hobimasak.info

Tag: laos

  • Resep Botok Lompong (Wonosobo)

    BAHAN :
    1) Lompong 7 batang
    2) Udang kecil 2 sendok makan
    3) Kelapa muda ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kulit jeruk purut 1 iris
    5) Lombok rawit 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOTOK LOMPONG (WONOSOBO) :
    1) Lompong yang telah layu dibuang kulitnya, dipotong-potong pendek.
    2) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, kulit jeruk purut.
    3) Bumbu-bumbu direbus, tambah air ½ panci sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
    4) Sesudah mendidih dimasukkan lompong.

    Keterangan :
    Lompong = tangkai daun tales.

  • Resep Lempok Ikan Laut (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tengiri ½ kg
    2) Nanas ½ masak 1 buah
    3) Air 4 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nanas dan ikan dibersihkan dipotong-potong.
    2) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam air, didihkan.
    3) Nanas dan ikan dimasukkan kedalam kuah mendidih, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Botok Katak (Madiun)

    BAHAN :
    1) Kelapa setengah tua 1 butir
    2) Katak 1 kg
    3) Daun pisang 1 pelepah
    4) Biting secukupnya
    BUMBU :
    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Garam secukupnya

    CARA MEMBUAT BOTOK KATAK :
    1) Kata dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, bumbu dihaluskan.
    3) Katak, kelapa, bumbu dicampur jadi satu.
    4) Dibungkusi daun pisang. Dikukus sampai masak.

  • Resep Lostro (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 5 lembar
    2) Kelapa muda 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Salam 1 lembar
    3) Lombok rawit 15 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kencur ½ rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lumbu dilayukan lalu dicuci.
    2) Daun lumbu dikukus, kelapa muda diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, laos diparut.
    4) Daun lumbu yang sudah lunak dihaluskan, kemudian kelapa muda dan bumbu dicampur sampai rata.
    5) Adonan dibungkusi daun pisang.

  • Resep Kare Tahu

    Resep Kare Tahu

    BAHAN :
    10 biji/potong tahu
    5 batang buncis
    2 lembar daun kobis
    3 buah kentang
    1/4 mangkok su’un
    1 liter santan
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 biji kemiri
    2 buah cabe merah
    1 potong jahe
    1 potong kunyit
    1 potong laos
    1 batang sereh
    ½ sendok teh ketumbar
    1 lembar daun salam
    1 lembar daun jeruk purut
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK KARE TAHU :
    • Tahu dipotong-potong empat persegi dan digoreng. Sayur-sayuran dipotong-potong lalu direbus.
    • Suun direndam dan bumbu dihaluskan serta ditumis sampai harum.
    • Kemudian masukkan tahu dan sayuran ditambah garam.
    • Masukkan juga santan dan diaduk terus.
    • Terakhir masukkan su’un, jangan lupa garam dan vitsin.

  • Resep Kangkung Tauco

    Resep Kangkung Tauco

    BAHAN :
    1 mangkok kangkung
    1/2 ons daging
    1/2 ons udang
    1 /2 liter santan
    2 sendok makan tauco
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    1 potong laos
    1 lembar daun salam,
    Garam, gula, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK KANGKUNG TAUCO :
    • Kangkung dicuci dan dipotong-potong. Daging dicincang supaya lunak dan udang dikupas.
    Bawang merah dan bawang putih dirajang dan ditumis.
    Berturut-turut masukkan daging, udang dan santan.
    Biarkan sampai mendidih. Terakhir masukkan kangkung dan taoco serta bubuhi vitsin.
    Tunggu sampai masak.

  • Resep Oblok-Oblok Saren

    Resep Oblok-Oblok Saren

    BAHAN :
    ½ kg saren
    1 mangkok kelapa muda (diparut memanjang)
    1 mangkok santan
    1 potong tempe busuk
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 biji kemiri
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 buah cabai hijau
    2 batang daun bawang merah
    ½ sdt ketumbar
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    Garam, vitsin, secukupnya
    CARA MEMASAK OBLOK-OBLOK SAREN :
    • Masaklah air sampai mendidih, kemudian masukkan saren
    yang sudah dipotong-potong sedang. Bumbu-bumbu bersama
    tempe busuk dihaluskan kecuali laos, daun salam, daun
    jeruk purut, cabe hijau (diiris memanjang) dan daun bawang
    merah (dipotong ± 1 1/2 cm). Semuanya dijadikan satu dan
    dimasukkan bersama dengan kelapa muda yang diparut
    memanjang. Terakhir tuangkan santan dan masukkan vitsin
    dan tunggu sampai mendidih.

  • Resep Pepes Ikan Patin

    Resep Pepes Ikan Patin

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan patin (± 600 gr), potong menjadi 5 bagian
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * garam secukupnya
    * 1/2 sdt merica
    * 1 iris kunyit
    * 2 butir kemiri
    * 1 iris laos
    * batang sereh
    * 3 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    BUMBU YANG DIIRIS MEMANJANG :
    * 100 gr belimbing wuluh / sayur
    * 100 gr cabai hijau
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN PATIN :
    1. Ikan pating yang sudh dipotong-potong icampur dengan bumbu yang telah dihaluskan,
    diamkan selama + 1/2 jam supaya bumbu meresap.
    2. Ambil daun pisang beri adonan pepes ikan, atasnya beri irisan belimbing sayur,
    dan cabai hijau, lalu bungkus.
    3. Kukus sampai matang, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi= 100 kalori)

  • Resep Baceman Tahu

    Resep Baceman Tahu

    BAHAN :
    4 biji tahu
    3 mangkok air kelapa (air tawar)
    minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    Daun salam, ketumbar, asam, garam, gula merah, vitsin, dan laos
    (Haluskan semua kecuali daun salam dan laos)
    CARA MEMASAK BACEMAN TAHU :
    • Rebus tahu bersama bumbu yang telah dihaluskan dengan air kelapa (air tawar).
    • Bubuhi / tambahkan garam, gula merah, dan daun salam, lengkuas, dan vitsin.
    • Rebus -/+ 20 menit ( sampai kering / air rebusan habis terserap oleh tahu) (Jawa *sat)
    • Angkat, dinginkan, kemudian goreng tahu tersubut hingga kecoklatan, masak, angkat, sajikan.

  • Resep Gulai Daging Rebung

    Resep Gulai Daging Rebung

    BAHAN :
    • 1 buah kaki sapi ( 1/2 kg).
    • 2 butir kelapa
    • ¼ kg rebung
    • 10 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • ¼ gelas cabai merah ; digiling.
    • 5 butir kemiri.
    • 2 ruas jahe.
    • 2 buah asam kandis
    • 2 ruas kunyit
    • 1 iris Laos.
    • 1 lembar daun serai
    • 2 helai daun jeruk
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI DAGING REBUNG :
    1. Kaki sapi dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
    Rebung dibersihkan dan dipotong-potong
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai.
    Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    3. Tulang dari kaki sapi dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur
    dengan rebung dan bumbu-bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk