hobimasak.info

Tag: margarin

  • Resep Cup Cake Korned

    Resep Cup Cake Korned

    BAHAN :
    5 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    70 gram gula kastor
    90 gram tepung terigu, ayak
    20 gram maizena
    75 gram margarin, cairkan
    1/4 sdt garam
    ADONAN KORNED :
    100 gram kornet
    2 sdm bawang bombay cincang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm daun seledri cincang
    2 sdm margarine
    CARA MEMBUAT CUP CAKE KORNED :
    1. Siapkan cup cake dan tata dalam loyang muffin. Kocok dengan kecepatan tinggi, telur, gula, SP, dan garam.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata.
    3. Masukkan korned, aduk perlahan.Tuang adonan pada cup cake hing 1/4 penuh
    4. Panggang dalam oven dengan suh 175 °C selama ± 30 menit.
    Setelah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.

    Untuk 24 buah

  • Resep Simple Lasagna

    Resep Simple Lasagna

    BAHAN :
    12 lembar lasagna siap pakai
    BAHAN ISI :
    500 gram tomat segar, buang kulitnya, cincang halus, atau blender
    50 gram pasta tomat (optional)
    250 gram saus tomat
    500 gram daging cincang
    1 siung bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, geprek dan cincang
    1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
    1/4 sendok merica
    1/4 sendok pala bubuk
    1 sendok teh oregano
    1 sendok teh basil
    BAHAN SAUS :
    25 gram mentega/ margarin
    25 gram tepung terigu
    400 ml susu
    100 ml krim kental
    1 25 gram keju parut (campuran keju chedar dan parmesan)
    1/4 sendok merica
    1/4 sendok pala bubuk
    Keju chedar dan parmesan untuk taburan
    CARA MEMBUAT BAHAN ISI :
    1. Tumis bawang putih, masukan bawang bombay, tumis sampi harum dan layu.
    2. Masukan daging, aduk sampai berubah warna, masukan tomat, pasta tomat dan saus tomat,
    aduk-aduk sampai tercampur rata.
    3. Masukan garam, merica, lada, oregano, dan basil, aduk sampai matang, angkat, sisihkan.
    4. Nyalakan oven saat kita akan membuat saus, supaya oven panas saat penyusunan lasagna selesai dilakukan.
    CARA MEMBUAT SAUS :
    1. Panaskan margarine.
    2. Masukkan tepung sekaligus, aduk sampai tepung matang dengan wisk.
    3. Masukan susu sedikit demi Sedikit sambil terus diaduk dengan wisk, supaya tepung tidak menggumpal.
    4. Masukan krim kental.
    5. Masukan keju parut.
    6. Masukan merica dan lada.
    7. Aduk sampai matang
    CARA MENYUSUN :
    1. Olesi pirex dengan mentega
    2. Susun lasagna
    3. Isikan bahan isi
    4. Siram dengan saus
    5. Lakukan ke abakeju parut2 s/d 4 sampai semua bahan habis
    6. Taburi dengan keju parut
    7. Panggang sampai matang

  • Resep Pasta With Mushroom

    Resep Pasta With Mushroom

    BAHAN :
    – 2 sendok makan mentega/margarin
    – 1 buah bawang bombay, cincang kasar
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 lembar daging sapi asap, iris halus
    – 10 buah jamur merang, iris tipis
    – 150 cc susu cair
    – 1 blok kaldu sapi instan
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1/2 sendok teh garam
    – 250 gram fettucini, rebus, tiriskan
    – 2 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT PASTA WITH MUSHROOM :
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan jamur,
    aduk rata, masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan susu cair, kaldu sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
    3. Masukkan fettucini, aduk hingga rata, angkat, lalu taburi dengan keju parmesan di atasnya.

