hobimasak.info

Tag: Mangga

  • Resep Sop Buah Tropika

    BAHAN:
    100 gr belewah potong-potong
    100 gr nanas, potong-potong
    100 gr apel, potong-potong
    100 gr mangga, potong-potong
    100 gr jeruk mandarin kalengan
    500 ml minuman yughurt rasa vanili
    Sirup vanili secukupnya
    Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH TROPIKA:
    1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / gelas saji belewah, nanas, apel, mangga, dan
    jeruk mandarin. Tuang minuman yughurt dan sirup.
    2. Tambahkan susu kental manis dan es serut.
    3. Sajikan dingin

  • Resep Jus Harum Manis

    Resep Jus Harum Manis

    BAHAN:
    150 gr mangga, kupas, potong — potong
    100 ml air perasan jeruk manis
    lsdm madu
    2 potong es batu
    CARA MEMBUAT JUS HARUM MANIS:
    1. Kupas mangga, potong-potongdaging buahnya. Masukkan potongan buah mangga, air perasan jeruk manis madu, dan es batu ke dalam tabung blender.
    2. Proses hingga lembut. Angkat. Siapkan galas jus ke dalm galas sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Mangga ( mangifera indica linn ) kaya zat gizi, dan merupakan sumber betakaroten, kalium dan vitamin C yang baik.
    Zat-zat yang terkandung di dalam mangga mampu memberikan perlindungan terhadap kanker karena dapat menetralkan radikal bebas. Banyak mengkonsumsi mangga membuat anak terhindar dari gangguan konsipasi dan menurunkan panas.

  • Resep Sop Buah Manalagi

    Resep Sop Buah Manalagi

    BAHAN:
    200gr belimbing, potong-potong
    100gr buah naga, potong-potong
    150gr markisa
    100gr sari kelapa
    150gr mangga, potong-potong
    300m1 santan matang
    Sirup coco pandan secukupnya
    Susu kental manis secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH MANALAGI:
    1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk/gelas saji belimbing, buah naga, markisa, sari kelapa, dan mangga.
    Tuang santan dan sirup
    2. Tambahkan susu kental manis dan es batu
    3. Sajikan dingin

  • Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis

    Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis

    (Campur semua bahan dan rebus hingga matang):
    BAHAN:
    150 gram udang
    5 gram bawang merah
    1 lembar daun jeruk
    1 sdm perasan jeruk nipis
    1 lembar daun ketumbar
    1 buah cabai merah
    1 siung bawang putih
    BAHAN CORN SALSA (campur semua bahan dan simpan dalam wadah rapat di tempat yang dingin):
    50 gram biji jagung
    30 gram avokad
    10 gram paprika merah
    10 gram cabai merah
    1 sdt air soda
    1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Campurkan semua dalam mangkuk simpan di tempat yang dingin.
    BAHAN MANGO COULIS (Campur semua bahan dan haluskan dengan blender) :
    100 gram mangga
    1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
    10 gram cabai hijau
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Bubuk kayu manis secukupnya
    CARA PENYAJIAN :
    1. Siapkan piring saji, tuangkan corn salsa di atasnya.
    2. Tuangkan pula mango coulis sedikit demi sedikit.
    3. Terakhir letakkan udang rebus.
    4. Siap disajikan.

  • Resep Oriental Cheese Fruit Cake

    BAHAN A:
    Cake basic 20x2cm 2 lbr (Bagi menjadi 2 bagian)
    Buah-buahan seperti cranberry,belimbing,mangga,strawberry,anggur, cherry, kiwi, dragon fruit, peach.
    BAHAN B:
    Rexa Fla 150 gr
    Susu segar 300 gr
    Cheese cream (kocok) 150 gr
    Toffieco Lemona 1 sdt
    BAHAN C:
    Coklat Putih (Theys) 250 gr
    Fresh Cream 250 gr
    Toffieco Lemona 1 sdt
    BAHAN D:
    Kacang almond slice panggang
    Gellamix jelly Bening
    CARA MEMBUAT ORIENTAL CHEESE FRUIT CAKE:
    1. Kocok bahan B dengan menggunakan kecepatan tinggi menjadi satu hingga lembut dan rata. Kemudian simpan di dalam kulkas.
    2. Panaskan bahan C di atas panci Teflon. Potong coklat menjadi kecil-kecil, mask hingga mencair, namun jangan sampai mendidih. Matikan api dan simpan di kulkas. Setelah dingin, kocok hingga mengembang.
    3. Ambil sati lembar cake, lapisi dengan bahan B, lalu tutupi lagi dengan cake dan beri bahan B lagi, kemudian tutup dengan cake berikutnya.
    4. Olesi seluruh permukaan kue dengan bahan C dan taburi bagian samping kue
    dengan coklat putih parut. Lalu hias bagian atas cake dengan buah segar dan diolesi dengan gelamix agar
    mengkilap.
    5. Sajikan dalam keadaan dingin

