Tag: maizena

Resep Puding Markisa Busa Saus Karamel

Beragam khasiat dari buah markisa untuk kesehatan tubuh. Selain menikmatinya secara langsung. Anda bisa berkreasi dengan buah markisa untuk diolah sebagai sajian penutup “puding markisa busa saus caramel”. Berikut resep dan cara membuatnya.
BAHAN:
• 150 ml sirup markisa
• 300 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 4 butir putih telur
• 50 gr gula pasir
• 200 gr buah markisa
SAUS KARAMEL:
• 100 gr gula pasir, dipanaskan sampai jadi caramel
• 250 ml air
• 1 sdm maizena tambahkan 50 ml air
CARA MEMBUAT PUDING MARKISA BUSA SAUS KARAMEL:
1. Buat puding: rebus sirup, air, dan agar sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan markisa segar, aduk rata. Angkat.
3. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula. Kocok mengembang.
4. Tuang rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
5. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran. Bekukan.
6. Saus: panaskan gula sampai larut. Tambahkan air, aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.

29 November 2015
Resep Ayam Lapis Enak

Serba serbi mengolah lauk berbahan ayam, sangatlah beragam. Salah satunya adalah ayam lapis lemak. Potongan dada ayam yang digoreng terlebih dahulu dengan dibalur tepung maizena. Dan kemudian dimasak dengan tumisan bumbu yang telah ditambah dengan air kaldu, saus tiram, kecap.
BAHAN:
• 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
• Minyak secukupnya untuk menumis
BAHAN A:
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
BAHAN B:
• 100 cc kaldu ayam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus sambal
• 2 sdm cuka
BAHAN C:
• 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air
CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
1. Tumis bahan A sampai harum, tambahkan bahan B. Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan bahan C. Masak.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

9 October 2015
Resep Daging Paprika Kuah Santan

Adalah olahan daging sapi has dalam yang ditumis dengan bumbu inti, berpadu dengan santan, dan tepung maizena, serta paprika merah. Praktis dan mudah cara memasaknya bukan? Dengan menyajikannya saat menu selagi hangat, Hmmm, aromanya begitu menggoda. Penasaran membuatnya? Simak saja resep berikut.
BAHAN:
• 1/4 kg daging sapi has dalam yang diiris tipis sesuai selera
• 2 sdm kecap manis
• 300 ml air santan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm maizena
• 1 buah paprika merah ukuran sedang, potong memanjang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Jahe, kira-kira 1 ruas jari; cincang
• 2 buah bawang putih, cincang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
Cara MEMBUAT DAGING PAPRIKA KUAH SANTAN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga harum,masukkan paprika.
2. Masukkan daging lalu tambahkan kecap manis dan kecap asin, merica dan garam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan 125 ml air, diamkan hingga air menyusut.
4. Masukkan santan, aduk hingga mendidih. Tambahkan tepung maizena yang telah terlebih dulu dilarutkan 2 sdm air.
5. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

7 October 2015
Resep Pangsit Isi Sayuran

Bingung camilan di rumah habis, mau belanja belum sempat. Mengapa tidak dicoba buat camilan kreasi sendiri? Resep pangsit isi sayuran, bisa menjadi alternative pilihan Anda untuk membuat camilan sendiri. Mudah cara membuatnya kan, copas resepnya yuuk..
BAHAN:
• 40 lembar kulit pangsit ukuran 12×12 cm, siap pakai
• 300 ml minyak untuk menggoreng
HALUSKAN:
• 2 siung bawang putih, memarkan, tumis hingga harum
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk
SAUS:
• 1 1/2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 3 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
ISI:
• 75 gr wortel, potong dadu halus, rebus hingga matang, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 250 ml udang kupas ukuran sedang, cincang halus
• 25 gr soun, rendam dalam air hingga lunak, cincang kasar
• 2 butir telur, buat orak-arik
CARA MEMBUAT PANGSIT ISI SAYURAN:
1. Isi : aduk rata semua bahan isi dan bumbu halus. Sisihkan.
2. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat segitiga, rekatkan kedua sisi kulit
pangsit ke arah belakang dengan air hingga bentuknya cantik.
3. Panaskan minyak, goreng pangsit dalam minyak panas hingga matang & berwarna cokelat kekuningan.
Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Saus : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan saus tomat, saus cabai, dan minyak wijen, aduk rata.
5. Tambahkan cuka, gula pasir, garam dan air, didihkan.
6. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi. Angkat.
7. Sajikan pangsit goreng dengan sausnya.