    Untuk 5 orang

  • Resep Parisian Gnocchi

    Resep Parisian Gnocchi

    BAHAN-BAHAN :
    GNOCCHI :
    – 30 gram mentega/margarin
    – 1/2 sendok teh pala bubuk
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh garam
    – 2 butir telur, kocok
    – 15 gram keju gruyere, parut
    – 70 gram tepung terigu, ayak
    – 125 cc air
    BECHAMEL SUACE :
    – 15 gram mentega/margarin
    – 30 gram tepung terigu
    – 250 cc susu cair
    – 100 gram ham, cincang kasar
    – 50 gram keju gruyere, parut
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh merica bubuk
    CARA MEMBUAT PARISIAN GNOCCHI :
    1. Gnocchi: campur mentega, pala bubuk, merica bubuk, garam,dan air, aduk rata, masak hingga mendidih,
    lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan kalis,angkat.
    2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan sebentar,lalu masukkan telur sedikit-sedikit
    sambil terus diaduk hingga rata dan halus.
    3. Tambahkan keju gruyere, aduk rata, lalu masukkan ke dalam kantong semprot, sisihkan.
    4. Bechamel sauce: panaskan mentega di atas api kecil, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk
    hingga rata sekitar 3 menit, angkat, dinginkan.
    5. Panaskan susu cair, lalu masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan halus, angkat.
    6. Masukkan ham, keju gruyere, garam, dan merica bubuk, aduk lalu sisihkan.
    7. Siapkan air dingin secukupnya di dalam mangkuk besar, lalu sisihkan.
    8. Campur air secukupnya dan sedikit garam, masak hingga mendidih, lalu semprotkan adonan gnocchi tadi
    sepanjang kira-kira 2,5 cm, diamkan
    9. Masak hingga gnocchi naik ke atas permukaan, masak lagi selama 30 detik, angkat, lalu masukkan sebentar ke dalam
    panci yang berisi air dingin, angkat, keringkan, ulangi terus hingga semua sdonsn gnocchi habis.
    10. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit garam dan merica bubuk,
    lalu masukkan 1/4 bagian bechamel sauce, ratakan.
    11. Letakkan gnocchi di atas saus hingga rata menutupinya membentuk 1 lapisan, lalu tuang sebagian saus di atasnya,
    letakkan 1 lapisan gnocchi lagi, tuangkan sebagian sausnya, ulangi hingga semua bahan habis dan tutup dengan saus
    di bagian paling atas.
    12. Panggang dalam oven (160 derajat Celsius, 10 menit), lalu panggang lagi (200 derajat Celsius, 20 menit)
    hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. Sajikan

    Untuk 4 orang.

  • Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    BAHAN-BAHAN :
    Fettuccini:
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    Saus:
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI PRAWN TOMATO SAUCE :
    1. Fettuccini: campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling
    adonan dengan gilingan pembuat bakmi, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2. Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    3. Saus: panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan
    udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, dan fettuccini tadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

    Untuk 4 orang.

  • Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    Resep Pisang Dengan Es Krim Kelapa

    BAHAN :
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt parutan halus kulit jeruk nipis
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis diagonal
    • 2 sdm gula pasir
    • 2 sdm sari jeruk nipis
    • 2 sdm kelapa parut, panggang dengan api kecil selama 10 menit hingga ker
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    UNTUK ES KRIM KELAPA :
    200 ml susu murni
    500 ml santan
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    1/4 sdt garam
    250 gram whipping cream
    50 gram kelapa parut
    50 gram biji jagung manis kalengan
    CARA MEMBUAT PISANG DENGAN ES KRIM KELAPA :
    1. Panaskan margarin, masukkan jahe dan kulitjeruk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan pisang dan gula pasir, masak hingga sausnya mengental. Tambahkan sari jeruk nipis, aduk hingga rata.
    3. Tempatkan pisang dalam piring saji, taburi dengan kelapa kering dan biji wijen. Hidangkan bersama es krim kelapa.
    4. Buat es krim kelapa:
    a. Rebus susu bersama santan, gula, dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    b. Kocok whipping cream hingga naik, tuang ke dalam campuran susu, aduk
    Tambahkan kelapa parut dan bijijagung, aduk hingga benar-benar rata.
    c. Tempatkan adonan dalam wadah dari plastik. Simpan dalam lemari pendingin (freezer) selama 2-3 jam.
    Angkat, kocok hingga halus, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.
    Lakukan hal yang sama sebanya kali. Terakhir masukkan ke dalam freezer hingga membeku.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Mambo Roll Cake

