BAHAN:
• 200 gram cingur sapi atau kikil, direhus
• 100 gram tempe digoreng
• 100 gram tabu digoreng
• 150 gram timun iris besar
• 50 gram taoge
• 200 gram kangkung, siangi, rebus
• 100 garam bengkoang, iris-iris
• 150 gram kedondong iris-iris
BUMBU:
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 sendok makan petis
• garam dan gula merab secukupnya
CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR:
1. Buat bumbu rujak cingur. Haluskan ca rawit, bawang putih, kencur, dan ga Setelah halus, tambahkan petis dan
Ulek kembali sampai halus. Sisihkan.
2. Tata di atas piring, kangkung, tao bengkuang, kedondong, timun, tahu, tempe, dan cingur.
3. Tuangkan bumbu rujak cingur di atasnya. Hidangkan.
Tag: kikil
-
Resep Rujak Cingur
-
Resep Oseng-Oseng Mercon
Yogyakarta yang terkenal dengan kulinernya “gudeg”, sehingga masyarakat menyebutnya dengan kota gudeg. Namun selain gudeg menu khas dari Yogyakarta yang satu ini tak kalah lezatnya. Menu tersebut adalah oseng-oseng mercon. Bagi Anda penyuka pedas. Menu oseng-oseng mercon cucok sekali dicoba.
BAHAN:
• 500 gr tetelan daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 250 gr cabai rawait merah
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa (bila suka)
CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON:
1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.
3. masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.TIPS:
Tetelan daging sapi dapat diganti kikil atau kulit sapi. -
Resep Mie Kocok
BAHAN:
• 1 ons mie besar
• Tauge
• 1 ons kikil / kaki sapi
• 1 ons tulang sapi
BUMBU:
• 2 batang serai
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari salam
• ½ sdt ebi, merica dan garam
• ½ sdt kaldu sapi
• 1 jeruk purut
• 2 gelas air kaldu tulang
• ½ sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang/seledri
CARA MEMBUAT KUAH MIE:
1. Cincang halus bawang putih.
2. Memarkan lengkuas, dan juga serai.
3. Haluskan ebi dan merica.
4. Masukkan ke dalam kaldu.
5. Rebus tulang dan masukkan lengkuas, serai, salam, lalu tambahkan garam
6. Rendam mie sampai agak mengembang.
7. Masukkan juga toge. Siram dengan kuah tadi.
8. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
9. Lalu siram dengan air jeruk. -
Resep Soto Bihun Bakso
BAHAN:
• 250 g kikil, bersihkan
• 12 butir bakso sapi
•100 gram bihun, seduh air panas
• 1 lembar daun salam
• 800 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• ¾ bungkus masako rasa sapi
BUMBU:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
PELENGKAP:
• Irisan tomat
• Irisan seledri
CARA MEMASAK SOTO BIHUN BAKSO:
• Rebus kikil hingga empuk, potong dadu 1.5 x 1.5 cm. Sisihkan
• Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, aduk rata
• Tuang air, didihkan, masukkan bakso, kikil, dan masako, aduk rata
• Sajikan bersama bihun dan pelengkapUNTUK : 2 ORANG
-
Resep Kalio Kikil
BAHAN:
• 500 gr kikil
• 1000 ml air untuk merebus
• 300 gr batang talas
• 750 ml air hangat
• 1 btr kelapa tua
• 3 sdm minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya
BUMBU:
• 21br daun jeruk purut
• 1 lbr daun kunyit
• 1 bh asam kandis
• 1 btg serai
• 5 btr bawang merah
• 1 cmjahe
• 1 cm lengkuas
• 5 bh cabai merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdm sisiran halus gula merah
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT KALIO KIKIL:
1 Batang talas dikupas lalu potong-potong selera. Lumuri dengan sedikit garam sambil diremas sedikit lalu diamkan selama 5 menit. Kemudian bilas batang talas dan tiriskan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus kikil hingga empuk. Angkat dan tiriskan, Lalu potong dadu 1 cm, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Tuang air hangat sambil diremas-remas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan.
