hobimasak.info

Tag: kerang hijau

  • Resep Ocean Sop

    Resep Ocean Sop

    BAHAN:
    • 25 gr kerang hijau, buang 1 cangkang, bersihkan
    • 25 gr kerang dara segar, buang 1 cangkang, bersihkan
    • 1 ekor cumi, bersihkan, iris tebal seperti cincin
    • 5 ekor udang ukuran sedang, buang kepala, bersihkan
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 250 ml air
    • Bawang goreng secukupnya
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 3 buah cabai rawit merah, iris halus
    • 1 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt cuka masak
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OCEAN SOP:
    1. Lumuri masing-masing seafood dengan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit dalam lemari es
    2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah giling sambil terus diaduk hingga cabai matang. Tuangkan air, aduk sampai mendidih. Masukkan udang, cumi, kerang dan irisan cabai rawit merah, rebus selama 10 menit. Bumbui dengan cuka, garam dan gula pasir, aduk rata. Saat akan diangkat, tambahkan daun bawang, aduk
    4. Tuang Ocean Sop ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Sajikan

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Kerang Hijau Kangkung

    Resep Kerang Hijau Kangkung

    BAHAN:
    • 1/2 kg kerang hijau
    • 2 batang daun bawang
    • 1 ikat kangkung, cuci bersih, rebus
    • 2 batang serai, iris halus
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm daun peterseli, cincang kasar
    • 200 ml air
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    • sedikit air
    • 1/2 sdt bubuk kari
    • Minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah
    • 1/2 sdt terasi udang, bakar
    • 10 gr ebi kering
    • 50 gr bawang merah
    • 20 gr bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KERANG HIJAU KANGKUNG:
    1. Rebus kerang dan daun bawang dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk dan bubuk kari, aduk rata
    3. Masukkan kerang, aduk rata. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan mengental
    4. Susun kangkung rebus di atas piring saji, siram dengan Kerang Bumbu
    5. Sajikan Kerang Hijau Kangkung selagi hangat

    Untuk 3 Orang

  • Resep Seafood Pedas Saus Kari

    Resep Seafood Pedas Saus Kari

    BAHAN:
    • 1 porsi nasi putih
    • 3 ekor udang jerbung, buang kulit
    • 3 ekor kerang hijau, buang cangkang
    • 50 gr cumi, potong kotak
    • 20 gr bumbu curry Ottogi Curry Hot, larutkan dengan air
    • 300 ml air
    • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
    • 5 gr jahe, cincang halus
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt kaldu sapi Masako
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SEAFOOD PEDAS SAUS KARI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis cabai rawit merah dan jahe hingga harum, masukkan seafood, aduk rata hingga berubah warna
    2. Tambahkan bumbu curry dan air, aduk rata. Bumbui dengan kaldu bubuk dan gula pasir, masak hingga mengental
    3. Tuang nasi putih di atas piring saji lalu siram dengan Seafood Pedas Saus Kari
    4. Sajikan hangat

    Untuk 1 Orang

  • Resep Kerang Saus Padang

    Resep Kerang Saus Padang

    Lezatnya kerang hijau yang dibumbu saus padang begitu menggoda. Anda dapat menyajikan menu ini dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 500 gr kerang hijau, cuci bersih
    • 2 lembar daun salam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN SAUS:
    • 1 siung bawang
    • 1 sdm saus tiram
    • 4 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdt gula pasir
    • 200 ml air
    • 2 sdm amanda margarine (untuk menumis)
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    • Tepung sagu + 1 sdm air (untuk mengentalkan)
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah
    • 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT KERANG SAUS PADANG:
    1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
    2. Panaskan amanda margarin, tumis bawang Bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus smpai harum.
    3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dangula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
    4. Masukkan kerang, aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan.

  • Resep Tumis Seafood Meriah

    Resep Tumis Seafood Meriah

    Bagaimana bila beberapa bahan seafood seperti, udang, kerang hijau, bakso ikan, dimasak bersama? Pasti sedap dan meriah sekali tentunya. Tak salah bila menu ini kita sebut “tumis seafood meriah”. Copas yuk resepnya!
    BAHAN:
    – 150 gr udang, dikupas, dikerat punggung dan sisakan ekor
    – 100 gr kerang hijau
    – 5 buah bakso ikan, dipotong-potong
    – 250 gr tahu takwa, dipotong-potong
    – 2 siung bawang putih, dicincang
    – 1 buah bawang bombay, dicincang
    – 2 cm jahe, dicincang
    – 1 buah paprika hijau, dipotong panjang
    – 1 sdm kecap ikan
    – 1/2 sdt merica hitam, ditumbuk kasar
    – 100 ml air
    – 2 batang daun bawang
    – 2 sdm minyak untuk menumis
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS SEAFOOD MERIAH
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.
    2. Tambahkan paprika, tumis sampai layu.
    3. Masukkan udang, kerang, bakso ikan, dan tahu takua, aduk rata.
    4. Tambahkan kecap ikan, merica hitam, dan garam. Aduk rata.
    5. Tambahkan air masak hingga meresap.
    6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata dan angkat.