    Resep Mambo Roll Cake

    MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES)
    BAHAN-BAHAN :
    *10 butir kuning telur
    *2 butir putih telur
    *150 gram icing sugar
    *13 gram cake emulsifier
    *70 gram tepung kue
    *10 gram tepung jagung
    *10 gram susu bubuk
    *100 gram margarin, cairkan
    *100 gram butter,cairkan
    *150 gram orange jam
    *Pewarna merah, kuning, hijau secukupnya
    CARA MEMBUAT MAMBO ROLL CAKE (LOS ANGELES) :
    1. Kocok kuning telur, putih telur, icing sugar, dan cake emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung kue, tepung jagung,dan susu bubuk, lalu aduk rata.
    3. Tuangkan maragarin dan butter yang telah dicairkan.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna merah, kuning,hijau di tiap bagian.
    5. Siapkan loyang roll yang telah diolesi, tuang adonan merah. Kemudian tambahkan adonan yang berwarna kuning,
    dan tambahkan adonan yang berwarna hijau.
    6. Lakukan sampai adonan habis, masukkan kedalam oven.
    7. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan.
    8. Oles roll dengan orange jam, gulung roll. Potong sesuai selera.
    9. Sajikan.

  • Resep Combo Hot Rock

    Resep Combo Hot Rock

    COMBO HOT ROCK (NEW YORK)
    BAHAN :
    180 gram tenderloin
    150 gram dada ayam
    1/2 udang raja (king prawn)
    100 gram kentang
    Aneka sayuran (mix vegetables)
    BAHAN SUSU:
    Saus BBQ
    50 ml saus tomat
    20 ml pasta tomat
    30 gram bawang bombai
    10 gram bawang putih
    20 ml mustard
    20 ml saus lea & perin’s
    35 gram gula putih
    3 lembar daun bay
    15 gram garam
    CARA MEMBUAT (MENGOLAH BAHAN SUSU) :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, kemudian tambahkan pasta tomat dan saus tomat.
    2. Tambahkan mustard dan saus lea & perin’s, lalu masak sambil diaduk.
    3. Masukkan gula putih dan garam.
    4. Hidangkan saus BBQ.
    SAUS BLACK PAPPER :
    50 ml demiglace
    10 gram lada hitam
    10 gram margarin
    10 gram beef stock
    10 gram bawang putih
    2 lembar daun bay
    15 ml cream
    Gula putih secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAUS BLACK PAPPER :
    1. Bawang putih dicincang halus, lalu ditumis sampai harum.
    2. Tambahkan lada hitam, tumis hingga harum.
    3. Masukkan demiglace, masak sampai mendidih.
    4. Campurkan daun bay, beef stock, gula, garam, dan cream.
    5. Hidangkan black pepper sauce.
    SAUS MUSHROOM
    50 ml demiglace
    50 gram mushroom
    10 gram margarin
    15 gram bawang putih
    15 gram bawang bombai
    2 lembar daun bay
    10 gram beef stock
    Garam secukupnya
    Gula putih secukupnya
    Merica secukupnya
    20ml cream
    CARA MEMBUAT SAUS MUSHROOM :
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan daun bay.
    2. Blender demiglace dan mushroom sampai halus.
    3. Campurkan tumisan dengan bahan yang diblender, masak di atas api hingga mendidih.
    4. Masukkan beef stock, garam, gula putih, merica, dan cream.
    5. Hidangkan mushroom sauce.
    MIX VEGETABLES :
    BAHAN :
    20 gram irisan wortel
    20 gram irisan jagung
    20 gram irisan zucchini
    10 gram irisan bawang bombai
    Garam secukupnya
    Gula putih secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SAUS MUSHROOM :
    1. Tumis bawang bombai sampai harum, kemudian tambahkan wortel, jagung, dan zucchini
    2. Tambahkan garam, gula dan merica

  • Resep Roti Maryam (5)

    Resep Roti Maryam (5)