2. Bumbu: Daun jeruk dibuang tulang daunnya dan daun kunyit dicabik-cabik kasar, sisihkan. Lengkuas dan serai dimemarkan bagian putihnya, sisihkan. Bawang merah, jahe dan kunyit dikupas lalu dihaluskan bersama cabai merah dan garam, sisihkan.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, lengkuas dan gula merah hingga harum dan layu. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan potongan kikil dan talas, teruskan memasak hingga bumbu meresap dan bahan matang. Tuang 100 ml kuah rebusan kikil, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, didihkan kembali. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.TIPS:
* Tambahkan beberapa buah cabai rawit merah dan kucuri dengan sedikit air jeruk nipis agar rasanya lebih pedas dan segar.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
• Kalori: 291,2 kal • Protein: 17,7 gr • Lemak: 14,2 gr • Karbohidrat: 23,6 gr -
Resep Mie Kocok
BUMBU HALUS:
• 1 bh kemiri
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kecap manis
• 1/4 sdt cuka
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt bawang goreng
• 1/2 sdt tongcai
• 1/4 sdt garam halus
• 1/2 ons taoge
BAHAN:
1 ons mie pipih, rebus hingga matang
1 batang daun bawang, iris untuk taburan
2 buah tulang kaki sapi
1 sdm ebi, tumis dengan air kaldu rebusan kaki sapi
1/2 ons kikil
5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
1 sdt sambal cabai rawit
1 sdm bawang goreng
CARA MEMBUAT MIE KOCOK:
1. Rebus kaki sapi, kikil, ebi, dan bumbu
halus hingga menjadi kaldu untuk kuah.
2. Angkat dan tiriskan kikil yang sudah lunak, potong-potong ukuran 1 cm.
3. Tata mie di dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan taburkan kikil, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
4. Sajikan mie dengan kerupuk dan sambal cabai rawit. -
Resep Sup Kikil Pedas
BAHAN:
• 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
• 1.000 ml air
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 mata asam jawa
• 2 batang daun bawang, iris
BUMBU HALUS:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 8 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP KIKIL PEDAS:
• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam,
daun bawang hingga harum.
• Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
• Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi((Untuk 4 porsi)
-
Resep Kalio Kikil
BAHAN:
– 1 kg kikil sapi
– 500 gr batang talas
– 750 ml santan
– Bawang goreng
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 buah asam kandis
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
CARA MEMBUAT KALIO KIKIL:
• Rebus kikil sampai empuk, potong-potong, sisihkan
• Bersihkan batang talas, ambil bagian dalamnya, potong bulat, remas-remas dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan lengkuas sampai harum, tambahkan garam dan gula merah, aduk rata
• Masukkan kikil dan batang talas, aduk rata sampai bumbu meresap, tuang santan, masak sampai matang dan mendidih, angka.Untuk 8 orang
-
Resep Kikil Kuah Kecap
BAHAN:
1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
2. 5 siung bawang putih, iris-iris
3. 3 butir bawang merah, iris-iris
4. 2 sendok makan saus tiram
5. 8 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 3 kuntum pekak
10. 2 buah tomat, potong-potong
11. 1500 cc air
12. Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
2. Godok sampai empuk, angkat
3. Hidangkan. -
Resep Kikil Kuah Kuning
BAHAN:
1. 500 gram kikil sapi, rebus
2. 3 buah cabai merah, iris serong
3. 2 batang serai, iris serong
4. 8 lembar daun jeruk purut
5. 1 buah tomat, potong-potong
6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
7. 1 sendok the garam
8. 1/2 sendok the lada bubuk
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka ,
11. 1000 cc air
12. 4 sendok makan minyak goreng
13. Daun kemangi secukupnya
14. Bawang goreng untuk tabur
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 3 butir kemiri
CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KUNING:
1. Rebus kikil, ganti air beberapa kali. Masak hingga kikil empuk. Potong-potong
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kikil cabai merah, air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, gula pasir sampai meresap.
3. Masukkan tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
4. Tata kikil di mangkuk, taburi bawang goreng, hidangkan.Untuk 3 porsi