hobimasak.info

Tag: Kuning telur

  • Resep Carbonara

    Resep Carbonara

    BAHAN :
    50 gram soft butter
    1 telur
    2 kuning telur
    100 gram cheese (cheddar) diparut
    1 sendok teh garam
    2-3 lembar smoked beef (dipotong segi panjang 1 1/2 cm)
    6 sendok makan double cream
    merica
    chooped parsley (dicincang, dicuci dengan air matang, dan masukkan ke dalam lap bersih, kemudian peras, supaya parsley
    kering dan menyebar saat ditaburkan, tidak menggumpal)
    Bisa diberi: Corned beef, chicken dll.
    Jenis pasta : Fettucinni, Spagheti, Macaroni
    CARA MEMBUAT CARBONARA :
    1. Goreng potongan smoked beef dengan soft butter, lalu tiriskan.
    2. Kocok lepas telur, double cream, merica, dan garam.
    3. Setelah itu aduk dengan fetuccini lalu taburi keju parut, smoked beef, parmesan keju dan chopped parsley.
    4. Oven sebentar, siap dihidangkan.

  • Resep Mambo Roll Cake

    Resep Mambo Roll Cake

    MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES)
    BAHAN-BAHAN :
    *10 butir kuning telur
    *2 butir putih telur
    *150 gram icing sugar
    *13 gram cake emulsifier
    *70 gram tepung kue
    *10 gram tepung jagung
    *10 gram susu bubuk
    *100 gram margarin, cairkan
    *100 gram butter,cairkan
    *150 gram orange jam
    *Pewarna merah, kuning, hijau secukupnya
    CARA MEMBUAT MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, icing sugar, dan cake emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung kue, tepung jagung,dan susu bubuk, lalu aduk rata.
    3. Tuangkan maragarin dan butter yang telah dicairkan.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna merah, kuning,hijau di tiap bagian.
    5. Siapkan loyang roll yang telah diolesi, tuang adonan merah. Kemudian tambahkan adonan yang berwarna kuning,
    dan tambahkan adonan yang berwarna hijau.
    6. Lakukan sampai adonan habis, masukkan kedalam oven.
    7. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan.
    8. Oles roll dengan orange jam, gulung roll. Potong sesuai selera.
    9. Sajikan.

  • Resep Bola-Bola Ikan ( Laos )

    Resep Bola-Bola Ikan ( Laos )

    BAHAN :
    300 gram fillet ikan gurami
    1 sdm kecap ikan
    1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
    1 sdt serai cincang
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdm daun ketumbar cincang
    1 kuning telur
    1 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA IKAN ( LAOS ) :
    1. Cincang fillet ikan hingga halus.
    2. Tambahkan kecap ikan, cabai merah, serai, bawang putih, daun bawang dan ketumbar, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur dan tepung beras, aduk rata. Buat bulatan-bulatan.
    4. Goreng bola ikan hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan .

    Untuk ± 11 buah

  • Resep Phia Taiwan

    Resep Phia Taiwan

    BAHAN :
    • Mentega 250 gram
    • Margarin 50 gram
    • Garam secukupnya
    • Gula halus 50 gram
    • Kuning telur 2 butir
    • Tepung terigu protein sedang 500 gram
    • Susu bubuk 2 sendok makan
    • Selai sesuai selera
    CARA MEMBUAT PHIA TAIWAN :
    1. Campur mentega, margarine dan gula halus hingga rata.
    2. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
    3. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.
    4. Ratakan adonan pada permukaan cetakan berbentuk kotak kecil,
    bersemir margarine hingga setebal 2 mm.
    5. Masukkan selai secukupnya
    6. Tutup bagian atasnya dengan adonan kulit. Ratakan.
    7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170°C hingga matang.
    Angkat, keluarkan dari cetakan dan biarkan uap panasnya hilang.
    8. Sajikan.

    TIPS :
    ■ Aduk adonan kulit dengan sendok kayu jangan dengan tangan agar hasil
    kuenya tidak keras namun rapuh saat dimakan.
    ■ Semakin sedikit kadar air selai, maka kue akan tahan lebih lama.
    ■ Agar matangnya merata dan warnanya bagus, saat memanggang,
    Gunakan dengan api atas dan bawah.

    Untuk 44 buah

  • Resep Es Cream Caramel

    Resep Es Cream Caramel

    BAHAN :
    2 ons gula pasir
    4 butir telur (diambil kuningnya)
    1 liter susu
    15 gram tepung maizena
    vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CREAM CARAMEL :
    • Gula pasir digoreng tanpa minyak (digosongkan/ dibuat caramel),
    kemudian vanili dan susu dimasukkan sambil diaduk sampai rata.
    • Tepung maizena dimasukkan dan diaduk sampai kental.
    • Kalau mau diangkat, telur yang sudah dikocok baru dimasukkan.
    Dinginkan, masukkan ke dalam frezer, sajikan dengan gelas es krim.

  • Resep Telur Dadar Ikan

    Resep Telur Dadar Ikan

    TELUR dadar biasanya Anda hidangkan begitu saja. Padahal ada cara
    memasak yang berbeda, yaitu menggabungkan telur dadar dengan ikan.
    In’ pilihan keluarga untuk mendapatkan variasi masakan. Dengan bahan
    yang biasa tetapi menghasilan hidangan luar biasa.
    Bahan yang diperlukan :
    100 gr daging ikan
    30 gr mentega
    4 butir telur, plsahkan kuning dan putihnya
    1/4 cangkir keJu
    30 gr mentega tambahan
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan Telur Dadar Ikan :
    1. Masukkan daging ikan ke dalam sebuah penggorengan kecil lalu
    masukkan air ke dalamnya: Didihkan perlahan, lalu metikan api
    kompor, Tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit; kering=
    kan, Kulitl Ikan, buang tulangnya lalu potong berbentuk kepingan:
    2. Bersihkan penggorengan, panaskan kembali: Cairkan mentega, lalu
    maeukkan kepingan daging ikan ke dalamnya: Aduk dl alas api sedang
    selama 2-3 manit, Biarkan oampuran menjadi dingin:
    3. K000k kuning telur dalam sebuah mangkuk keoil; K000k putlh telur
    dalam mangkuk yang lain: Mesukkan kuning telur, campurkan ikon
    dan setengah keju parut ka dalam putih telur:
    4, Cairkan mentega tambahan dalam sebuah penggorengan berukuran
    Wang, Bila sudah panes, masukkan sampuran telur tadi: Goreng
    sampai berwarna keemasan dan bagian bawahnye jadi pedat: Jangan dibalik.
    5. Hiasi dengan keju yang masih tersisa. Tambahkan dengan garam
    dan merica. Buat telur dadar menjadi coklat dengan panggangan yang
    telah dipanaskan sebelumnya. Sorongkan telur dadar ke piring saji.
    Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan salad.

    Telur dadar ikan, benar-benar hidangan yang unik dan berselera tinggi. Tetapi
    sesungguhnya, siapa pun dapat membuatnya. Sekali waktu, di hari minggu,
    Ada bisa menyajikan masakan ini untuk seluruh keluarga

  • Resep Salmon Ala Koki

    Resep Salmon Ala Koki

    IKAN salmon sering disebut sebagai ikan terenak di dunia. Wow! Baru
    mendengar namanya pun lidah kita sudah berdecap-decap ingin segera
    mencicipi. Karena itu, kami sajikan di sini masakan ikan salmon. Anda
    dapat segera berbelanja, memasak di rumah – atau di mana saja – lalu
    nikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga. Asyiik, kan?
    Bahan yang diperlukan:
    2 gelas kaldu ikan
    1 sdm perasan jeruk nipis
    1 iris bawang bombay ukuran besar
    4 potong salmon seteba12,5 Cm
    Cara pembuatan Salmon Ala Koki :
    1. Masukkan kaldu ikan, perasan jeruk nipis, dan irisan bawang bombay
    ke dalam panci pendek. Didihkan, lalu kecilkan apinya dan biarkan
    air terus mendidih. Masukkan potongan ikan salmon menjadi satu
    jajar ke dalam kaldu yang mendidih. Rebus ikan perlahan selama 7 menit atau sampai daging ikan matang.
    3. Angkat ikan dari panci; keringkan dengan kertas tisu. Tutup ikan
    dengan kertas timah supaya tetap hangat.
    4. Letakkan ikan ke piring. Sajikan bersama dengan saus. Mudah, bukan?

