hobimasak.info

Tag: kayu manis

  • Resep Susu Rempah

    Resep Susu Rempah

    BAHAN:
    500 cc susu sapi segar.
    1 sendok makan cokelat bubuk.
    5 cm kayu manis.
    2 butir kapulaga, jika suka.
    50 gram gula pasir
    TABURAN:
    1/2 sendok teh kayu manis bubuk.
    1/2 sendok teh cokelat bubuk.
    CARA MEMBUAT SUSU REMPAH:
    1. Rebus susu, cokelat, kayu manis, kapulaga dan gula pasir hingga hamper mendidih.
    Kecilkan api, biarkan beberapa saat lalu angkat.
    2. Tuang ke dalam gelas saji lalu beri taburan kayu manis dan cokelat bubuk. Sajikan hangat.

    Untuk 2 Gelas
    Energi: 159 Kalori/porsi

  • Resep Es Cocktail

    Resep Es Cocktail

    BAHAN:
    200 g gula pasir,
    1.5 It air,
    500 ml minuman bersoda manis tanpa warna/sprite,
    3 cm kayu manis,
    5 buah cengkih,
    ¼ sdt garam halus,
    5 sdm air jeruk nipis,
    1 sdm air kapur sirih,
    Cetak bulat: 150 gr melon,
    Cetak membulat 150 gr semangka,
    Cetak membulat 150 gr pepaya,
    Cetak membulat es batu secukupnya.
    CARA MEMBUAT ES COCKTAIL:
    – Larutkan gula, garam, kayu manis dan cengkeh di dalam air.
    – Aduk rata. Masak hingga mendidih.
    – Angkat, saring.
    – Dinginkan.
    – Di tempat terpisah, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih.
    – Angkat, cuci bersih. Dinginkan.
    – Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin.

    Untuk 15 Porsi

  • Resep Chocho Almond

    Resep Chocho Almond

    BAHAN:
    500 ml susu segarfull cream
    15 g cokelat bubuk
    2 cm kayu manis
    5 cm kulit jeruk manis
    20 g almond, giling halus
    2 sdm krim kental
    PELENGKAP:
    100 ml krim kocok
    1 sdm cokelat putih, serut halus
    CARA MEMBUAT CHOCHO ALMOND:
    – Rebus susu bersama cokelat, kayu manis dan kulitjeruk hingga mendidih dan cokelat larut.
    Angkat, saring. Masukkan almond, didihkan kembali.
    – Tuang ke dalam 2 cangkir.
    – Beri krim kocok dan taburi cokelat putih.

  • Resep Kue Kering Nastar Keju

    BAHAN:
    • 200 gram Mentega
    • 2 butir kuning Telur
    • 50 gram Gula halus
    • 350 gram Tepung terigu
    • 1 sdm Tepung maizena
    • 1 sdm Susu bubuk full cream
    • 1/4 sdt Vanili bubuk
    BAHAN: ISI KUE KERING NASTAR KEJU:
    • Selai nanas beli jadi, atau 1 buah Nanas, parut halus
    • 125 gram Gula pasir
    • 5 butir Cengkeh
    • 3 cm atau ruas jari Kayu manis
    BAHAN OLESAN:
    • 1 butir kuning Telur 1 butir
    • 1 sdm air
    • Keju parut secukupnya untuk taburan di atas nastar
    CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
    1. Masak nanas parut bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis dengan api kecil.
    2. Aduk hingga mengering, jangan sampai gosong, angkat, dinginkan.
    CARA MEMBUAT KUE KERING NASTAR KEJU:
    1. Kocok dan mixer telur, gula, mentega, hingga tercampur rata.
    2. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil di ayak dan aduk sampai rata.
    3. Ambil adonan dan dikira-kira saja besarnya, bentuk bulat dan isi dengan selai nanas secukupnya.
    4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin. Letakkan adonan kue jadi ke atas loyang, beri jarak.
    5. Olesi dengan kuning telur, dan taburi atasnya dengan keju parut.
    6. Panggang kue dengan suhu oven 175 derajat celcius. Tunggu sekitar 15 menit atau sampai kue matang.
    7. Angkat, dinginkan dam masukkan dalam stoples kedap udara.

