hobimasak.info

Tag: kaldu ayam

  • Resep Sup Bakso Tahu

    Resep Sup Bakso Tahu

    BAHAN:
    • Kaldu ayam 1300 ml
    • Kapri, bersihkan, potong-potong 60 g
    • Wortel, potong sesuai selera 60 g
    • Bawang merah, iris halus 4 slung
    • Bawang putih, memarkan 2 slung
    • Minyak goreng 2 sdm
    • Seledri cincang 1 sdm
    • Lada halus 1/2 sdt
    • Garam halus 1/2
    BAKSO TAHU:
    • Tahu putih 200 g
    • Tepung kanji 3 sdm
    • Tepung terigu 1 sdm
    • Telur 1 butir
    •Air 2-3 sdm
    •Jamur kancing, iris tipis 40 g
    • Garam halus 1/2 sdt
    • Daun bawang, iris halus 1 sdm
    CARA MEMBUAT SUP BAKSO TAHU:
    1. Bakso tahu: campur tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, tepung terigu, seledri, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, air dan jamur, hingga terbentuk adonan yang dapat digulung. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga mendidih dan terapung, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan bakso tahu, wortel, kapri, dan bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
    3. Hidangkan panas.

    Untuk 5 Porsi

    INFO:
    Kalori : 120 Kal
    Protein : 5,8 g
    Kalsium : 74,4 mg

  • Resep Sayur Misoa Oyong

    Resep Sayur Misoa Oyong

    BAHAN:
    • Oyong 1 buah
    • Misoa 50 g
    • Dada ayam, rebus, potong dadu 250 g
    • Udang, buang kulitnya 50 g
    • Kaldu ayam 500 ml
    • Seledri 2 btg
    • Bawang goreng 2 sdm
    • Minyak goreng 2 sdm
    BUMBU:
    • Bawang putih, cincang halus 3 slung
    • Garam 1 sdt
    • Lada bubuk 1/4 sdt
    CARA MEMBUAT SAYUR MISOA OYONG:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan ayam, udang, kaldu, biarkan mendidih.
    3. Masukkan oyong, misoa, garam, lada, dan seledri.
    4. Setelah semua bahan matang, angkat. Taburkan bawang goreng sebelum disajikan.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori : 148 Kal
    Protein : 13,1 g
    Kalsium : 26 mg

  • Resep Cumi Cah Jagung

    Resep Cumi Cah Jagung

    BAHAN:
    • Cumi-cumi besar, iris-iris 250 g
    • Jagung muda, pipilan 60 g
    • Wortel, potong dadu 60 g
    • Brokoli, potong menurut kuntum 60 g
    • Kaldu ayam 150 ml
    • Bawang putih, haluskan 2 slung
    • Tepung kanji 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT CUMI CAH JAGUNG:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan dipotongpotong.
    2. Masak hingga agak ma– tang, tambahkan kaldu dan kecap manis. Didihkan.
    3. Masukkan bumbu lainnya, tambahkan wortel dan jagung muda. Masak lagi hingga matang.
    4. Tambahkan tepung kanji yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dan masak hingga kental.
    5. Hidangkan.

    UNTUK 3 PORSI

    INFO:
    Kalori: 139 Kal
    Protein: 139 Kal
    Kalsium :42mg

  • Resep Ayam Goreng Saus Jamur

    Resep Ayam Goreng Saus Jamur

    BAHAN:
    • Fillet ayam, potong tipis-tipis 250 g
    • Kecap asin 1 sdm
    • Lada bubuk 1/2 sdt
    • Putih telur, kocok 1 butir
    • Tepung maizena 50 g
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS JAMUR:
    • Jahe bubuk 1/2 sdt
    • Kaldu ayam 200 ml
    • Gula pasir 1 sdm
    • Garam 1 sdm
    • Lada 1/4 sdt
    • Tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • Bawang bombay cincang 1 sdm
    • Margarin 1/2 sdm
    • Jarnur kancing , potong-potong 40 g
    • Wortel, potong-potong 40 g
    • Buncis, potong dadu kecil 40 g
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS JAMUR:
    1. ayam dengan kecap asin dan ada, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    Gulingkan potongan ayam ke atas tepung maizena.
    2. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kekuningan.
    3.Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Tuang kaldu, lada, garam dan semua sayuran. Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga semua bahan matang dan saus mengental. Angkat.
    4. Hidangkan ayam goreng dengan saus.

    4 porsi

    INFO:
    Kalori : 269 KaI
    Protein : 14,5 g
    Kaisium : 21,4 mg

  • Resep Chicken Crispy Steak

    Resep Chicken Crispy Steak

    BAHAN:
    • dada ayam 200 g
    • Lada 1 sdt
    • Garam 2 sdt
    • Jeruk nipis 1 sdt
    • Mentimun 50 g
    • Kentang goreng 100 g
    • Wortel 50 g
    • Nanas 50 g
    • Buncis 50 g
    LAPISAN:
    • Telur, kocok lepas 1 butir
    • Tepung panir 60 g
    SAUS KEJU:
    • Kaldu ayam 200 ml
    • Wortel, potong korek api 25 g
    • Air 3 liter
    • Bawang bombay, cincang 1 buah
    • Margarin 2 sdm
    • Keju cheddar, parut 30 g
    • Garam 1 sdt
    • Terigu, cairkan dengan air 3 sdm
    • Oregano, rosemary, thyme, dan bay leaves secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CRISPY STEAK:
    1. Ayam crispy: Rendam fillet dada ayam selama 30 menit dengan campuran garam, lada, dan jeruk nipis.
    2. Celupkan fillet ayam dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir. Goreng sampai kecokelatan.
    3. Saus: Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan mengental. Bumbui dengan rosemary, oregano, thyme, dan bay leaves. Masukkan keju, aduk rata. Angkat.
    4. Siapkan ayam crispy di atas piring datar, sajikan dengan saus pelengkap.
    5. Tambahkan kentang goreng, nanas, wortel, dan buncis yang sudah ditumis.
    6. Hidangkan chicken crispy steak saat masih panas.

    Untuk 2 Porsi

    INFO:
    Kalori : 297 Kal
    Protein : 17,5 g
    Kalsium : 124,8 mg

  • Resep Phad Thai

    Resep Phad Thai

    BAHAN:
    • 250 gram kwetiau basah, siram air panas
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 75 gram taoge, bersihkan akarnya
    • 5 batang kucai, potong 2 cm
    • 75 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
    • 5 sdm abon cabai, siap pakai
    • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
    • 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 4 butir bawang merah, haluskan
    • 2 buah cabai merah keriting, haluskan
    • 150 ml kaldu ayam
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 1/2 sdm kecap asin
    • 4 sdm gula palem
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 11/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan sedikit air)
    AYAM OVEN:
    • 350 gram fillet dada ayam
    • 3 siung bawang putih parut
    • 2 sdm minyak goreng
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Ayam Oven: campur dan aduk rata bawang, minyak goreng, kecap dan merica. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Angkat dan iris tipis.
    2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, buat orak arik telur, sisihkan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan kwetiau, orak-arik telur, kecap ikan, kecap asin, gula palem dan merica, aduk rata.
    5. Masukkan ayam oven, taoge, kucai, kacangtanah dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
    6. Sajikan dengan abon cabai dan potongan jeruk nipis.

    Untuk -/+ 4 porsi

  • Resep Chicken Orange

    Resep Chicken Orange

    BAHAN:
    • 6 buah dada ayam
    • 3/4 sdt garam
    • ½ sdt merica hitam, tumbuk asar
    • 5 buah jeruk orange
    • 2 buah jeruk lemon
    • 100 ml air
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram mentega
    • 500 ml kaldu ayam
    •1/2 sdt merica hitam, bubuk
    • 11/2 sdt tepung tapioka, larutkan sedikit air
    CARA MEMBUAT CHICKEN ORANGE:
    1. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica hitam. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Kupas kulit jeruk orange dan jeruk lemon, perhatikan jangan sampai terkena bagian putihnya agar tidak pahit. Iris tipis dan memanjang kulit jeruk.
    3. Panaskan 100 ml air dan 70 gram gula pasir hingga gula larut. Masukkan kulit jeruk iris. Masak hingga cairan menyusut. Angkat dan sisihkan.
    4. Cincang kasar daging jeruk orange dan jeruk lemon.
    5. Panaskan 30 gram gula pasir dalam pan hingga menjadi caramel. Tambahkan mentega.
    6. Tuangi kaldu dan masukkan daging jeruk cincang. Masak di atas api kecil sambil ditutup panci selama 1 jam. Angkat dan saring ampasnya.
    7. Rebus kembali sambil tambahkan garam dan merica serta larutan tapioca, masak hingga kental dan mendidih. Angkat.
    8. Masak ayam di atas pan sambil dibolak-balik hingga kulit ayam kering. Dan daging matang. Angkat.
    9. Iris tipis dada ayam.
    10. Sajikan bersama saus jeruk dan manisan kulit jeruk.

