hobimasak.info

Tag: kapri

  • Resep Tahu Kapri

    Resep Tahu Kapri

    BAHAN :
    100 g tahu sutera/tofu, potong dadu 2 cm
    50 g udang kecil tanpa kulit
    50 g kapri
    50 g wortel, potong sebesar batang korek api
    5 g jamur kuping, rendam, iris 1/2 cm
    1 sdm saus tiram
    1 sdm soy sauce
    3 siung bawang putih, Cincang
    1 sdm minyak goreng
    50 ml air
    CARA MEMBUAT TAHU KAPRI :
    1. Goreng sebentar tofu di wajan anti lengket. Sisihkan.
    2. Tumis bawang putih sampai harum.
    3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan wortel. Aduk sambil diberi sedikit air. Masak sampai setengah empuk.
    5. Masukkan kapri. Aduk.
    6. Masukkan tofu dan jamur sambil diberi saus tiram, soy sauce, dan air.
    Aduk rata. Masak sampai matang.
    7. Koreksi rasanya. Angkat.

    Untuk 4 porsi
    INFO:
    Makanan ini mengandung cukup serat yang akan member rasa kenyang, juga rendah kalori

  • Resep Sapi Lada Hitam

    BAHAN-BAHAN:
    350 g daging sapi, iris tipis
    4 siung bawang putih, cincang halus
    I buah bawang bombai, iris tipis
    I buah paprika merah ukuran besar, iris dadu
    100 g kapri
    2 sdm minyak sayur
    I sdm merica hitam butiran, sangrai, memarkan
    I sdm saus tiram
    1/2 sdm minyak wijen
    I sdt garam
    100 mL air
    CARA MEMBUAT SAPI LADA HITAM:
    1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging, iris, aduk-aduk. Tuangkan sedikit air, masak hingga air kering dan dagingnya matang.
    3. Masukkan minyak wijen, merica hitam, garam, dan saus tiram , aduk rata.
    4. Masukkan paprika dan kapri, aduk rata. Angkat. Sajikan selagi Ii hangat.

  • Resep Kimlo Sup

    BAHAN-BAHAN:
    1500 mL kaldu ayam
    400 g daging ayam, rebus
    8 buah bakso ikan
    150 g udang bago
    30 g jamur kuping, rendam air hangat
    30 g soun, rendam air hangat
    60 g wortel, potong serong
    60 g kapri, bersihkan dan biarkan utuh
    6 siung bawang merah, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    2 sdm kecap manis
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT KIMLO SUP:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya,
    tambahkan kaldu ayam. Didihkan.
    2. Cuci dan bersihkan semua bahan, masukkan semua bahan, kecuali soun.
    3. Setelah semua lunak, cicipi rasanya.
    4. Setelah semua pas, masukkan soun dan angkat.
    5. Hidangkan dengan garnish cincang parsley.

  • Resep Cap Cay Goreng

    Resep Cap Cay Goreng

    BAHAN-BAHAN :
    200 g daging ayam
    1 buah jamur shitake
    1 buah bawang bombai
    1 buah kembang kol
    50 g kapri
    2 ekor cumi-cumi
    1 buah wortel
    Kecap Jepang secukupnya
    Sake secukupnya
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    Maizena secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    1 cangkir kaldu ayam
    CARA MEMBUAT CAP CAY GORENG:
    1. Potong daging ayam, beri sedikit kecap Jepang dan sake, lumuri dengan tepung maizena.
    2. Iris wortel serong, bawang bombai dipotong memanjang, potong bagian batang kembang kol.
    3. Tumis daging ayam dan cumi-cumi hingga agak layu, sisihkan.
    4. Masukkan wortel dan semua sayuran, tambahkan kecap Jepang, sake, dan garam.
    5. Setelah agak matang, tambahkan daging ayam dan cumi-cumi, lalu tuangkan gula dan kaldu.
    6. Setelah semua matang dan rasanya pas, kentalkan dengan maizena.
    7. Cap cay siap dihidangkan.