  • Resep Es Buah Coctail

    BAHAN:
    • Air 1,5 ltr
    • Minuman bersoda manis tanpa warna / sprite, 550 ml
    • Gula pasir, 200 gram
    • Kayu manis, sekitar 2 ruas jari
    • Cengkih, 5 buah
    • Garam halus, 1/2 sdt
    • Air jeruk nipis, 5 sdm
    • Air kapur sirih, 1 sdm
    • Melon, 200 gr, cetak bulat:
    • Semangka, 200 gr, cetak bulat
    • Pepaya, 200 gr, cetak bulat
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES BUAH COCTAIL:
    1. Gula, garam, kayu manis dan cengkeh dilarutkan dalam air. Aduk rata.
    2. Rebus hingga mendidih. Angkat, saring, dinginkan.
    3. Siapkan tempat tersendiri, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih.
    Angkat, cuci bersih, dinginkan.
    4. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata.
    5. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu.
    6. Hidangkan segera selagi dingin.

    Tips: Anda dapat menambahkan aneka buah lain sesuai selera. Kemudian, untuk menjaga buah-buahan agar tetap kelihatan terjaga kesegaranya gunakan air kapur sirih secukupnya saja, karena terlalu banyak air kapur sirih bisa membuat rasa buah bisa menjadi getir.

  • Resep Ayam Keluak

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8, rebus
    • 250 gr kelapa parut, sangrai, haluskan hingga keluar minyak
    • 10 btr bawang merah, iris tipis, goreng
    • 1 sdm ketumbar
    • 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
    • 1 sdt jintan
    • 1 sdt merica
    • 5 biji cengkih
    • 2 btg serai, iris tipis, goreng
    • 1 ruas jari lengkuas
    • 2 sdm air asam jawa
    • 400 ml kaldu ayam
    • 1/4 bagian biji pala
    • 3 biji keluak, buka, rendam dalam air panas, haluskan
    • 3 lbr daun salam
    • 1 sdm gula merah sisir
    • 1 btg kayu manis
    • 2 sdt garam (secukupnya)
    •3 sdm bawang goreng untuk taburan
    CARA MEMASAK AYAM KELUAK :
    1. Goreng ketumbar, jintan dan merica dalam minyak.
    2. Angkat dan haluskan, kemudian campur dengan ayam dan serai, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata.
    3. Campur keluak, air asam jawa, dan kaldu. Rebus hingga mendidih, tambahkan garam, gula merah, pala, kayu manis, cengkih, dan daun salam.
    4. Masukkan ayam, biarkan hingga bumbu meresap, tambahkan kelapa goreng, masak hingga kering.
    5. Angkat dan taburi bawang goreng.
    6. Sajikan sebagai lauk bekal perjalanan jauh atau untuk lauk cadangan di kala waktu sempit.

    Porsi : 8

    Tips: Plih keluak yang bagus, ciri khas yang paling menonjol bila digoyang-goyang isinya sudah terlepas dari kulitnya.

  • Resep Roti Jok

    Resep Roti Jok

    BAHAN ROTI:
    300 gr tepung beras
    600 gr tepung terigu
    1000 gr telur ayam
    1500 ml air kelapa
    1 sdm ragi instan/vermipan
    Garam secukupnya
    BAHAN SEMUR:
    1250 gr daging ayam tanpa kulit
    750 gr kentang
    5 bh bawang merah
    3 btr cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 sdt merica
    1 bh pala
    Garam, secukupnya
    Kecap dan gula jawa, sesuai selera
    CARA MEMBUAT ROTI JOK:
    SEMUR:
    1. Haluskan bawang merah, merica, pala, dan garam.
    2. Iris kentang dan ayam seukuran kotak kecil-kecil. Masak dengan bumbu halus.
    3. Masukkan cengkeh dan kayu manis. Masak hingga matang.
    ROTI:
    1. Campurkan tepung beras dan tepung terigu. Lalu uleni dengan air kelapa hingga rata.
    2. Campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan gula pasir. Diamkan ragi sampai naik dan berbuih,
    3. Lalu campur dengan adonan tepung dan diamkan lagi selama ± 12 jam.
    4. Lalu campurkan adonan dengan telur yang sudah dikocok, dan diberi sedikit garam.
    5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah di olesi mentega. Isi tengahnya dengan semur kentang dan ayam.
    6. Panggang dalam oven hingga matang dan kecoklatan dengan suhu 200° C atau ± 20 menit.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    INFO:
    Ini adalah salah satu jenis kudapan favorit Sri Sultan HB VII. Meskipun tidak terlalu dominan, namun kisaran tahun 1877-1921 pengaruh budaya makan Eropa sedikit masuk, yaitu makan roti yang merupakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Inilah awal budaya makan berbahan roti di kalangan masyarakat Jawa.

