hobimasak.info

Tag: kare

  • Resep Kare (Sumberejo)

    1. BAHAN

    1) Ikan bandeng 2 ekor
    2) Minyak kelapa ½ dl

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Jahe ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kunyit ½ rsj
    5) Belimbing wuluh 10 buah
    6) Gula 1 sendok teh
    7) Kemiri 6 buah
    8) Garam ½ sendok makan
    9) Jahe 1 rsd

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong menjadi 4.
    2) Belimbing wuluh diiris tipis-tipis, jahe dimemarkan.
    3) Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, jahe dan belimbing dimasukkan
    tambahkan air.
    4) Setelah mendidih, ikan dimasukkan, direbus sampai masak.

  • Resep Kare Brawijaya

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Kulit jeruk purut 1 iris
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Garam 1½ sendok makan
    7) Kemiri 10 buah
    8) Vetsin 1 bungkus
    9) Ketumbar 1 sendok teh
    10) Sereh 1butir

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dicuci, dipotong-potong, direbus.
    2) Bumbu dihaluskan kecuali laos, sereh dan jeruk purut.
    3) Ayam yang telah masak diberi bumbu, diaduk-aduk ditambah vetsin.

  • Resep Kare Penyu (Surabaya)

    1. BAHAN

    1) Daging penyu ¼ kg
    2) Kaldu penyu 1 liter
    3) Santan 1 gelas
    4) Minyak goreng 3 sdm

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 butir
    3) Lombok merah 2 siung
    4) Daun seledri 3 tangkai
    5) Ketumbar 1 sendok teh
    6) Peterseli 3 tangkai
    7) Jinten 1 sendok teh
    8) Daun bawang 3 ikat
    9) Kemiri 5 biji
    10) Kemangi 1 ikat
    11) Jahe 1 rsj
    12) Asam 2 mata
    13) Kunyit 1 rsj
    14) Garam 2 sendok makan
    15) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging penyu direbus sampai lunak, lalu dicabik-cabik.
    2) Bawang merah, lombok, ketumbar, jinten, kemiri, kunyit, asam dan garam dihaluskan. Jahe, laos, sereh dimemarkan.
    3) Bumbu ditumis dengan minyak.
    4) Seledri, peterseli, daun bawang dan kemangi dibersihkan, dipotongpotong lalu dimasukkan ke dalam kaldu penyu.
    5) Santan dimasukkan, dimasak sampai mendidih.

    Keterangan :
    Kerang dapat pula dimasak seperti ini.

  • Resep Kare Terong (Palembang)

    1. BAHAN

    1) Terong 4 buah
    2) Kelapa ½ butir
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kunyit 1 rsj
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Asam 6 mata
    5) Kemiri 4 biji
    6) Gula merah ¾ sendok makan
    7) Terasi ½ sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Terong dicuci, dibelah, diberi garam dan asam.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    3) Terong digoreng sampai merah dan kuning.
    4) Bumbu-bumbu yang telah halus dimasukkan.
    5) Kelapa diparut, dibuat santan.
    6) Setelah terong agak laju, santan dimasukkan dan terakhir air asam.

  • Resep Kare Ayam

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Kencur 1 rsj
    7) Kemiri 4 buah
    8) Terasi 1 sendo teh
    9) Ketumbar 1 sendok teh
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Jinten 1 sendok teh
    12) Minyak goreng 2 sendok makan
    13) Kunyit 1 rsj
    14) Kelapa/santan 3 gelas

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dipotong-potong, bumbu-bumbu, dihaluskan, ditumis dalam minyak goreng 3 menit.
    2) Daging ayam dimasukkan, dibalik-balik sampai layu, ditambah santan.
    3) Dibiarkan diatas api sampai dagingnya lunak, kuahnya tinggal separoh (nyemek-nyemek).

  • Resep Sop Kare

    1. BAHAN

    1) Kaldu 1 liter
    2) Tepung terigu 4 sendok makan
    3) Mentega 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Bumbu kare ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah dikupas, diiris halus digoreng dalam mentega panas, bumbu kare dimasukkan.
    2) Tepung dimasukkan, ditambah kaldu, diaduk hingga kental.
    3) Dibiarkan 10 menit lalu ditapis.

    Sebagai isinya :
    1) Roti goreng dipotong kecil-kecil.
    2) Telur direbus yang keras.
    3) Daging rebus dipotong sebesar dadu.

  • Resep Kare

    Resep Kare

    BAHAN :
    2 ons wortel diiris panjang
    2 ons buncis diiris panjang
    1 sendok makan cabe giling
    2 buah kunyit
    3 buah tomat
    3 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    5 — 6 buah kemiri
    2 — 3 iris jahe
    1 butir kelapa disantan kental
    Sereh, salam, laos secukupnya
    Air secukupnya.
    CARA MEMBUAT KARE :
    Wortel dan buncis direbus sampai matang lalu ditiriskan.
    Semua bumbu diulek halus dan campur dengan cabe gilinglalu ditumis.
    Santan direbus, masukkan sereh, salam, dan laos jadi satu dan garam secukupnya.
    BUMBU yang ditumis tadi disaring ke dalam santan.
    Kemudian masukkan wortel dan buncis tadi ke dalam santan dan tunggu seberitar sampai BUMBUnya meresap pada wortel dan angkat.

  • Resep Kare Kol (Purwokerto)

    Resep Kare Kol (Purwokerto)

    BAHAN :
    Daging ¼ kg
    Kentang ¼ kg
    Kol ½ kg
    Soun 1 ons
    Kelapa ½ butir
    Minyak ¼ gelas
    BUMBU :
    Bawang merah 5 buah
    Kunyit 1 ruas jari
    Bawang putih 2 siung
    Asam 1 mata
    Kemiri 10 buah
    Gula merah 2 sendok makan
    Ketumbar 1 sendok teh
    Garam 1 sendok makan
    Laos 1 potong

    CARA PEMBUATAN :
    1) Daging direbus.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya.
    3) Daging, kol, kentang dikupas dipotong kecil-kecil.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian masukkan daging, kol, kentang, sampai ½ masak.
    5) Santan dimasukkan kedalam tumisan, masak/rebus sampai masak.
    9) Masukkan soun beberapa menit setelah masakan akan di angkat

    Keterangan :
    Soun tidak boleh terlalu dimasak, supaya tidak hancur.

  • Resep Kare Daun Singkong

    Resep Kare Daun Singkong

    BAHAN :
    Daun singkong 3 ikat
    Kelapa ½ butir
    BUMBU :
    Bawang merah 5 buah
    Ketumbar ½ sendok teh
    Bawang putih 5 siung
    Kunyit 1 rsj
    Laos 1 potong
    Gula merah 1 sendok makan
    Kemiri 6 biji
    Garam 1 sendok makan
    CARA PEMBUATAN :
    1) Daun singkong disiram air panas, direndam sebentar, ditiriskan.
    2) Kelapa diparut dibuat santan 4 gelas.
    3) Daun singkong dipotong-potong.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos.
    5) Bumbu-bumbu direbus bersama santan dan daun singkong.
    6) Dimasak sampai daunnya empuk.
    Masak, sajikan