    TIPS:
    1. Pada bagian atas (permukaan) cake, oles dengan sisa vla yang berfungsi sebagai penahan air agar air dari buah tidak masuk ke dalam cake yang menyebabkan cake tak dapat tahan lama.
    2. Cara menaburkan kacang almond di pinggiran cake menggunakan serub kacang almond yang ditempel di pinggiran cake.
    3. Buah apel ditutup pertama kali dengan jelly agar dagingnya tidak berubah warna.

  • Resep Serenade Buah Tropis

    BAHAN:
    800 g buah-buahan tropis berwarna, terdiri dari:
    mangga, nanas organik, leci segar, degan (daging kelapa muda), belimbing manis,
    buah markisa (ambil daging buahnya)
    250 ml air jeruk Orange/air jeruk pontianak
    10 lembar daun jeruk purut, iris melintang halus,sangrai sampai harum untuk garnis
    SIROP JAHE:
    100 g gula pasir
    100 g air
    30 — 40 g jahe segar, memarkan
    CARA MEMBUAT SERENADE BUAH TROPIS:
    1. SIROP JAHE: didihkan semua bahan hingga gula larut. Angkat, biarkan sampai suhu ruang, sisihkan.
    2. Siapkan semua buah segar. Mangga dikupas iris dadu 2 cm. Nanas dikupas iris bentuk kipas. Leci segar, dikupas, biarkan utuh atau belah-belah menjadi dua bagian. Degan (daging kelapa muda) dikeruk kasar. Belimbing manis, diiris melintang bentuk bintang. Markisa, belah, sendoki. Taruh buah dalam wadah, tutup, simpan di kulkas hingga waktu saji.
    3. Sesaat saji, atur buah di mangkuk/gelas saji. Siram dengan air jeruk dan sirop jahe, garnis dengan daun jeruk purut sangrai. Sajikan segera.

    Untuk 6 orang

  • Resep Bolu Kambu + Sambal Acar Mangga Makassar

    Resep Bolu Kambu + Sambal Acar Mangga Makassar

    BAHAN:
    350 gram ikan bandeng (1 ekor)
    50 gram bawang merah
    40 gram bawang putih
    3 gram ketumbar
    2 gram lada utuh
    Garam secukupnya
    750 ml minyak goreng
    1 buah kelapa, diparut
    5 butir telur (2 butir untuk isian bandeng dan 3 butir untuk dikocok lepas)
    1 sendok makan kecap asin
    CARA MEMBUAT BOLU KAMBU + SAMBAL ACAR MANGGA MAKASSAR:
    1. Potong bandeng menjadi 3 bagian, keluarkan daging bandeng, lalu rebus.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, dan sangrai beserta
    kelapa parut hingga warnanya coklat, lalu angkat.
    3. Buang tulang bandeng, kemudian haluskan dagingnya.
    4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, parutan kelapa yang telah disangrai, 2 butir telur ke dalam adonan
    bandeng yang telah dihaluskan, aduk hingga rata, tambahkan garam beserta lada.
    5. Masukkan kembali adonan ke dalam bandeng, padatkan, celupkan pada kocokan telur,
    kemudian goreng hingga matang.
    6. Sajikan bandeng isi di atas sambal acar mangga.

