hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    BAHAN:
    250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
    400 ml air
    ½ buah bawang Bombay,iris memanjang
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
    1 sdm saus teriyaki
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
    CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
    1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
    menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
    cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
    4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
    sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
    5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    BAHAN:
    200 gr pokcoy, cuci bersih, potong-potong
    150 gr daging has dalam, rebus sampai empuk, potong-potong
    2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
    ½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
    150 ml kaldu sapi
    2 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    4 siung bawang putih, cincang halus
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT CAH POKCOY DAGING BUMBU MANIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    2. Masukkan potongan daging, cabai merah besar tuang kaldu tambahkan bubuk kaldu sapi, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan pokcoy, masak sampai layu.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 3 buah

  • Resep Hot Plate Cumi Tofu

    Resep Hot Plate Cumi Tofu

    BAHAN:
    250 gram cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
    300 gram tofu, potong-potong
    100 gram jamur shimeji
    SAUS DIADUK MERATA:
    2 sdm minyak sayur
    1 sdm daun bawang cincang
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm saus tomat
    2 sdm saus BBQ
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU TABURAN:
    1 sdt biji wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT HOT PLATE CUMI TOFU (JEPANG):
    1. Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
    2. Tuangkan saus ke dalam hot plate.
    3. Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
    4. Taburi biji wijen.
    5. Sajikan atau santap segera.

  • Resep Tim Ikan Kerapu

    Resep Tim Ikan Kerapu

    BAHAN :
    3 buah ikan kerapu, dibelah salah satu sisinya melebar,
    usahakan jangan sampai putus
    3 cm jahe, diiris korek api
    8 butir bawang merah
    4 tangkai kucai, dipotong panjang 3 cm
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan tauco manis
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh kecap manis
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TIM IKAN KERAPU :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan 1 sendok makan air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
    Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Tambahkan garam, merica bubuk, tauco manis, kecap ikan, kecap manis, dan gula pasir.
    Taburi jahe, bawang merah, dan kucai.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Sambal Goreng Bandeng

    Resep Sambal Goreng Bandeng

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng (@ 600 gram), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
    600 cc air minyak sayur
    600 cc santan kental
    8 butir bawang merah, iris tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai merah besar, iris serong
    5 buah cabai hijau besar, iris serong
    10 mata petai, belah dua
    2 lembar daun salam
    Seruas jari lengkuas, memarkan
    2 buah tomat, iris kasar
    garam (secukupnya)
    2 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BANDENG :
    1. Panaskan minyak dengan api kecil. Goerng bandeng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, petai, dan bumbu lain.
    3. Masukkan santan dan ikan bandeng goreng. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan selagi panas dengan nasi putih.
    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Unagi Sushi

    Resep Unagi Sushi

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    6 slice unagi/belut
    50 g saus teriyaki/kecap manis
    Nori secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT UNAGI SUSHI:
    1. Nasi sushi dibentuk bulat agak kotak, potong unagi memanjang, letakkan pada bagian atasnya tali dengan
    nori dan siram dengan sedikit saus teriyaki atau kecap manis.
    2. Hidangkan dalam plate panjang disertai dengan pelengkap, seperti soy sauce, wasabi, dan sushi gari.

  • Resep Pindang Bandeng Kecap

    Resep Pindang Bandeng Kecap

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng, bersihkan
    500 cc air
    10 buah cabai rawit
    3 buah cabai merah, potong kasar
    8 slung bawang merah, iris halus
    4 siung bawang putih, iris halus
    1 batang sere, memarkan
    1 lembar daun salam
    1 potong lengkuas, memarkan
    5 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan air asam
    CARA MEMBUAT PINDANG BANDENG KECAP:
    1. Potong-potong tiap ikan bandeng jadi 4 bagian, biarkan 10 menit.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu,
    lalu masukkan cabai rawit, cabal merah, sere, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
    3. Tambahkan air, air asam, dan kecap manis, aduk rata didihkan.
    4. Masukkan ikan bandeng, aduk rata, masak di atas api
    kecil hingga seluruhnya matang dan kuah agak mengental, angkat