2 October 2015
Resep Ayam Gulung Saus Bawang

Merupakan olahan fillet ayam yang dicincang terlebih dahulu dan dicampur dengan beberapa bahan lain yang pematangannya degan cara dikukus. Sebelumnya cincangan fillet dijadikan menjadi adonan bersama telur, tepung panir, dan bumbu seperti; merica, garam. Simak resepnya yuk, biar lebih jelas.
BAHAN AYAM:
• 3 ons fillet ayam (cincang kasar)
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 4 buah bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 ons tepung panir
• Minyak goreng
BAHAN SAUS :
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 3 buah bawang putih, cincang kasar
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus inggris
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm maizena (larutkan dalam sedikit air)
• Mentega
CARA MEMBUAT AYAM GULUNG SAUS BAWANG:
1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Kemudian campurkan bersama ayam giling, telur, tepung panir, merica dan garam hingga merata. Bagi adonan ini menjadi tiga bagian.
3.Tiap-tiap bagian adonan tsb digulung hingga berbentuk seperti lontong, lalu bungkus dengan menggunakan alumunium foil dan kukus selama 30 menit.
4. Setelah dikukus biarkan terlebih dahulu hingga dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
5.Goreng potongan-potongan tadi hingga keemasan.
6.Cara membuat saus : tumis semua bahan saus.
7. Hidangkan ayam gulung beserta sausnya.

24 August 2015
Resep Puding Zebra Kacang

Berikut variasi dari olahan puding. Dengan penambahan bahan yaitu selai kacang, puding zebra kacang siap dibuat. Dengan siraman saus saat penyajiannya, membuat puding zebra kacang ini semakin menggoda untuk disantap.
Bahan, resep dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
BAHAN A:
• 200 gr selai kacang
• 4 kuning telur
• 800-1000 ml susu cair
• 3 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gr gula pasir
BAHAN SAUS:
• 400 ml susu cair
• 100 gr gula bubuk
• 11/2 sdt maizena
• 100 gr DCC dicincang kasar
CARA MEMBUAT PUDING ZEBRA KACANG:
* Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai dengan mendidih.
* Ambil sedikit adonan tambahkan ke kuning telur, aduk rata. matikan api, tuang lagi ke adonan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, Masukkan selai kacang, masak samapai larut. sisihkan.
* Kocok putih telur s.d mengembang masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok s.d mengembang
* Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
* Bagi 2 adonan, salah satunya ditambahkan coklat pasta, aduk rata.
* Tuang bergantian di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm tepat pada satu titik supaya hasilnya zebra.
BAHAN SAUS:
1. Rebus bahan saus kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk-aduk hingga meletup letup.
2. Tambahkan DCC, aduk hingga larut, ambil sebagian adonan, tambahkan ke kuning telur, matikan api.
Tuang Iagi campuran ini ke rebusan saus, nyalakan api, masak hingga meletup letup.
3. Angkat, taruh pada cetakanpuding, dinginkan, siap disajikan.

13 August 2015
Resep Cream Caramel

Sajian pudding vanilla dengan pelengkap caramel , menjadikan pudding vanilla semakin menarik untuk dinikmati. Cream caramel, Anda bisa membuatnya dengan panduan resep ini.
BAHAN:
* Puding vanilla
* 5 btr telur
* 125gr gula pasir
* 2 sdm maizena
* 500m1 susu segar
* 1 sdt vanilla
* 1/4 sdt garam
* Puding Chocolate :
* 5 btr telur
* 125gr gula pasir
* 2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2sdm air panas
* 500m1 susu segar
* 1 sdt pasta coklat
* 1/4 sdt garam
CARAMEL:
* 250 gr gula pasir
* 2 sdt air jeruk nipis
* 6 sdm air
* Peralatan : siapkan 2 buah loyang oval dan panci pengukus.
CARA MEMBUAT CREAM CARAMEL:
1. Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam 2 buah loyang, sisihkan.
2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100m1) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan,agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.

CATATAN:
Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) karena bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas, Mencairkan gula untuk karamel gunakan api kecil dan jangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental.

