BAHAN KUAH:
• 1500 ml kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe muda, memarkan
• 1/3 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 2 batang bawang daun kecil, iris halus
• Garam secukupnya
PANGSIT SAYURAN:
• 1 pak (20 lembar) kulit pangsit siap pakai, kualitas baik
• Air secukupnya
ISI PANGSIT:
• 50 g wortel, iris dadu halus
• 100 g pakcoy yang sudah disiangi, iris halus
• 2 buah jamur hioko, rendam air panas hingga mengembang, iris halus
• ½ sdt merica bubuk
• 1 batang bawang daun kecil, iris halus
• 1/2 sdt kecap asin
• 1 sdm tepung kanji
• Garam halus secukupnya
PELENGKAP:
• Saus tomat secukupnya
• Saus cabai secukupnya
CARA MEMASAKSUP PANGSIT SAYURAN:
1. Kuah: Didihkan kaldu, masukkan bawang putih, jahe, merica bubuk, kecap asin, dan garam secukupnya, aduk, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Isi pangsit: Campur semua bahan, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, beri ½ sdt bahan isi, letakkan di tengahtengah, lalu lipat. Olesi tepiannya dengan air. Kerjakan hingga bahan habis. Masukkan dalam air yang sedang mendidih, biarkan mendidih lagi hingga pangsit tampak berkilat dan matang. Angkat.
4. Tempatkan pangsit dalam wadah, tuangi kuah panas-panas. Taburi daun bawang iris.
5. Hidangkan panas dengan saus tomat dan saus cabai botol.

Untuk 4 Porsi

COOK’S NOTE:
Pilih kulit pangsit yang baik, cirinya tidak apak dan tampak bersih