hobimasak.info

Tag: Kuning telur

  • Resep Kurma Cookies

    Resep Kurma Cookies

    BAHAN:
    300 gram terigu
    200 gram mentega
    150 gram butter
    150 gram gula halus
    2 sdm susu bubuk
    2 butir kuning telur
    ½ sdt vanili
    12 buah kurma
    CARA MEMBUAT KURMA COOKIES:
    • Cincang kasar kurma
    • Campur terigu, gula halus, mentega. butter, kuning telur, susu bubuk dan vanili.
    • Masukkan kurma, lalu uleni hingga kalis dan rata
    • Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang.

  • Resep Taro Cookies

    Resep Taro Cookies

    BAHAN:
    350 gr Terigu
    150 gr Mentega
    100 gr Butter
    125 gr Gula halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanilli
    1 kg Talas
    CARA MEMBUAT TARO COOKIES:
    • Talas dicuci bersih, diiris lalu dikukus sampai matang, haluskan.
    • Campur terigu, mentega, butter, gula halus, susu bubuk, vanili, kuning telur than tabs, uleni dengan tangan sampai rata dan kalis.
    • Cetak sesuai dan bakar dengan api sedang.

  • Resep Mete Coklat Cookies

    Resep Mete Coklat Cookies

    BAHAN:
    350 gr Terigu
    100 gr Mentega
    250 gr Butter
    125 gr Gula Halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanilli
    1 ons Coklat masak
    100 gr Mete mentah
    CARA MEMBUAT METE COKLAT COOKIES:
    • Cincang kasar kacang mete.
    • Iris-iris coklat masak.
    • Campur terigu, gula halus, mentega, butter, kuning telur dna vanili.
    • Masukkan irisan coklan dan mete, uleni dengan tangan hingga kalis dan rata.
    • Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang

  • Resep Cake Lapis Keju

    BAHAN:
    – 12 kuning telur
    – 5 putih telur
    – 150 gram gula pasir
    – 1 sendok teh cake emulsifier
    – 150 gram tepung terigu ayak
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 150 gram margarin, lelehkan
    – Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar
    CARA MEMBUAT CAKE LAPIS KEJU:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
    2. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
    3. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang masukkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata.
    4. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
    5. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan.
    6. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue
    dengan cream cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Donat Kentang (Versi I)

    Resep Donat Kentang (Versi I)

    BAHAN :
    1 kg terigu protein tinggi
    11 gram ragi instan (satu sachet)
    5 gram bread improver
    5 gram baking powder
    100 gram gula pasir
    30 gram susu bubuk
    2 butir kuning telur
    100 ml susu evaporated
    300 ml air es
    15 gram garam
    100 gram margarin
    Minyak goreng padat secukupnya
    CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
    1. Aduk rata semua bahan kering.
    2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
    3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
    4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
    5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
    6. Taburi gula donat, selesai.

  • Resep Steam Fruit Cake

    Resep Steam Fruit Cake

    BAHAN:
    – 6 butir kuning telur
    – 2 butir putih telur
    – 80 gram gula palem
    – 50 gram gula pasir
    – 1/2 sendok teh cake emulsifier
    – 125 gram tepung terigu
    – 1 sendok makan kayu manis bubuk atau bumbu spekuk
    – 100 gram margarin, lelehkan
    – 150 gram kismis
    – 100 gram campuran ceri merah hijau, potong-potong
    Hiasan:
    cokelat masak leleh
    CARA MEMBUAT STEAM FRUIT CAKE:
    1. Siapkan loyang bentuk cincin/bulat ukuran 600 ml, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, siapkan dandang yang cukup untuk ukuran loyang, panaskan.
    2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir dan cake emulsifier, kocok hingga mengembang dan lembut.
    3. Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis, aduk rata, masukkan margarin cair, aduk rata, tambahkan kismis dan ceri merah hijau, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan dan hias dengan cokelat masak. Potong-potong sajikan.

    Untuk 8 potong.

  • Resep Rainbow Cotton Cake

    Resep Rainbow Cotton Cake

    BAHAN A:
    – 500 gram putih telur
    – 300 gram gula pasir
    BAHAN B:
    – 15 butir kuning telur
    3 butir telur utuh
    – 170 gram susu segar
    50 gram whipped cream
    1 sendok teh vanili
    BAHAN C:
    – 180 gram tepung terigu protein rendah
    – 180 gram mentega
    BAHAN D:
    – 1 sendok makan essence/pasta lemon
    – pewarna merah, hijau, dan coklat.
    BAHAN E:
    – 100 gram cheese spread
    100 gram susu kental manis
    CARA MEMBUAT RAINBOW COTTON CAKE:
    1. Siapkan loyang kotak 30x20x4cm, olesi mentega dan alasi dengan kertas roti, olesi lagi.
    2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
    3. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream, tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon
    whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
    4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
    5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk dengan balloon whisk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Tuang essence lemon.
    6. Bagi adonan menjadi 4 bagian, setiap bagian diberi warna merah, coklat, dan hijau. Satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang ke dalam loyang.
    7. Oven dengan cara steam bake. Yaitu loyang dioven sambil direndam dalam air.

  • Resep Pandan Chiffon Cake

    Resep Pandan Chiffon Cake

    BAHAN:
    – 6 kuning telur
    – 175 gram gula pasir halus
    – 100 ml minyak selada
    – 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    – 250 gram tepung terigu, ayak
    – 1 sendok teh baking powder
    – 1/2 sendok teh soda kue , pasta pandan secukupnya
    – 8 putih telur
    – 1 sendok teh cream of tartare
    – 100 gram gula pasir halus
    – Hiasan: taburan gula bubuk dan ceri merah
    CARA MEMBUAT PANDAN CHIFFON CAKE :
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180°Celcius siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air, sisihkan.
    2. Aduk rata kuning telur dan gula pasir, masukkan minyak selada, santan dan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
    3. Tambahkan pasta pandan aduk rata.
    4. Kocok putih telur bersama cream of tartar masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku.
    5. Campurkan putih telur ke dalam adonan telur, aduk rata, tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit hingga matang.
    6. Setelah matang, angkat, balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas.
    7. Setelah kue dingin taburi dengan gula bubuk dan hias dengan ceri merah.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Orange Cotton Roll Cake

    Resep Orange Cotton Roll Cake

    BAHAN A:
    – 350 gram putih telur
    – 200 gram gula pasir
    BAHAN B:
    10 butir kuning telur
    – 2 butir telur utuh
    – 120 gram susu segar
    – 30 gram whipped cream
    – 1 sendok teh vanili
    BAHAN C:
    – 120 gram tepung terigu
    – 120 gram mentega
    BAHAN D:
    – 1 sendok makan pasta orange
    – 1 sendok makan pasta cokelat BF
    CARA MEMBUAT ORANGE COTTON ROLL CAKE:
    1. Siapkan 2 buah loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi. Siapkan Butter Cream, jeruk mandarin kaleng dan kertas roti untuk menggulung.
    2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
    3. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
    4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
    5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
    6. Ambil 200 gram adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan ke dalam piping bag.
    7. Ambil lagi 150 gram adonan, bed pasta orange, aduk rata, masukkan ke dalam piping bag.
    8. Tuang sisa adonan ke dalam loyang, buat motif dari adonan cokelat dan orange. Panggang dalam oven steam bake selama lebih kurang 45 menit dengan suhu 180’C.
    9. Angkat, dinginkan. Balikkan di atas kertas roti, bed filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.

  • Resep Normandy Tart

    Resep Normandy Tart

    BAHAN-BAHAN:
    KULIT:
    – 225 gram tepung terigu, ayak
    – 150 gram mentega/margarin
    – 1 butir telur
    – 55 gram gula kastar
    – 1 sendok teh vanili ekstrak
    – 1 sendok makan air
    – 1/2 sendok teh garam
    ISI:
    – 3 buah apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian
    – 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
    – 2 butir telur
    – 1 butir kuning telur
    – 60 gram gula kastar
    – 1 sendok teh kayu manis bubuk
    – 200 cc susu krim
    PELENGKAP:
    – 3 sendok makan gula bubuk
    CARA MEMBUAT NORMANDY TART:
    1. Isi: campur apel dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas hingga slap untuk dipakai.
    2. Campur telur, kuning telur, dan gula kastar, kocok hingga rata, lalu masukkan kayu manis bubuk dan susu krim, kocok hingga rata, sisihkan.
    3. Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    4. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.
    5. Masukkan campuran telur tadi, gula kastar, vanili ekstrak, dan garam, aduk rata, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
    6. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.
    7. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
    8. Letakkan apel tadi satu per satu di atas adonan kulit, atur apel berderetan hingga membentuk lingkaran dan bahan habis, lalu masukkan campuran susu tadi hingga loyang penuh.

    Untuk 6 potong.