hobimasak.info

Tag: kertas roti

  • Resep Roll Kukus Kentang

    Resep Roll Kukus Kentang

    BAHAN:
    3 butir telur
    1 sdt cake emulsifier
    75 gram gula bubuk
    60 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram susu bubuk
    35 gram kentang kukus, haluskan
    25 ml santan instan
    50 gram margarin, cairkan
    1/2 sdt pasta cokelat
    2 sdm selai kacang
    CARA MEMBUAT ROLL KUKUS KENTANG:
    1. Campur kentang bersama santan dan margarine cair, aduk rata. Kocok telur, cake dan gula bubuk hingga kental dan masukkan tepung terigu dan bubuk yang telah diayak terlebih dahulu. campuran kentang dan margarin, aduk rata.
    2. Ambil 1/3 adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata dan sisihkan. Tuang kuning ke dalam loyang ukuran 22 x 22x 3 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 7 menit. Keluarkan dari pengukus, tuang adonan cokelat di atas adonan kuning, ratakan.
    3. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
    4. Oleskan selai kacang pada permukaan cake kuning, ratakan. Gulung dan padatkan menggunakan kertas nasi atau roti.
    5. Diamkan beberapa saat agar gulungan melekat erat. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 10 potong

  • Resep Custart Tart Spesial

    BAHAN:
    BAHAN: ADOAN 1 ( untuk custard):
    • 9 butir kuning telur
    • 70 gram gula pasir
    • 500 gram krim kental
    • 1 sendok teh vanili bubuk
    BAHAN ADOAN 2:
    • 250 gram tepung terigu
    • 50 gram gula pasir
    • 125 gram mentega dingin, potong kotak-kotak kecil
    • 1 butir kuning telur
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2-3 sendok makan air es
    BAHAN LAIN:
    • Mentega, untuk olesan loyang
    • Tepung terigu secukupnya, untuk taburan meja
    • Aneka kacang-kacangan, untuk pemberat
    • Kertas roti
    • 1/2 sendok teh pala bubuk, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CUSTART TART:
    ADONAN 1:
    1. Kocok kuning telur, gula, dan vanili dengan pengocok tangan di dalam mangkuk besar.
    2. Tambahkan krim kental dan aduk sampai rat. Biarkan adonan ini semalaman di dalam lemari es.
    ADONAN 2:
    1. Siapkan loyang diameter 26 cm. Olesi tipis dengan mentega.
    2. Masukkan buah-buahan adonan 2, kecuali air es, ke dalam mangkuk besar.
    3. Aduk dengan tangan sampai semuanya rata dan berbutir.
    4. Tambahkan 2-3 sendok makan air es. Aduk dan campur cepat hingga adonan menjadi lentur.
    5. Bentuk adonan seperti bola, tutup dengan plastik dan biarkan selama 30 menit di dalam lemari es.
    6. Taburi meja dengan tepung terigu supaya tidak lengket, lalu gilas tipis adonan hingga rata ketebalan 3-5 mm.
    7. Bentuk adonan menjadi lingkaran sebesar alas loyang. Masukkan ke dalam loyang dan tekan ringan.
    8. Gilas lagi adonan dengan ketebalan 3-5 mm dan lebar 3 cm. Taruh adonan berbentuk tersebut di bagian dalam sisi loyang melingkar.
    9. Tekan-tekan perbatasan antara dasar dan sisi adonan sampai tertutup benar.
    10. Taruh kertas roti di atas adonan di dalam loyang dan isi dengan aneka kacacang-kacangan untuk pemberat. Fungsinya adalah supaya adonan tidak mengembang saat dipanggang.
    11. Panggang adonan di dalam oven bersuhu 175 derajat celcius selama 15 menit.
    12. Singkirkan pemberat dan kertas roti. Biarkan agak dingin.
    13. Sementara itu, saring adonan custard (adonan 1) ke dalam panci. Panaskan di atas api kecil sampai sehangat suam-suam kuku.
    14. Tuangkan custard ke dalam adonan kue (adonan 2). Panggang selama dalam oven 150 derajat celcius selama 35 menit, atau custard terasa padat.
    15. Setelah matang, taburkan atasnya dengan pala bubuk. Biarkan minimal 1 jam, lalu potong-potong dan sajikan.