  • Resep Ifu Mie

    Resep Ifu Mie

    BAHAN-BAHAN :
    2 lembar ifu mie siap pakai
    1 buah bawang bombai, dipotong panjang
    2 siung bawang putih, dicincang
    2 cm jahe, memarkan
    100 gram udang bago, dikupas dan sisakan ekornya
    250 gram cumi-cumi, dipotong dan dikerat
    5 buah bakso ikan, dipotong-potong
    150 gram sawi putih, dipotong-potong
    150 gram kembang kol, dipotong-potong
    50 gram kapri, dipotong-potong
    150 gram wortel, dipotong-potong
    2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
    3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotongpotong
    150 gram jagung muda, dipotong menjadi 2 bagian
    1/2 sdt merica bubuk
    500 ml kaldu sapi
    2 sdm minyak wijen
    2 sdm minyak goreng
    2 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
    1 sdm angciu
    2 sdm kecap asin
    1/2 sdm garam
    CARA MEMBUAT IFU MIE :
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum.
    2. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu, tambahkan garam, merica, ang ciu, kecap ikan, dan kecap asin.
    Aduk rata.
    4. Tuangkan kaldu. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang
    ditambah sedikit air. Aduk rata, angkat ketika masih panas, lalu siramkan di atas ifu mie.

  • Resep Sop Kacang Hijau (Purwokerto)

    Resep Sop Kacang Hijau (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Kacang hijau ¼ kg
    2. Daging ¼ kg
    3. Kentang ¼ kg
    4. Kapri ¼ kg
    5. Tomat ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Lada 1 sendok teh
    4) Garam 1½ sendok makan
    5) Seledri 1 ikat
    6) Vetsin 2 bungkus

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kacang hijau dibersihkan, dicuci, direndam 2 jam, direbus.
    2. Daging dipotong-potong, kentang dikupas lalu direbus bersama kacang hijau sampai lunak.
    3. Kentang yang telah matang diambil, dimemar ½ halus, dimasukkan lagi dalam panci.
    4. Lada, bawang putih, garam, dihaluskan, daun bawang, seledri diiris yang halus.
    5. Kapri dibuangi pucuk dan tepinya.
    6. Bumbu-bumbu, kapri dimasukkan, diaduk rata.
    7. Tomat diiris-iris, dimasukkan bersama vetsin, panci ditutup.
    8. Setelah ± 5 menit diangkat dari api, terus ditaruh dalam pinggan cekung tertutup.

  • Resep Sambal Goreng Jeroan Bebek

    1. BAHAN

    1) Jeroan bebek(isi perut) ½ kg
    2) Petai 2 papan
    3) Kapri 1 ons
    4) Kelapa 1½ butir
    5) Minyak kelapa 10 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kemiri 10 biji
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Daun salam 4 lembar
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Gula merah 3 sendok teh
    7) Laos 2 iris
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Asam 5 mata
    10) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jeroan diiris kecil-kecil seperlunya.
    2) Kapri dipotong jadi dua.
    3) Kelapa dikupas, diparut, dibikin santan kental 1 gelas dan 3 gelas santan tipis.
    4) Petai dikupas dan dibelah dua tiap bijinya.
    5) Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.
    6) Jeroan digoreng sebentar dalam minyak sampai kuning lalu diangkat.
    7) Bumbu ditumis dalam sisa minyak tersebut diatas.
    8) Santan tipis dan jeroan dimasukkan dan dijerangkan terus sampai semuanya lunak.
    9) Santan kental 1 gelas dicampurkan, dimasak terus sampai kuah tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
    10) Kapri kemudian dimasukkan, dimasak sampai layu.

