hobimasak.info

Tag: kecap ikan

  • Resep Nasi Goreng Istimewa

    Resep Nasi Goreng Istimewa

    BAHAN :
    500 gram nasi
    3 siung bawang putih, dimemarkan, dicincang kasar
    1 buah (350 gram) dada ayam fillet, dipotong kotak
    100 gram kacang polong
    1 sendok makan kecap ikan
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan margarin untuk menumis
    PELENGKAP :
    6 butir telur, dikocok lepas
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    3 lembar smoked beef, diiris panjang
    CARA MEMBUAT NASI GOREMG ISTIMEWA :
    1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
    Tambahkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
    2. Masukkan nasi, kacang polong, kecap ikan, garam, dan merica bubuk.
    Aduk sampai matang. Sisihkan.
    3. Tuang telur yang dikocok lepas, garam, dan merica bubuk di wajan dadar kotak.
    Tabur smoked beef. Gulung. Biarkan matang.
    4. Sajikan nasi dengan telur gulung.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Mi Fillet Kakap

    Resep Mi Fillet Kakap

    BAHAN :
    • 200 gr mi siap pakai
    • 25 gr udang kupas (sisakan ekornya)
    • 25 gr fillet kakap (potong dadu)
    • 25 gr daun bawang (potong serong)
    • 25 gr daun caisim (potong serong)
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 500 ml air untuk merebus
    • 1/4 sdt jahe (cincang halus)
    BUMBU :
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdm saus hoisin
    • 1 ‘/2 sdm kecap asin
    • ‘/2 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT MI FILLET KAKAP :
    1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan mi selama 3 menit hingga masak. Angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan minyak wijen ke wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    3. Setelah itu, masukkan udang dan fillet kakap hingga masak. Tambahkan kol, daun bawang, caisim, telur, dan mi sambil diaduk rata.
    4. Setelah semua tercampur,masukkan semua bumbu kembali, lalu angkat.
    5. Tuangkan mi fillet kakap ke piring. Sajikan.

  • Resep Cakwe Udang Goreng

    Resep Cakwe Udang Goreng

    BAHAN :
    • 1/2 resep dasar cakwe
    • 150 gram udang giling
    • 15 gram tepung kanji
    • 1 putih telur
    • 1 1/2 sendok teh kecap ikan
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok teh wijen untuk taburan
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS : (Aduk Rata )
    • 50 gram mayones
    • 1 sendok teh saus sambal
    CARA MEMBUAT CAKWE UDANG GORENG :
    1. Giling adonan tebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur tipis dengan tepung.
    2. Potong panjang 8 cm lebar 2cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Penutup: aduk semua bahan sampai rata. Banting-banting sampai kalis.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Olesi penutup. Taburi wijen. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan saus.

    Untuk 8 buah

  • Resep Ayam Budu-Budu

    Resep Ayam Budu-Budu

    BAHAN 1 :
    – 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    – 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 1 sdt garam
    BAHAN 2 :
    – 5 cm jahe, memarkan
    – 3 siung bawang putih, dihaluskan
    – 1’/2 sdt garam
    – 1 sdt air asam
    – 2 sdm kecap ikan
    – 400 ml air
    BAHAN 3 :
    – 2 batang daun bawang
    – 2 buah cabai merah, buang biji, potong melingkar
    – 2 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT AYAM BUDU-BUDU :
    1. Campur bahan I, diamkan selama 1 jam, cuci bersih.
    2. Masukkan semua bahan I dan bahan II kecuali air & bahan III
    dalam “Vicenza Cookware Set”.
    3. Tuang Air, rebus dengan api kecil selama 2 jam dengan panci tutup rapat, Angkat.
    4. Hidangkan di atas “Vicenza Matilda Plate”. Sajikan

    Untuk : 4 porsi

  • Resep Kembang Kol Masak Jamur Merang

    Resep Kembang Kol Masak Jamur Merang

    BAHAN :
    • 300 gram kembang kol
    • 2 siung bawang putih, dimemarkan
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 1 cm jahe, dimemarkan
    • 1 1/2 sendok makan taosi
    • 100 gram jamur merang, dibelah dua
    • 1 sendok makan kecap ikan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 500 ml air
    • 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    • 1 1/2 sendok teh angciu
    • 2 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK KEMBANG KOL MASAK JAMUR MERANG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan taosi. Aduk rata.
    2. Tambahkan jamur merang dan kembang kol. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan kecap ikan, garam, dan gula pasir.
    Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
    4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    5. Menjelang diangkat, tambahkan angciu dan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sup Pangsit Daun Labu