    INFO:
    Rasa manis khas kue tart menjadi daya tarik tersendiri yang membuat hampir semua kalangan manyukai kue ini. Bisa juga disajikan untuk sajian kue ulang tahun.

  • Resep Bolu Gulung Nanas

    BAHAN:
    • 5 butir telur
    • 85 gram gula pasir
    • 1/2 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
    • 1 sendok makan air
    • 75 gram tepung terigu protein sedang
    • 30 gram maizena
    • 100 gram margarin, dilelehkan
    • 25 gram cokelat masak putih, dilelehkan
    • 1/2 sendok teh pasta vanila
    BAHAN ISI VLA:
    • 100 ml susu cair
    • 50 gram gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    • 2 sendok teh tepung terigu
    • 1 sendok makan maizena
    BAHAN ISI NANAS:
    • 100 gram nanas, dihaluskan
    • 1 cm kayumanis
    • 1 butir cengkeh
    • 25 gram gula pasir
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG NANAS:
    1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, tepung terigu, dan maizena sampai mengembang.
    2. Masukkan margarin leleh, cokelat leleh, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 15 menit sampai matang.
    5. Isi nanas, campur nanas, kayumanis, cengkeh, gula, dan air. Aduk hingga harum dan kental. Dinginkan.
    6. Vla, campur susu cair, gula, garam, tepung terigu, dan maizena.
    Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
    7. Kocok lembut vla. Tambahkan nanas. Aduk rata.
    8. Ambil cake. Balik cake. Oleskan isi. Bagian yang ada kulitnya dioleskan lebih tebal. Gulung. Padatkan. Dinginkan.
    9. Sajikan kue bolu gulung nanas.

    Porsi: 14 potong

  • Resep Bolu Gulung Special

    Resep Bolu Gulung Special

    BAHAN:
    75 gram tape singkong, dilumatkan
    100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
    6 kuning telur
    25 gram gula pasir halus
    50 gram minyak goreng
    100 gram tepung terigu protein rendah
    1/2 sendok teh baking powder
    6 putih telur
    1/2 sendok teh garam
    75 gram gula pasir halus
    BAHAN OLESAN:
    125 gram buttercream
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG SPECIAL:
    1.Blender santan dengan tape. Sisihkan. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental.
    Tambahkan blenderan tape dan minyak goreng sambil diaduk rata. Masukkan tape. Aduk rata.
    2.Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
    3.Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    4.Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    5.Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.
    6.Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celsius 20 menit sampai matang.
    7.Oleskan buttercream. Gulung. Padatkan.

    Untuk 14 potong

  • Resep Burrito Ayam Brokoli

    Resep Burrito Ayam Brokoli

    BAHAN:
    1.1 cup dada ayam tanpa tulang, potong dadu, lalu rebus dengan gara dan lada secukupnya.
    2. Brokoli kukus, potong kecil-kecil.
    3. 2 sdm mayones.
    4. 2 sdm keju krim
    5. Burrito. (Roti jenis ini barnak dijual di supermarket)
    Panaskan burito dengan api kecil pada wajan datar selama 15 detik.
    6. 1 sdt minyak zaitun.
    7. Kertas roti.
    CARA MEMBUAT BURRITO AYAM BROKOLI:
    • Buatlah salad avam brokoli.
    Campurkan potongan ayam, brokoli, garam, lada, mayones dan keju krim. Aduk rata.
    • Bentangkan burrito. Letakkan salad ayam brokoli. Gulung burrito, bungkus dengan kertas roti.

    Catatan:
    Segarnya salad avam brokoli yang dibalut burito (roti tipis dari meksiko).
    Bekal yang mudah dibuat dan mengenyangkan. Teksturnya renyah dan rasanya segar.

  • Resep Sanwich Tuna Apel

    Resep Sanwich Tuna Apel

    Roti prata yang gurih akan lebih nikmat disantap dengan salad tuna.
    Tambahkan potongan apel agar sandwich lebih renyah saat disantap.
    BAHAN:
    1. Tuna kaleng. (Pilih tuna yang dicampur dengan minyak sayur)
    2. Daun selada.
    3. 1 buah apel manalagi. Kupas, lalu potong dadu kecil-kecil.
    Rendam dengan air jeruk lemon agar warna apel tidak menjadi cokelat.
    4. Roti prata. (Roti jenis ini banyak dijual di supermarket. Panaskan roti prata terlebih dulu pada
    penggorengan anti lengket yang sudah diolesi margarin tipis.
    Panaskan kedua sisi prata selama 5 menit.)
    5. Lada dan garam secukupnya.
    6. Seledri cincang secukupnya.
    7. 1 1/2 sdm mayones.
    8. Kertas roti.
    9. Keju lembaran.
    CARA MEMBUAT SANDWICH TUNA APEL:
    Salad tuna:
    -Campurkan runa, potongan apel, mayones, seledri, garam, dan lada.
    -Bentangkan roti prata. Letakkan selada dan keju lembaran. Lumuri sisi bagian pinggir dengan salad tuna. Gulung roti prata. Bungkus dengan kertas roti.

  • Resep Petit Fours

    Resep Petit Fours

    BAHAN CAKE:
    Margarin untuk olesan
    Kertas roti untuk alas loyang
    300 g marzipan, potong-potong
    150 g mentega
    8 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    1/4 sdt vanili bubuk
    150 g gula kastor
    150 g tepung terigu
    50 g selai aprikot, saring
    LAPISAN DAN HIASAN:
    250 g marzipan
    250 g cokelat masak putih (white cooking chocolate), potongpotong, lelehkan
    250 g cokelat masak susu (milk cooking chocolate), potong-potong, lelehkan
    250 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), potongpotong, lelehkan
    Hiasan kue warna-warni
    CARA MEMBUAT PETIT FOURS:
    1. CAKE: Siapkan 2 loyang masingmasing berukuran 22 x 22 x 3 cm. Olesi bagian dalamnya dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti. Kocok marzipan dan mentega dengan mikser berkecepatan sedang hingga rata dan lembut. Masukkan kuning telur dan vanili, kocok hingga rata, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180°C.
    2. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang dan kaku. Masukkan dalam beberapa tahap ke dalam adonan marzipan — kuning telur, aduk rata dengan spatula.
    3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Bagi rata adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga matang (+30 menit). Keluarkan kue dari oven, biarkan sebentar hingga agak dingin, keluarkan kue dari loyang, dinginkan di atas rak kawat.
    4. Olesi permukaan kue dengan selai aprikot. Gilas marzipan tebal 2 mm. Gulung marzipan dengan penggilas, buka gulungan marzipan di atas cake beroles selai. Tekan sedikit agar marzipan melekat betul pada kue.
    5. Cetak setengah bagian kue dengan ring cuter diameter 2,5 cm. Sisanya potong ukuran 2,5 x 2,5 cm dan 2,5 x 4 cm. Kumpulkan sisa potongan kue untuk dibentuk bola-bola.
    6. Taruh potongan kue di atas sebuah garpu, siram dengan cokelat leleh hingga seluruh permukaannya tertutup rata, pindahkan ke rak kawat hingga cokelat keras. Hias dengan cokelat masak berbeda warna atau hiasan kue warna-warni.
    7. Taruh sisa potongan kue di dalam
    mangkuk, tambahkan cokelat leleh,
    aduk sambil diremas-remas hingga
    rata dan cukup lemas untuk dibentuk.
    8. Ambil 2 sdt adonan, bentuk bulat. Simpan dalam lemari es hingga cukup keras. Celupkan bola-bola cokelat ke dalam cokelat pekat leleh. Taruh di rak kawat hingga cokelat keras. Hias atasnya dengan cokelat masak putih.