  • Resep Kumbut Penjalin

    Resep Kumbut Penjalin

    BAHAN:
    200 gr kumbut penjalin (asparagus)
    250 ml susu cair asli
    1 btr telur rebus
    Minyak untuk menumis
    BUMBU:
    3 bh bawang merah, iris tipis
    1/2 sdt merica
    3 bh cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 bh pala
    Gula pasir, garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUMBUT PENJALIN:
    1. Haluskan merica dan pala.
    2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah hingga harum.
    Tambahkan merica, pala, garam, gula, cengkeh, kayu manis.
    3. Masukkan susu dan masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan kumbut penjalin sambil terus diaduk-aduk.
    4. Potong telur rebus kecil-kecil dan masukkan.

    INFO:
    Sebenarnya makanan ini tidak jauh berbeda dengan sup asparagus yang
    saat ini dikenal. Namun, karena saat itu banyak orang sulit menyebutkan
    kata asparagus. Maka, makanan kegemaran KGPAA Mangkubumi ini kemudian
    lebih dikenal dengan nama Kumbut Penjalin.

  • Resep Sircis

    Resep Sircis

    BAHAN:
    1000 gr kentang
    500 gr wortel
    250 gr buncis
    250 gr daging sapi
    3 btr telur rebus
    100 ml susu cair
    20 gr mentega untuk menumis
    1 bh tomat
    1 Imbr daun seledri
    BUMBU:
    4 bh bawang merah, diiris halus
    1/2 sdt merica
    1 ruas kayu manis
    1 bh pala
    1 bh cengkeh
    Gula pasir, garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIRCIS:
    1. Rebus kentang, wortel, dan buncis. Lalu, kupas dan potong sebesar dadu, ±1/2 cm
    2. Rebus daging sapi sampai lunak. Kemudian potong sebesar dadu, ± 1/2 cm
    3. Kupas telur rebus. Potong putih telur sebesar dadu, dan haluskan kuning telurnya.
    4. Panaskan mentega, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan susu cair dan beri bumbu merica, pala, gula pasir, garam, cengkeh, dan kayu manis secukupnya. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
    5. Masukkan kentang, wortel, buncis sambil terus diaduk hingga rata. Lalu masukan kuning telur dan putih telur, aduk hingga rata.
    6. Angkat, tata di atas piring dan hiasi dengan daun seledri dan irisan tomat.

    INFO:
    Ini adalah salah satu menu makanan pembuka favorit Kanjeng Gusti Pangeran
    Adipati Aryo Mangkubumi atau lebih dikenal dengan KGPAA Mangkubumi. Beliau
    yang juga adik kandung Sri Sultan HB VII memiliki makanan favorit yang
    banyak dan beberapa mirip dengan kegemaran kakaknya.

  • Resep Hot Pot Sayuran

    Resep Hot Pot Sayuran

    BAHAN:
    • 1.000 ml kaldu daging
    • 2 cm kayu manis batang
    • 1/4 butir pala, memarkan
    • 3 butir cengkih
    • 1/4 sdt garam
    • 200 g wortel, potong kecil-kecil
    • 100 g buncis, potong 2 cm
    • 1 buah mentimun jepang, potong potong
    • 100 g kuntum brokoli, cuci air bergaram, tiriskan
    • 1 buah (200 g) kentang, kupas bersih, potong kecil-kecil
    • 100 ml susu cair nonfat/susu kedelai
    BUMBU, iris tipis:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 50 g bawang bombai
    • 1 batang serai, gunakan bagian putihnya
    CARA MEMASAKHOT POT SAYURAN:
    1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu iris, kayu manis, pala, cengkih, dan garam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    2. Masukkan sayuran (wortel, buncis, mentimun, brokoli, kentang), aduk rata, tutup panci, dan biarkan kuah mendidih lagi.
    3. Tuang susu, aduk perlahan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas

    Untuk 5 porsi

    COOK’S NOTE:
    Kayu manis akan membuat Hotpot sayuran Anda semakin segar dan nikmat disantap hangat.
    —————————————-