  • Resep Kerang Saus Tomat

    Resep Kerang Saus Tomat

    Bersama dengan tomat, paprika merah, bawang bombay, juga minyak zaitun kerang hijau yang kita olah, akan menjadi sajian menu yang bergizi dan sedap. Persiapan selengkapnya untuk mengolahnya simak resep ini yuuk!
    BAHAN:
    • 2 buah paprika merah
    • 1 buah bawang bombay
    • 2 siung bawang putih
    • 1 kg tomat
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 1/2 sdt garam
    • 2 sdt merica
    • 500 ml ang ciu
    • 1 1/2 kg kerang hijau
    • 3 sdm minyak zaitun
    CARA MEMBUAT KERANG SAUS TOMAT:
    1. Paprika dibelah empat memanjang, dibuang bijinya, lalu olesi dengan minyak zaitun. Susun paprika dalam pinggan tahan panas dengan posisi bagian kulit di bawah. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 150° C selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan paprika dibalik. Teruskan rnemanggang sekitar 10 menit hingga kulit agak kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu paprika diiris tipis memanjang, sisihkan.
    2. Bawang putih dikupas dan dimemarkan, sisihkan. Bawang bombay dikupas dan diiris tipis, sisihkan. Tomat dicincang kasar, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan tomat, garam, merica dan gula pasir. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan irisan paprika dan teruskan memasak hingga agak kental. Kemudian kecilkan apinya dan biarkan di kompor.
    3. Sementara itu kerang dicuci dengan cara disikat agar cangkangnya bersih dari lumut dan pasir. Tiriskan. Panaskan ang ciu dengan api sedang, lalu rebus kerang hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan merebus hingga kerang matang dan ang ciu mengering. Angkat dan tiriskan.
    4. Masukkan kerang ke dalam tumisan paprika. Besarkan sedikit apinya dan masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan tuang ke atas piring atau mangkuk saji. Sajikan segera selagi panas.
    TIPS:
    * Jika tidak ingin repot dengan cangkangnya, bisa memakai jenis kerang lain seperti scalop, abalon dan kerang tahu. Jika memakai kerang dara, sebaiknya direbus dulu hingga matang, karena jenis kerang yang ini dagingnya agak liar.
    * Ketika disajikan, kucuri dengan air jeruk nipis atau lemon agar rasanya lebih segar
    INFO:
    • Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 40 menit
    • Kalori: 100,5 kal • Protein: 16,8 gr • Lemak: 2,6 gr • Karbohidrat: 18,4 gr

  • Resep Thai Boullabaise

    Resep Thai Boullabaise

    THAI BOULLABAISE merupakan sup dengan komposisi dari kombinasi 3 jenis sea food berikut, yaitu: udang, kerang hijau, dan fillet kakap. Penambahan buah alpukat dalam sajian ini sebagai pengganti MSG/vitsin dari bahan alami (buah-buahan), membuat kita ingin segera menyantapnya begitu siap dihidangkan.
    BAHAN:
    • 100 gram udang jerbung(*), bersihkan
    • 200 gram kerang hijau bercangkang
    • 100 gram fillet kakap, potong-potong
    • 100 gram seallop
    • 2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm daun ketumbar cincang halus
    • 1 buah alpukat matang, potong kotak
    KUAH:
    • 4 butir merah, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, memarkan , cincang halus
    • 2 cm jahe, iris tipis
    • 2 batang serai rawit merah, iris
    • 750 ml kaldu ikan
    • 2 sdt garam
    • ½ sdt gula pasir
    • ½ sdm air jeruk lemon
    • ½ sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
    CARA MEMBUAT THAI BOULLABAISE:
    1. Panaskan minyak canola, tumis bawang, jahe, serai, daun jeruk dan cabai rawit hingga harum.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
    3. Tuangi kaldu ikan dan tambahkan kerang dan fillet ikan kakap
    4. Masukkan garam, gul pasir, didihkan
    5. Tambahkan scallop, air jeruk lemon dan larutan maizena, didihkan sebentar hingga kental dan scallop lunak. Angkat.
    6. Sajikan sup hangat dengan taburan daun ketumbar dan alpukat matang.

    Untuk : 3 Porsi

    *) Udang jerbung adalah udang laut yang warna kulitnya putih dengan kaki berwarna merah.
    Dagingnya agak lunak teksturnya tetapi rasanya lebih manis gurih.

  • Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    BAHAN:
    • 200 gr tofu, potong, goreng
    • 100 gr daging cincang, bentuk bola-bola
    • 100 gr pokcoy
    • 100 gr jagung muda, iris serong
    • 100 gr wortel, potong segitiga
    • 100 gr kerang hijau, rebus sebentar
    • Air secukupnya
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombai, iris memanjang
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap inggris
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPO TOFU KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan wortel, air dan bola-bola daging, biarkan setengah matang dan agak mendidih
    2. Tambahkan jagung muda, tofu, kerang hijau dan pokcoy, aduk rata. Bumbui dengan lada, gula, kecap asin, saus tiram, kecap inggris dan garam. Masak hingga matang, angkat
    3. Tuang Sapo Tofu Kerang Hijau ke dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Kerang Hijau Bumbu New Zealand

    Resep Kerang Hijau Bumbu New Zealand

    BAHAN :
    500 gram Kerang hijau
    1 ons Cabai
    I ons Bawang merah
    Jeruk nipis secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KERANG HIJAU BUMBU NEW ZEALAND (NEW ZEALAND) :
    1. Bersihkan kerang mulai dari kulit hingga isinya
    2. Haluskan semua bumbu, tambahkan jeruk nipis dan garam.
    3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga wangi.
    4. Masukkan kerang dalam tumisan bumbu, aduk perlahan, ungkep hingga kerang mengelupas.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Rendang Kerang Hijau

    Resep Rendang Kerang Hijau

    BAHAN:
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 lembar daun kunyit
    3 lembar daun jeruk purut
    1 batang serai, memarkan
    500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih
    500 ml santan encer dan 1 butir kelapa
    500 ml santan kental dan 1 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    100 gram cabai hijau
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm lengkuas
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT RENDANG KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
    Tambahkan kerang, aduk rata.
    2. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.
    Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
    3. Sajikan Hangat.