    Resep Sup Pangsit Daun Labu

    BAHAN :
    • 17 lembar kulit pangsit
    BAHAN ISI :
    • 150 gram tahu putih
    • 2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
    • 1 bu telur, dikocok lepas
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    BAHAN KUAH :
    • 2 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 2500 ml air
    • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 2 sendok teh kecap ikan
    • 2 sendok makan bawang merah goreng
    • 150 gram (450 gram) daun labu, dipotong kasar
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT DAUN LABU :
    1. Aduk bahan isi sampai rata. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Bungkus.
    2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan pangsit, kaldu bubuk, garam, dan kecap ikan. Masak sampai matang.
    4. Tambahkan bawang merah goreng dan daun labu. Masak sampai layu. Sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Tumis Sayuran Tabur Wijen

    Resep Tumis Sayuran Tabur Wijen

    BAHAN :
    250 g brokoli
    100 g jamur shiitake segar
    150 g wortel
    1 batang seledri stik
    1 batang daun bawang
    3 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 cm jahe, cincang halus
    1 batang serai, ambit bagian putihnya, irishalus
    2 buah cabal merah, iris bulat 72 cm
    100 g udang kupas, cincang kasar
    5 buah bakso ikan, iris melintang 4 bagian
    2 sdm kecap ikan
    2 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    50 ml air (bila perlu)
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TUMIS SAYURAN TABUR WIJEN :
    1. Potong brokoli per kuntum, iris jamur shiitake
    dengan lebar 1/2 cm, potong wortel bentuk
    batang korek api sepanjang 4 cm, iris seledri
    dan daun bawang masing-masing setebal 1 cm,sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
    tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum, tambahkan serai dan cabai merah,
    masak hingga layu. Masukkan udang cincang,
    masak hingga berubah warna.
    3. Masukkan bakso ikan, seledri stik, daun
    bawang, brokoli, jamur, dan wortel, aduk
    rata, masak sampai semua bahan layu.
    4. Aduk Kecap ikan, kecap manis, garam, merica, dan air hingga rata,
    Masukkan ke dalam tumisab, aduk sampai tercampur rata.
    5. Masak sampai mendidih dan sayuran
    matang, angkat. Taruh di atas piring saji,
    taburi dengan wijen sangrai, sajikan.
    —————————
    Waktu memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang

  • Resep Rujak Pepaya Muda

    Resep Rujak Pepaya Muda

    BAHAN :
    • 1 siung bawang putih
    • sedikit garam
    • 3-5 buah cabai rawit/ sesuai selera
    • 3 batang kacang panjang, potong 2 cm
    • 1/4 buah pepaya muda, parut
    • 1 buah tomat, potong dadu besar
    • 2 sdm udang kering, rendam, cincang
    • 3 akar ketumbar
    • 2-3 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 2 sdm kecap ikan/ kecap asin
    CARA MEMBUAT RUJAK PEPAYA MUDA :
    1. Tumbuk kasar bawang putih, garam, dan cabai rawit.
    2. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar selama 1 menit.
    3. Masukkan pepaya, tomat, udang kering, dan akar ketumbar,
    tumbuk lagi selama 1-2 menit.
    4. Beri air jeruk nipis, gula pasir, dan kecap, aduk rata. Siap dihidangkan.

  • Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    BAHAN:
    • 8 sayap ayam
    • 150 gr cincangan daging ayam
    • 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
    • 6 buah waterchesnut, cincang kasar
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak goreng
    • sdm tepung maizena
    • 1 putih telur
    • tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
    • minyak goreng secukupnya
    • sambal botol
    CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
    1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
    2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
    goreng , dan tepung maizena hingga rata.
    3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
    gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
    4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
    yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
    Hidangkan bersama sambal botol.

  • Resep Tom Yam Kong

    Resep Tom Yam Kong

    BAHAN :
    • 200 gr kepala udang
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1500 cc air
    • 1/2 sdt merica utuh, bungkus
    BUMBU UNTUK KALDU :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 batang serai, potong halus
    • 10 lembar irisan lengkuas
    • 10 lembar daun jeruk
    • 2 sdm ketumbar
    • 1 sdt cabai giling
    ———————————–
    • 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
    • 2 sdm kecap ikan
    • garam sesuai selera
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 2 sdm sari lemon/ sari jeruk nipis
    • 500 gr udang, pilih ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gr cumi
    • 100 gr jamur merang, belah 2
    • 1 sdm irisan bulat cabai merah
    • daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMASAK TOM YANG KONG :
    1. Lumuri kepala udang dengan sari jeruk nipis dan garam, diamkan selama
    10 menit, cuci dan tiriskan.
    2. Tumis sebentar kepala udang, lalu tuang air.
    Beri merica dan bumbu untuk kaldu, masak dengan api kecil selama 3o menit.
    Angkat dan saring.
    3. Masak kaldu udang dengan cabai rawit, kecap ikan, garam, merica bubuk, sari
    Lemon / jeruk nipis, udang, cumi, dan jamur merang hingga mendidih.
    Beri taburan cabai merah dan daun ketumbar, angkat.
    Hidangkan dengan nasi.