hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    BAHAN:
    3 potong ikan tengiri
    ½ buah bawang bombay, dicincang halus
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    3 batang serai, diiris halus
    5 cm jahe, diiris halus
    2 buah cabai merah, dicincang halus
    3 batang daun bawang, dipotong-potong
    2 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh merica bubuk
    ¼ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    200 ml air
    CARA MEMBUAT IKAN TENGIRI CAH JAHE:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan serai, jahe, dan cabai merah sambil diaduk higga matang.
    3. Tambahkan ikan, daun bawang, kecap manis, kecap ikan, garam, merica, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap.

    Catatan untuk 3 porsi.

  • Resep Sate Manis Bola-Bola Daging

    Resep Sate Manis Bola-Bola Daging

    BAHAN:
    300 gram daging sapi cincang
    1/2 butir telur kocok lepas
    25 gram tepung roti
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1/2 sdt merica bubuk
    2 buah cengkih
    2 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    100 ml air
    Minyak untuk menggoreng
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS UNTUK SAUS:
    1/2 buah tomat merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala
    CARA MEMBUAT SATE MANIS BOLA-BOLA DAGING:
    1. Campur daging cincang, tepung roti, garam, dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan telur kocok. Aduk
    hingga tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan ,bentuk bulat
    2. Panaskan minyak, goreng bola-bola hingga berwarna kecokelatan.
    3. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang air. Tambah garam, gula pasir, merica
    bubuk, kecap manis dan saus tomat. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan bola-bola daging, aduk rata masak
    hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
    4. Tusuk bola-bola daging dengan tusuk sate, lalu bakar sambil dioles dengan saus, hingga berwarna kecokelatan.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 tusuk

  • Resep Udang Selimut Kelapa

    Resep Udang Selimut Kelapa

    BAHAN:
    6 ekor udang pancet, belah punggung dan cuci dibawah air mengalir
    1 sdm air jeruk nipisMinyak untuk menggoreng
    1 butir telur kocok lepas
    BUMBU PERENDAM:
    1 sdm kecap manis
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt saus tiram
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1/2 sdt garam
    PELAPIS:
    100 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 butir telur, kocok lepas
    Air secukupnya
    150 gram kelapa parut
    1 butir telur, kocok rata (untuk pencelup)
    CARA MEMBUAT UDANG SELIMUT KELAPA:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Campur semua bumbu perendam, aduk rata. Rendam udang dengan
    bumbu perendam selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, garam dan merica bubuk, lalu tuangkan air sambil diaduk hingga cukup kekentalanya,
    lalu tuang 1/2 butir telur. Aduk hingga rata.
    3. Celupkan badan udang kedalam adonan tepung, sisakan ekornya, lalu gulingkan ke kelapa parut, tekan-tekan agar kelapa dapat menempel. Simpan dalam lemari es selama 20 menit.
    4. Panaskan minyak. celupkan udang kedalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak banyak sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus sambal.

    Hasil 6 porsi

  • Resep Soto Padang

    Resep Soto Padang

    BAHAN:
    500 gr Daging bekas sate
    4 siung Bawang putih haluskan
    12 siung Bawang merah haluskan
    1 cm Jahe
    1 kg Tulang iga sapi
    1 sdm bubuk kari
    4 buah Perkedel kentang / kentang rebus
    250 gr Soun, rendam sampai lembut
    Kerupuk merah secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    Daun bawang dan seledri secukupnya
    1 sdm Kecap manis
    Garam secukupnya
    1 sdt Lada halus
    3 liter air
    CARA MEMBUAT SOTO PADANG:
    • Tumis bawang putih dan bawang merah hinggaharum
    • Tambahkan bumbu kari, tumis dengan api kecilsampai wangi
    • Masukkan iga sapi dan -air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga 3 jam hingga menjadi kaldu.
    • Setelah itu, masukkan garam, lada, kecap, saring hingga mendapatkan kaldu.
    • Goreng daging sate sampai kering
    • Untuk menghidangkan, susun soun, perkedel atau irisan kentang rebus, daun bawang, seledri, daging goreng, lalu siram dengan kaldu dan taburi atasnya dengan kerupuk.