    • Tentu Anda sudah sering mendengar Roti Maryam, roti khas Timur Tengah yang memiliki tekstur berlapis tipis karena mengandung lemak/margarin/mentega di tengah-tengah roti. Roti Maryam biasanya dinikmati selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya.
    Bentuknya bulat dan agak tebal, lantaran bagian dalamnya terdapat serat yang berlapis-lapis.
    Mengenai komposisi bahan roti maryam adalah tepung terigu,mentega, air, dan telur.
    • Roti maryam di negeri asalnya dikenal dengan sebutan roti canai. Bahkan ada yang mengatakan jika roti ini sendiri terinsiprasi dari Roti Paratha makanan khas India. Karena sudah tak asing lagi, roti maryam telah tersebar di berbagai negara, dan penamaannyapun cukup beragam. Misal saja di Malaysia roti jenis ini dikenal dengan sebutan Roti Canai. Berbeda dengan Malaysia, di Singapura masyarakatnya lebih familiar dengan sebutan roti Paratha.
    Onion Paratha dan cheese Paratha banyak digemari disana. Bawang dan keju dicampurkan kedalam adonan pembuatan roti. Keduanya merupakan modifikasi rasa gurih yang adalah rasa asli roti Paratha.
    •Sedangkan di Indonesia sendiri roti ini banyak dikenal dengan Roti Maryam atau Roti Cane (berasal dari canai) .
    Namun masih belum diketahui dengan pasti alasan pemberian nama roti maryam tersebut.
    Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, air, dan telur. Roti ini berbentuk bulat dan agak tebal bila dibandingkan dengan pancake.
    Ketebalan roti Maryam disebabkan bagian dalamnya terdapat serat yang berlapis-lapis. Justru serat inilah yang membedakannya dari roti-roti biasa. Tak jarang beberapa orang menyebutnya dengan roti konde sebagaimana di daerah Jawa Tengah. Meskipun hanya berupa roti, makanan ini mampu mengenyangkan perut Anda karena kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi.
    BERMACAM KOMBINASI
    • Roti maryam dapat dikategorikan makanan yang awet. Dengan kualitas bagus bisa tahan hingga tujuh hari dalam keadaan matang. Kalau Anda ingin yang praktis cukup beli langsung ke pembuatnya. Tetapi perlu diperhatikan warna roti yang Anda beli. Bila roti maryam warna pucat tandanya pembuat roti memakai mentega curah.
    Roti ini hanya mampu bertahan maksimal tiga hari dalam keadaan matang.
    • Roti maryam dapat disimpan di dalam freezer dalam keadaan mentah maupun matang. Jangan menyimpannya di dalam lemari pendingin karena temperaturnya kurang dingin sehingga roti tidak bisa beku.
    • Bila ingin memasaknya, Anda cukup memanaskannya di atas api sedang. Lama proses memanaskannya
    tergantung kesenangan dan kebutuhan Anda. Saat memanasi roti maryam Anda tidak perlu menambahkan
    minyak, atau mentega karena ketika dipanaskan roti akan mengeluarkan banyak minyak. Minyak keluar
    karena salah satu bahan pembuatan roti maryam adalah mentega.
    • Banyak cara untuk menikmati roti maryam. Orang-orang Arab biasa menikmatinya sebagai kudapan bersama minuman khas Arab dalam keadaan panas. Adapula bentuk penyajian roti maryam yang berupa kombinasi. Seperti penambahan madu, selai, kismis, gulai kacang hijau, atau taburan gula diatasnya. Selain itu Anda juga bisa memberi campuran salad buah atau salad sayuran. Meski inovasi ini dianggap menyimpang dari pakem roti maryam yang sudah biasa kita kenal,
    tawaran ini nyatanya cukup diminati. Khususnya di kalangan anak muda.

    Resep Roti Maryam

  • Resep Roti Maryam

    Resep Roti Maryam

    BAHAN ROTI MARYAM :
    • tepung terigu protein tinggi 500 gram
    • air 200 ml
    • telur ayam 2 butir
    • garam secukupnya
    • mentega/margarin 125 gram
    CARA MEMBUAT ROTI MARYAM :
    1. Kocok telur, masukkan terigu. Tuangkan air sedikit demi.sedikit. Uleni adonan hingga kalis.
    Tipiskan adonan, olesi bagian atasnya dengan mentega. Gulung dan padatkan.
    2. Potong adonan sepanjang 6 cm, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari lemari es.
    3. Pipihkan adonan dengan ketebalan menurut selera.
    4. Panggang roti di atas wajan anti lengket atau oven di atas loyang bersemir mentega hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan pendamping kari atau gulai.

    Untuk 12 buah

    Info Roti Maryam