduk rata.
    * Terakhir, tambahkan saus asam manis, garam dan gula.
    * Angkat dan hidangkan.

  • Resep Nasi Tim Keju

    Resep Nasi Tim Keju

    BAHAN:
    • Beras putih, cuci 250 g
    • Margarin 5 sdm
    • Bawang bombay, cincang 1 buah
    • Sumsum sapi, cincang 100 g
    • Kaldu 600 ml
    • Garam 1 sdm
    • Lada bubuk 1 sdt
    • Keju parmesan, parut 25 g
    CARA MEMBUAT NASI TIM KEJU:
    1. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan sumsum sapi.
    2. Masukkan beras, aduk rata.
    3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras.
    4. Masukkan garam, lada, dan keju, lalu masak sampai nasi matang.
    5. Hidangkan hangat agar lebih lezat.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 357 Kal
    Protein : 14,5 g
    Kalsium : 56,2 mg

  • Resep Mie Kuah Ebi

    Resep Mie Kuah Ebi

    BAHAN:
    • 500 g mie basah, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
    BAHAN KUAH:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan
    • 500 ml kaldu ayam
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 3 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN TABURAN:
    • 1 sdm daun ketumbar
    • 1 sdm ebi tumbuk, sangrai kering
    • 2 btr telur ayam rebus, kupas, belah dua
    CARA MEMBUAT KUAH MIE KUAH EBI:
    1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    2. Masukkan daging ayam dan ebi, aduk hingga matang dan kering.
    3. Tuangkan kaldu, tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KUAH EBI:
    1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
    2. Tuangkan kuah beserta isinya.Taburkan semua bahan taburan di atasnya. Sajikan panas.

  • Resep Kaserol Jamur

    Resep Kaserol Jamur

    BAHAN-BAHAN:
    – 2 sendok makan minyak untuk menumis
    – 100 gram bawang merah, dibuat acar halus
    – 1 buah paprika hijau, potong kotak
    – 200 gram daging, potong kotak
    – 3 sendok makan tepung terigu
    – 200 ml kaldu
    – 4 buah tomat, parut
    – 1 sendok makan pasta tomat
    – garam dan merica secukupnya
    – 200 gram jamur kancing utuh
    – 300 gram kentang kecil rebus, kiapas
    CARA MEMASAK KASEROL JAMUR:
    – Tumis bawang merah dan paprika sampai harum dan layu.
    – Tambahkan daging.Aduk hingga berubah warna lalu masukkan tepung.
    – Aduk aduk sebentar lalu tuangkan kaldu, tomat, pasta tomat, garam dan merica. Aduk rata
    – Setelah mendidih tambahkan jamur dan kentang.
    – Aduk sebentar lalu tuang ke dalam pinggan yang telah margarin. Oven hingga bumbum meresap

  • Resep Kaserol Jamur

    BAHAN-BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    100 gram bawang merah
    1 buah paprika hijau, potong kotak
    200 gram daging, potong kotak
    3 sdm tepung terigu
    200 mL kaldu
    4 buah tomat, parut
    1 sdm pasta tomat
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    200 g jamur kancing utuh
    300 g kentang kecil rebus, kupas
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KASEROL JAMUR:
    1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan paprika sampai harum dan layu.
    2. Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan tepung terigu.
    3. Aduk-aduk sebentar, tuangkan kaldu, tomat, pasta tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
    4. Setelah mendidih, tambahkan jamurdan kentang. Aduk sebentar, tuang ke dalam pinggan yang telah diolesi dengan margarin. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit.