hobimasak.info

Tag: kaldu ayam

  • Resep Sup Jagung Makaroni

    Resep Sup Jagung Makaroni

    BAHAN:
    • 200 gr jagung, bersihkan dan potong-potong bulat agak tebal
    • 100 gr wortel, potong-potong bulat
    • 25 gr makaroni, rebus
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 2 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 batang daun bawang, iris-iris tipis (bila suka)
    • 1000 ml kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MAKARONI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.
    2. Masukkan kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam, dan masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan wortel dan jagung lalu masak hingga setengah matang.
    4. Tuangkan kecap ikan, garam secukupnya, lada hitam bubuk, dan kaldu ayam blok.
    Masak lagi hingga mendidih.
    5. Masukkan makaroni, minyak wijen, dan daun bawang bawang (bila suka).
    Aduk-aduk rata lalu ambil dan sisihkan seledri dari dalam sup.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ikan Kakap

    Resep Sup Ikan Kakap

    Sedap sekali menikmati fillet ikan kakap yang disajikan menjadi menu sup. Dengan tambahan tomat hijau juga ebi sangrai, hmmmm . Yuk..mari kita santap!
    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, dipotong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 100 gr caisim, potong-potong sesuai selera
    • 3 buah tomat hijau kecil, belah dua
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1000 ml air
    • Garam secukupnya
    • 3/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 sdm ebi sangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT SUP IKAN KAKAP:
    1. Lumuri ikan kakap yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk lemon dan garam secukupnya.
    Sisihkan dan diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
    Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan kakap, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan caisim, tomat hijau, kaldu ayam, lada bubuk, gula pasir,
    dan garam secukupnya. Masak hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Nasi Panggang Ayam

    Resep Nasi Panggang Ayam

    Hmmm..harum aroma tercium saat nasi panggang ayam dalam proses pematangan. Terbayang lezatnya menyantap nasi panggang ayam. Berikut resep bahan dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • Mentega secukupnya
    • 450 gr beras
    • 6-8 potong daging ayam
    • Garam dan merica
    • 500 cc susu
    • 250 cc krim
    • 1000 cc kaldu ayam
    CARA MEMBUAT NASI PANGGANG AYAM:
    1. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega. Tuangkan sebagian beras, letakkan potongan ayam di atasnya, dengan kulit menghadap ke atas. Beri garam dan merica.
    2. Panaskan susu, krim, dan separuh kaldu ayam di panci kecil lalu tuang di atas ayam. Tuangkan sisa beras di atasnya, dan letakkan beberapa potong mentega di atasnya. Panggang tanpa ditutup selama 15 men it.
    3. Panaskan sisa kaldu ayam. Tuangkan separuhnya ke atas masakan dan panggang selama 15 menit. Tuangkan sisa kaldu dan pindahkan pinggan isi makanan ke rak bagian atas oven. Panggang dengan api atas selama 30 menit.
    4. Keluarkan masakan dari oven. Tutupi dengan kertas alumunium, dan biarkan selama 20 menit. Sajikan.

  • Resep Ayam Lapis Enak

    Resep Ayam Lapis Enak

    Serba serbi mengolah lauk berbahan ayam, sangatlah beragam. Salah satunya adalah ayam lapis lemak. Potongan dada ayam yang digoreng terlebih dahulu dengan dibalur tepung maizena. Dan kemudian dimasak dengan tumisan bumbu yang telah ditambah dengan air kaldu, saus tiram, kecap.
    BAHAN:
    • 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BAHAN A:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1 tangkai daun bawang, iris tipis
    BAHAN B:
    • 100 cc kaldu ayam
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt saus sambal
    • 2 sdm cuka
    BAHAN C:
    • 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
    1. Tumis bahan A sampai harum, tambahkan bahan B. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan bahan C. Masak.
    3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

  • Resep Mie Bakso Kuah

    Resep Mie Bakso Kuah

    Menikmati menu bakso, sangat beragam caranya. Menikmatinya di kios bakso yang ada, ataupun membeli bakso di abang bakso yang lewat tempat tingal Anda. Namun di saat tertentu Anda ingin menikmati bakso, sementara abang bakso tak kunjung lewat. Hendak keluar membeli bakso di kios bakso, namun sikon tidak mendukung. Berikut resep mie bakso kuah yang bisa Anda buat di rumah, di saat Anda menginginkan.
    BAHAN-BAHAN:
    • 5-10 bakso sapi siap saji
    • Soun / Bihun / Mie telor (bisa dipilih sesuai selera atau dicampur)
    • 4 lembar Sawi hijau
    • 500 ml Kaldu ayam
    • 2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula putih
    • 1 sdt merica
    • bawang goreng secukupnya
    • seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE BAKSO KUAH:
    1.Panaskan panci, rebus kaldu ayam tambahkan garam, gula dan merica.
    2.Rebus bakso sapi siap saji ke dalam kaldu ayam tadi, sisihkan.
    2.Rebus mie (sesuai pilihan) hingga matang, sekaligus rebus sawi hijau sisihkan
    3.Siapkan mangkuk, masukkan mie dan sawi hijau
    4.Siram dengan air kaldu dan tambahkan bakso yang sudah direbus tadi.
    5.Taburkan bawang goreng dan seledri
    6.Siap disajikan

  • Resep Nasi Ayam Hainan

    Resep Nasi Ayam Hainan

    Beras yang diaron dengan air kaldu bersama kecap asin, dan dikukus hingga menjadi nasi, dengan ayam rebus sebagai lauk yang sebelumnya telah direndam dalam bumbu perendam. Sambal dan kuah ayam sebagai pelengkap menu “nasi ayam Hainan” untuk menu makan pagi Anda dan keluarga.
    BAHAN NASI:
    • 250 gram beras
    • 500 ml kaldu ayam
    • 3 siung bawang putih dihaluskan
    • 1 cm jahe dihaluskan
    • 1 sdtminyakwijen
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 4 sdm minyak goreng
    BAHAN AYAM KUKUS:
    • 1 ekor ayam ukuran sedang, potongpotong
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • air untuk merebus ayam,sebanyak untuk menanak nasi hainan dan untuk kuah ayam
    BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
    • 6 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 3 cm jahe
    • garam secukupnya
    • 1 sdm makan gula pasir
    • 1 sdt merica
    BAHAN KUAH YAM:
    • Sisa rebusan ayam
    • Daun bawang, iris-iris
    BAHAN UNTUK SAMBAL:
    • 5 buah cabe merah direbus
    • 10 buah cabe rawit direbus
    • 1/2 buah tomat direbus
    • 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI:
    1. Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
    2. Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
    3. Kemudian kukus karonan,hingga menjadi nasi.
    CARA MEMBUAT AYAM:
    1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit,cuci,tiriskan. Kemudian aduk dengan bumbu perendam, diamkan.
    2. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ayam beserta bumbu perendam. Masak sampai ayam empuk, dengan didih yang kecil. Angkat,sisihkan.
    CARA MEMBUAT KUAH YAM:
    1, . Didihkan sisa air rebusan ayam,taburi dengan daun bawang.
    CARA MEMBUAT SAMBAL:
    1. Tumis semua bahan sampai berubah warna menjadi tua dan berminyak.

    Disajikan untuk:6 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Nasi Ebi Jamur

    Resep Nasi Ebi Jamur

    Menu makan pagi praktis, yang bisa dengan cepat Anda sajikan untuk keluarga. Nasi ebi jamur, bahan dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 g beras pulen, cuci
    • 75 g jamur shitake segar, iris tipis
    • 2 buah jamur kuping, iris kasar
    • 1 sdm ebi yang bagus, rendam hingga mengembang
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm kecap Jepang
    • 1 sdm kecap manis
    • 400 ml kaldu ayam/sapi
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI EBI JAMUR:
    1. Taruh semua bahan dalam rice cooker.
    2. Masak hingga nasi matang. Buka tutup rice cooker, aduk-aduk agar tidak berkerak dibagian bawah (terutama karena bumbu).
    3. Biarkan beberapa saat. Sajikan hangat dengan tumis sayuran atau salad sayuran.
    INFO:
    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 20 menit

  • Resep Bubur Jamur & Telur

    Resep Bubur Jamur & Telur

    Yuuk..! mencoba membuat “Bubur jamur & telur”. Beras kita rebus dengan kaldu ayam, bawang putih, jahe, dan tambahan bahan lain, seperti kocokan telur, jamur, dan daun bayam. Resep dan cara selengkapanya seperti, berikut.
    BAHAN:
    • 100 g beras pulen
    • 750 ml kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 cm jahe, memarkan
    • 1 sdt garam
    • 2 buah jamur shitake, iris tipis
    • 2 sdm biji jagung manis segar
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 100 g daun bayam, potong kasar
    CARA MEMBUAT BUBUR JAMUR & TELUR:
    1. Rebus beras, kaldu, bawang putih,jahe dan garam hingga beras matang.
    2. Masukkan jagung manis dan jamur.
    3. Kecilkan api, aduk sekali-sekali hingga bubur mulai mengental.
    4. Masukkan kecap, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    5. Tambahkan daun bayam dan telur, didihkan hingga layu dan matang.
    6. Angkat, sajikan panas.

    Disajikan untuk:4 orang
    Persiapan:5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Nasi Rebon Talas

    Resep Nasi Rebon Talas

    Talas yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dari ubi jalar dan singkong, serta kandungan karbohidratnya yang mencapai 77,9 %, sehingga mulai dilirik oleh masyarakat untuk dijadikan beragam jenis olahan makanan pengganti nasi, maupun diolah menjadi beragam jenis makanan ringan. Untuk mengurangi penggunaan beras setiap harinya, Anda bisa mengolah umbi talas sebagai menu makan Anda. Berikut salah satu menu berbahan umbi talas, yang bisa Anda buat di rumah.
    BAHAN:
    • 300-400 ml kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 250 g beras pulen, cuci,tiriskan
    • 200 g talas Bogor/Pontianak, potong-potong
    • 2 sdm udang rebon/ebi yang utuh, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan
    • 50 g sawi hijau, potong kecil
    CARA MEMBUAT NASI REBON TALAS:
    1. Didihkan kaldu bersama bawang putih, merica dan garam.
    2. Masukkan beras, talas dan ebi,aduk hingga kaldu habis terhisap oleh beras. Angkat.
    3. Masukkan ke dalam kukusan panas.Beri daun sawi, aduk rata.
    4. Kukus selama 30 menit hingga seluruhnya matang.
    5. Angkat, sajikan hangat.

    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

    INFO-TIPS:
    Anda bisa mereduksi kalsium oksalat yang menimbulkan rasa gatal tersebut dengan melakukan pemasakan hingga benar-benar matang serta merendam talas di dalam larutan asam klorida sebelum dimasak menjadi beragam jenis makanan

  • Resep Nasi Teri Tofu

    Resep Nasi Teri Tofu

    Perpaduan tofu yang gurih dan lembut dengan teri tawar yang renyah dan gurih, yang dimasak bersama beras, dan bumbu-bumbu sehingga menjadi sajian nasi yang enak dan bergizi. Bisa dijadikan sebagai menu sarapan, atau untuk santap malam.
    BAHAN:
    • 250 g beras pulen, cuci
    • 25 g teri tawar, sangrai
    • 100 g tahu putih yang bagus, memarkan
    • 400 ml kaldu ayam
    • 20 g bawang bombay,cincang,tumis
    • 1 siung bawang putih,parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    TOPPING:
    • 20 g bawang bombay, iris halus,tumis dengan 1 sdt wijen dan 1 sdm kecap Jepang
    • 1 sdm teri tawar goreng
    CARA MEMBUAT NASI TERI TOFU:
    1. Taruh semua bahan dalam rice cooker.
    2. Masak hingga nasi matang. Buka tutup rice cooker, aduk sebentar.
    3. Sajikan panas dengan toppingnya.

    INFO:
    Disajikan untuk:4 orang
    Persiapan:5 menit
    Waktu memasak :25 menit