    UNTUK + 6 porsi

  • Resep Nasi Kuning

    Resep Nasi Kuning

    BAHAN:
    • 100 ml air kunyit kental
    • 1 liter (800 gr) beras putih yang pulen, cuci bersih , bersihkan
    • 100 gr margarine
    • 1 00 gr bawang bombai, cincang
    • 4 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm kaldu ayam, 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putihya, lalu memarkan
    CARA MEMBUAT NASI KUNING:
    1. Campurkan air kunyit dengan beras, biarkan terendam selama 15 menit.
    2. Panaskan margarine, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
    Aduk rata. Tambahkan kaldu maggi dan merica bubuk, aduk rata.
    3. Tambahkan kaldu maggidan merica bubuk lalu aduk rata.
    4. Masukan rendaman beras, aduk rata. Lalu tuangkan 750 ml airlalu didihkan dan angkat.
    5. Masukan ke dalam panci aron, sampai kuah menggoreng
    6. Lalu kukus sampai matang. Angkat.
    Pelengkap :
    1. 1 ons kacang tanah, di goreng, 4 cabe merah, di iris dan di goreng
    2. 1 butir telur ayam, dikocaok buat dadar gulung. Lalu dipotong-potong

  • Resep Mie Tumis Siram Daging

    Resep Mie Tumis Siram Daging

    BAHAN:
    • 150 g mie, rebus, sisihkan
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm wijen, sangrai
    • 1 sdm kecap asin
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 200 g daging sukiyaki
    • 2 sdm air jahe
    • 2 sdm minyak, untuk menumis
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm ang ciu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 150 ml kaldu ayam
    • 1 bh paprika ukuran sedang, potong bentuk korek
    • 3 bh pakchoi, potong jadi tiga
    • 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
    2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    3. Masukkan air jahe, kecap manis, kecap asin, saus tiram, angciu, garam, dan merica bubuk.
    Tambahkan kaldu ayam, aduk rata.
    4. Masukkan irisan paprika dan pakchoi, diamkan sampai mendidih.
    Tuang larutan maizena, diamkan sampai mengental.
    CARA MEMBUAT MIETUMIS SIRAM DAGING:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kecap asin
    dan mie. Aduk rata sampai mie tercampur rata dengan bumbunya.
    2. Tata mie di atas piring. Siramkan saus daging di atas tumisan mie.
    3. Sajikan dengan taburan wijen.

  • Resep Cham Pong

    Resep Cham Pong

    BAHAN:
    • 300 gram mie telur segar
    • 50 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 25 gram udang kecil, kupas kulitnya
    • 25 gram cumi, buang tinta, potong bulat
    • 25 gram remis (bisa diganti dengan udang kupas)
    • 5 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 1 buah bawang merah, potong tipis
    • 1/2 buah wortel, potong seperti korek api
    • 2 lembar kobis ungu, potong tipis
    • 2 buah bawang prei, potong serong
    • 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong tipis
    • 1 buah cabai hijau, buang bijinya, potong tipis
    • 1 ruas jari jahe, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 5 gelas kaldu ayam
    • 2 sdm kecap
    • 1/2 sdm kochukaru (bubuk cabai)
    • Garam dan merica halus secukupnya
    CARA MEMASAK CHAM PONG:
    1. Rebus mie telur sampai cukup kematangannya atau selama ± 3 menit.
    2. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai harum.
    Tambahkan daging sapi, udang, cumi, dan remis, aduk cepat.
    3. Masukkan bawang merah, wortel, cabai merah, cabai hijau, dan bawang prei. Tambahkan kubis dan kaldu, didihkan.
    4. Kecilkan api, tambahkan kecap, bubuk cabai, garam, dan merica.
    5. Tata mie dalam mangkuk, siramkan campuran kuah di atasnya.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Hidangan mie telur yang dipadu dengan seafood dan sayuran yang terbalut bumbu merah pedas. Sehingga makanan ini tampak segar dimakan pada siang hari. Hidangan Korea ini dipengaruhi oleh masakan dari Jepang dan China, biasanya dijual di seantero Korea, mulai dari depot sampai restoran berkelas. Ada juga yang dikemas dengan versi mie instan.