hobimasak.info

Tag: kecap asin

  • Resep Ayam Bungkus

    BAHAN:
    – Daging ayam giling 100 gram
    – Kulit pangsit 15 lembar, siap belli
    – Telur 1 butir, kocok lepas
    – Minyak goreng 500 ml
    BUMBU:
    – Bawang putih 4 siung
    – Bawang prei 1 batang
    – Lada halus 1 sdt
    – Garam secukupnya
    – Gula pasir 2 sdt
    – Kecap asin 1 sdm
    – Saus penyedap 1 sdm
    – Minyak wijen 1 sdm
    CARA MEMBUAT AYAM BUNGKUS:
    1. Tumis semua bumbu hingga harum.
    2. Tambahkan ayam, masak hingga matang, angkat.
    3. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata. Angkat.
    4. Isi kulit pangsit dengan daging ayam, gulung, rekatkan dengan putih telur, tekan ujung-ujungnya
    hingga menyerupai permen.
    5. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kuning kecoklatan.
    6. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

  • Resep Dimsum Kaki Ayam

    BAHAN:
    • 1 kg kaki ayam, bersihkan dan potong kukunya
    • 2 sdm angkak, rendam dalam 500 ml air sampai warnanya merah
    SAUS RENDAMAN:
    • 2 sdm saus jamur
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    BAHAN BUMBU TUMIS:
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 cm jahe, memarkan dan cincang
    • 5 buah cabe merah, buang bijinya, cincang halus
    • 5 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 buah batang bawang, iris halus
    • 2 buah pekak, gerus kasar
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm tausi
    • 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT DIMSUM KAKI AYAM:
    1. Didihkan air dan masukkan kaki ayam. Masak hingga kurang lebih 30 menit.
    Matikan api. Sisihkan air kaldu kaki ayam.
    2. Angkat kemudian kupas kulit arinya. Rendam kaki ayam dalam air angkak selama 20-30 menit. Angkat dan tiriskan.
    3. Lumuri dengan saus rendaman hingga merata kemudian biarkan hingga bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
    4. Panaskan minyak kemudian goreng kaki ayam setengah matang.
    5. Panaskan wajan, tumis bawang putih, cabe merah dan jahe hingga layu. Masukkan semua bahan sisanya dan tumis hingga aromanya keluar.
    6. Masukkan kaki ayam, kaldu, dan masak hingga kaldu hampir habis. Saat akan dihidangkan, kukus sebentar kaki ayam agar tetap hangat.

    Tips: Saat menggoreng ceker pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan gorenglah sampai kering dan garing, kemudian jangan lupa menutup wajan untuk menghindari letupan dari ceker ayam.

  • Resep Bubur Ayam Oriental

    BAHAN BUBUR AYAM ORIENTAL:
    • 250 gr beras, cuci bersih
    • 1000 mi air
    • 750 gr ayam kampung
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, memarkan
    • Seruas jari jahe, memarkan
    • 1 sdt garam (secukupnya)
    • 5 btr telur ayam kampung
    • 2 sdm minyak goreng
    PELENGKAP BUBUR AYAM ORIENTAL:
    • 5 cakwe, siap pakai, iris halus
    • 2 sdm daun bawang iris
    • 1 sdm bawang goreng
    • 2 sdm kecap asin (secukupnya)
    CARA MEMASAK BUBUR AYAM ORIENTAL:
    1. Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
    2. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum.
    4. Masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
    5. Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
    6. Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
    7. Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
    8. Tuang bubur panas-panas di atas telur. Sajikan selagi panas.

    Porsi: 8

    Tips: Untuk menambah rasa gurih pada bubur, taburkan irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin.

  • Resep Sayur Masak Asam Manis

    Resep Sayur Masak Asam Manis

    BAHAN:
    • 500 ml kaldu panas
    • 4 biji bakso ikan, iris tipis
    • 1 sdt kecap asin
    • 2 sdm saus tomat
    • 150 g wortel, iris tipis serong
    • 50 g jagung muda
    • 100 g kembang kol, potong sesuai kuntumnya
    • 100 g pakcoy, potong-potong
    • 50 g bawang bombai, potong-potong
    • 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
    • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 1/2sdt minyak wijen
    • 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 2 cm jahe, cincang halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMASAKSAYUR MASAK ASAM MANIS:
    1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu, aduk, dan masak selama 2 menit hingga bumbu meresap.
    2. Masukkan bakso ikan, tambahkan kecap asin dan saus tomat, biarkan mendidih.
    3. Masukkan sayuran, tomat, daun bawang, tambahkan minyak wijen, aduk,
    lalu masak hingga sayuran setengah matang.
    4. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, segera angkat. Sajikan selagi panas

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Sup Pangsit Sayuran

    Resep Sup Pangsit Sayuran

    BAHAN KUAH:
    • 1500 ml kaldu ayam
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 2 cm jahe muda, memarkan
    • 1/3 sdt merica bubuk
    • 1 sdt kecap asin
    • 2 batang bawang daun kecil, iris halus
    • Garam secukupnya
    PANGSIT SAYURAN:
    • 1 pak (20 lembar) kulit pangsit siap pakai, kualitas baik
    • Air secukupnya
    ISI PANGSIT:
    • 50 g wortel, iris dadu halus
    • 100 g pakcoy yang sudah disiangi, iris halus
    • 2 buah jamur hioko, rendam air panas hingga mengembang, iris halus
    • ½ sdt merica bubuk
    • 1 batang bawang daun kecil, iris halus
    • 1/2 sdt kecap asin
    • 1 sdm tepung kanji
    • Garam halus secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus tomat secukupnya
    • Saus cabai secukupnya
    CARA MEMASAKSUP PANGSIT SAYURAN:
    1. Kuah: Didihkan kaldu, masukkan bawang putih, jahe, merica bubuk, kecap asin, dan garam secukupnya, aduk, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Sisihkan.
    2. Isi pangsit: Campur semua bahan, aduk rata.
    3. Ambil selembar kulit pangsit, beri ½ sdt bahan isi, letakkan di tengahtengah, lalu lipat. Olesi tepiannya dengan air. Kerjakan hingga bahan habis. Masukkan dalam air yang sedang mendidih, biarkan mendidih lagi hingga pangsit tampak berkilat dan matang. Angkat.
    4. Tempatkan pangsit dalam wadah, tuangi kuah panas-panas. Taburi daun bawang iris.
    5. Hidangkan panas dengan saus tomat dan saus cabai botol.

