hobimasak.info

Tag: kelapa

  • Resep Kue Kelapa Repuh

    Resep Kue Kelapa Repuh

    BAHAN :
    • tepung terigu 250 gram
    • tepung maizena 125 gram
    • mentega 300 gram
    • gula halus 200 gram
    • telur ayam 2 butir
    • kelapa 1 butir
    • vanili 1 sendok teh
    • soda kue 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE KELAPA REPUH :
    • Kelapa dibersihkan lalu diparut, dijemur sampai kering.
    Goreng parutan kelapa tanpa minyak sampai kuning dengan api kecil saja.
    • Mentega, gula. telur, panili dan soda dicampur sampai rata, masukkan kelapanya,
    kemudian tepung yang sudah dicampur, aduk sampai rata.
    Masukkan dalam spet dan cetak pada loyang yang sudah diolesi mentega/ minyak.
    Masukkan ke dalam oven dan bakar sampai kuning (matang).
    Biarkan dingin lalu simpan dalam stoples.

  • Resep Kue Jagung Kering

    Resep Kue Jagung Kering

    BAHAN :
    • Jagung 1 kg
    • Gula jawa 21/2 ons
    • Telur 1 butir
    • Kelapa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG KERING:
    • Jagung terlebih dahulu digoreng tanpa memakai minyak bersama irisan kelapa ditumbuk sampai halus dan
    mengeluarkan minyaknya. Setelah itu halusan kelapa dan Jagung tadi dicampur gula merah dan telur
    dicampur sambil diaduk-aduk lalu direbus sampai masak. Angkat.
    • Sipakan papan dan alas untuk menipiskan adonan tersebut.
    Ratakan adonan yan telah matang tersebut dengan ketebalan -/+ 2 s/d 3 cm
    • Potong-potong adonan yang telah diratakan dan bungkus dengan kertas berminyak.
    • Sajikan

  • Resep Gulai Otak Sapi

    Resep Gulai Otak Sapi

    BAHAN :
    1 buah otak sapi
    1 butir kelapa
    8 gelas santan
    3 lembar daun mangkokan
    Minyak untuk menumis
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    3 siung bawang purih
    15 buah cabe merah
    1 ruas jari jahe
    1 /2 ruas jari kunyit
    1 bungkus bumbu gulai
    2 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT GULAI OTAK :
    1. Otak dibersihkan lalu di potong-pootng bentuk persegi. Daun mangkokan dipotong dalus dan asisihkan.
    2. Kelapa diparut lalu digoreng sangan sampai kuning kecoklatan
    lalu digiling sampai halus dan masukkan pada santan.
    3. Haluskan bumbuybumbu sampai halus, lalu tumis seperti bumbu matang dan masukkan pada santan.
    4. Masukkan otak dan daun mangkokan ke dalam santan masak sampai matang dan kental.
    Tambahkan bumbu gulai instan.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Kue Gethuk

    Resep Kue Gethuk

    BAHAN :
    • ketela pohon 1 kg
    • gula merah 2 ons
    • kelapa 1/2 biji
    garam dan vanili sedikit
    CARA MEMBUAT KUE GETHUK :
    • Ketela yang sudah dibuang kulitnya ditanak sampai masak.
    Kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk pada lumpang.
    Campurkan gula dan vanili serta garam sedikit, baru ditumbuk lagi sampai rata.
    • Kelapa dibuang kulitnya, lantas diparut (untuk dijadikan bahan tambahan saat penyajian)

  • Resep Palem Yuyu (Bali)

    Resep Palem Yuyu (Bali)

    BAHAN :
    3 sdm minyak untuk menurmis
    2 lembar daun salam
    500 gr daging rajungan / kepiting
    100 gr kelapa ½ tua, diparut
    1 butir telur ayam
    100 gr daun bayam yang besar, diseduh air mendidih, tiriskan
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 sdm irisan bawang merah
    1 sdm irisan bawang putih
    50 gr cabai merah besar
    10 gr cabai rawit
    1 sdt irisan kencur
    1 sdt irisan jahe
    2 sdt irisan laos
    1 sdt irisan kunyit
    1 sdt irisan kencur
    3 buah kemiri
    1/2 sdm terasi
    1 sdt garam
    2 sdm gula merah
    CARA MEMBUAT PALEM YUYU (BALI) :
    1. Tumis dengan minyak, bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam hingga wangi, angkat, sisihkan ¼ bagian untuk siraman.
    2. Campur daging rajungan, kelapa parut,telur, dan sebagian bumbu yang telah ditumis tadi, aduk rata, bagi menjadi 10 bagian.
    3. Bungkus masing-masing adonan daging dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang, seperti pepes, kemudian di kukus hingga matang selama + 1 jam, angkat, dinginkan.
    4. Buka bungkus daun pisangliya, sajikan di piring dengan disiram sisa bumbu tumisan.
    5. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 143 kalori)

  • Resep Kue Goreng Nenas

    Resep Kue Goreng Nenas

    BAHAN :
    • tepung terigu 1/4 kg
    • telur ayam 1 butir
    • nenas 1 buah
    • kelapa (dijadikan santan) 1/2 butir
    • gula pasir 1/2 gelas
    • minyak kelapa (untuk menggoreng)
    CARA MEMBUAT KUE GORENG NENAS :
    • Nenas dipotong kecil-kecil ( 1 /2 cm).
    • Telur, santan dan gula, terigu diaduk-aduk menjadi satu.
    • Kemudian celupkan kedalam adonan tadi, lalu goreng sesendok demi sesendok sehingga matang.
    • Usahakan minyak yang panas tapi dengan api yang sedang raja agar tidak gosong dan matangnya merata.