  • Resep Tumis Udang Sosis

    Resep Tumis Udang Sosis

    BAHAN:
    2 buah sosis sapi, iris sero
    10 butir telur puyuh rebus;,kupas bersih, goreng sampai berkulit
    200 gram udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya sayat punggungnya
    3 buah cabai hijau, irisserong
    3 buah cabai merah besar, iris serong
    2 sdm kecap manis
    1 sdm kecap ikan
    1 sdt kecap asin
    1/2 sdt merica bubuk
    2 cm jahe, iris tipis
    50 ml air
    2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    5 siung bawang putih, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SOSIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan udang, sosis san jahe masak sampai udang berubah warna
    2. Masukkan cabal merah, cabai hijau, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, merica bubuk, gula pasir,
    garam dan air aduk rata
    3. Masak sampai bumbu meresap
    4. Sajikan hangat

    Hasil 5 porsi

  • Resep Steak Ikan Bumbu (Thailand)

    Resep Steak Ikan Bumbu (Thailand)

    BAHAN:
    500 gram fillet ikan
    125 ml saus cabai
    1 sdm minyak zaitun
    1 sdm akar ketumbar
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdt kecap manis
    1 sdm kecap asin
    3 siung bawang putih tumbuk halm
    BUMBU TABURAN:
    1 sdm daun ketumbar cincang
    PELENGKAP:
    Brokoli rebus
    Kembang kol rebus
    Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK IKAN BUMBU THAILAND (Thailand):
    1. Lumuri ikan dengan campuran saus cabal, minyak zaitun, akar ketumbar,
    air jeruk nipis, kecap manis, dan kecap asin. Diamkan selama 2 jam dalam,lemari pendingin.
    2. Panaskan wajan steak, masukkan ikan sambil olesi dengan sisa bumbu perendam hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat.
    3. Sajikan steak ikan dan pelengkapnya. Untuk 4 orang.

  • Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    BAHAN:
    300 gram ikan tuna, potong 2 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    UNTUK OLESAN ADUK JADI SATU:
    2 sdm saus tomat
    1/2 sdm kecap manis
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak goreng
    SAUS JERUK:
    1 sdm bawang bombay cincang
    1/2 sdm bawang putih cincang
    2 sdm margarin
    200 ml sari jeruk (siap pakai)
    1 sdm maizena, larutkan dengan 1 air
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT TUNA BAKAR SAUS JERUK:
    1. Cencam ikan tuna dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam.
    2. Siapkan alat pembakar, oles dengan margarin. Bakar ikan tuna hingga matang sambil sesekali dioles dengan
    bahan olesan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
    3. Saus jeruk: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang sari jeruk, tam
    bahkan merica bubuk, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena masak sampai mengental. Angkat.
    4. Tata tuna bakar diatas piring saji dan siram dengan saus jeruk. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    BAHAN :
    200 gram fillet kakap, cencam dengan air jeruk nipis dan merica bubuk
    100 gram kapri manis, siangi ,
    ¼ buah bawang bombay, iris memanjang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm kecap manis
    2 sdm kecap inggris
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    1 butir putih telur, kocok lepas
    100 ml air
    CAMPURAN TEPUNG:
    80 gram tepung terigu
    20 gram tepung maizena
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KAKAP TEPUNG TUMIS KAPRI MANIS:
    1. Celupkan daging ikan pada putih telur,kemudian gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, goreng daging ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica bubuk. Tuang air aduk hingga mengental.
    4. Masukkan kakap tepung dan kapri. Masak sebentar hingga tercampur rata dan matang.

    Angkat dan sajikan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    BAHAN:
    200 gram daging has dalam,potong dadu
    200 gram hati sapi, potong dadu
    1 sdt biji wijen, sangrai
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 cm jahe, memarkan
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    2 sdm kecap manis
    1 sdm minyak wijen
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT DAGING Dan HATI MASAK WIJEN:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jahe.
    Tumis hingga layu.
    2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan garam, gula pasir, kecap, dan minyak wijen, Aduk rata.
    3. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga
    matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen diatasnya.

    Untrik 3-4 porsi

  • Resep Mee Goreng Mamak (Kuala Lumpur)

    Resep Mee Goreng Mamak (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    500 gram mi kuning
    150 gram otak-otak ikan
    150 gram daging
    4 butir bakso ikan
    4 buah cabe merah
    3 buah cabe hijau
    2 siung bawang merah dicincang
    2 butir telur
    Kecap manis secukupnya
    Rempah kari secukupnya
    Minyak masak secukupnya
    CARA MEMBUAT MEE GORENG MAMAK (Kuala lumpur):
    1. Panaskan minyak dalam penggorengan, masukkan secara berturut turut
    cabe merah, bawang, dan rempah. Biarkan beberapa menit hingg.i gating dan wangi.
    2. Masukkan daging aduk hingga rata.
    3. Masukkan kecap manis dan mi, aduk hingga rata.
    4 Pinggirkan mi, pecahkan telur di pinggir kuali, tambahkan sedikit minyak, diamkan beberapa menit hingga telur matang.
    5. Aduk kembali bersama mi hingga mi menjadi kering, tiriskan di piring.
    6. Sajikan.