  • Resep Pindang Bandeng Pedas

    Resep Pindang Bandeng Pedas

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, potong 3-4 bagian
    BUMBU:
    5 siung bawang putih, iris
    10 siung bawang merah, iris
    2 cm kunyit, iris
    4 cm jahe, iris
    3 sm lengkuas, iris
    3 lembar daun salam
    5 lembar daun jeruk
    2 batang serai, keprek
    2 buah tomat, potong dadu
    3 sendok makan gula merah yg disisir
    2 sendok makan kecap manis
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG BANDENG PEDAS:
    1. Letakkan daun salam, daun jeruk, serai, irisan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci, susun ikan bandeng di atasnya. Taburkan sisa bumbu dan tomat, gula merah, kecap, garam serta merica di atasnya. Tambahkan air hingga ikan terendam.
    2. Masak ikan di atas api besar, setelah mendidih kecilkan api dan masak ikan hingga airnya susut dan tulangnya lunak (bila menggunakan panci biasa kurang lebih membutuhkan waktu 4 jam).

  • Resep Nasi Tim Ayam

    Resep Nasi Tim Ayam

    BAHAN-BAHAN UNTUK KALDU:
    > 10 buah cakar ayam
    > 2 liter air
    BAHAN-BAHAN YANG DITUMIS:
    > 2 sdm minyak wijen, untuk menumis
    > 3 siung bawang putih, cincang halus
    > 2 cm jahe, memarkan
    >500 g daging ayam, potong dadu 1 cm
    >2 sdm kecap asin
    > 2 sdm kecap manis
    > 1 sdm angciu
    > 200 g jamur merang, belah
    > 100 cc kaldu
    > 2 sdm tepung maizena, encerkan dengan sedikit air
    BAHAN-BAHAN UNTUK NASI TIM:
    > 1 sdm minyak goreng
    > 1 sdm minyak wijen
    > 1 siung bawang putih, cincang
    > 2 cm jahe, memarkan
    > 1 sdm kecap asin
    > Garam secukupnya
    > 500 g beras pulen, cuci, tiriskan
    > 1200 cc air
    BAHAN-BAHAN PELENGKAP:
    > 2 sdm tong cay
    > 3 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
    > Sawi hijau/bokcay rebus secukupnya
    BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:
    > 1 sdm minyak goreng
    > 1 sdt minyak wijen
    > 2 siung bawang putih, cincang
    > 1 cm jahe, memarkan
    > 1250 cc kaldu ayam
    > 1/2 sdt merica bubuk
    > 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI TIM AYAM:
    1. Rebus air dan 10 buah cakar ayam hingga mendidih, kecilkan api, masak selama 30-45 menit sampai sari
    ayam keluar. Kaldu siap digunakan.
    2. Untuk membuat ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum baunya, lalu masukkan potongan ayam.
    3. Aduk hingga berubah warna, masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu/air, dan jamur.
    4. Aduk sekitar 3 menit sampai jamur layu, kentalkan dengan larutan maizena, aduk, lalu angkat. Buang
    jahenya.
    5. Untuk membuat nasi tim, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum, kemudian masukkan kecap asin, garam, dan beras.
    6. Tuang air/kaldu, aroni hingga kaldu terserap habis. Angkat.
    7. Olesi cetaka nasi tim dengan minyak, taburi sedikit tongcay, taruhbeberapa sendok makan nasi aronan, taruh
    beberapa sendok ayam tumis, tutup dengan nasi aronan. Jangan ditekan, tuang dan ratakan saja.
    8. Siapkan dandang/kukusan, didihkan airnya, masukkan cetakan nasi, kukus selama 30 menit.
    9. Untuk kuah ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum,
    masukkan kaldu, merica bubuk, dan garam.
    10.Sajikan dengan kuah ayam yang ditaburi dengan irisan daun bawang dan sawi hijau yang telah direbus.

  • Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    BAHAN:
    500 gram ikan tengiri, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh merica
    1 buah jeruk nipis
    3 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 batang daun bawang
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT TENGIRI GORENG BUMBU KECAP:
    1. Lumuri ikan dengan garam, 1 sendok teh merica, air jeruk nipis. Biarkan beberapa saat, cuci bersih.
    2. Campur ikan dengan kecap manis, kecap asin, irisan daun bawang, dan sisa merica. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Lalu goreng hingga matang. Sajikan dengan saus kecap.