    Untuk 4 Porsi

    COOK’S NOTE:
    Pilih kulit pangsit yang baik, cirinya tidak apak dan tampak bersih

  • Resep Steam Crab Roll

    Resep Steam Crab Roll

    BAHAN CRAB ROLL:
    • 200 g daging kepiting/rajungan, bersihkan, giling halus
    • 1 sdm ebi kering, sangrai
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 sdm tepung roti butir halus
    • ½ sdt merica bubuk
    • ¼ sdt pala bubuk
    • ¼ sdt kecap asin
    • ½ sdt minyak wijen
    • 2 putih telur, kocok lepas
    • 1 batang daun bawang (kecil), iris halus
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • Garam halus secukupnya
    SIAPKAN:
    • 2 lembar aluminium foil, olesi tipis dengan minyak
    PELENGKAP:
    • Saus tomat secukupnya
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMASAKSTEAM CRAB ROLL:
    1. Campur semua bahan untuk crab roll (kepiting gulung),haluskan dengan food processor.
    2. Bagi adonanan menjadi 2 bagian, masing-masing bagian letakkan dalam aluminium foil, gulung menyerupai lontong sambil sedikit dipadatkan.
    3. Kukus kepiting gulung selama 45 menit hingga matang, angkat, dan biarkan dingin. Potong serong setebal 2 cm.
    4. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal atau sesuai selera.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    BAHAN:
    • 1/2 sdm minyak zaitun
    • 1 buah bawang bombai, belah 2, iris tipis
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 150g brokoli, potong sesuai kuntum
    • 200 g wortel, potong-potong
    • 50 g baby buncis, potong 2
    • 100 g jamur merang, belah2
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 250 ml air kaldu ayam/daging tanpa lemak, didihkan
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • Gula pasir secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKCAH SAYURAN SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, jahe cincang, dan bawang putih setengah layu.
    2. Masukkan sayuran, tambahkan merica bubuk, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan garam halus secukupnya, aduk rata.
    3. Tuangi kaldu panas, aduk, masak hingga kuah mendidih.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan segera.

    COOK’S NOTE:
    Cusi brokoli dengan air garam agar ulat sayuran yang di dalam brokoli keluar atau mati.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Ca Sayur Asin Jagung

    Resep Ca Sayur Asin Jagung

    BAHAN:
    1 gulung sayur asin, cuci, iris ½ cm
    100 g daging has dalam, potong tipis
    1 buah jagung manis, pipil
    2 buah cabai merah, potong serong
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang
    Seujung jari jahe, memarkan
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    merica
    garam
    CARA MEMBUAT CA SAYUR ASIN JAGUNG:
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging has. Aduk
    3. Masukkan cabai merah,jahe dan jagung pipil. Aduk sambil diberi sedikit air.
    4. Masukkan sayur asin. Aduk.
    5. Beri saus tiram, kecap asin dan kecap manis, merica, dan garam. Aduk. Koreksi rasanya.

    Untuk 2 porsi

    TIP SEHAT:
    Daging has dalam merupakan salah satu bagian daging sapi yang hampir tidak mengandung gajih sehingga aman

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 118 kal
    Protein 12,6 g
    Lemak 2,8 g
    Karbohidrat 12,7 g
    Kolesterol 29,5 mg
    Serat 1,3 g

  • Resep Ayam Panggang Istimewa

    Resep Ayam Panggang Istimewa

    BAHAN:
    1 ayam buras, potong 16
    100 g jamur merang, iris’/2 cm
    4 siung bawang putih, ulek halus
    3 sdm saus tiram
    3 sdm kecap asin
    2 sdm saus tomat
    2 sdm arak masak
    1 sdm kecap manis
    merica
    20 g margarin
    100 ml air
    1 paprika merah sedang, potong dadu 1 cm
    1 paprika hijau sedang, potong dadu 1 cm
    1 bawang bombay sedang, potong dadu 2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 cm
    5 buah cabai hijau, belah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG ISTIMEWA:
    1. Campur sebagian bawang putih, dan 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, saus tomat, arak masak, dan kecap manis. Aduk rata.
    2. Lumurkan ke ayam. Diamkan selama 30 menit.
    3. Taruh margarin di wajan anti lengket. Lelehkan.
    4. Tutup. Lalu masak dengan api sedang sampai airnya habis sambil sesekali diaduk. Angkat.
    5. Tumis sisa bawang putih sampai harum.
    6. Masukkan cabai hijau, kedua macam paprika, jamur, daun bawang dan bawang bombay.
    Aduk sampai layu.
    7. Beri saus tiram dan kecap asin. Ad u k.
    8. Taruh ayam di wadah tahan panas.Tuangkan saus tadi.
    9. Panggang selama 10 menit di oven dengan api bawah bersuhu 150° C. Setiap 5 menit aduk. Angkat.
    10. Sajikan selagi hangat.

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 350 kal
    Protein 30 g
    Lemak 16 g
    Karbohidrat 27 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 2,5 g

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g