    MEMBUAT SAMBAL ACAR MANGGA MAKASSAR
    BAHAN:
    50 gram cabai merah besar, iris memanjang, buang isinya
    30 gram kemiri
    1 buah (250 gram) mangga
    100 ml minyak goreng
    2 gram garam
    CARA MEMBUAT :
    1. Goreng kemiri dan irisan cabai merah, dengan api kecil hingga layu, tiriskan.
    2. Tumbuk hingga halus.
    3. Kupas mangga, iris setebal korek api, kemudian masukkan garam, diamkan beberapa saat atau hingga cairan
    dari mangga keluar.
    4. Cuci mangga dengan air matang untuk membersihkan rasa asin, kemudian peras hingga kering.
    5. Masukkan mangga yang telah kering ke dalam campuran sambal.
    6. Aduk hingga rata, tempatkan di bawah ikan bandeng isi.

  • Resep Aneka Buah Campur Aroma Vanili

    Resep Aneka Buah Campur Aroma Vanili

    BAHAN :
    • 2 buah jeruk mandarin, kupas, buang serat putihnya
    • 1 buah mangga, potong-potong
    • 1/4 buah pepaya, potong-potong
    • 3 buah pisang, potong-potong
    • 250 gram stroberi, potong-potong
    • 150 gram anggur hijau
    • 150 gram anggur merah
    • 3 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm esens vanili
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 50 gram kacang tanah, goreng tanpa kulit
    CARA MEMBUAT ANEKA BUAH CAMPUR AROMA VANILI :
    1. Tempatkan semua buah-buahan dalam wadah.
    2. Campur gula, garam, esens vanili, dan air jeruk nipis hingga rata. Siram ke buah-buahan, aduk rata.
    3. Masukkan buah-buahan ke lemari es, diamkan selama ± 4 jam.
    4. Saat akan dihidangkan, taburi kacang tanah goreng, sajikan dingin.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Kabobs

    Resep Kabobs

    BAHAN :
    • ½ kg daging tanpa tulang — potong 1 inci tebalnya
    • 1 gelas plain yogurt
    • 2 sendok teh jus lemon segar
    • 11/2 sendok teh bubuk kari
    • 1/4 sendok teh lada merah
    • 1 mangga matang, kupas — potong
    CARA MEMBUAT KABOBS :
    Campurkan yoghurt, jus lemon, kari dan cabe merah.
    1. Tempatkan strip dan perendam daging sapi dalam kantong plastik, menoleh ke mantel.
    2. Tutup tas dengan aman dan merendam dalam lemari es 30 menit, balik kadang-kadang.
    3. Sementara itu, rendam 12 “bambu tusuk sate dalam air. Kupas mangga dan potong
    menjadi 3 / 4 berkeping-keping.
    4. Ambil daging dari rendaman; membuang perendam. Tusuklah daging dengan bambu disertai mangga
    potong pada setiap tusuk sate. Tempatkan kabobs pada kotak di atas bara menengah.
    5. Bumbui dengan garam secukupnya.
    Catatan: Peach, nectarine, plum atau nanas bisa diganti untuk mangga.
    Potonglah buah menjadi 3/4 “potong.
    Atau, jika menggandakan resep, coba gunakan buah-buahan yang berbeda.

  • Resep Puding Mixed Fruit

    Resep Puding Mixed Fruit

    BAHAN :
    1 buah mangga
    2 sendok selasih
    2 buah kiwi
    50 gram buah cerry
    2 buah agar-agar putih
    800 cc air setup buah
    1 butir kuning telur
    800 cc susu cair
    1 /2 sendok teh coklat pasta
    150 gram gula pasir
    Rhum secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING MIXED FRUIT :
    1. Siapkan buah, lalu kupas sesuai dengan perlakuannya. Buah dipotong kecil-kecil.
    Rebus buah mangga dan buah kiwi dan gula sebentar lalu angkat dari perapian.
    2. Rebus agar-agar dengan air setup buah, hingga mendidih dan angkat dari perapian.
    3. Rebus agar-agar dengan susu, gula, kuning telur hingga mendidih lalu tambahkan rhum sambil
    diaduk-aduk agar susu tidak pecah. Bagi adona menjadi dua bagian, yang satu bagian tambahkan
    coklat pasta, aduk hingga rata.
    4. Ambil cetakan puding, isi dengan buah lalu siram dengan adonan agar-agar bening
    hingga menutupi buah.
    5. Tuang diatasnya dengan agar-agar susu, dan biarkan sampai agar-agar keras,
    lalu tambahkan dengan adonan agaragar coklat.
    6. Setelah keras lepaskan dari cetakan dan siap untuk disajikan.