hobimasak.info

Tag: lombok hijau

  • Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Mlandingan 1 gelas
    2) Kelapa setengah tua 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Tempe bosok 2 potong
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut.
    2) Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali lombok hijau.
    3) Lombok hijau diiris tipis serong.
    4) Semuanya dicampur rata.
    5) Dibungkusi daun pisang ± 3 sendok makan.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Botok Jagung Pakai Peda

    Resep Botok Jagung Pakai Peda

    BAHAN :
    1) Jagung muda 10 buah
    2) Peda 2 ekor
    3) Telur bebek 1 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kemiri 3 buah
    5) Lombok hijau 3 buah
    6) Garam secukupnya
    7) Gula menurut selera
    8) Daun pisang untuk bungkus
    CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG PEDA :
    1) Jagung diiris halus.
    2) Lombok hijau dipotong-potong kecil.
    3) Ikan dibersihkan dari tulang dan durinya.
    4) Kelapa diparut dijadikan santan 1 cangkir.
    5) Bumbu-bumbu digiling halus seperti : ketumbar, garam, bawang merah,
    bawang putih dan kemiri.
    6) Setelah bumbu-bumbu halus, dicampurkan daging iris kedalam bumbu, digiling
    agar bumbu dan jagung campur betul, jangan sampai halus.
    7) Barulah dimasukkan ikan peda yang dipotong-potong berikut santan.
    8) Dibungkusi daun pisang, terus dikukus kira-kira 20 menit.

  • Resep Sayur Lombok Hijau (Solo)

    Resep Sayur Lombok Hijau (Solo)

    BAHAN :
    1) Lombok hijau ½ kg
    2) Gereh petek ¼ kg
    3) Petai 1 papan
    4) Minyak kelapa 4 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 8 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 4 siun
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1/2 sendok makan

    CARA PEMBUATAN :
    1) Lombok hijau diiris halus, ditaruh pada saringan kemudian disiram dengan air,
    supaya bijinya hilang ditiriskan.
    2) Gereh Petek dicuci bersih, dijemur sampai kering setelah kering digoreng.
    3) Petai dikuliti dan tiap mata dibelah dua.
    4) Bawang merah dan bawang putih diiris, terus di tumis sebentar, salam, laos,
    gula garam dan lomboknya dimasukkan.
    5) Ditutup sebentar, diberi air ¼ gelas. Bila lombok telah layu, gereh yang
    telah digoreng dimasukkan. Kecap dan asam dimasukkan juga.
    6) Dibiarkan sampai bumbu meresap, kemudian diangkat dari api.

    Keterangan :
    Gereh Petek = ikan asin

  • Resep Acar (Banjarmasin)

    Resep Acar (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 5-6 butir
    2) Margarine 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Bawang putih 3 siung
    3) Lombok hijau 5 biji
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Cuka 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Telur direbus sampai masak, dikupas.
    2) Bumbu kecuali bawang merah dihaluskan, ditumis dengan margarine.
    3) Lombok hijau dibelah.
    4) Telur, bawang merah utuh dan lombok hijau dimasukkan. Diberi air ½ cangkir.
    5) Dididihkan sebentar. Cuka dituangkan lalu diangkat.

  • Resep Pepes Tahu

    Resep Pepes Tahu

    1. BAHAN

    1) Tahu 5 biji
    2) Daun bawang 4 batang
    3) Seledri 3 tangkai

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Salam 10 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun bawang, seledri dibersihkan, diiris halus, lombok hijau diiris halus.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam.
    3) Tahu dihaluskan bersama bumbu, daun bawang, seledri dan lombok hijau dimasukkan diaduk sampai rata.
    4) Adonan dibungkusi daun pisang dialas daun salam, dikukus sampai masak.

  • Resep Oseng Oseng Lombok Hijau (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Lombok hijau 1 kg
    2) Udang basah 1 ons
    3) Tempe 6 potong
    4) Petai 2 batang
    5) Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 2 sendok teh
    5) Garam ½ sendok makan
    6) Laos 2 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih diiris.
    2) Lombok hijau dipotong besar-besar, tempe dipotong, petai dikupas dan dibelah dua.
    3) Bawang merah, bawang putih digoreng ½ kering, bahan-bahan dan bumbu dimasukkan, ditambah air ½ cangkir.
    4) Diaduk sampai masak.

  • Resep Oseng Oseng Kacang Panjang (Tegal)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 1 ikat
    2) Daun so ½ ons
    3) Petai 1 papan
    4) Taoge ½ ons
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Tomat 2 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula merah 1 sendok teh
    8) Kemiri 2 butir
    9) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang panjang dipotong kecil-kecil, petai dikupas dipotong.
    2) Lombok dipotong memanjang, daun melinjo dibuangi tangkainya.
    3) Kemiri, terasi, gula dan garam dihaluskan.
    4) Bumbu lainnya diiris halus, ditumis, bumbu yang halus dimasukkan kemudian lombok dan kacang panjang.
    5) Setelah ½ masak, dimasukkan petai, daun so dan taoge.
    6) Direbus sampai masak.

  • Resep Sambal Goreng Tempe (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1) Tempe 4 potong
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 3 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Lombok hijau 2 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut dibuat santan.
    2) Tempe dipotong kecil-kecil.
    3) Bawang merah, bawang putih, lombok merah, lombok hijau diiris tipis.
    4) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis dengan minyak.
    5) Santan dimasukkan, kemudian tempenya dibiarkan sampai mendidih.

  • Resep Ayam Bumbu Menado (Menado)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur bebek 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Daun jinten 3 butir
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Daun kucai 5 lembar
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Daun kemangi 20 lembar
    7) Jahe 1 potong
    8) Daun peterseli 20 lembar
    9) Sereh 1 batang
    10) Daun pandan 2 lembar
    11) Daun bawang 5 lembar
    12) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu ditumbuk halus kecuali sereh dan daun pandan.
    2) Ayam direbus sampai masak.
    3) telur dikocok, diberi bumbu-bumbu dan sedikit air dicampur dengan ayam rebus.
    4) Dimasak sampai kental.

  • Resep Kekoyon (Lombok)

    1. BAHAN

    1) Pakis yang muda 10 ikat
    2) Jantung pisang 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Santan kental ½ gls (± ½ btr kelapa)
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Lombok merah 2 biji
    5) Terasi ½ sendok makan
    6) Lombok rawit 10 biji
    7) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah digoreng tersendiri sampai masak.
    2) Lombok rawit, lombok merah yang telah dibuang bijinya, bawang putih diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu yang telah diiris ditumis bersama dengan terasi dan garam, baru dimasukkan santan. Diaduk-aduk agar santannya jangan pecah sampai mendidih, baru diangkat. Kemudian dimasukkan bawang goreng.
    4) Sayurnya (pakis) dibersihkan, diambil yang muda-muda, direbus sampai matang.
    5) Pakis yang sudah matang dibelah-belah agar kecil-kecil tapi tetap memanjang.
    6) Jantung pisang dikupas (dibersihkan) kemudian direbus sampai matang betul.
    7) Jantung yang sudah matang dimasukkan dalam cawan yang berisi air dingin, maksudnya supaya lekas dingin dan mengurangi sepetnya, lalu diperas sampai airnya habis.
    8) Selanjutnya sayuran dimasukkan kedalam bumbu yang telah tersedia dan sudah siap untuk dihidangkan.