hobimasak.info

Tag: kemiri

  • Resep Gulai Kikil

    Resep Gulai Kikil

    BAHAN:
    1 bh kaki sapi
    4 galas santan
    1 Ibr daun kunyit
    2 biji asam kandis
    2 Ibr daun jeruk purut
    1 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabe giling
    1 ruas kunyit
    5 bh kemiri
    1 ruas laos
    6 siung bawang putih
    10 bh bawang merah
    CARA MEMASAK GULAI KIKIL:
    1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian kikil dipotong-potong menurut selera.
    2. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
    3. Masak hingga matang dan aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Angkat.

  • Resep Gulai Daun Paku

    Resep Gulai Daun Paku

    BAHAN:
    500 gr daun paku (disiangi bersih)
    20 Ibr daun ruku-ruku
    100 gr ikan jambal (dipanggang)
    1 Ibr daun kunyit
    1 batang serai, memarkan
    1 1/2 It santan dari 2 butir kelapa.
    2 potong asam kandis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 slung bawang putih
    1 cm lengkuas
    1 cm jahe
    10 bh cabe merah
    5 bh bawang merah
    4 btr kemiri
    1 cm kunyit
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK GULAI DAUN PAKU:
    1. Campur jadi satu dalam satu panci, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan jambal, dan bumbu yang sudah dihaluskan.Aduk perlahan.
    2. Masukkan daun paku dan masak sampai santan mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan apinya dan masak terus sampai santan berminyak
    3. Angkat, lalu hidangkan dengan nasi hangat

  • Resep Botok Tempe

    Resep Botok Tempe

    BAHAN:
    300 grm tempe, tumbuk kasar
    100 grm petai cina
    150 grm kelapa muda,kupas dan parut
    3 bh cabe merah, iris serong
    50 ml air kelapa “kalo ndak ada pake air biasa”
    Daun pisang dan lidi untuk membungkus.
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    1 sdt ketumbar
    2 butir kemiri
    1 cm lengkuas
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BOTOK TEMPE:
    -Campurkan bumbu halus, tempe, petai cina dan kelapa parut.
    -Masukan cabe merah dan air kelapa, aduk rata.
    -Ambil 2 sdm adonan lalu bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
    -Kukus selama 30 menit (sampai matang) . Sajikan.

  • Resep Bobor Bayam

    Resep Bobor Bayam

    BAHAN-BAHAN:
    2 atau 2 ikat bayam yang sedang.
    1 cangkir santan.
    3 biji kemiri.
    1 sdt ketumbar.
    2 siung bawang putih
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Bumbu penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK BOBOR BAYAM:
    1. Bayam di potong-potong di ambil daunnya dan batangnya yang masih muda. Cuci beberapa kali hingga bersih, tiriskan.
    2. Masak dua galas air hingga mendidih, kemudian masukkan bayam tersebut ke dalam air yang sedang mendidih. Semua bumbu dimasukkan ke dalam bayam yang direbus tadi.
    3. Selanjutnya masukkan santan. Setelah santan mendidih diangkat.
    4. Usahakan bayam tidak terlalu masak agar vitamin yang dikandung di dalam sayur bayam tidak habis. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Ayam Ungkep

    Resep Ayam Ungkep

    BAHAN:
    – 1 ekor ayam, potong jadi 8
    – 1 It air kelapa
    – 4 lembar daun salam
    – 4 lembar daun jeruk purut
    – 8 buah cabe rawit utuh
    – 3 ruas jari lengkuas, memarkan
    – 1 sdm air asam jawa
    BUMBU HALUS:
    – 4 siung bawang putih
    – 8 butir bawang merah
    – 2 sdt ketumbar
    – 4 butir kemiri
    – 1 ruas jari kencur
    – 1 sdm terasi, bakar
    – Garam, gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM UNGKEP:
    1. Semua bahan dan bumbu disatukan. Masak dengan api kecil dengan panci ditutup sampai air tinggal sedikit.
    2. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

  • Resep Ayam Telor

    Resep Ayam Telor

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg telor ayam
    – 1 ons lombok merah
    – 1 ons bawang merah
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 jari jahe
    – 4 butir kemiri
    – 2 jari kunyit
    – 2 sendok makan cuka
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TELOR:
    1. Telor direbus sampai masak, setelah dingin dikupas dan dibelah dua atau tiga bagian, bawang merah dikupas,
    dicuci dan dipotong-potong sedang.
    2. Lombok merah dibuang isinya, dipotong-potong memanjang.
    3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian ditumis dan dibuang air nya, biarkan sampai mendidih.
    4. Kemudian potongan-potongan telor, bawang merah dan lombok merah dimasukkan ke dalam rebusan
    bumbu, diaduk pelan-pelan, lalu angkat dari perapian

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN DAN BUMBU -BUMBU:
    – 1/2 ekor daging ayam.
    – 2 lembar daun salam.
    – 1 gelas santan.
    – 4 butir kemiri.
    – 2 siung bawang putih, diiris halus.
    – 4 butir bawang merah, diiris halus.
    – 1 batang serai, dimemarkan.
    – Garam dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR
    1. Daging ayam dicuci bersih, panggang hingga setengah matang, lalu angkat.
    2. Bawang merah, bawang putih dan kemiri ditumis hingga harum baunya. Kemudian tuangi dengan
    santan, kemudian masukkan daun salam dan serai, dan terakhir masukkan daging ayam yang telah
    dipanggang setengah matang.
    3. Lumur-lumurkan bumbu itu hingga tercampur. Tusuk ayam dengan tusukan sate, beri sedikit kecap
    manis dan panggang kembali hingga matang.

  • Resep Asam Pedas Tenggiri

    Resep Asam Pedas Tenggiri

    BAHAN:
    – 600 gram ikan tenggiri
    – 5 buah bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 3 buah cabai merah
    – 4 butir kemiri
    – 1 ruas jari kunyit
    – 1 ruas jari jahe
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    – 1 batang serai, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 400 ml air
    – 6 sdm air asam jawa
    – 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASAM PEDAS TENGGIRI:
    1. Bersihkan ikan tenggiri, buang insang dan isi perutnya, kemudian potong-potong.
    2. Iris halus 2 buah bawang merah, sisanya haluskan bersama bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
    3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam, tumis hingga harum. Kemudian tuangkan air asam dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan garam.
    4. Terakhir masukkan ikan, teruskan memasak hingga ikan matang. Angkat, sajikan.

  • Resep Ayam Pelalah

    Resep Ayam Pelalah

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
    1/2 sdm air jeruk limau/nipis
    1 batang serai, iris halus
    1 sdt garam
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 cm kencur
    3 cm lengkuas
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    SAMBAL PELALAH, (ULEK KASAR):
    3 buah cabai merah
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah tomat merah
    1 sdt terasi goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PELALAH:
    1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    2. Bakar ayam berbumbu di atas bara api hingga matang dan beraroma harum. Dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya,
    sisihkan.
    3.Campur ayam suwir dengan sambal pelalah, tambahkan air jeruk limau/nipis. Aduk rata.
    4. Sajikan segera

    Untuk 4 porsi

  • Resep Angeun Lada

    Resep Angeun Lada

    BAHAN:
    – 1500 ml air
    – 300 gram daging sengkel, potong kotak
    – 50 gram kacang merah kering, rebus
    – 150 gram rebung, potong-potong
    – 5 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm
    – 1 sdt garam
    – 1 sdt gula merah sisir
    – 1 sdt air asam (dari i sdt asam jawa dan i sdm air)
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1sdt terasi, digoreng
    – 1 sdt kencur iris
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 4 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT ANGEUN LADA:
    1. Rebus air dan daging hingga matang. Saring dan ukur 1000 ml air kaldunya.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke rebusankaldu.
    3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    4. Sesaat akan diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Hidangkan hangat.