    TIPS:
    SAUS UNTUK SALMON
    UNTUK memperlezat masakan ikan salmon ini, tambahkan saus
    yangkami resepkan. Anda pasti akan menikmati hidangan istimewa
    dengan citarasa penuh surprise.
    Bahan yang diperlukan :
    3 kuning telur
    125 gr mentega yang dilelehkan
    1/2 sdt kulit jeruk parut
    1 sdm perasan jeruk nipis
    Cara pembuatan Saus Ikan Salmon :
    1. Masukkan kuning telur ke dalam panci dengan pemanasan sedang.
    Olah selama 10 detik, sementara masih berlangsung pemanasan, tuang mentega perlahan ke telur.
    2. Buang mentega putih yang tersisa. Lalu tambahkan kulit jeruk parut
    dan perasan jeruk nipis ke dalamnya selama kira-kira 30
    detik sampai saus mengental.
    3. Sajikan saus ini sebagai kuah masakan ikan salmon.

  • Resep Kebab

    Resep Kebab

    Kebab adalah makanan khas Turki, berupa Ron Labannese yang di dalamnya diisi oleh daging panggang
    yang diolah dengan rempah, ditemani segarnya sayui Lettuce dan Timun disertai Saos dan Mayonaise yang melengkapi kelezatannya.
    Di Indonesia kebab mulai dikenal luas dan menjadi makanan Favorite menyanril popularitas burger
    Resep Kebab
    BAHAN-BAHAN :
    • 500 gram daging kambing, cincang (bahan kebab)
    • 1 sendok teh daun peterseli, cincang (bahan kebab)
    • 1 sendok makan daun ketumbar, cincang (bahan kebab)
    • 1 butir kuning telur (bahan kebab)
    • 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (bahan kebab)
    • 1/4 sendok teh adas bubuk (bahan kebab)
    • 1/4 sendok teh merica hitam bubuk (bahan kebab)
    • 1 sendok teh garam (bahan kebab)
    • 200 cc yoghurt tawar (bahan yoghurt)
    • 1 siung bawang putih, parut (bahan yoghurt)
    • 2 sendok teh acar timun, cincang halus (bahan yoghurt)
    • 1 sendok teh air jeruk lemon (bahan yoghurt)
    • 1/2 sendok teh gula pasir (bahan yoghurt)
    CARA MENGOLAH
    MEMBUAT KEBAB :
    1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang
    (sekitar 10 cm), tusuk dengan tusuk sate.
    2. Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam agar
    Bumbu meresap.
    3. Panggang di atas bara api atau wajan steak sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.

    MEMBUAT SAUS :
    1. campur semua bahan, aduk hingga rata.

    Disajikan Untuk : 6 Orang

  • Resep Soufle Coklat

    Resep Soufle Coklat

    BAHAN :
    • kuning telur 6 butir
    • putih telur (dikocok sampai keras) 6 butir
    • gula pasir 1 cangkir
    • coklat manis yang diparut 1 cangkir
    CARA MEMBUAT SOUFLE COKLAT :
    • Kocoklah telur dan gula sampai berwarna kuning muda. Kemudian masukkan coklat yang telah halus,
    bila telah tercampur, baru masukkan putih telur yang telah dikocok sebelumnya.
    Cara membakarnya agar berbeda yaitu, setelah di masukkan kedalam pinggan, masukkan pinggan
    ke dalam bak yang berisi air panas dan kesemuanya dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan.
    • Hidangkan dengan cream
    CATATAN :
    Perlu diperhatikan pada waktu mengocok putih telur jangan sampai ada kuning telur yang tercampur,
    karena akan menyebabkan busanya tidak dapat mengeras.

  • Resep Kue Pandan Hijau

    Resep Kue Pandan Hijau

    BAHAN :
    • Putih telur 10 butir
    • Garam 1 sdt
    • Gula Pasir 225 gram
    • Cream of tar-tar 1 sdt
    • Baking powder 3 sdt
    • Vanili ½ sdt
    • Kuning telur 8 butir
    • Minyak goreng 150 cc
    • Air pandan 225 cc (dari 25 lembar daun pandan)
    • Coklat roti 4 sdm
    CARA MEMBUAT PANDAN HIJAU :
    • Putih telur dan garam dikocok, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus dikocok.
    Setelah adonan berwarna putih dan kaku, tambahkan cream of tar-tar sisihkan, dalam tempat lain
    campurkan terigu, baking powder, soda kue, vanili kemudian masukkan kuning telur dan minyak goreng
    aduk sampai tercampur rata, tuang sedikit demi sedikit air pandan, setelah tercampur rata, masukkan juga
    sedikit demi sedikit kocokan putih telur. Alasi loyang untuk chifon cake dengan kertas roti, masukkan
    adonan ke loyang sedikit demi sambil ditaburi coklat roti, panggang dalam oven panas -/+ 60 menit.
    Masak, angkat , lepas dari cetakan, sajikan.