  • Resep Sup Bayam Bakso Ikan

    Resep Sup Bayam Bakso Ikan

    BAHAN BAKSO IKAN :
    150 gram daging tenggiri giling, didinginkan
    15 gram bayam, dicincang halus, diperas
    1 siung bawang putih, dicincang halus
    1/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh merica bubuk
    2 putih telur
    20 gram tepung sagu
    BAHAN KUAH :
    • 3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
    • 1 batang daun bawang, diikat
    • 1 tangkai seledri, diikat
    • 1.500 ml air
    • 50 gram wortel, dipotong-potong
    • 50 gram kapri
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    CARA MEMBUAT SUP BAYAM BAKSO IKAN :
    1. Bakso ikan: aduk rata daging tenggiri giling , bayam, bawang putih, garam, merica bubuk,
    dan putih telur. Banting-banting. Tambahkar tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
    2. Didihkan 1.000 ml air. Masukkan bakso ikar dalam air mendidih sampai terapung. Angkat.
    3. Kuah: didihkan air. Tambahkan bawang putih. daun bawang, dan seledri sampai harum.
    Masukkan wortel, kapri, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu ayam.
    Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan bakso ikan. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sambal Goreng Daging Cincang

    Resep Sambal Goreng Daging Cincang

    BAHAN :
    • 500 gr daging cincang.
    • 3 siung bawang putih cincang.
    • Garam secukupnya.
    • Merica bubuk secukupnya.
    • Pala bubuk secukupnya.
    • 50 gr tepung roti.
    • 2 butir telur ayam.
    • 2 sdm minyak, untuk menumis.
    • 2 lembar daun salam.
    • 1 batang serai, memarkan.
    • 1 ruas lengkuas, memarkan.
    • 500 ml santan.
    • 100 gr kapri.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 10 bh cabai merah.
    • 6 butir bawang merah.
    • 4 siung bawang putih.
    • 4 butir kemiri.
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBAL GORENG DAGING CINCANG :
    1. Campur daging, bawang putih, garam, merica, pala, aduk rata.
    Tambahkan tepung roti dan telur ayam, aduk rata. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan sebesar kelereng,
    Lakukan hingga adonan habis.
    2. Didihkan air, masukkan bola-bola daging, rebus hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
    Tuang santan, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga kuah agak mengering.
    Sesaat akan diangkat masukkan kapri, aduk rata.

  • Resep Sambal Goreng Komplit

    Resep Sambal Goreng Komplit

    BAHAN – BAHAN :
    ► 350 gram daging cincang, buat bentuk kelereng.
    ► 350 gram hati sapi, rebus sebentar potong dadu 1 cm.
    ► 350 gram udang kupas beiah punggungnya sisakan ekornya.
    ► 12 butir telur puyuh rebus matang.
    ► 100 gram kapri manis.
    ► 1 buah cabai merah besar iris tipis serong.
    ► 1 papan petai iris menurut selera.
    ► 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 350 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 3 lembar daun jeruk.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► 2 batang serai memarkan.
    ► 1 sdm air asam Jawa.
    ► 80 ml kecap manis.
    ► 5 sdm minyak goreng.
    BAHAN YANG DIHALUSKAN :
    ► 15 buah cabai merah besar.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 5 siung bawang putih.
    ► 5 butir kemiri sangrai.
    ► 2 sdt garam.
    ► 1 sdt merica butiran.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KOMPLET :
    ► Panaskan minyak goreng kemudian goreng telur puyuh rebus hingga
    berwarna keemasan. Angkat. Setelah itu tumis kapri dan petai.
    Angkat. Kemudian tumis cabai merah iris. Angkat. Terakhir goreng
    udang hingga berubah warna lalu angkat.
    ► Panaskan kembali minyak sisa menggoreng dan gunakan untuk
    menumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun
    jeruk, salam, serai, air asam jawa dan kecap manis. Masukkan
    santan 500 ml lalu didihkan.
    ► Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Masukkan
    hat’ sapi, masak hingga kuah mengental. Tambahkan santan kental
    dan masak hingga santan kelihatan berminyak. Kemudian masukkan
    Wang, telur puyuh, kapri dan petai. Masak sebentar lalu angkat.
    ► Sajikan sebagai pelengkap: lontong atau ketupat, taburi dengan
    cabai merah goreng.

    Intuk 10 orang