Resep Gulai Otak

BAHAN :
1 buah otak sapi
1 butir kelapa
8 gelas santan
3 lembar daun mangkokan
Minyak untuk menumis
BUMBU :
10 butir bawang merah
3 siung bawang purih
15 buah cabe merah
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari kunyit
1 bungkus bumbu gulai
2 sendok makan garam
CARA MEMBUAT GULAI OTAK :
1. Otak dibersihkan lalu dipotong-potong bentuk persegi. Daun mangkokan dipotong halus dan sisihkan.
2. Kelapa diparut lalu digoreng sangan,
sampai kuning kecoklatan lalu digiling sampai halus dan masukkan pada santan.
3. Haluskan bumbu-bumbu sampai halus, lalu tumis seperti seperti bumbu matang dan masukkan santan.
4. Masukkan otak dan daun mangkokan ke dalam santan, masak sampai matang dan kental.
Tambahkan bumbu gulai instan.
5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.