hobimasak.info

Tag: Masakan Asia

  • Resep Fuyung Hai Khas Beijing

    Resep Fuyung Hai Khas Beijing

    BAHAN :
    5 butir telur bebek
    3 siung bawang putih, cincang
    1 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    1 butir (50 g) bawang bombai, cincang
    75 gram udang, seduh air mendidih, kupas, cincang
    100 gram daging kepiting
    50 gram kacang polong kalenga
    Minyak secukupnya untuk menggoreng
    SAUS :
    1 sdm margarin, untuk menumis
    2 siung bawang putih, memarkan
    2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
    2 cm jahe, iris tipis panjang
    50 g wortel, iris bentuk batang korek api
    1 batang daun bawang, iris tipis serong
    200 ml air
    1 buah kaldu blok ayam
    5 sdm saus tomat
    1 sdt cuka
    1 sdt garam
    2 sdt gula pasir
    1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
    CARA MEMBUAT FUYUNG HAI KHAS BEIJING (CHINA):
    1. Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica.
    Masukkan bawang bombai, udang, dan daging kepiting, aduk hingga rata.
    2. Goreng dalam minyak panas hingga adonan terendam.
    Setelah bagian bawahnya matang, balikkan. Angkat dan tiriskan.

    CARA MEMBUAT SAUS FUYUNG HAI KHAS BEIJING (CHINA):
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai,
    jahe, wortel dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan air dan kaldu
    blok. Masak hingga mendidih, tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula
    pasir dan larutan kanji, aduk hingga mengental, lalu angkat.
    2. Taruh dadar dalam piring saji. Tuangkan saus panas ke atasnya, taburi kacang polong.

  • Resep Abalone And Duck Liver Combination

    Resep Abalone And Duck Liver Combination

    BAHAN :
    100 gram normal soup
    40 gram asparagus hijau
    30 gram hati bebek
    25 gram abalone
    10 gram ikan pihi
    5 gram oyster sauce
    1 gram vetsin
    1/2 gram gula
    1/2 gram tepung kentang
    Kacang putih secukupnya
    CARA MEMBUAT ABALONE AND DUCK LIVER COMBINATION (CHINA) :
    1. Siapkan irisan hati bebek yang sudah diolah.
    2. Steam abalone selama 6 jam.
    3. Steam juga kacang, campurkan abalone dan jamur selama 30 menit, tambahkan oyster sauce.
    4. Untuk saus, masak tepung kentang dan kaldu sampai mengental.
    5. Masukkan semua bahan ke dalam piring
    6. Tuangkan dengan saus.
    7. Sajikan.

  • Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    BAHAN :
    150 gram brokoli
    100 gram udang
    50 gram abalone
    10 gram minyak goreng
    5 gram bawang prei
    3 gram bawang putih
    3 gram wortel
    2 gram kentang
    1 gram vetsin
    ½ gram gula
    CARA MEMBUAT SAUTED DICED ABALONE WITH PRAWN (CHINA):
    1. Steam abalone selama lebih kurang 6 jam.
    2. Rebus sebentar brokoli.
    3. Goreng udang dengan sedikit udang.
    4. Rendam abalone dengan oyster sauce selama 20 menit.
    5. Masukkan abalone dengan gorengan udang.
    6. Sajikan dengan brokoli.

  • Resep Braised Abalone With Squid Paste

    Resep Braised Abalone With Squid Paste

    BAHAN :
    100 gram abalone
    60 gram normal soup
    40 gram top soup
    40 gram pasta
    25 gram jamur hitam
    20 gram kacang
    20 gram wortel
    5 gram oyster sauce
    5 gram tepung kentang
    1 gram vetsin
    ½ gram gula
    CARA MEMBUAT BRAISED ABALONE WITH SQUID PASTE (VARIASI MENU TRADISIONAL CHINA):
    1. Steam-lah abalone selama enam jam.
    2. Masukkan jamur dalam steam abalone selama tiga menit, tambahkan oyster sauce.
    3. Untuk saus, masak tepung kentang dan kaldu sampai sedikit mengental.
    4. Masukkan abalone yang sudah di-steam ke dalam piring.
    5. Tuangkan saus.
    6. Sajikan

  • Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    BAHAN :
    55 gram Bihun yang sudah direbus
    20 butir Bawang merah, cincang
    10 siung Bawang putih, cincang kasar
    300 gram Fillet ayam, potong dadu
    100 gram Udang kering
    200 ml Air
    2 sdm Saus tiram
    1/2 sendok teh Kecap manis
    1/2 sendok teh Kecap asin
    40 gram Bumbu ikan goreng instan
    Garam secukupnya
    2 ikat Sawi daging , potong-potong
    100 gram Taoge , siangi
    50 gram Kucai, potong-potong
    2 sdm Minyak sayur
    CARA MEMBUAT MEE HOON GORENG MALAYSIA SPESIAL (MALAYSIA):
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, udang kering, dan cabai kering. Masak hingga ayam berubah warna.
    3. Tuang air, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan bumbu ikan goreng instan. didihkan.
    4. Masukkan bihun, sawi daging, taoge, dan kucai. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Udang Telur Asin

    Resep Udang Telur Asin

    BAHAN :
    150 gram udang peci
    2 sdm butter
    1 butir kuning telur asin
    2 sdm tepung terigu
    Cabe rawit secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG TELUR ASIN (MALAYSIA) :
    1. Bersihkan udang peci, buang kulitnya
    2. Lumuri udang dengan tepung terigu
    3. Goreng hingga udang berwarna keemasan, sisihkan
    4. Oseng cabe rawit, kuning telur dan butter
    5. Masukkan udang goreng ke dalam osengan bumbu
    6. Tunggu hingga kecoklatan sambil terus diaduk
    7. Sajikan hangat.

  • Resep Mee Seafood

    Resep Mee Seafood

    BAHAN :
    70 gram mi hokian
    10 iris daging ayam
    4 ekor udang
    4 lembar sawi putih
    2 sdm kecap
    2 buah jamur
    Air secukupnya
    Garam secukupnya
    Saus special Malaysia secukupnya
    CARA MEMBUAT MEE SEAFOOD (MALAYSIA):
    1. Rebus mi hokian hingga empuk, tiriskan.
    2. Tumis daging ayam, sawi putih, jamur dan udang.
    3. Tunggu hingga empu, tambahkan garam.
    4. Tuangkan air, garam, dan saus spesial malaysia.
    5. Tunggu hingga mendidih.
    6. Masukkan mi hokian rebus.
    7. Sajikan hangat.

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN :
    30 gram ayam tanpa tulang
    1 telur ayam
    25 gram tepung sagu
    150 gram minyak goreng
    1 buah jamur kuping,potong kotak-kotak
    SAUS :
    5 gram kecap
    15 gram saus tomat
    10 gram gula pasir
    150 gram air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA (MALAYSIA):
    1. Lumuti ayam dengan telur dan sagu, kemudian goreng
    2. Campur semua bahan saus, kemudian masukkan jamur, aduk hingga matang
    3. Siap dihidangkan

  • Resep Bola Udang Salju

    Resep Bola Udang Salju

    BAHAN :
    8 ekor udang windu tanpa kulit
    8 butir telur ayam yang sudah dikocok dengan susu segar
    1 lembar perut ikan, iris-iris kecil 0,2 cm x 5 cm
    Bawang putih cincang
    Garam dan merica secukupnya
    Bumbu penyedap secukupnya
    Arak putih untuk masak
    Saus penyedap
    Serpihan skalop kering
    Telur ikan salmon
    CARA MEMBUAT BOLA UDANG SALJU (CHINA):
    1. Tumis udang sebentar sampai berubah menjadi merah muda, kemudian diangkat dan ditiriskan.
    2. Tumis perut ikan sebentar dan tiriskan.
    3. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan udang dan perut ikan.
    4. Tambahkan satu sendok teh arak masak.
    5. Masukkan putih telur dengan susu, aduk-aduk hingga mengumpal.
    6. Tambahkan sedikit kaldu agar adonan tidak kering saat ditumis.
    7. Tambahkan semua bumbu dan aduk sebentar.
    8. Angkat dan taburkan serpihan serpihan skalop kering dan telur ikan salmon di atasnya.

  • Resep Kulit Bebek Peking Gulung

    Resep Kulit Bebek Peking Gulung

    BAHAN :
    Kulit bebek Peking yang dipotong ukuran 3 x 10 cm.
    Daun bawang bombai.
    Kulit lumpia siap saji yang sudah dikukus sebelumnya.
    BAHAN UNTUK SAUS :
    Saus barbeque, gula pasir yang dicampur remasan kacang tanah goreng.
    CARA MENYAJIKAN KULIT BEBEK PEKING GULUNG (CHINA) :
    1. Buka kulit lumpia, oleskan satu sendok kecil barbeque dan gula kacang.
    2. Letakkan satu potong kulit bebek dan satu potong daun bawang bombai.
    3. Lalu gulung menyerupai lumpia.