  • Resep Puding Kaca Berlukisan

    Resep Puding Kaca Berlukisan

    BAHAN :
    70 gram maizena
    21/2 bungkus agar-agar
    2 butir kelapa (ambil santan 2 gelas)
    2 1/4 ons gula pasir
    3 gelas air
    UNTUK KACA :
    2 bungkus agar-agar
    2 1/4 ons gula apsir
    3 gelas air
    CARA MEMBUAT PUDING :
    • Masaklah agar-agar bersama dengan santan, gula, garam dan maizena, aduk-aduklah hingga mendidih.
    • Sediakan cetakan yang tengahnya berlubang, lalu tuangkan adonan setinggi 1 cm, biarkan sampai beku.
    CARA MEMBUAT LAPISAN KACA (PUDING) :
    • Masaklah bahannya lalu jika sudah mendidih tuangkan di atas adonan putih.
    • Masak lagi sisa adonan agar-agar bermaizena dengan menambah 30 cc air: Aduklah hingga mendidih.
    • Adonan dibagi dua, masing-masing beri warna merah dan hijau, aduk adonan sampai agak dingin.
    • Ambillah adonan merah sesendok-sesendok lalu tuangkan di atas adonan bening
    hingga adonan masuk ke dalamnya.
    • Kerjakan sampai habis, begitu pula untuk adonan yang hijau dan biarkan sampai beku.
    • Sisa adonan pudding bermaizena dimasak lagi sampai mendidih lalu tuangkan di atas adonan kaca,
    dan biarkan beku.
    • Setelah itu keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
    • Sajikan dalam piring pudding dengan setup.

  • Resep Es Selasih Aneka Buah

    Resep Es Selasih Aneka Buah

    BAHAN :
    2 gelas selasih
    20 biji kolang-kaling
    2 cangkir kelapa
    esens sesuka anda
    sirup merah secukupnya
    air es secukupnya
    CARA MEMBUAT ES SELASIH ANEKA BUAH :
    •Cuci dan rebus terlebih dahulu kolang-kaling agar lebih enak.
    -Belah kolang-kaling menjadi dua, cuci, rebus dengan sedikit air dan diberi gula,
    -Boleh ditambah pewarna atau gunakan esens rasa buah ,
    yang juga bisa memberi warna pada kolang-kaling
    -Setelah kolang-kaling lunak, dan air rebusan menyusut, angkat, dinginkan.
    • Buah selasih, kolang-kaling dan kelapa muda dicampur menjadi satu.
    • Baru kemudian bahan yang lainnya dimasukkan
    sambil diaduk- aduk terus sampai benar-benar menjadi rata.
    • Sediakan es di gelas agak panjang, lalu bahan tadi dituangkan di dalam cangkir tadi.
    • Es selasih aneka buah siap dihidangkan.

  • Resep Gudeg Manggar

    Resep Gudeg Manggar

    BAHAN :
    Manggar muda (bunga kelapa)
    Daging ayam secukupnya
    1 butir kelapa
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 biji kemiri
    1 potong laos
    1 sendok teh ketumbar
    2 lembar daun salam
    2 sendok makan gula merah
    1 sendok makan garam
    Vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK GUDEG MANGGAR :
    • Pangganglah manggar muda pada api arang. Setelah masak, pukul-pukullah pelan-pelan agar menjadi lemas. Buang kulitnya dan bersihkan. Parutlah kelapa untuk membuat santan. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos. Rebuslah ayam dengan bumbu-bumbu dan tuangkan santan agak cair. Bila daging ayam sudah lunak, masukkan manggar dan biarkan sampai -/+ ½ jam lagi. Masukkan santan kental dan biarkan sampai mendidih.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Gulai Otak

    Resep Gulai Otak

    BAHAN :
    1 buah otak sapi
    1 butir kelapa
    8 gelas santan
    3 lembar daun mangkokan
    Minyak untuk menumis
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    3 siung bawang purih
    15 buah cabe merah
    1 ruas jari jahe
    1/2 ruas jari kunyit
    1 bungkus bumbu gulai
    2 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT GULAI OTAK :
    1. Otak dibersihkan lalu dipotong-potong bentuk persegi. Daun mangkokan dipotong halus dan sisihkan.
    2. Kelapa diparut lalu digoreng sangan,
    sampai kuning kecoklatan lalu digiling sampai halus dan masukkan pada santan.
    3. Haluskan bumbu-bumbu sampai halus, lalu tumis seperti seperti bumbu matang dan masukkan santan.
    4. Masukkan otak dan daun mangkokan ke dalam santan, masak sampai matang dan kental.
    Tambahkan bumbu gulai instan.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.