  • Resep Sandwich Gulung

    Resep Sandwich Gulung

    BAHAN:
    7 lembar roti tawar putih, tebal 2 cm
    7 lembar selada keriting
    7 lembar kertas roti ukuran 15 x 15 cm, untuk membungkus
    OLESAN:
    185 g ikan tuna kalengan, tiriskan
    4 sdm mayones
    100 g bawang bombai, cincang
    75 g gerkhins (acar mentimun kecil), cincang
    1 sdm air jeruk nipis
    ½ sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SANDWICH GULUNG:
    1. Buang pinggiran roti tawar. Taruh selembar roti di atas selembar kertas roti.
    Gilas sedikit dengan pangalas, agar agak pipih.
    2. Olesan: Cabik-cabik daging ikan tuna dengan garpu, campur dengan mayones, bawang bombai, acar mentimun, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan merica, aduk rata.
    3. Olesi permukaan roti dengan bahan isi, taruh 1 lembar daun selada di atas bahan isi.
    4. Gulung roti dengan bantuan kertas roti hingga padat. Putar kedua ujung kertas roti. Simpan dalam lemari es es agar isi betul-betul melekat (± 30 menit).
    5. Keluarkan sandwich dari lemari es, buka kertas roti. Potong-potong tebal 1 cm. Sajikan.

  • Resep Brokus Ikan Tenggiri

    Resep Brokus Ikan Tenggiri

    BAHAN A:
    150 gram coklat blok
    100 gram butter
    BAHAN B:
    5 butir telur
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh peres TBM/SP
    BAHAN C (AYAK ):
    00 gram tepung terigu
    30 gram maizena
    40 gram coklat bubuk
    40 gram susu bubuk
    BAHAN D:
    100 cc minyak goreng
    BAHAN E (BLENDER SAMPAI HALUS):
    150 cc air
    300 gram daging ikan tenggiri
    CARA MEMBUAT BROKUS IKAN TENGGIRI:
    1. Cairkan bahan A dengan cara ditim.
    2. Kocok bahan B sampai mengembang kurang lebih 7 menit, lalu masukan bahan B aduk sampai rata.
    3. Masukan bahan A lalu aduk sampai rata.
    4. Masukan Bahan D dan E diaduk sampai rata.
    5. Tuang ke loyang ukuran 28 x 4 cm yang telah dialasi dengan kertas roti sebanyak 2 loyang.
    6. Kukus selama 20 menit atau sampai matang

  • Resep Bolu Gulung Pandan

    Resep Bolu Gulung Pandan

    BAHAN:
    1 pack Tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung
    2 butir Telur (8 butir utuh + 4butir kuningnya raja)
    150 gr Margarin
    100 gr Butter
    5 gr Pandan pasta
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG PANDAN:
    1. Panaskan oven 200° C.
    2. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi selama 15 menit
    3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ±3 menit sampai mengembang.
    4. Masukan tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung dan pandan pasta lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama + 7 menit sampai adonan mengembang.
    5. Masukan margarin dan butter kocok, lalu aduk sampai merata dengan spatula/ sendok kayu.
    6. Masukan adonan ke dalam 2 loyang uk.26×26 cm yang sudah di poles margarin dan dialasi kertas roti.
    7. Panggang kedua loyang tersebut di dalam oven yang sudah di panasi 200° C selama ± 20 menit sampai matang.
    8. Setelah matang, dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar selai dapat menempel di atasnya. Gulung masing -masing kue dengan kertas roti.
    9. Poles tipis ke dua bolu gulung pandan dengan butter cream, lalu lumuri ke dua bolu gulung pandan dengan kelapa parut yg sudah dikeringkan
    10. Potong ke dua bolu gulung pandan menurut ukuran yang diinginkan.
    11. Hias di atas setiap potong bolu gulung pandan dengan cherry merah yang add tangkainya.