hobimasak.info

Tag: lada

  • Resep Chicken Karage

    Resep Chicken Karage

    BAHAN-BAHAN:
    3 buah paha ayam
    2 sdt jahe parut
    1 sdm soy sauce
    1 sdm sake anggur beras
    50 g pati jagung untuk coating
    Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN KARAGE:
    Bersihkan paha ayam pisahkan dari tulangnya, lalu potong dadu.
    Campur jahe, kecap, dan soy sauce dalam mangkuk,
    rendam ayam dalam saus selama 30 menit.
    Balut ayam dengan katakuriko/pati jagung, bumbui lada garam.
    Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan/matang.

  • Resep Ayam Tatsuta

    Resep Ayam Tatsuta

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah paha ayam
    3 sdm kecap
    2 sdm demi
    1 sdm mirin
    2 sdm jahe, parut
    100 g tepung jagung/tepung pati Jepang katakuriko
    Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TATSUTA:
    1. Bersihkan paha ayam, potong dadu atau sesuai selera.
    2. Kupas dan parut jahe, peras dan ambil sarinya saja,
    campurkan mirin, sake, dan jus jahe dalam mangkuk.
    Rendam potongan ayam selama 30 menit.
    3. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Ambil
    potongan ayam dan balut dengan tepung, lalu goreng
    hingga matang, tiriskan
    4. Berhati-hatilah untuk tidak menggoreng dalam api besar
    karena kecap cenderung mudah terbakar.

  • Resep Chicken Katsu

    Resep Chicken Katsu

    BAHAN-BAHAN :
    150 g ayam fillet
    1 butir telur
    50 g tepung terigu
    100 g tepung roti
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN KATSU:
    1. Pipihkan ayam fillet, lumuri dengan lada dan garam hingga merata.
    2. Pada masing-masing mangkuk, tuangkan telur, tepung terigu, dan tepung roti.
    3. pada lapisan pertama, lumuri ayam dengan telur, tepung terigu, lalu telur lagi, dan terakhir tepung roti.
    4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan.
    5. Angkat dan hidangkan dengan saus sambal atau saus katsu.
    6. Ada bermacam-macam bahan yang bisa digunakan sebagai isi katsu antara lain ebi/udang, daging sapi, ataupun ikan.

  • Resep Omelet

    Resep Omelet

    BAHAN-BAHAN :
    2 butir telur ayam
    1 sdm susu murni
    1/2 sdm garam
    Lada secukupnya
    1 sdm minyak salad
    1 sdm mentega
    1 sdt mentega cair
    Peterseli secukupnya
    Saus tomat secukupnya
    CARA MEMBUAT OMELET :
    1. Campur semua bahan menjadi satu dan aduk merata.
    2. Panaskan minyak, masukkan mentega, lalu masukkan adonan telur, balik satu sisi menjadi lonjong.
    3. Angkat, beri mentega dan saus tomat di atasnya.

  • Resep Acar Ketimun Tanpa Cuka (Purwokerto)

    Resep Acar Ketimun Tanpa Cuka (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Ketimun 1 kg
    2) Tomat 10 buah
    3) Lombok merah 5 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kunyit 2 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula pasir 1 sendok makan
    5) Lada ½ sendok teh
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ketimun dikupas, dicuci, dibelah, dibuang isinya kemudian dipotongpotong panjang 3 cm, tebal 1 cm.
    2) Bumbu dihaluskan, ditumis.
    3) Bawang merah dipotong menjadi 4, lombok merah dibuang bijinya, dipotong panjang 2 cm.
    4) Tomat dicuci, diiris-iris kemudian dimasukkan kedalam bumbu bersama ketimun dan bawang merah.
    5) Dididihkan sebentar jangan sampai lunak sekali kemudian diangkat dari api.

  • Resep Bawang Ayam

    Resep Bawang Ayam

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Air 1 cangkir
    3) Minyak 1 cangkir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 20 buah
    2) Bawang putih 4 siung
    3) Lombok merah 4 biji
    4) Lada halus ½ sendok teh
    5) Laos 6 potong
    6) Cuka 3 sendok makan
    7) Garam 1 sendok makan
    8) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dipotong-potong, dicuci bersih lalu digoreng.
    2) Bawang merah diirisi, lombok merah dibelah dua.
    3) Kecuali bawang merah dan lombok, bumbu yang lain digiling sampai halus.
    4) Kemudian ayam goreng beserta bumbu-bumbu tersebut dimasukkan kedalam sebuah panci tempat penggoreng, dibubuhi cuka dan kecap serta garam terus ditutup sampai rapat.
    5) Direbus sampai ayam itu empuk.

  • Resep Tim Bebek

    Resep Tim Bebek

    1. BAHAN

    Bebek 1 ekor

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bj
    2. Jahe ½ jari
    3. Bunga pala ½ sdm
    4. Garam 2 sdm
    5. Lada 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Bebek dipotong-potong.
    2. Dicampur dengan lada dan garam yang telah dihaluskan.
    3. Dimasukkan dalam tempat tim dengan bawang merah bulat dan lain-lain bumbu.
    4. Diberi air sampai terendam, ditutup.
    5. Tempat tim yang berisi dimasukkan dalam panci yang lebih besar dengan diberi air 2/3 tinggi dari tempat tim.
    6. Direbus hingga tim bebek masak.
    7. Air dalam panci kadang-kadang ditambah.

    Keterangan :
    Tempat tim dapat pinggan, panci atau rantang.

  • Resep Lodeh Bayam

    Resep Lodeh Bayam

    1. BAHAN

    1) Bayam 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 potong
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula pasir 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lada 1 sendok teh
    8) Minyak 2 sendok makan
    9) Jahe 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali, laos dan salam.
    3) Bayam dibersihkan dipotong-potong.
    4) Bumbu ditumis, santan dimasukkan.
    5) Sesudah mendidih bayam dimasukkan.
    6) Dimasak sebentar, kemudian diangkat.

  • Resep Pu Yong Hay

    Resep Pu Yong Hay

    1. BAHAN

    1) Kepiting 5 bj
    2) Telur 5 btr
    3) Bawang timur 2 bh
    4) Seledri 2 tgk

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 bh
    2) Garam 1 sdt
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Tepung 1½ sdm
    5) Lada ½ sdt
    6) Minyak goreng 3 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kepiting direbus dan diambil dagingnya.
    2) Telur dikopyok, Daging kepiting, lada dan garam dimasukkan.
    3) Dibuat dadar setebal ½ jari.
    4) Bawang putih diiris dan ditumis.
    5) Dituangi kaldu dan sayuran, dimasak sampai matang.
    6) kaldu diberi tepung yang telah dicairkan dan dibiarkan mendidih beberapa menit bersama dadar kepiting.
    7) Dihidangkan dengan saos tomat.

    Saos Tomatnya :
    Sari tomat dimasak dengan garam sedikit, gula, lada diberi tepung sagu
    untuk mengentalkan.

  • Resep Malbi Hati (Lampung)

    Resep Malbi Hati (Lampung)

    1. BAHAN

    1) Hati ½ kg
    2) Santan kental ½ gelas
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lada 10 biji
    6) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati dicuci dan dipotong-potong.
    2) Sebagian dari bawang merah diiris halus dan digoreng. Yang lain digiling halus bersama bumbu-bumbu lainnya.
    3) Bumbu yang digiling, ditumis, begitupun hati, dimasukkan 1 gelas air.
    4) Bila sudah setengah masak, dimasukkan santan. Dimasak hingga empuk dan saosnya kental.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.