1. BAHAN

1) Terong 4 buah
2) Kelapa ½ butir
3) Minyak goreng 3 sendok makan

2. BUMBU

1) Bawang merah 10 buah
2) Kunyit 1 rsj
3) Bawang putih 5 siung
4) Asam 6 mata
5) Kemiri 4 biji
6) Gula merah ¾ sendok makan
7) Terasi ½ sendok teh
8) Garam 1 sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Terong dicuci, dibelah, diberi garam dan asam.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan.
3) Terong digoreng sampai merah dan kuning.
4) Bumbu-bumbu yang telah halus dimasukkan.
5) Kelapa diparut, dibuat santan.
6) Setelah terong agak laju, santan dimasukkan dan terakhir air asam.