30 July 2015
Resep Kue Pie Cherry

Kreasi kue pie kali ini dengan buah cherry sebagai isi bagian dalam pie. Anda juga bisa berkreasi dengan bahan lain sebagai bahan isi dalamnya, missal blueberry, strawberry, nanas, ataupun buah lainnya. Simak yuk cara membuatnya, dari cara membuat adonan kulit, isi, dan proses pematangannya di resep ini.
ADONAN KULIT:
• 325 gram tepung terigu
• 220 gram butter
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air dingin
ADONAN ISI:
• 3 cangkir buah cherry, buang tangkainya dan belah dua
• 190 ml air
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air.
CARA MEMBUAT KUE PIE CHERRY:
1. Di dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, butter, gula, garam dan air dingin.
2. Aduk rata dengan tangan sampai terbentuk butiran-butiran kasar, giling terus dengan tangan sampai merata. (Kalau pakai mixer, pakai mixer berbentuk ulir dengan kecepatan lambat)
3. Bentuk bulat adonan kulit, simpan di dalam wadah/baskom, tutup dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas selama 1 jam.
4. Membuat adonan isi, masak cherry dan air dalam panci selama 10 menit.
5. Tambahkan gula pasir dan larutan maizena, aduk-aduk terus sampai mendidih dan adonan mengental, kurang lebih 10 menit. Dinginkan.
6. Ambil adonan kulit pie yang sudah didinginkan 1 jam, potong sebagian (sekitar 1/3 bagian), sisihkan untuk tutup.
7. Giling 2/3 bagian kulit pie sampai kira-kira setebal ½ cm.
8. Tempatkan di cetakan pie (atau cetakan kue, atau loyang pirex) yang sudah dibubui mentega dan tepung terigu.
9. Ratakan kulit pie di seluruh permukaan cetakan, tusuk-tusuk dengan garpu.
10. Isi dengan adonan cherry.
11. 1/3 bagian kulit pie untuk tutup, giling hingga setebal 1/2 cm, lalu potong-potong berbentuk strip dengan lebar 1 cm.
12. Buat anyaman renggang tutup kulit pie (contoh gambar dibawah).
13. Oles kulit pie atas dengan kocokan kuning telur.
14. Panggang di oven suhu 175 derajat C selama kurang lebih 45 menit (atau sampai kulit pie menguning)
15. Angkat, sajikan dingin.

CATATAN:
Resep yg sama bisa untuk blueberry pie atau strawberry pie… isi pie-nya bisa diganti-ganti sesuai selera

28 July 2015
Resep Puding Kacang Hijau

Kacang hijau, bentuknya yang kecil di antara jenis kacang-kacangan. Selain enak dibuat menjadi aneka olahan makanan, kudapan, dan minuman, ternyata kacang hijau memiliki khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Hebatnya lagi, biar direbus lama, sampai hancur, kacang hijau tetap berkhasiat, tidak terpengaruh dengan panas. Berbeda dengan kacang, sayur, buah, dan bahan lainnya yang bila direbus terlalu lama, akan menurunkan kandunagn vitamin dan kandungan gizinya. Kali ini kita sajikan resep pudding, dengan berbahan kacang hijau dan tambahan beberapa bahan lainnya. Inilahresep pudding kacang hijau.
BAHAN PUDING:
• Agar2 bubuk 1 bks
• Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
• Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
• Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
• Air 700 ml
• Jahe 1 cm (memarkan)
• Garam (secukupnya)
• Daun Pandan 2 lembar
• Vanili bubuk (secukupnya)
BAHAN VLA:
• Gula Merah (diiris) 2 sm
• Maizena 1/2 sm
• Air 150 ml
• Jahe 1 cm
• Essence rum 1 sm
HIASAN :
• Ceri merah
• Jahe (iris menyerong)
• Daun pandan
CARA PEMBUATAN PUDING KACANG HIJAU:
1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan.garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut, masukan 1/2 bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa’h bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.

INFO:
Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor, zat besi, dan mg.
Selain kandungan gizi/vitamin, kacang hijau ternyata bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dll.
Kacang hijau juga bisa menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian, kacang hijau adalah penurun demam yang terbaik bila dibandingkan dengan penurun demam dari ramuan tradisional lainnya.

27 July 2015
Resep Mini Chiffon Cookies Crumb

Ingin mengembangkan usaha bakery Anda? Mini chiffon cookies crumb salah satu pilihannya. Kreasi chiffon cake dengan ukuran yang mini, dan cookies oreo sebagai bahan variasi dan varian.
BAHAN A:
– 300 gr putih telur
– 180 gr gula pasir
– 5 gr cream of tar-tar
BAHAN B:
– 125 gr telur utuh
– 100 gr susu cair
– 100 gr Minyak Filma / Filma BOS, lelehkan
– 125 gr terigu protein sedang
– 15 gr maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 70 gr cookies Oreo, remahkan
– 1 sdt vanila pasta
TOPPING:
– Butter cream siap pakai, secukupnya
– Dark cooking chocolate, serut secukupnya
CARA MEMBUAT MINI CHIFFON COOKIES CRUMB:
1. Kocok bahan B hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, Mang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga ¾ tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam-bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
4. Oles permukaan Mini Chiffon Cookies Crumb dengan butter cream, taburi dengan serutan dark cooking chocolate
5. Mini Chiffon Cookies Crumb siap dipasarkan

Untuk 12 Loyang

29 June 2015