hobimasak.info

Tag: loyang

  • Resep Orange Cotton Roll Cake

    Resep Orange Cotton Roll Cake

    BAHAN A:
    – 350 gram putih telur
    – 200 gram gula pasir
    BAHAN B:
    10 butir kuning telur
    – 2 butir telur utuh
    – 120 gram susu segar
    – 30 gram whipped cream
    – 1 sendok teh vanili
    BAHAN C:
    – 120 gram tepung terigu
    – 120 gram mentega
    BAHAN D:
    – 1 sendok makan pasta orange
    – 1 sendok makan pasta cokelat BF
    CARA MEMBUAT ORANGE COTTON ROLL CAKE:
    1. Siapkan 2 buah loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi. Siapkan Butter Cream, jeruk mandarin kaleng dan kertas roti untuk menggulung.
    2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
    3. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
    4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
    5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
    6. Ambil 200 gram adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan ke dalam piping bag.
    7. Ambil lagi 150 gram adonan, bed pasta orange, aduk rata, masukkan ke dalam piping bag.
    8. Tuang sisa adonan ke dalam loyang, buat motif dari adonan cokelat dan orange. Panggang dalam oven steam bake selama lebih kurang 45 menit dengan suhu 180’C.
    9. Angkat, dinginkan. Balikkan di atas kertas roti, bed filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.

  • Resep Cake Nenas Kismis

    Resep Cake Nenas Kismis

    BAHAN:
    180 gram mentega dan margarin
    150 gram gula pasir castor
    4 butir telur
    300 gram tepung terigu
    1 sendok teh baking powder
    200 gram kismis, rendam air
    200 gram nanas dalam kaleng, potong dadu
    50 ml susu cair 1 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT CAKE NENAS KISMIS:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok mentega atau margarin dengan gula hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
    3. Masukkan tepung terigu dan susu cair, aduk rata, tambahkan kismis, nanas dan vanili bubuk rata.
    4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    5. Olesan: kocok putih telur, masukkan gula bubuk sedikit-sedikit hingga mengembang dan kaku tambahkan air jeruk nipis dan oleskan ke permukaan kue, diamkan sebentar hingga mengeras dan potong menurut selera.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Puding Pandan Cincau

    Resep Puding Pandan Cincau

    BAHAN LAPISAN 1&3:
    1 buah agar-agar warna hijau
    125 gram gula pasir
    1/2 sdt pasta pandan
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    650 ml air
    LAPISAN 2:
    1 buah agar-agar warna plain netral
    700 santan kental
    15 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    l lembar daun pandan, simpulkan
    150 gram gula pasir
    1/2 sdt garam
    150 gram cincau hitam rasa jeruk, potong dadu kecil
    CARA MEMBUAT PUDING PANDAN CINCAU:
    1. Lapisan 1&3: campur semua bahan, aduk rata, rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Bagi agar menjadi 2 bagian.
    2. Tuang 1 bagian agar dalam loyang/cetakan bulat, biarkan agar mengeras, tusuk-tusuk bagian
    atasnya dengan lidi.
    3. Lapisan 2: campur santan bersama agar-agar. gula pasir, daun pandan dan garam. masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Atasukkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup, angkat, aduk-aduk sampai uap panas hilang.
    4. Tata potongan cincau di atas lapisan 1 yang telah mengeras, tuang lapisan 2 secara perlahan,
    biarkan mengeras. Tusuk-tusuk kembali bagian atas lapisan 2 dengan lidi, tuang agar lapisan 3.
    Biarkan sampai seluruh bagian agar mengeras.
    5. Keluarkan dari loyang, potongpotong lalu sajikan.
    TIP
    Puding ini lebih nikmat kala disajikan dingin, simpan dalam kulkas beberapa jam sebelum disajikan

  • Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    BAHAN :
    7 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    75 gram tepung terigu, ayak
    15 gram tepung maizena, ayak
    80 gram gula kastor
    75 gram margarin, lelehkan
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    80 ml air jeruk
    BAHAN ISI ( VLA JERUK )
    200 ml susu cair
    125 gram sari jeruk
    50 gram gula kastor
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    2 sdm air
    1/2 sdt pewarna oranye
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG LAPIS VLA JERUK :
    1. Siapkan loyang lebar ukuran 30x30x5 cm, lapisi dengan kertas roti kemudian oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok dengan kecepatan tinggi, kuning telur, putih telur, gula, dan SP.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata. Tuangkan air jeruk sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata.
    Tuang dalam loyang yang telah disiapkan.
    3. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan
    segera keluarkan,dari loyang dan gulung hangat-hangat. Padatkan gulungan dan simpan sebentar
    didalam lemari es.
    4. Buat vla: masak menjadi satu, susu cair, sari jeruk, dan gula. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika telah meletup-letup; masukkan pewar na aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Angkat.
    5. Keluarkan bolu dari dalam lemari es, buka gulungan kemudian olesi dengan vla jeruk. Ratakan dan gulung kembali. Padatkan. Masukkan kembali kedalam lemari es. Jika telah padat, keluarkan, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10-12 potong

  • Resep Bbq Beef Ribs

    Resep Bbq Beef Ribs

    BAHAN :
    250 ml saus BBQ
    5 buah iga sapi ukuran 15 cm
    500 ml air
    CARA MEMBUAT BBQ BEEF RIBS (LONDON) :
    1. Rendam iga sapi dengan saus BBQ selama sehari semalam. Tambahkan air pada rendaman iga
    agar dagingnya terendam bumbu.
    2. Rebus selama 2-3 jam hingga daging empuk, angkat dari kuahnya. Diamkan hingga agak kering.
    3. Bakar iga sambil diolesi saus BBQ. Hidangkan selagi panas dengan saus BBQ.
    TIPS :
    Ketika merebus iga, sebaiknya dimasukkan ke dalam loyang yang dalam,
    tutup dengan aluminium foil lalu masukkan ke dalam oven.

  • Resep Kue Talas

    Resep Kue Talas

    BAHAN :
    • 3 butir telur
    • 200 gram gula merah, iris halus
    • 300 ml santan
    • 200 ml susu murni
    • 250 gram talas, kukus, haluskan
    • 50 gram tepung maizena
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm mentega, untuk mengoles
    • 1 sdm tepung terigu
    • 3 sdm bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT KUE TALAS :
    1. Campur telur, gula merah, santan, susu, talas, tepung maizena, dan
    garam, aduk hingga rata dan gula larut.
    2. Olesi loyang 20 x 20 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung.
    Tuang adonan ke dalam loyang, kukus hingga matang selama ± 45 menit.
    3. Keluarkan kue dari dalam loyang, potong-potong, lalu taburi dengan bawang goreng.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Bika Putih Bangkok

    Resep Bika Putih Bangkok

    BAHAN :
    • 200 gram tepung beras
    • 75 gram tepung terigu
    • 75 gram tepung hunkwe
    • 100 gram gula pasir
    • 1500 ml santan
    • Y2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 75 gram kismis
    • Minyak, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT BIKA PUTIH BANGKOK :
    1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung hunkwe, gula, dan 750 ml santan, aduk hingga rata.
    2. Masak sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga
    mendidih, tuang ke dalam campuran terigu, aduk rata, saring. Masukkan kismis, aduk hingga rata.
    3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang yang
    sudsah diolesi minyak. Kukus hingga matang selama ± 30 menit, angkat.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Coklat Tabur Coklat Parut

    Resep Puding Coklat Tabur Coklat Parut

    BAHAN :
    • coklat bubuk 3 sdm
    • gula pasir ½ gelas
    • agar-agar 1 bungkus
    • putih telur 2 butir
    • stririlizet cream, cooking coklat, secukupnya

    CARA MEMBUAT PUDING COKLAT :
    • Agar-agar diberi kira-kira 3 gelas air, campurkan dengan coklat bubuk, gula,
    kemudian dimasak sampai mendidih.
    • Setelah agak dingin dicampur dengan putih telur yang sudah dikocok sampai
    mengembang, setelah itu masukkan dalam loyang.
    • Kalau sudah dingin, atasnya dilapisi cream, lalu ditaburi coklat parut.

  • Resep Puding Sahara

    Resep Puding Sahara

    BAHAN :
    • susu 11/2 liter
    • telur ayam 6 butir
    • gula 8 sdm
    • vanili 1 bungkus
    • kismis 2 sdm
    CARA MEMBUAT PUDING SAHARA :
    • Telur dikocok sampai mengembang lalu campurkan dengan 4 sendok makan gula pasir,
    masukkan pula susu, vanili dan kismisnya. taruh dalarn loyang, setelah itu kukus kira-kira 15 – 20 menit.
    Gula selebihnya ditaruh kedalam wajan yang sudah diletakkan diatas api kecil(jangan pakai api
    besar supaya tidak hangus), setelah gulanya hancur dan menjadi merah.
    Berilah air 4 atau 5 sendok makan supaya menjadi kental.
    Kalau pudding sudah matang, angkat dan tuangkan saos gula tadi diatasnya.

  • Resep Pelangi Nusantara

    Resep Pelangi Nusantara

    BAHAN :
    • putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
    • gula halus 150 gram
    • tepung terigu 425 gram
    • mentega cair 150 gram
    • baking powder 1 sendok makan
    • ovalet 1/2 sendok teh
    • rhum 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
    • Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
    • Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
    • Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
    • Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
    aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
    CARA PENYELESAINNYA :
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
    ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
    warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
    siap dihidangkan.